俄罗斯不少传统饮料强势回归

李琳佳

近日，有俄罗斯饮料制造商推出了一系列“高仿”软饮料，以取代退出俄罗斯市场的可口可乐、芬达和雪碧。当地人对此评价不一，还有不少人开始怀念历史悠久的传统饮品。除了赫赫有名的格瓦斯外，俄罗斯还有许多以天然植物和香料为原料的饮品，至今仍有不少拥宣。随着美欧制裁及一些西方饮料品牌的退出，俄传统饮品或迎来强势回归。

苏联领导人爱喝龙蒿汽水

龙蒿汽水是俄罗斯非常有代表性的饮料之一。龙蒿是一种菊科多年生草本植物，芳香辛辣，在俄罗斯常被用来当作沙拉、腌黄瓜的调味料。1887年,一名药剂师将龙蒿提取液加入碳酸汽水中，创造了后来风靡苏联的龙蒿汽水。

龙蒿汽水在国际展览中屡次获奖。但这款饮料最初只在小范圈内传播，直到1981年才开始量产，后其绝密配方被下令移交给苏联所有软饮料生产商。很快它便凭借明亮的绿色调、独特的口感和保健功效迅速占领.了本国市场，受欢迎程度仅次于当时流行的“皮诺曹”柠檬水。当时“皮诺曹”柠檬水售价10戈比，而龙蒿汽水却要45戈比，被认为是富人的饮料。龙蒿汽水之所以价高是因为饮料里添加的是天然的龙蒿提取物，生产成本较高。在老一辈的记忆里，这种饮料的保质期只有7天，放置几周，绿色的龙蒿水就会变成棕色。

龙蒿汽水深受苏联领导人的喜爱，1952年斯大林赠送给杜鲁门一套苏联饮料作为礼物，其中就有龙蒿汽水。据传，在雅尔塔会议期间，桌上摆放的就是龙蒿汽水，罗斯福临走时还带走了2000瓶。

除了龙蒿汽水，其他口味的汽水也深受苏联领导人喜爱，如斯大林爱喝奶油汽水，赫鲁晓夫偷爱梨味汽水。

如今在传统饮料强势回归的背景之下，以龙蒿汽水为代表的各种口味的传统汽水也越来越受到俄罗斯年轻人的喜爱。笔者发现，俄罗斯超市里有不同品牌的龙蒿汽水，笔者买了一种名叫“切尔诺戈洛夫卡”牌子的品尝，500毫升的玻璃瓶中装着翠绿色的液体，售价50卢布。汽水味道较甜，除了碳酸味，还有种说不上来的草本植物的味道些俄罗斯网友评价说，龙蒿汽水勾起了自己童犬年的回忆。

白桦汁是古老天然饮品

白桦树是俄罗斯的象征，白桦树里流淌的汁液被俄罗斯人称为白桦的“眼泪”。

这“眼泪”呈白色或浅黄色，味道微甜，是俄罗斯一种古老的天然饮品。

俄罗斯人饮用白桦汁液的历史悠久，最早可追溯到10世纪。白桦汁过滤后可直接饮用，也可以在巨大的敞口桶中自然发酵成低酒精度饮料。很长一段时间它都是俄罗斯人的主要饮品，直到后来被格瓦斯取代。

一位俄罗斯朋友告诉笔者，当春天临近，积雪融化，白桦树从冬眠中渐渐苏醒。为了长出新的树叶，树根努力吸收着土壤深处的养分，汁液在树干内部流动，这时候最适合采集白桦汁，因此每年三四月是最佳的采集时间。人们一般优先挑选“年长”的白桦树，用电钻或螺丝刀在树干浅钻一个小孔，将导管插入小孔中，桦树新鲜的汁液就会一滴一滴缓慢流出。收集完后，人们会用苔薛或者树枝堵住小孔，以便树木伤口更快愈合。

苏联时期售卖的3升罐装白桦汁饮料，里面掺杂了水、糖和柠檬酸。后来由于野蛮的采集方式导致大量向桦树死亡，白桦汁的生产受到了严格限制。俄罗斯人认为，现在市面上销售的白桦汁饮料口感远不如现场采人集的，春天在乡间喝到的白桦汁才是真正的“桦树!眼泪”。

伊万茶受年轻人追捧

俄罗斯人酷爱喝茶，拥有独特的茶文化，除了常见的绿茶、红茶、花茶外，还有俄罗斯特有的“伊万茶”。这种植物在中国叫“柳兰”，最高能长到两米，形似杂草，可上开着一串紫色或粉红色的花朵。

伊万茶与传统中国茶叶不同，味道微甜，口感类似于中国的凉茶。至于为什么要叫它“伊万茶”，有这样一个故事：俄罗斯的一个小村庄住着一个善良的药师伊万，因为他喜欢穿紫色衬衫，所以人们老远就能通过衣服的颜色认出他。突然有二天伊万不见了，而村庄外围却长出了从未见过的紫色花朵，众人都把花误认为是伊万的衬衫，说“这就是伊万，茶”，“茶”的发音在当时是“可能”的意思。这种美丽的杂草花于是就被称为“伊万茶”。

曾经“伊万茶”是廉价的代名词。19世纪中叶，茶叶已经成为俄罗斯人的生活必需品。买不起中国茶的俄国人就用伊万茶作为替代品。一些不法商人还会出售假茶，将较贵的中国茶与伊万茶混合，外国商人买时一般会问一句，“你们有什么样的茶，真茶还是伊万茶?”

随着人们对“伊万茶”的了解不断深入，人们发现发酵的伊万茶对人体十分有益，它不仅含有70多种微量元素，还有大量矿物质，富含维生素，具有很强的抗菌消炎作用，俄罗斯植物学家因此也将伊万茶称为“上帝的礼物”。

如今，伊万茶作为一种健康饮品，越来越受到俄罗斯人的追捧，饮用伊万茶已经成为一种时尚潮流。一位俄罗斯大妈对笔者说，不仅老年人喜欢喝这种本土养生茶，很多年轻人也成为伊万茶的粉丝。▲