黑米科学种植技术

本刊通讯员 张农

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，除煮粥外还可以用于制作营养食品和酿酒。随着市场的需求不断增加，黑米被广泛种植，在种植过程中会遇到一系列问题，那么怎么科学种植黑米呢？

1 选种

选择种子时，首先要考虑种植的环境以及土质的情况，观察种子外皮是否感染过病害，种子外皮出现斑点状，证明种子被病虫害侵蚀过，选择活力充沛的新种子，一般新种子的外皮色泽光亮、饱满，带有湿润度，这类的种子则为新种子。如果出现种子表皮黯淡无光、干瘪带有被虫侵蚀过的残留物，证明种子储存得太久，不宜使用，否则种植后发芽率较低，植株免疫力低下，易感染病害。常规的黑米种子纯度要达到98%，杂交的黑米种子纯度不可低于96%。

2 环境

黑米跟水稻的种植方法不同，种植黑米选择一块土质较为肥沃、灌溉比较方便的沙质土壤，土壤pH值在3～6最佳，黑米喜欢生长在温暖的环境中，对于光照需求较大，抗寒、抗旱能力较强。整地时可将麦秆粉碎后均匀撒在苗床上，耕地的深度不宜超过15厘米，采用反旋灭茬法进行翻耕，避免留下残茬，施足够的底肥，精细化整地，将底肥与土壤充分结合到一起，增加种子的发芽能力，并且开一条排水沟渠，以方便排灌水。耕地后进行浇水灌溉，水量以浇透为宜，待播。

3 催芽

将挑选好的黑米种子平摊开，放在太阳下曝晒，每天翻动1～2次，让种子均匀受光照，翻动种子时不要损伤到种子的外皮，1～2天即可。为了防止病虫害，还要将种子用药水进行浸泡，浸种后直接催芽，将药剂浸泡的种子放在温度为55℃的温水中浸泡，在浸泡的同时不停用木棍搅拌，通过搅拌降低水温，避免烫伤种子，水温下降到30℃停止搅拌，沥干后用毛巾包裹，放在温度为23～25℃的温室中进行催芽，每天用温水浸泡2～3 分钟，2～3 天时间种子出芽后即可播种。

4 播种

适时早播，黑米对温度的需求很严格，最适宜的温度在26～32℃，在16℃时生长缓慢，在开花授粉阶段的温度要达到20℃以上，最佳的播种时间在3 月10—15 日，避免高温影响到正常的授粉过程。黑米播种时不宜过密，播种后在苗床上喷洒除草剂，覆盖地膜，达到保水、保湿的作用，避免土壤板结，及时检查播种后种子发芽的情况，及时补种，避免错过补种的最佳时期。

5 定植

定植时施撒底肥，采用宽窄行进行栽种，利于后期的管理，并且可以增加植株的透风度，每亩使用1 万～2 万株幼苗。栽种时插苗要浅，幼苗根系在土壤中的温度就会高一些。定植后浇缓苗水，检查幼苗的成活率，在幼苗成长阶段水分不宜过多，根据土壤中的干旱情况确定浇水量，幼苗期的生长温度要保持20～26℃，利于根系快速生长。

6 田间管理

黑米在不同的生长阶段对肥、水的需求不同，黑米对钾、磷肥的需求比较高，一般施底肥选择磷肥，中耕时追肥以钾肥为主，在黑米抽穗前后磷、钾肥结合使用，并且喷洒叶面肥。肥料供应不足会导致黑米品质、产量低下。防治病虫害时，不建议选用农药，喷洒过农药的黑米会给人体的健康造成一定的影响。适时做好田间管理，保证透风和一定的光照，及时铲除杂草。K