试析食品制造企业财务会计风险管理问题及其对策分析

罗洋 何玥

关键词：食品制造;企业;财务会计;风险管理;

前言

当前，现阶段更加智能化、精细化的食品制造产业的财务管理模式已经取代了之前的低效率模式。但是由于当前食品制造产业竞争异常激烈就会导致一些食品制造企业时时刻刻都面临着破产风险，这就要求财会人员要不断加强对企业财务风险的研究对视频企业未来发展方向进行准确预判并进行干预从而促进企业稳定长远的发展。

一、食品制造企业中所存在的财会管理问题

（一）风险管理制度不健全

要保障公司开展各类活动的成功率，那么公司制度必须要完善。要降低财务风险，对财务风险管理质量的提高，需要把企业的财务风险管理体系做强大，食品制造企业亦如此。但是目前，本应被摒弃的财务风险管理系统仍然被食品生产企业的体系中使用着，则可以提高财务风险管理的质量，降低财务风险。但是，就目前食品生产企业的财务风险管理体系而言，他们的财务风险管理体系只是日常的财务风险管理体系，缺乏配套的监控、奖惩体系，因此，企业在日常的经营过程中就不能及时的对企业财务风险进行实时的监控，对有功有过的工作人员也没有一个成熟的奖惩机制，导致企业财务工作人员工作缺乏主动积极性，这将会很大程度上增加食品制造企业的财务风险，降低其在市场上的竞争力。

（二）缺乏資金供应链管理

当前的资金供应链管理对食品制造企业来说，严重不符合目前的市场对资金供应链管理的要求。在食品制造企业日常的制造销售过程中，当食品产量大于销售额时，由于大多数食品的保质期都很短，因此，企业为了快速转移资金，减少销售逆差的现象，企业往往垫付资金亏本出售自身商品来减少企业自身的损失，长此以往，企业若不想失去对现金的控制，就要一定要阻止这样的恶性循环，久而久之企业就会失去对现金的控制。

（三）缺少综合资产管理

食品生产企业资金流向、管控大部分都不合理，没有完善的综合资产管理部门，并且还存在现金频繁用于采购食材或销售商品的现象，导致财力过剩，除此之外，工人和现金可以被任意控制，行政十分混乱，缺乏企业内部的综合资产管理，从而给企业带来很大的风险隐患。

（四）会计管理人员缺乏财务风险防控意识

现阶段大部分的食品制造生产企业内部的员工都不能真正的认识到企业内部所存在的财务风险，并且也不能在日常的工作当中积极的预防和管控可能出现的财务风险管理防控措施，不能严格的按照财务风险管理标准去执行，对企业财务风险弃之不顾，这样很大程度上增加了公司财务风险，给企业经营也带来风险。

二、强化食品制品企业会计风险管理的措施

由于食品制造行业的财务风险管理是一件关系到企业未来发展的一项重要工作，因此，从业于食品制造企业的管理人员要不断的优化财务管理体系，创新管理内容，不断的对企业内部的管理制度进行完善，从而达到降低企业财务风险的目标。

（一）创建系统的风险管理制度

对于食品制造企业来讲首先就要制定一个企业财务风险的管理机制。想要做好企业财务风险管理机制首先企业的管理层就要了解企业内部的具体财务状况，并且一旦发现问题就要及时的上上级汇报，上级管理部门再对财务问题进行调查，如果确定风险的损失，则对员工进行监督、报告和补偿，通过这种风险管理机制就能够有效的对企业内部的财务状况进行有效的监控，达到降低食品制造企业财务风险的目标。

（二）增加对资金供应链的管理制度

优化食品制造企业资金供应链的管理体系

对于食品制造企业单位来讲，他们在生产过程中会受到各种食材保质期的限制，导致他们在融资过程中或多或少会出现一些问题。这就要求食品制造企业在融资过程中要考虑到企业自身的特质，根据企业融资的特点改变传统单一模式的融资方式，开拓多元化的融资渠道，增加企业自身资金获取方式，与此同时，还要根据企业自身发展的特点采用股票、债券、基金等多种融资方式，加强与合作单位的沟通和交流，建立长期稳定的供应关系，不断压缩食品材料的采购资金。除此之外，食品制造企业还可以通过对食品制造过程中涉及到的食材和原材料采用招标竞价的方式来降低食材的价格、提高食材的品质，将资金的使用效率最大化。最后，还要根据食品原材料的来源制定一个严格、完善的审批制度，明确各个企业之间的信用机制，建立并运行供应商评级体系更好地分散存在的金融风险，最大程度优化企业的资金使用效率。

（三）组建综合资产管理部门

随着当今食品制造行业的快速发展、崛起，市场当中充斥着各种各样的食品企业，消费者也有了更多的消费选择，因此，企业想要在这个大环境之中发展下去就需要根据市场的发展需求不断的对自身的生产进行优化，提高企业运行的效率。与此同时，由于市场变幻莫测，企业要给自己的发展留好后路，来应对那些不可预测、管控的风险。例如，企业的财务要结合企业内部的审计、营销等诸多部门建立一个综合的资产管理部门，其次，还可以在合理的情况下对市场进行调研，了解消费者对食品的实际需求，再开设专业的生产线，打造符合大众需求的绿色、创新食品。

（四）强化财务风险管理意识

无论什么样的企业，想要对财务风险进行有效的防控就需要提高企业领导人员的财务风险防控意识，只有领导层认识到了财务风险防控的重要性，不断加强对企业财务风险的管理制度才能够真正的提高企业的财务管理的有效性

结语

随着市场经济的快速发展，市场当中食品行业的竞争越来越激烈，并且对食品生产企业的要求越来越高，食品安全也成为当前人们最关注的问题，因此，食品生产企业需要进行财务风险管理，不断的优化企业内部的管理制度，降低企业财务风险，才能进一步拓展市场，提高营销效率，才能使企业获得消费者的肯定，在市场当中占据一席之地。

参考文献：

[1]刘会芬.企业财务风险管理问题及对策研究[J].财会学习， 2017（2）：37-38.

[2]竺维青.企业财务风险管理问题与对策[J].中国国际财经（中英文），2018（5）：170-171.