“辣产业”酿出甜日子

方建兵

小小蒜头，致富龙头

大蒜收获的季节是金乡蒜农一年中最忙碌的日子。每年从种到收，从收到卖，大蒜几乎填满了金乡蒜农的每一天。依靠大蒜产业，金乡农村居民人均可支配收入从以前的不足千元，增至2021年的超2万元。老百姓说，多亏大蒜，才让他们富了起来。

数据显示，在金乡，无论是地区生产总值还是农民人均纯收入，大蒜及其相关产业的贡献率均超过七成。蒜农变富，依赖的是核心产业链的延伸。从最初的种植，到后来的加工、冷藏、物流，每一个环节都为金乡蒜农从地头走进企业，从传统农民转变为全产业工人，从脱贫到致富提供了充足的发展空间。

在金乡县国家现代农业产业园标准化种植基地，一套从种植、收获，到销售、加工的操作规程和全程技术标准体系已经建立起来，测土配方施肥、水肥一体化、智能喷灌、机械化作业等先进技术和设备也纷纷落地。

鱼山街道寻楼村寻克喜家的田地就位于金乡县国家现代农业产业园标准化种植基地的先行示范区内。由于众多新技术的应用，这儿的田地无论是种植成本还是产出效益都得到大幅优化。“标准化科学种蒜成本降低，效益提高，我们的流转费也就上来了。”寻克喜说，他把家里的3.6亩田地流转给了种植基地，从此种蒜再也不用操心，一到收获季就忙着做贩蒜生意。

“从5月底就开始下村收蒜，然后再到金乡大蒜国际交易市场卖给来自全国各地的大蒜收购商。”寻克喜说。把握行情，当天收当天卖，正常一天能挣一两千块钱，“周围很多年轻人一到大蒜收购季都做起了‘蒜贩子，赚个地头到交易市场的差价，一个蒜季也不少挣。”

因为地处现代农业产业园，周边的大蒜冷藏和加工企业也特别多，寻克喜和年富力强的村民还常常抽时间去企业打工。“到7月中旬大部分蒜都开始入库，这时候大蒜储藏企业需要很多劳动力，正常一天能挣五六百。”寻克喜说。不仅男人有活干，村里妇女的工作机会更多，“剥蒜皮、装蒜袋、剪蒜胡等，妇女比老爷们干得快，一天也能挣一二百，这样的活几乎全年都有。”

如今，种植大蒜早已不是金乡蒜农唯一的收入来源，他们已融入种植、收储、加工、销售等大蒜产业链各环节，一年四季围着大蒜转，不分农忙农闲。

金乡“新贵”，火辣不减

如果说大蒜是金乡的“老字号”，那么近几年发展壮大起来的辣椒产业无疑就是金乡的“新贵”。

每年谷雨前后，化雨镇王楼村村民王保全就开始在蒜地里套种辣椒。不只是王保全，这种做法也已成为金乡大多数农民种地的惯例。

“大蒜和辣椒生理生态优势互补，构成共生共进、协调发展的复合生态群落，可改善田间通风透光环境，提升作物品质。”金乡县农业农村局大蒜研究所所长王乃建说，大蒜分泌的一些物质还可以抑制细菌性病菌，减少辣椒在整个生长过程中病虫害的发生。不仅如此，大蒜和辣椒可以實现“一肥两用”“一水两用”“一膜两用”和“一药两用”，减少了过量使用化肥、农药、农膜对土壤、作物及农产品的污染，有利于农业生态环境的保护。

随着蒜地套种辣椒模式的日益普及，依托大蒜产业优势，借助大蒜贮藏和交易平台，金乡辣椒产业发展迅猛，成为继大蒜之后的又一农业支柱产业和新兴朝阳产业。目前，金乡辣椒年种植面积稳定在40万亩，年辣椒吞吐量达20万吨，产值16亿元以上，辣椒专业合作社超过300家。

因具有上市早、产量高、干度好、色泽艳、辣度高等特点，金乡辣椒受到市场热捧，“双辣”模式为当地农民带来了显著的生态效益和经济效益。

为促进辣椒农户增产增收，依托县内辣椒加工龙头企业，金乡县积极探索“园区+公司+基地+农户”模式，按照“订单生产、合同销售、利益共享”的原则，培育辣椒种植基地，由公司统一进行收购，用于辣椒深加工，既保证了原料品质及货源，又促进了农业明显增效、农民持续增收。

从颜色鲜红的工业色素到百姓餐桌上美味可口的辣椒酱，在金乡经济开发区食品产业园，辣椒加工产业链不断拉长。产业园重点发展以“双辣”调味品、保健品等为主的辣椒深加工产业，并积极延伸产业类型，吸引辣椒酱、速冻、保健品等相关产业的集聚，将辣椒产品的生产链条向纵深化、综合化、高端化方向延伸，品牌效应逐步显现，产业价值不断提升。目前，金乡辣椒深加工企业达到50多家，产品远销辽宁、吉林、黑龙江、四川、湖南、广东等省以及欧洲、亚洲的多个国家。

