黄颡鱼养殖技术

宋明江，李飞扬，陈叶雨，刘 亚，吴晓雲，龚 全，李鹏程，赖见生

(四川省农业科学院水产研究所，四川 成都 611731)

黄颡鱼因肉质鲜美、营养丰富、刺少无鳞、价格适中等特点受到消费者的喜爱。2015－2019 年四川省黄颡鱼养殖产量迅速增加，2019 年养殖产量达到3.25 万吨，占全国的6.1%。四川省黄颡鱼养殖主要集中于眉山和成都周边，为全国黄颡鱼养殖户提供优质苗种，同时也是四川省黄颡鱼规模化养殖与产量重要区域。本文结合四川省黄颡鱼养殖经验，将黄颡鱼的养殖技术介绍如下。

一、池塘养殖环境

黄颡鱼养殖一般要求养殖池塘靠近水源、交通便利、水质较好、周围环境无污染等。养殖面积可大可小，但池底要平坦，淤泥20～30 厘米即可，泥沙底质最好，可在排水处预留1个低于池底30 厘米左右的洼地，以方便成鱼捕捞。池塘水深要求1.5米以上，水较深、光照射至水中的强度较弱，才能满足黄颡鱼喜阴摄食的生活环境，同时也有利于提高其养殖产量(李东，2021)。进出水系统应该独立使用，要根据实际养殖面积的大小配备增氧、投饵和抽水机等设备。池塘最后要进行清淤和消毒，彻底清除池塘里面的野杂鱼，一般使用生石灰，用量为80～120千克/亩。

二、池塘养殖要点

1.饵料培育

在投放黄颡鱼苗的前1周左右，可向养殖池塘内撒入发酵后的生物肥，用量为60～100 千克/亩，用于培养鱼苗的开口生物饵料，以提高黄颡鱼苗的成活率。放养鱼苗以后，每10～15 天投入1次生物肥，在此期间要保持养殖水体的肥度。池塘内保持一定的浮游生物密度和生物量，满足黄颡鱼苗在前期生长时对开口饵料的需求。

2.鱼苗放养

黄颡鱼苗要选择正规养殖场的鱼苗，这样可以保证鱼苗后期较高的生长速度和成活率。鱼苗放养前使用3%～5%的聚维酮碘或食用盐浸泡消毒。放养鱼苗规格为25克/尾，密度为8000尾/亩左右，放鱼苗的时间为每年的4 月中旬至5 月中旬。因为黄颡鱼为底层鱼，在饲养过程中还可以搭配生活在其他水层的鱼，常见的有鲢和鳙，放养规格为50～60 克/尾，放养密度为60～80 尾/亩，放养时间为每年的4月(毛国庆等，2021)。这样可以充分利用池塘水体空间和饵料，提高池塘养殖的总产量和经济效益。

3.饲料投喂

黄颡鱼具有群体摄食的习性，在投饵机的前面距离水面40 厘米的地方可以放食台。食台大小可根据池塘大小定制，一般5亩的池塘可设置20～40 米2饵料台。投饵机每次投饵时均投在食台里，投饵要求“四定”，即定时、定质、定位和定量，这样可以提高饵料的利用率，也方便对黄颡鱼的摄食、生长和活动情况进行观察，并每隔一段时间对投饵量和方式做出一定的调整。黄颡鱼养殖一般使用的是专用颗粒饲料，各大饲料销售商均有销售。每天投喂2 次，上午为7－8 时、下午为5－6时。4－6月饲料投喂率为2%左右，6－9月饲料投喂率为4%左右，10 月后投喂率逐渐降低至1%(毛国庆等，2021)。池塘中的鲢鳙一般不需单独投喂饲料，它们摄食水体中的饵料生物和黄颡鱼没有吃完的剩余饲料。

4.水质管理

黄颡鱼的养殖池一般要求溶氧高于4 毫克/升，水体透明度在30～50 厘米，每隔10 天左右可以注新水1 次，加水量为20 厘米左右，每月换掉部分老水(赵宪钧，2021)。养殖池塘要配备1台增氧机，防止天气骤变导致缺氧。要定期调节池塘的水质，使用生石灰或降碱灵调节呈弱碱性的水体。根据天气状况开关增氧机，促进水体交换，增加池塘中的溶氧。夏季高温可适当使用调水的微生态制剂，常用的调水制品有光合细菌等。

