肉牛生态养殖技术探讨

文│吕玉菊（山东省微山县畜牧兽医事业发展中心）

牛肉是一种深受人们喜爱的肉类食品，其味道醇厚、肉质较好、营养丰富，符合当代人类饮食需求。基于此，近年来我国肉牛养殖产业发展迅速，相关牛肉食品不断增加，养殖户经济效益不断提升。要想提升肉牛养殖质量，养殖户需深入学习先进的养殖技术，不断提升自身养殖技术水平，以保障肉牛质量，缩短养殖时间，降低疾病发生概率，减少环境污染，提升养殖效益。笔者就肉牛生态养殖的概念以及必要性进行具体介绍，提出了高效的肉牛生态养殖技术，希望能够为我国肉牛养殖产业提供参考及借鉴，切实提升肉牛养殖产量以及质量，推进肉牛养殖产业实现可持续发展。

一、生态养殖定义及其必要性

1.定义。生态养殖就是始终遵循不同生物间的互补原理，以大自然的可持续发展作为出发点，不断改良技术以及管理措施，以避免打破生态平衡，提高养殖经济效益的一种措施。近年来，随着人们生活水平的不断提升，生态养殖模式越来越受到了广大群众的喜爱，国家也采取了一系列积极有效的措施以对其大力推广以及应用，以达到“降本增效、节能降耗”的目的。

2.必要性。第一，农业以及农民联系紧密，在农业当中养殖业扮演着重要的角色，从某种意义上来说生态养殖能够为肉牛养殖行业创造良好的条件，以降低肉牛养殖产业发展过程中的一系列风险。第二养殖的最终目的即获取良好的经济效益，而要想提升经济效益就需要对新型的养殖技术模式不断优化并应用，以切实提升养殖竞争力，确保所养殖肉牛优质优价。第三，传统的肉牛养殖方式主要为数量型的粗放型的养殖模式，不仅增加了环境负担，影响了经济效益，甚至威胁着牛群以及人类的健康。而肉牛的生态养殖符合当前可持续发展的需求，逐渐提升了养殖的集约化水平，可推进肉牛养殖业模式逐渐合理化、市场逐步多元化，提升肉牛养殖的社会以及经济效益。

二、肉牛高效生态养殖关键技术

1.养殖场选址及布局。严格按照国家相关规定选择肉牛养殖场，确保养殖场交通便利，远离住宅区以及工厂，以便于环境清洁以及防疫。将牛舍建设在地势高燥、背风向阳、土质坚实、排水便利、水源充足、地下水位低的区域，确保水源周边清洁卫生。将牛舍设立于养殖场的中心位置，以提升采光及防风性能，合理规划房间内各个通道。在牛舍以及水塔附近设立饲料加工厂，以方便运输饲料；在上风头设置饲料库，在靠近牛舍位置设置青贮窖以及氨化池，在下风口距离牛舍200米以外的位置设置储粪场。结合实际情况在牛场内设置储水池、值班室、调料室等其他建筑。需确保牛舍内光照充足、空气流通良好，牛舍的朝向一般为坐北朝南或者朝东南。为提升养殖场周边绿化效益，还可构建绿化隔离带。

在养殖区域的进出口位置分别设置消毒装置，车辆消毒池的深度需达到0.3～0.5米，长度需大于4米，将消毒液液面与池顶距离控制在0.05～0.1米，同时为车辆设置可实现全身消毒的喷洒设备。

在养殖场内设置粪污处理设施，主要用于无害化处理，在建设过程中，需始终遵循“防水、防渗漏、防溢流”这一基本原则，以确保其充分发挥作用。

2.选择优质肉牛品种。选择优质的肉牛品种是肉牛养殖的首要任务，但是当前部分养殖户并未遵循科学的指导以选择适宜养殖的肉牛品种，导致其养殖经济回报并不高。在选种过程中，需选择品种较好的种牛，尽可能选择具备较大的基础体型以及较快成长速度的肉牛品种。结合肉牛的具体用途选择杂交肉牛品种或者非杂交肉牛品种，若对肉质要求较高应当选择非杂交品种。另外，还需考虑养殖场具体情况，若养殖场以肉类生产为主，其养殖对象尽可能选择公牛；若养殖场以母牛育种为主要目标，则应当选择具备较大体格的品种，以提升幼崽的成活率，为后期肉牛养殖奠定一个坚实的基础；需避免饲养类型过于单一，以提升经济效益。

