不同施肥处理对丘北辣椒养分吸收特征及主要病害发病率的影响

张小龙，唐玉凤，马永杰，冉秋月

（1.昭通学院农学与生命科学学院，云南昭通 657099；2.滇东北高原特色农业研究中心，云南昭通 657099）

我国南北方辣椒种植品种不同，北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。20 世纪90 年代以前，干制辣椒栽培主要分布在云南、贵州、四川、重庆、陕西及湖南等食辣地区。“十五”计划以来，我国干制辣椒产业发展迅猛，总面积增长6 万hm2左右，年种植面积达60 万hm2，年产值近90 亿元。全国有20余个区、县将干制辣椒作为当地的主要产业，如重庆市石柱县，贵州省遵义市，云南省砚山县、丘北县等。西南地区，四川省以线椒为主，云南省以丘北辣椒、乐业椒、小米辣为主，贵州省以羊角椒、线椒为主，重庆市以朝天椒、线椒为主。

云南省是我国西南干制辣椒的主要产区之一。丘北辣椒是云南省文山州丘北县特产，至今已有360 多年的种植历史，具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓等特点，同时富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素与氨基酸等多种人体所必需的营养物质，是较好的食用辣椒。丘北辣椒种植区栽培及管理技术比较落后，种性严重退化，抗性下降［1］。丘北辣椒植株生长势较强，株高55～70 cm，开展度60～75 cm，果实光滑，挂果多，香辣，果长8～11 cm，宽0.8～1.0 cm，单果质量3～5 g［2］。丘北辣椒种植面积不断扩大，从1999 年的0.35 万hm2发展到2014 年的3.07 万hm2，产量4 780 万kg，产值已超5 亿元［3］。

辣椒在幼苗期对氮的吸收很少。移栽后至初花期对氮的吸收也不多。初花以后，对氮的需要量逐渐增加，盛花期至盛果期是氮肥最大效率期。高温季节吸氮量有所减少，伏椒采收后，秋季气温下降时，对氮的吸收量又有所增加。

在干旱、缺水、肥力较低的红壤土上，适当增加栽培密度和氮肥施用量能提高丘北辣椒产量；磷肥和钾肥不同施用量对丘北辣椒单株结果数和产量有一定的影响，在一定范围内随着磷肥和钾肥施用量的增加单株结果数和产量增加，超过一定范围随着施用量的增加单株结果数和产量降低。

辣椒属喜钾作物，在整个生育期中对钾的需求都很大，施用钾肥可促进光合产物运转、根系发育，增强作物抗倒伏、抗旱和抗病能力。辣椒施肥目前以氮肥为主，造成土壤中养分比例不协调、肥效降低，导致环境污染的同时引起辣椒产量的降低。

在不同的生育期，辣椒所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也不相同，从出苗到现蕾，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5%；从现蕾到初花，植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量大大增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长最旺盛的时期，也是吸收养分和氮素最多的时期，约占吸收总量的34%；盛花至成熟，植株的养分生成减弱，这时对磷、钾的需求量最多，约占吸收总量的50%。

平衡施肥是确保辣椒高产优质栽培中的关键，辣椒是营养感应型植物，植株自身的营养状态影响花芽的形成，因此需要保证辣椒植株具有良好的营养生长环境。辣椒植株成花数量由C/N 的值决定：在C/N 比例接近一定值后，增加N 量，能提高花数。与此同时，养分供给也要合理。不同的肥料对辣椒农艺性状、产量及病害具有不同的影响，等量的两种复合肥比农户常施肥的产量均有显著的提高效果。在辣椒生产中会伴随着很多辣椒病害，会严重影响辣椒的产量及品质，为了有效防治辣椒病虫害和减少辣椒的损失，降低对环境的危害，有关研究汇总了辣椒生产中出现的病害及它们的防治措施，控制病虫害，提高产量和品质，降低对土壤和环境的危害［4］。

1 材料与方法

1.1 试验地点

供试地处于云南省东南岩溶山原丘陵地带，地势西南高，东北低。由于地处低纬季风区域，气候总体上属中亚热带高原季风气候，年平均气温13.2～19.7 ℃，年平均降水量1 000～1 270 mm。供试土壤养分测 定 结果：有 机 质 含 量 为34.27 g·kg-1，pH 值 为7.49，碱解氮含量为118.43 mg·kg-1，有效磷含量为35.86 mg·kg-1，速效钾含量为91.25 mg·kg-1

1.2 试验材料

供试辣椒品种为丘北辣椒。

1.3 试验方法

根据氮、磷、钾不同用量分别设置4 个处理，分别为不施肥（CK）、农户常规肥（T1）、配方肥（T2）、优化肥（T3）。试验地面积为336 m2（不计保护行、过道），随机区组排列，4 次重复，每个小区面积为21 m2。定植后22 d 开始第1 次追肥，定植后65 d 进行第2 次追肥，定植后88 d 进行最后1 次追肥，定植后112 d 进行辣椒采收测产。具体见表1。

