高职中药炮制技术课程改革创新与实践

陈 毓，陈 巍，李锋涛，张 乐

（江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300）

1 课程定位

中药炮制技术课程是高职中药制药技术专业的核心课程，要求学生掌握中药炮制的基本理论、基本知识，能从事中药材炮制加工、质量检测、贮藏保管等，通过课程学习，成为中药饮片产业发展需要、德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。见图1。

图1 中药炮制技术课程定位示意图

前导课程有中医药概论、基础化学、化学分析技术、仪器分析技术、中药鉴定技术、中药提取与分离技术等；后续课程有中药制剂分析技术、中药药理、中成药学等。本课程在中药制药技术专业的课程体系中起着重要的支撑和促进作用。

2 教学单元设计

我们以现行版药典“药材炮制通则”中的中药饮片炮制工艺为线索来设计的，以行业专家对中药专业所覆盖的岗位群所进行的工作任务和职业能力分析结果、《全国职业院校中药传统技能大赛规程》以及现行版《中华人民共和国药典》为依据，以工作任务为中心，将本课程教学内容重新整合为中药炮制基础知识、中药炮制前处理技术、中药炮制技术、中药饮片贮藏保管技术4个学习单元。见图2。“饮片入药，生熟异治”是中医用药的鲜明特色和一大优势。中药炮炙技术是将生饮片加工成熟饮片的技术，是课程教学的重点内容，该模块系统介绍了炒法、炙法、煅法、水火共制法、复制法、发酵法、发芽法、制霜法、其他制法9个方面的知识。见图3。

图2 知识体系示意图

图3 “炮炙”与“炮制”关系示意图

3 教学目标

本课程的教学目标是通过教学，使学生掌握从事中药炮制生产所必需的相关知识；掌握常见中药材的炮制加工技术；熟悉现代新技术、新设备在中药炮制中的应用；具备专业自信、文化自信和民族自豪感，可以更好地继承、发展、利用传统祖国医药学，为“健康中国”助力。

3.1 知识目标

（1）掌握常见中药炮制的操作方法、成品质量、操作中的注意事项、炮制原理。（2）掌握某些炮制新技术、新设备的原理或标准操作规程。（3）熟悉有关中药炮制的法规、中药炮制的分类及常用辅料。（4）熟悉某些中药饮片的质量要求及贮藏保管。（5）了解中药炮制的发展概况、中药炮制研究、中药炮制对药物的影响。

3.2 能力目标

（1）能根据中药的性能与特点运用不同的中药炮制技术和工艺对中药进行加工炮制。（2）学会处理各种中药炮制工艺操作时易出现的问题。（3）学会检验中药炮制品质量。

3.3 素质目标

（1）具有从事中医药事业所应有的良好职业道德、科学工作态度、严谨细致的专业学风。（2）养成质量意识、安全意识、环保意识和健康意识。（3）具备专业自信、文化自信和民族自豪感。（4）形成良好的劳动习惯和积极的劳动态度。

4 教学策略

4.1 教学理念

综合运用启发式教学、讲授法教学、类比法教学、演示法、合作探究、体验法等多种教学方法，通过教师引导与示范，将已知知识转化为学生具体技能，再通过激发学生的学习兴趣使学生具备解决问题的能力。

4.2 教学组织

通过学生制定实验方案、学生合作探究，采用启发式教学、任务驱动，教师演示引导，学生实践操作完成任务；培养学生自主学习和举一反三的能力，将非物质文化遗产——中药炮制技术更好地守护、传承和创新。

4.3 教学手段

针对学情及课程特点，本课程采用混合式教学模式，运用课程资源库和职教云等多种丰富的信息化技术手段，为学生提供丰富的信息化教学资源，开展“课前、课中、课后”“线上、线下”混合式教学，实现实时互动。

5 教学实施

中药炮制技术课程总学时为64学时，理论40学时，实践24学时。教学过程分为课前探索、课中学做、课后研学3个阶段，充分利用“互联网+”的优势，大大提升教学效率。

5.1 课前预习

教师课前通过职教云平台将相关规范操作视频和PPT推送给学生学习；让学生总结操作要点并将整理的疑点上传，完成教师布置的课前预习题目。

5.2 课中学做

教师课上点评学生课前学习成果，并采用多样化的教学手段，完成难点教学，并要求学生将实操过程以视频方式上传至职教云平台，最后通过教师评价、学生互评等方式，提高学生对规范操作的认识，将非物质文化遗产——中药炮制技术更好地守护、传承和创新。见图4。

图4 “课中学做”示意图

5.3 课后研学

教师在职教云上传课外拓展资料以及在线习题，学生在线完成讨论题以及习题，并随时观看炮制技术系列实验微课，巩固操作的方法、技术要点，实现线上课后巩固拓展。见图5。

图5 “课前探索、课中学做、课后研学”示意图

6 考核评价

该课程的评价采用结果评价和过程评价相结合的教学评价方式，并将定量评价和定性评价相结合，其中过程评价占40%、结果评价占60%。为了提高学生学习的积极性和主动性，即在每次工作任务执行过程中进行过程考核评价，包括净选操作、药材炮制、成品形状、课堂提问、实验报告、实验态度、安全意识学习精神、课堂出勤率，从而提高教学的效果。其中理论考核占60%、技能操作考核占40%。

7 特色创新

7.1 课程教学与思想政治教育有机结合

我们在课程教学中，深入挖掘课程中所蕴含的思政元素，弘扬中华传统文化和社会主义核心价值，培养学生精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神，树立爱岗敬业、创新创业、依法执业、开拓进取的责任感和使命感；注重思想政治教育、劳动教育与知识体系教育的有机统一，使学生能够更好地传承、弘扬、保护、发展中医药事业。见表1。

表1 中药炮制技术课程系列思政案例

7.2 围绕“以学生为中心”进行精细的教学设计

我们在教学的不同环节中，科学选择和运用信息化技术及数字教学资源，整合信息技术与课程教学，增加微课数量，对信息化教学进行有效探索，增强教学的直观性，使教学更加直观、生动。此外，我们还充分运用教学资源库、职教云平台教学，方便学生“课前、课中、课后”学习，实现了“线上、线下”混合式教学。

7.3 将中药炮制技术与日常生活相结合

针对中药炮制技术理论教学枯燥的问题，课程将中药炮制与日常生活相结合，启发思考，引导学生主动掌握炮制知识。比如，讲解炒焦法时，向学生提出在韩国料理中必有一杯开胃解腻茶——大麦茶的桥段；讲到砂炒鸡内金的时候，教师引入炒板栗、炒花生的例子。通过联系日常饮食加工中的事例，采用类比法教学，可以使学生更好地掌握抽象的中药炮制原理及操作要领。

8 结语

本课程强调学生精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神，爱岗敬业、创新创业、依法执业、开拓进取的责任感和使命感。药品质量直接关系到人民群众用药安全有效，并主张以研究性学习、探究式学习、基于问题的学习等方法开展自主学习，使学生不仅学到必备的专业知识，更要学会学习的方法，更好地传承、弘扬、保护、发展中医药事业。

经过3个教学周期的中药炮制技术课程改革探索与实践，学生理论基础更加扎实，实践操作更加娴熟，对中医药文化更加认可，有助于学生真正成为能适应中药产业化发展需要、德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。