李迎霞
《黄帝内经》中记载:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”这句话的意思是,食物可以分为酸、苦、甘、辛、咸五种味道,五味进入人体后,各归其所喜的脏腑,比如酸味先入肝,甜味先入脾……如此能增加脏腑之气。春季为肝脏当令之时,肝气旺盛。肝属木,脾属土,肝木太旺容易克制脾土,影响脾胃的消化吸收功能,從而出现腹胀满、食欲差等问题。因此春季饮食宜少酸增甘,多吃大枣、山药、藕、莲子、百合、芋头、萝卜、荸荠等甘味食物,以增强脾胃功能。
甘味食物虽然具有补益脾胃的作用,但过食也会对健康产生不利影响,特别是过食甜腻之品。《黄帝内经》中对于过食甘味食物的危害有这样的描述——“味过于甘,脾气不濡,胃气乃厚”“多食甘,则骨痛而发落”。意思是说,过食甘味食物,一方面会雍滞脾胃之气,表现为厌食、腹胀;另一方面,脾属土,肾属水,甘从土化,土盛则水病,会导致肾气受损,使骨骼疼痛、头发脱落。
过食甜食对孩子的健康影响更大。有的孩子常出现食欲不振、腹痛腹胀、久咳不愈等问题。这些孩子往往都有一个共同点,喜食冷饮和甜食。从中医角度来讲,孩子的肺脏和脾脏本就相对较虚弱,如果过食甘味,则伤脾,使脾脏更加虚弱,从而出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状。另外,因为手太阴肺经的循行,起于中焦,和脾胃关系密切,所以过食甜食和冷饮会伤及肺,引发咳嗽,迁延不愈。
需要注意的是,甘味食物还有甘温和甘凉之分。食用之时,需辨证对待,体质不同,选择不同。阳气不足的人最好选择甘温的食物,如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等;阴虚的人最好选择甘凉的食物,如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等。
总而言之,春季食甘健脾,要注意把握分寸,切忌食用过量。