5.鱼病防治

黄颡鱼体表无鳞，体表全靠皮肤黏液保护，鱼体的抵抗力相对较弱。在实际养殖过程中，病害主要采取预防为主、治疗为辅、无病早防、有病早治、科学用药。如果管理不善，黄颡鱼易患肠炎病、小瓜虫病和水霉病。

(1)肠炎病。肠炎病的病原一般为点状气单胞菌，病鱼表现为虚弱无力、离群独游、体内肠道发炎充血、体表肿大出血等症状，水质恶化才会发病，流行水温一般为25℃以上(但智容，2016)。

治疗方法：使用碘制剂等消毒剂全池泼洒，可按照说明书使用；将肠炎灵药物拌料投喂，每100 千克饲料拌1～1.5 千克的肠炎灵，连续拌喂5天左右，直到治愈。

(2)小瓜虫病。小瓜虫病为养殖中的常见病，病原为多子小瓜虫，暴发后鱼的死亡严重。发病水温为15～25℃。病鱼表现为皮肤溃烂，显微镜下可见体表的小瓜虫(白色小点)。鱼的反应迟钝，体色发黑，同时呼吸困难。该病常见于水质败坏和养殖密度过高的环境中。

防治方法：鱼苗可以采用福尔马林浸泡后投放鱼池，浓度控制在40～50 毫克/米3；成鱼防治可以采用全池泼洒“百虫克”60 毫克/米3驱虫，并采用高碘进行消毒处理，隔1 天换去一半的水，连续治疗2 次，可得到有效治疗(唐启胜等，2015)。

(3)水霉病。水霉病多发病于春季，特别是鱼体受到机械损伤时易发此病，鱼的体表形成白色毛状物，又称“白毛病”。病鱼表现为离群独游、反应迟缓、食欲减退等(胡华蓉，2019)。

防治方法：放养的鱼苗要提前做好消毒杀菌工作，放养前可以采用生石灰消毒水体，采用2%～5%的食盐水浸泡鱼苗；患病时可用“水霉净”全池泼洒，同时拌料投喂“鱼康宝”，连用1周，效果较好。

黄颡鱼因无鳞，对硫酸铜、敌百虫和高锰酸钾较为敏感，尽量不用或少用。

6.日常管理

每天早晚各巡塘1次，巡塘期间要注意观察黄颡鱼的摄食、生长和活动等情况，同时要检查各设备的运行情况，每隔15天或30天对每个池塘抽样检查30 尾黄颡鱼，对其进行体重和体长的记录，计算投饵系数。定期更改投饵量，做到心中有数；有条件的可以定期对池塘水质进行检测，发现异常及时采取相应的措施。水质要做到“肥、活、嫩、爽”，也要做好养殖记录，每天应详细地记录当天的情况，为日后的养殖提供基础数据资料。

三、讨论

1.加大科学研究，提高养殖产量

黄颡鱼从自然界捕捞到全人工繁殖等一系列技术均已成熟。黄颡鱼的原(良)种场逐渐建成，相关高校或科研院所采取选择性育种、性别控制、多倍体育种等方法，如培育的全雄黄颡鱼和“黄优1 号”等品种，养殖产量明显提高，养殖户收入增加，具有一定的推广价值。

2.加强技能培训，提高养殖管理

四川省内从事水产养殖的人员年纪大多数偏大，具有养殖观念落后、技术参差不齐等问题。当地渔业主管部门可以定期组织养殖技术培训会、技能提升会、派遣科学技术人员下乡进行技术指导等方式提高当地养殖户的养殖技能。同时也可以发挥示范带动作用，培养选拔养殖示范户等提高大家的积极性。还可以进行深加工，提高黄颡鱼的附加价值(高令梅等，2021)。

3.加大监督管理，推动绿色养殖

水产品安全是民生大计。在养殖的各环节中均要进行管控，建议建立水产品质量安全管理机制。提高养殖产品的抽样检测次数和范围，发现问题及时追溯来源，相关部门迅速做出反应，将影响范围降至最低。禁止使用“养殖禁药”，如喹乙醇、呋喃那斯、孔雀石绿、氯霉素和红霉素等。依法打击使用假药、禁药和劣质药等行为，对饲料企业要进行有效的监管。保障水产养殖行业健康有序发展，推进黄颡鱼养殖业绿色发展。