0～6周龄贵州黄鸡能量需要的研究

杨德凤 施晓丽 李 维 饶永超 陈大海 陆龙超 王小亚 林家栋* 张福平*

(1.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，贵阳 550025；2.贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵阳 550025；3.贵州大学动物科学学院，贵阳 550025；4.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵阳 550001)

贵州黄鸡是原贵州农学院应用3个品种杂交选育而来的肉蛋兼用型品种，育成的贵州黄鸡具有黄羽、黄脚、黄喙的“三黄”特征[1-2]，其体型较大，体质结实，结构匀称，抗逆性强，耐粗饲，羽毛丰满，外貌美观。贵州黄鸡自育成以来与其配套系已在贵州省80余县(市)、四川和广西等省份推广至数百万余只，取得了良好的社会效益和经济效益。

能量是饲料养分的第一要素，合理的能量供给是决定饲养效益的关键因素之一[3]。畜禽的一切生命活动都与能量密切相关，生化和生理反应的平衡在很大程度上都受到了能量的影响[4]。禽类的能量需要受品种、年龄、生理等生物因素，以及温度、湿度、管理制度等多种环境因素的影响[5]。贵州黄鸡作为地方的优良品种，有很大的发展前景，对其营养需要的研究具有重要意义。虽然我国出版的《鸡饲养标准》(1998和2004版)对我国的养鸡业有着巨大的指导和推动作用，但由于不同品种的鸡，其遗传特性、生长潜力和代谢水平有所不同，因此能量需要也有所差异[6]。因此，本试验旨在研究贵州黄鸡的能量需要量，以期更好地指导贵州黄鸡的生产实践，为贵州黄鸡的科学养殖和制定贵州黄鸡饲养标准提供理论依据和数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验方法

采用单因素试验设计，选1日龄精神状态佳、平均体重相近的健康贵州黄鸡公母混合雏鸡400只，随机分到4个组，分别为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组，每组5个重复，每个重复20只鸡。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组饲粮表观代谢能水平分别为10.03、11.71、12.54、13.16 MJ/kg，试验期为6周。

1.2 试验饲粮

参考NRC(1994)和《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)以及鸡场实际情况预配制0～6周龄贵州黄鸡试验饲粮，其组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 饲养管理

试验前对鸡舍、料桶、水桶等设施进行彻底的消毒和清理。对试验鸡进行编号，试验期间自由采食和饮水，禁食期间断料不断水。试验期间保持圈舍通风、卫生和干燥，免疫程序及其他管理条件按贵州大学科研鸡场标准常规进行。

1.4 代谢试验

试验结束前7天，分别于每个重复中随机选取接近平均体重的试验鸡公、母各1只，共40只，进行代谢试验。观察试验鸡的排泄规律，每天收集3次排泄物，连续收集3 d，挑拣出掉在排泄物上的皮屑、羽毛等，称取鲜样重量，按每100 g排泄物加入10 mL 10%盐酸，用以固氮。

1.5 比较屠宰试验

在试验开始时随机选取1日龄接近平均体重的健康贵州黄鸡3只称重后进行颈椎错位致死，并用液氮速冻后置于-20 ℃冰箱中冷冻保存作为零对照组。在试验结束时于每个重复中随机选取接近平均体重的健康贵州黄鸡公、母各1只，禁食24 h后对其进行颈椎错位致死并液氮速冻后冷冻保存备用，共40只。

1.6 样品处理

饲粮样粉碎过40目筛备用。粪尿样置于烘箱内65 ℃烘干，粉碎过40目筛，在天平室回潮称重制成风干样，用以分析干物质和养分含量。试验鸡除去肠道内容物后钢刀切碎，再用绞肉机将其充分捣碎并混匀。取待测肉样进行冷冻干燥，在天平室充分回潮称重，制成风干肉样，粉碎过40目筛，以备分析用。羽毛样用万能粉碎机粉碎备用。

1.7 测定指标及方法

准确记录试验期的采食量和试验鸡体重，采用4 mol/L盐酸不溶灰分测定养分表观代谢率，饲粮样、粪尿样、肉样的养分含量测定均按照国家标准进行。相关计算公式如下：

每周只增重(g)=每周增重/每周试验鸡数；

平均日增重(ADG，g/d)=每周只增重

总和/试验天数；

每周只采食量(g)=每周采食量/

每周试验鸡数；

平均日采食量(ADFI，g/d)=每周只

采食量总和/试验天数；

料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重；

养分沉积量(%/d或kJ/d)=(终末鸡体养分

含量×终末体重-初始鸡体养分含量×

初始体重)/试验天数；

养分摄入量(%/d或kJ/d)=(饲粮采食量×

饲粮中养分含量)/试验天数；

养分沉积率(%)=(养分沉积量/

养分摄入量)×100；

平均代谢体重(kg)=[(终末体重-

初始体重)/2]0.75；

每千克代谢体重的表观代谢能摄入量(kJ/d)=

表观代谢摄入量/平均代谢体重；

每千克代谢体重的沉积能(kJ/d)=

表观代谢能沉积量/平均代谢体重。

1.8 统计分析

用Excel 2010对试验数据进行初步整理，利用统计分析软件SPSS 18.0对数据进行方差分析，以Duncan氏法进行多重比较，P<0.05表示差异显著，P>0.05表示差异不显著，测定结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮能量水平对贵州黄鸡生长性能的影响