3.日常饲喂技术。

（1） 犊牛期。犊牛期即指自出生至6月龄。

一是人工哺乳。在犊牛出生以后，便于母牛分开饲养，犊牛哺乳期一般为3～4个月，需对其单独组群以饲养管理。在犊牛出生以后，需为其尽早喂食初乳，初乳喂食时间最迟不得超过出生后2小时，在喂食7日初乳后开始喂食混合乳。初次哺乳量为犊牛体重的1/8。在犊牛出生后前2个月，每日需哺乳3次，后期改为每日2次或者每日1次。在为犊牛人工哺乳时，需坚持“定时、定量、定温”这一基本原则，在犊牛1月龄内，将乳汁的温度控制在38～40℃；对于5～15日龄的犊牛，待每次哺乳后3分钟，采用哺乳罐为其饮入适量35～38℃的温开水，随着犊牛的生长仅需为其饮入温水；待犊牛2周龄后，逐渐对其训练以帮助其掌握采食能力，可为其喂食适量混合精料，优质干草，在犊牛6月龄后全期喂食180千克左右的混合精料。在晴朗的天气，犊牛每日户外活动时间需超过6小时。

二是自然哺乳。在犊牛出生以后，将其饲养与母牛圈舍内，以方便哺乳。

三是哺乳及母牛挤奶相结合。在犊牛出生以后，分开饲养犊牛与母牛，定期为犊牛哺乳。待挤奶时，引导犊牛先吮吸母牛乳头，以促进母牛乳汁的分泌，待乳汁充满乳房后对母牛挤奶处理，并为犊牛喂食适量乳汁。

（2）育成期。在当年春季初生犊牛进入第一个枯草期时，除了喂食牧草外，每日需为其补充2千克干草或者3千克干玉米秸，以及3千克青黄贮饲料；若条件允许，还需补充1～1.5千克的混合精料。进入第2个枯草期，需将补饲数量提升1倍。在初配母肉牛越冬时，应当提升饲料的供应量，每日需补饲2.0～2.5千克的混合精料，同时做好其栓系以及刷拭工作，定期为其按摩乳房。

（3）成年肉牛。成年肉牛在枯草期补饲，通常为每头成年肉牛每日补饲5千克干草或者8千克玉米秸、10千克青黄贮饲料。产奶母牛每生产出3千克乳汁，需为其补饲1千克的混合精料。每日为母牛挤奶2～3次，可采取人工以及机械相结合的方式挤奶。需对母牛营养高度重视，为其喂食青干草以及青贮料。

（4） 注意事项。在非育肥期，对粗饲料以及精饲料的比例严格控制，一般为6∶4或7∶3，避免将其比例控制为1∶1，以防肉牛对精饲料的消化率受到影响，导致养殖成本的增加，延长肉牛的饲喂周期。可结合肉牛养殖目标、养殖周期以及具体生长情况等因素，为其喂食适量改善消化功能、促进生长的功能性添加剂。

4.驱虫管理。在对肉牛育肥前，需遵循技术人员的建议对其体内驱虫，结束后再进行体外驱虫，一般采取硫双二氯粉体内驱虫，用量为20～30毫克/千克体重，采取拌料喂服方式；而体外驱虫时，可将敌百虫稀释100倍。

5.氨化处理。在肉牛养殖中，为切实提升养殖效率，需对秸秆类饲料氨化处理：在秸秆饲料切割时，将切割长度控制在15厘左右，接着按照秸秆∶清水∶尿素∶石灰＝100∶50∶4∶3的比例，首先将清水、尿素以及石灰充分混合，接着均匀喷洒于秸秆上，需保证拌制均匀。在秸秆表面覆盖薄膜，采用稀泥密封边缘，将密封时间控制在14～21日，待氨化结束后即可饲喂。