表1 丘北辣椒田间试验不同施肥处理 单位：kg

1.4 项目测定

1.4.1 养分测定

辣椒植株样品自来水洗净后，用蒸馏水冲洗，分成叶片、茎、果实不同部分。105 ℃杀青30 min，80 ℃烘干后粉碎过0.15 mm 筛，用于养分含量的测定。全氮含量用凯氏定氮法，全磷用钼锑抗比色法，全钾用火焰光度计法测定。

1.4.2 病害测定

在丘北辣椒定植后第33 d 到第101 d，选取丘北辣椒常见病害病毒病、枯萎病、果腐病为观测记录指标，每个小区选取40 株丘北辣椒作为观测对象。

发病率=病害株数/测定总株数×100%。

1.5 数据分析

各项结果运用Excel 2016 和SPSS 22.0 软件对数据进行处理和分析。

2 结果与分析

2.1 丘北辣椒氮吸收量动态特征

通过表2 可知，不同处理下单株丘北辣椒不同时期地上部分氮吸收量各不相同，其中T1 处理、T2 处理、T3 处理下的单株丘北辣椒的氮吸收量均显著高于不施肥处理（P＜0.05）。T3 处理下的丘北辣椒在定植后第87 d 氮吸收量达到最大值，为1.69 g·株-1。各处理在定植后64～87 d，单株丘北辣椒的氮吸收量达到最高，在定植后87～112 d，单株丘北辣椒的氮吸收速率放缓。

表2 不同处理丘北辣椒不同时期地上部分氮吸收量动态变化

2.2 丘北辣椒磷吸收量动态特征

通过表3 可知，不同处理下单株丘北辣椒不同时期地上部分磷吸收量各不相同，其中T1 处理、T2 处理、T3 处理下的单株丘北辣椒的磷吸收量均显著高于不施肥处理（P＜0.05）。不同处理下的丘北辣椒的磷吸收总量相对较低，T3 处理下的丘北辣椒在定植后第87 d 的磷吸收量达到峰值，为0.25 g·株-1。各处理在定植后1～21 d，单株丘北辣椒的吸磷量基本上保持不变，在定植后64～87 d，单株丘北辣椒的吸磷量达到最高，T1 处理和T2 处理各个时期相差不大。

表3 不同处理丘北辣椒不同时期地上部分磷吸收量动态变化

2.3 丘北辣椒钾吸收量动态特征

通过表4 可知，不同处理下单株丘北辣椒不同时期地上部分钾吸收量各不相同。各处理的丘北辣椒的钾吸收总量最高，T3 处理下的丘北辣椒在定植后第87 d 的钾吸收量达到峰值，为3.05 g·株-1。T1 处理、T2 处理、T3 处理下的单株丘北辣椒的钾吸收量均显著高于不施肥处理（P＜0.05）。在定植后87～112 d，各处理的单株丘北辣椒钾吸收量下降。

表4 不同处理丘北辣椒不同时期地上部分钾吸收量动态变化

2.4 丘北辣椒病害指数

通过表5 可知，不同处理下，氮磷钾不同配比的丘北辣椒主要病害发病率差异较大，不施肥CK 处理下的丘北辣椒主要病害发病率最高，果腐病发病率达到45%。T1 处理、T2 处理、T3 处理下的丘北辣椒病毒病均显著低于不施肥处理（P＜0.05），较CK 处理低了10～15 个百分点，T3 处理为最优处理。

表5 不同施肥处理下丘北辣椒主要病害发病率

3 结论与讨论

不同处理下，氮磷钾合理配施能够有效促进作物产量和品质提高，无论是偏施还是不施其中任意1 种都将对其他2 种肥料、土壤、作物产生不良影响。氮磷钾合理的配比不但能够促进丘北辣椒对养分的吸收，达到提质增效的目标，而且能够提高肥料利用率，同时有利于保护生态环境。

氮磷钾不同配比下单株丘北辣椒不同时期地上部分氮磷钾量吸收量各不相同，但趋势相对一致，其中对钾的吸收量最多、氮的吸收量次之、磷的吸收量最少，基本上随着定植天数的不断增加，丘北辣椒的氮磷钾吸收量也在不断增加。因此，生产上应根据丘北辣椒不同时期对矿质营养的要求，合理施肥，对充分发挥丘北辣椒生产潜势是很有意义的［5］。

不同施肥处理下的丘北辣椒的病害情况差异较大，其中生育期中常见的病毒病、枯萎病和果腐病的发病率，T3 处理最低，分别为15.0%、17.5%、22.5%，T2 处理和T1 处理下次之，CK 不施肥处理下最高，T3 处理下病毒病、枯萎病和果腐病的发病率比T1 分别低5.0 个百分点、5.0 个百分点、7.5 个百分点。氮磷钾的优化配比有助于丘北辣椒植株的抗病性，进而影响到丘北辣椒的产量和质量。