猪饲料中霉菌毒素对肥育猪免疫效果的影响

季海丰，叶慧萍

（上海市崇明区动物疫病预防控制中心，上海 崇明 202150）

2021年10月上海市崇明区动物疫病预防控制中心对崇明区17家规模猪场开展了下半年猪群主要疫病免疫抗体集中监测，发现一家猪场生产种猪群、保育猪群的免疫抗体水平良好，但肥育猪口蹄疫等4种主要疫病的免疫抗体效价均不合格，抗体阳性率全部低于70%临界线。由此，我们开展了现场流行病学调查和针对性检测。

1 材料与方法

1.1 饲料样品

采集该猪场不同生产阶段猪群（种猪、保育猪和肥育猪）的24份饲料样品，每个类别猪群各8份，分别检测黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马菌素和玉米赤霉烯酮。同时，重新采集120～150日龄肥育猪群血样30份，分别检测口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病和猪瘟的抗体效价，并与上半年该场20份肥育猪已知抗体检测值进行比较。

1.2 检测方法

黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马菌素和玉米赤霉烯酮等4种霉菌毒素，口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病和猪瘟等4种疫病的检测均采用ELISA（酶联免疫吸附试验）试剂盒，操作程序和结果判定按照规程进行。

2 结果

2.1 霉菌毒素检测

经ELISA检测，肥育猪饲料样品中未检出黄曲霉毒素超标，检出玉米赤霉烯酮超标4份，超标率为50.0%；检出伏马菌素超标3份，超标率为37.5%；呕吐毒素超标4份，超标率为50.0%。种猪饲料和保育猪饲料样品中未检出霉菌毒素超标。结果见表1。

表1 饲料中霉菌毒素检测结果

2.2 免疫抗体检测

经ELISA检测，肥育猪群下半年口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病和猪瘟等4种疫病的免疫抗体阳性率均低于70%合格线，其中口蹄疫为65%、蓝耳病为60%、伪狂犬病为69%、猪瘟为59%，与上半年抗体水平相比，分别下降27、30、31、37个百分点，见表2。

表2 肥育猪上下半年免疫抗体阳性率 %

2.3 临床追溯调查

经对该猪场的现场流行病学调查发现，该场由于对玉米原料选购和保管不当，造成不同程度霉变，场方为节约成本不肯舍弃，加之片面认为肥育猪耐受性和抵抗力强，因此将霉变玉米全部用于肥育猪饲料中。

根据饲料样品中4种霉菌毒素的检测结果和血样中4种主要疫病的抗体检测结果，我们对该猪场进行了针对性临床追溯调查。发现肥育猪被毛粗乱，精神不振，采食量下降，日增重降低，生长缓慢，抗病力差，应激反应大，部分猪有皮炎和呼吸道病症状。

3 小结与讨论

3.1 由于我国农作物在生产、加工、运输和销售等环节上的特点以及气候、区域等原因，玉米等主要饲料原料易于发生霉变，导致饲料中霉菌毒素超标现象普遍存在。孙泉云等[1]2009年对上海地区176份猪饲料样品进行了玉米赤霉烯酮等4种霉菌毒素的检测，结果3种霉菌毒素超标，其中玉米赤霉烯酮超标率为42%、黄曲霉毒素为5.7%、伏马菌素为1.1%，证实猪饲料中霉菌毒素污染不容忽视。李孟聪等[2]采用液相色谱-串联质谱技术，针对2020年从广东省内采集的共196份猪、鸡、水产动物、宠物饲料样品中的黄曲霉毒素等4种霉菌毒素污染情况进行调查。结果发现饲料中霉菌毒素污染率高，其中猪饲料和鸡饲料中霉菌毒素污染最为严重。因此，规模猪场对饲料中霉菌毒素超标问题必须予以高度关注和警惕，加以有效预防。

3.2 虽然霉菌毒素污染不会引起猪群死亡率大量攀升的情况，但霉菌毒素对猪群的生长发育、繁殖性能、免疫反应等均可造成不利影响。张永香[3]发现霉菌毒素进入猪体后主要破坏其免疫系统，抑制抗体的免疫应答，导致猪群免疫力低下和产生免疫抑制等问题。本病例中肥育猪群被饲喂了霉变饲料后，霉菌毒素干扰和影响了猪群对口蹄疫等重要疫病的免疫效果，免疫抗体达不到合格水平，并产生了一定程度的临床病症。

3.3 上海地区6～8月为温暖潮湿气候，闷热多雨，促发霉菌繁殖，饲料如储存不当，易于发生霉变。因此，养猪场应开展针对性的预防和控制措施，加强临床排摸，定期检测饲料霉菌毒素，切实保障生猪健康。