“双辣”竞娇艳

好的收成，还需好的销售。年轻一代蒜农，比父辈们更懂得网络销售。金乡县鱼山街道蒜农李文彬，早在大蒜还在地里生长时就开始对大蒜进行直播。这样的举动，为他在网上积攒了不少人气。

“大蒜还在生长时，我每天都做直播，挖蒜的时候我也直播，现在平均一天能出3000多单，2至3吨。”李文彬说，电商是一个重要的销售渠道，在入驻多家大型电商平台的同时，他还专门组建了10多人的专业电商团队推广销售大蒜。自家田里产的大蒜销售一空后，李文彬就替其他蒜农销售大蒜，不到一个月就帮助周边农户卖出了700吨大蒜。

如此亮眼的销售成绩，得益于金乡县近年来大力发展电商产业。作为国家“互联网+”农产品出村进城工程试点县、山东省电子商务示范县、山东省“快递进村”试点县，金乡县现已建成运营智慧产业园、亿九电子商务产业园、邮政电商产业园等5个电商园区，引进乐村淘、买卖惠等一大批知名企业，启动了阿里巴巴淘宝村和京东商城金乡特色馆，拥有电商企业、网络商店4000余家，依托邮政、淘宝、菜鸟等物流平台和邮政服务点，构建“县物流分拨中心+镇街物流配送站+农村物流网点”的三级物流体系，为电商发展提供充分物流保障。

目前，金鄉县镇街快递网点覆盖率达100%，“快递进村”率达到88.5%，畅通了农产品上行通道。在卜集镇，新型电商经销带动周边群众就业2000余人，年人均增收近2.3万元，实现了农产品价值和电商服务模式优化的双提升，为提升“双辣”流通能力、农民增收致富起到了积极作用。

为让大蒜、辣椒特色农产品卖得好、卖得快，培育更多的农村电商“领头羊”，金乡县每年拿出财政专项资金，与阿里巴巴签订战略合作协议，采取多种形式，对有意向从事电商业务的大中专毕业生、复转军人、农民进行培训。此外，金乡县还与高校合作，为村里请来大学生“电商专员”，通过理论宣讲、政策解释、建立网店、运营维护等“手把手”教学模式，培育出一大批电商人才。

通过直播带货、电商助农扶贫等形式，金乡县的各电商产业园造就了一大批网红，把金乡大蒜、辣椒带进了直播间，为金乡特色农产品开辟了新销路。其中，兴隆暖火电商直播基地的张波获评“山东省电商十大网红”，山东金智慧管理有限公司获评“山东省十大直播电商企业”。

农业数字化转型，帮助农民打通了大蒜、辣椒等特色农产品直销渠道，做大了农产品品牌，增加了农民收入，使农业、农村多年的交易方式发生了巨大改变。2021年，超过2000余万件特色农产品，“飞”出金乡，走向全国。

编辑/魏伟

“Hot Pepper Industry” Brings Sweet Days

In todays Jinxiang， there is not only a booming garlic industry， but also a hot pepper industry. Jinxiang has established a characteristic agricultural industry chain that deeply integrates planting， logistics， scientific research and intensive processing by building a national modern agricultural industry park and promoting quality improvement， brand building and benefit increase. The multiplier effect generated by integrated development of primary， secondary and tertiary industries has multiplied the industrial development value of agriculture， strongly propelled farmers income growth， agricultural development and rural prosperity. The people of the “Land of Garlic” are striding forward on the road to a well-off society.

The harvest season of garlic is the busiest period of a year for garlic growers in Jinxiang. From planting to harvest and sales， garlic takes up almost every day for garlic growers in Jinxiang. According to figures， in Jinxiang， the contribution rate of garlic and related industries to both regional GDP and rural per capita net income is over 70%. The wealth of garlic growers relies on the extension of the core industry chain.

If garlic is a time-honored brand of Jinxiang， the hot pepper industry developed and expanded in recent years is undoubtedly a “Newly-rising Industry” there. Around Grain Rain every year， Wang Baoquan， a villager of Wanglou Village， Huayu Town， may begin inter-planting hot peppers in garlic fields. Besides Wang Baoquan， this practice has become common practice for most farmers in Jinxiang.

With the increasing popularization of the mode of garlic inter-planted with hot pepper， with the help of the garlic storage and trading platform， Jinxiangs hot pepper industry has developed rapidly in reliance upon the advantages of the garlic industry， and become another agricultural pillar industry and emerging sunrise industry following garlic.

In addition to a good harvest， excellent sales are needed as well. The digital transformation of agriculture has opened up the direct sales channel of such characteristic agricultural products as garlic and hot peppers， increased the brand awareness of agricultural products， improved farmers income， and greatly changed the long-standing trading mode of agriculture in rural areas.