低奶价高成本形势下提高效益的做法

文│王志川 赵来军（山东省宁阳县畜牧兽医事业发展服务中心）

山东省宁阳县现有奶牛养殖场15个，日产鲜奶100余吨，低奶价高成本使得牧场长期处在盈亏边缘。自新冠疫情发生以来，原奶市场持续低迷，国内国际各种原材料价格大幅上涨，乳企为了保证盈利下调原奶价格，牧场效益持续下降。2021年山东雨水较多，青贮收购严重困难，全株青贮收购量没有达到预期，预测2022年奶价仍旧低迷。在低奶价高成本的形势下，牧场如何渡过奶业寒冬，做到稳产稳供、提高效益、持续发展，笔者认为应从以下三点做起：

一、饲养管理打基础

奶牛饲养是一个高投入高产出的行业，提高饲养管理水平是一个恒久不变的途径。在满足奶牛的营养需求下尽量降低饲养成本，结合牧场本身硬件制定适合的管理制度，提高饲养管理水平，才能创造更大的价值。

1.合理分群、分段饲养。根据奶牛育成期、产奶期和干乳期的不同生理特点进行科学分群饲养的方法。依据这几个不同阶段奶牛的生理特点,在饲草饲料和管理上区别对待,以满足奶牛在不同状态下的营养需要，减少代谢病发生，从而减少产后淘汰数，减少牛群折旧压力，有利于开展饲喂管理，发挥奶牛最佳生产性能。

2.精粗混搭、营养平衡。奶牛精粗料配比必须满足奶牛作为反刍兽的基础生理特点，按照奶牛各生长阶段的饲养标准配制相应饲料，即使泌乳高峰期也必须坚持精粗饲料混搭饲喂的原则，干物质的供量必须充足，足量添加、精准配比。提高非泌乳期、干乳期粗纤维性饲料占比，这样有利于奶牛充分消化吸收与转化利用，不至于产生营养代谢性 (消化性) 疾病。

3.部分替代、降低成本。养牛要获得良好的经济效益，必须充分利用粗料和辅助料，减少精料的消耗，做好饲料替代，提高利用率，从而降低牛奶成本。可以借鉴现有试验成果，利用苜蓿草粉及青绿饲料替代部分精料饲喂，部分玉米粉、青贮小麦或大麦替代青贮玉米等方法，在有效降低成本的同时提高产奶量，提高经济效益。

二、疾病防控作保障

经过政府的不断宣传和实例教训，各牧场对疫病预防有了一个较高的认识，不断接受新的防控技术，防控的重点也由成母牛转向犊牛。全县部分牧场在取得布鲁氏菌病和结核病净化场的成果下，通过和疫苗厂家合作，直接对干乳期及围产期成母牛注射多种疫苗，通过母婴传播来保证犊牛的疫病免疫，提高牛群的免疫水平。

1.常见病预防。子宫炎和乳房炎是严重影响奶牛泌乳的常发病，危害大，可造成奶牛减产30%～50%，甚至被淘汰处理。所以，在奶牛养殖过程中要采取预防为主与饲养管理相结合的防治方法，降低奶牛常见病的发病率，提升奶牛养殖效益。通过加强牛舍环境消毒，严格执行正确的挤奶操作程序，定期进行隐性乳房炎筛查，及早发现问题及时解决。

2.注重蹄病防治。奶农普遍认为，奶牛产奶多少，蹄子无关紧要，往往忽视对奶牛蹄子的保养。殊不知，蹄部发生疾病往往导致奶牛蹄部红、肿、热、痛病理变化和运步缓慢、跛行等功能障碍，在很大程度上会使奶牛的产奶量下降。可通过每年2次肢蹄普修及日常发现及时整修、不间断的蹄浴、牛舍的粪道卫生、赶牛通道的异物清理等手段降低蹄病的发病率。

3.防疫制度落实。随着饲养密度的增加，养殖风险明显增大，各类疫病发生率高，一旦有疫病出现，会给牧场带来巨大的经济损失。应按照防疫要求，从设施环境、消毒免疫接种以及疫病检疫等方面出发，严格落实各项制度，提高防疫水平，降低疫病的影响和危害，保证养殖场的经济效益，为人们提供安全、健康的产品，促进奶牛养殖行业持续稳定发展。

三、多措并举促效益

1.发挥协会作用。充分发挥奶协作用，集中采购饲料、疫苗、兽药，采取“同等价格比质量、同等质量比服务”的方式直接同厂家洽谈，降低采购成本。奶协要充分发挥作用，及时给乳企对接，通过提质扩量积极争取提高鲜奶的价格。

2.提高选育水平。随着奶牛单产提高，提高奶牛的选种选育水平，淘汰低奶量和繁育问题牛只，减少支出，以养精为主。可选择一些胎次高、配次高、奶量少的牛选配肉牛品种（福莱维赫、西蒙塔尔、夏洛来等），一方面可提高配种率，另一方面可以提高效益产出，混血的乳肉兼用牛在生长速度、出肉率和出售价格上远远高于奶公牛。

3.犊公牛育肥。近两年各大乳企纷纷建立自己的奶源基地，中小型牧场的地位持续下降，原奶提价增收困难重重，利用牧场闲置空间转行一部分犊公牛或乳肉兼用牛是一条不错的出路。可利用饲料厂技术人员和牧场原料优势制定育肥配方迅速追肥，从出生到出售大约一年半时间，每头牛可带来至少6000元的收入，且不用额外增加人员。犊牛饲喂期间可以充分利用隔离期间的不合格奶，还可以喂一些泌乳牛剩草剩料，既减少了犊牛疾病的发生，又降低了饲喂成本。

四、奶业振兴图发展

1.抓好技术服务体系建设。逐步在规模奶牛场建立奶牛综合技术服务站，开展奶牛改良及疫病防治。定期邀请科研院所、大专院校专家、教授到宁阳县举办奶牛养殖技术培训班，重点推广性控冻精配种、奶牛生产性能测定、全株玉米青贮、优质牧草种植、秸秆饲料搭配饲喂、全混合日粮饲喂等技术，积极实施国家奶牛群体遗传改良计划，优化牛群结构，提高牛奶品质。

2.引导开展转型升级。鼓励小型奶牛养殖户以奶牛入股或奶牛出租等方式，推进养殖小区牧场一体化管理，提高从业人员科学饲养水平，节本增效，增强竞争力。目前，全县所有奶牛养殖场均实现牧场化管理，管理水平得到全面提升。

3.利用政策促进产业发展。积极争取落实粮改饲、奶牛养殖场改扩建等有关扶持政策，提高奶农养殖积极性。推广种植饲用玉米等饲草饲料作物，发展青贮玉米和优质牧草生产基地，推广使用集收、割、铡、贮一体的青贮机械，以及奶牛全混合日粮搅拌机（TMR机）等设备，提高青贮设施建设质量，增强优质饲草保障供应能力，为产业发展提供坚实保障。

总体来说，2022年是牧场拼内功的一年。宁阳县将依托粮改饲、奶牛场改扩建等项目扶持，提高管理服务水平，指导牧场通过降低饲养成本、减少不必要的死淘、适当增加部分犊公牛育肥等举措，引导宁阳县优质奶源基地不断做优做强，实现奶业发展振兴。