由表2可知，Ⅱ组的平均日增重显著高于Ⅳ组(P<0.05)，其他组之间差异不显著(P>0.05)；平均日采食量和料重比均随饲粮能量水平的升高而显著降低(P<0.05)。

表2 饲粮能量水平对贵州黄鸡生长性能的影响

以平均日增重为Y，饲粮能量水平为X，进行二元回归分析，得回归方程Y=-0.195X2+4.354 8X-11.422(R2=0.999)，由方程可得：当饲粮能量水平为11.17 MJ/kg时，平均日增重达到最大。

2.2 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分表观代谢率的影响

由表3可知，干物质、能量、粗脂肪以及总磷表观代谢率均表现为Ⅲ和Ⅳ组显著高于Ⅱ组(P<0.05)，且这3组都显著高于Ⅰ组(P<0.05)；粗蛋白质表观代谢率表现为Ⅳ组显著高于Ⅱ和Ⅰ组(P<0.05)，Ⅱ组显著高于Ⅰ组(P<0.05)；钙表观代谢率表现为Ⅳ组显著高于Ⅲ和Ⅰ组(P<0.05)，其他组之间均无显著差异(P>0.05)。在一定范围内，饲粮干物质、能量、粗蛋白质、粗脂肪以及总磷表观代谢率均随饲粮能量水平的升高而呈递增趋势。

表3 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分表观代谢率的影响

2.3 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分沉积的影响

由表4可知，随着饲粮能量水平的升高，能量摄入量和沉积量均先升高后降低，以Ⅲ组最高，说明饲粮能量水平过高过低都会降低能量的摄入与沉积。随着饲粮能量水平的升高，粗蛋白质摄入量显著降低(P<0.05)，但粗蛋白质沉积量差异不显著(P>0.05)，说明摄食高能量饲粮的贵州黄鸡对粗蛋白质的沉积能力比摄食低能量饲粮的贵州黄鸡高。Ⅱ、Ⅲ组的粗脂肪摄入量显著低于Ⅰ、Ⅳ组(P<0.05)，但粗脂肪沉积量则显著高于Ⅰ组(P<0.05)，同时Ⅲ组的粗脂肪沉积率显著高于Ⅰ、Ⅳ组(P<0.05)，说明饲粮能量水过高过低都不利于粗脂肪的沉积。

表4 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分沉积的影响(干物质基础)

2.4 贵州黄鸡的能量需要

根据饲养试验、代谢试验、比较屠宰试验以及养分含量测定结果，分析统计出0～6周龄贵州黄鸡的初期体重、末期体重、平均活重、平均代谢体重、饲粮摄入量、表观代谢能摄入量以及沉积能，详见表5。以每千克代谢体重的表观代谢能摄入量为Y，每千克代谢体重的沉积能为X，进行线性回归分析得Y=a+bX，求出a、b。其中，a即为每千克代谢体重的维持表观代谢能需要量，b则表示沉积能X[即增重净能(NEG)]每增加1个单位，其增重表观代谢能摄入量Y[即增重表观代谢能(AMEG)]相应增加b单位，由此可得“增重表观代谢能的增重净能转化率”=1/b。将数据带入分析得到方程：AMEG=377.70+1.606 9NEG(R2=0.759 1)，其中，斜率b=1.606 9，a=377.70。即每千克代谢体重的维持表观代谢能需要量为377.70 kJ，其增重表观代谢能的增重净能转化率为62.23%。

表5 饲粮表观代谢能的摄入与沉积(干物质基础)

3 讨 论

3.1 饲粮能量水平对贵州黄鸡生长性能的影响

动物生长性能是衡量饲粮饲喂效果、评估饲料转化率的重要指标，而饲粮能量水平是影响家禽生长性能最重要的营养素指标之一。Parsons等[7]研究表明，在适宜范围内，适当提高饲粮能量水平可提高肉鸡的生长速度和饲料转化率。

营养水平是影响鸡体重增长的重要因素之一[8]。蒋守群等[9]研究1～28日龄慢速型黄羽肉公鸡饲喂不同代谢能水平饲粮时发现，饲粮代谢能水平极显著影响试验鸡平均日增重和饲料利用效率。路腾等[10]研究发现饲粮能量水平可以显著改变琅琊鸡雏鸡的生长速度、后期体重和料重比。本试验结果表明，不同饲粮能量水平显著影响0～6周龄贵州黄鸡的平均日增重，随饲粮能量水平的升高，试验鸡的平均日增重呈现出先升高后下降的趋势，说明能量过高或过低都不利于贵州黄鸡的生长，这与上述研究结果一致。

采食量是影响动物生产效率的重要因素，是配制饲粮的基础，也是合理利用饲料资源的依据。动物具有“为能而食”的特性，可以根据饲粮能量水平的高低相应地降低或提高采食量。陈小鸽等[11]、陈莹等[12]和江蕾等[13]研究结果均表明饲粮代谢能水平显著影响试验鸡的采食量。本试验结果显示，饲粮能量水平对0～6周龄贵州黄鸡的平均日采食量有显著影响，随着饲粮能水平的提高，其平均日采食量显著降低，且各组之间均显著差异，与上述研究结果接近。

饲料转化率通常用料重比表示，料重比越低说明饲料报酬越高，反之饲料报酬越低。王鹏飞等[14]通过饲养试验和消化代谢试验研究了0～6周龄凌云乌鸡的饲粮适宜代谢能水平，结果显示高能量水平饲粮显著降低了凌云乌鸡的料重比。范春鹤[15]研究了不同饲粮能量水平对罗斯肉仔鸡生长性能的影响，结果显示饲粮能量水平显著影响肉仔鸡生长性能，料重比随着饲粮能量水平的升高而降低，本试验结果与上述研究结果一致。

3.2 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分表观代谢率的影响

对家禽而言，养分表观代谢率是衡量饲粮营养价值的重要指标之一。陈彩文[16]采用3×3因子完全随机设计，探讨了不同能量和粗蛋白质水平饲粮对0～5周龄麒麟鸡养分表观代谢率的影响，结果显示粗脂肪表观代谢率随代谢能水平的升高而升高，粗蛋白质表观代谢率随粗蛋白质水平的升高而升高，不同代谢能水平和粗蛋白质水平对粗灰分、钙和磷表观代谢率的影响不显著。梁天柱等[17]研究了饲粮能量和蛋白质水平对东兰乌鸡生长性能及养分表观代谢率的影响，发现适宜的能量和蛋白质水平可以提高东兰乌鸡的能量和粗蛋白质表观代谢率，在能量水平为12.55 MJ/kg时效果最佳。本试验结果与上述研究结果接近。本试验结果显示，不同饲粮能量水平对0～6周龄贵州黄鸡的干物质、能量、粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷表观代谢率均有显著影响，且随着饲粮能量水平的升高各个养分的表观代谢率均呈上升趋势，表明适当提高饲粮能量水平可以提高饲料转化率，当饲粮能量水平为12.54 MJ/kg时效果最佳。

3.3 饲粮能量水平对贵州黄鸡养分沉积的影响

环境温度和饲粮结构是影响机体能量沉积的重要因素[18]。家禽在采食足够能量后，会将多余的能量用于脂肪沉积，如何调节肉仔鸡脂肪沉积，减少脂肪能量浪费也是探究机体能量沉积的工作之一。李勇[19]研究了0～3周龄爱拔益加(AA)肉仔鸡的饲粮能量及蛋白质水平对肉仔鸡体蛋白质的影响，结果发现体蛋白质随能量摄入量的增加显著增多，饲粮能量和蛋白质水平显著影响了肉仔鸡的体增重、体蛋白质增重及体脂肪增重。徐良梅等[20]研究表明，适宜的饲粮能量水平可以很好地控制鸡脂肪沉积。本试验结果显示，饲粮能量水平对0～6周龄贵州黄鸡能量、粗脂肪摄入量与沉积量均有显著影响，饲粮能量水过高过低都不利于能量和脂肪的沉积。

3.4 贵州黄鸡的能量需要

本试验通过回归方程的预测，得到0～6周龄贵州黄鸡每千克代谢体重的维持表观代谢能需要量为377.70 kJ，这一结果处于田亚东[21]研究固始鸡得出的362.75 kJ和杜永才[22]研究淮北麻鸡得出的381 kJ之间，本试验得到增重表观代谢能的增重净能转化率为62.23%，这一结果与杜永才[22]的研究结果(61.7%)接近，而低于霍启光等[23]的研究结果(78.8%)。以上差异的出现，可能是鸡品种、遗传因素、地域环境、饲养条件等不同造成的。

4 结 论

① 饲粮能量水平显著影响0～6周龄贵州黄鸡的生长性能，通过二元回归分析，推荐0～6周龄贵州黄鸡饲粮能量水平为11.17 MJ/kg。

② 饲粮能量水平对0～6周龄贵州黄鸡的养分表观代谢率、养分摄入与沉积均有显著影响，以此分析，推荐0～6周龄贵州黄鸡饲粮能量水平为12.54 MJ/kg。

③ 通过回归分析建立的0～6周龄贵州黄鸡能量需要预测模型为AMEG=377.70+1.606 9 NEG(R2=0.759 1)，据此得出，每千克代谢体重的维持表观代谢能需要量为377.70 kJ，其增重表观代谢能的增重净能转化率为62.23%。