饺子

在中国人的习惯里，春节、除夕夜阖家团圆必吃饺子，饺子是餐桌上任何山珍海味都不能替代的佳肴。我家也不例外。

每到年关，回到老家河南开封，爷爷奶奶都会带我去菜市场，买最新鲜的食材：猪肉、韭菜、白菜、茴香、鸡蛋……除夕那天，全家便齐上阵忙活起来。爷爷、爸爸择菜、洗菜、调馅儿，猪肉白菜馅儿的，茴香鸡蛋馅儿的，韭菜鸡蛋馅儿的。包饺子，皮儿一定要擀好，所以这一重任落在了奶奶和妈妈身上。面要和得软硬适中，和好后盖块湿布，醒上一阵子。等面醒好后，搓剂子，大小要适中，要均匀，这样擀出来的饺子皮儿大小才一致。擀饺子皮儿，要中间稍厚，边缘略薄，这样包出来的饺子皮儿薄馅儿多，不易破。

等到馅儿、皮儿都准备好了，全家人就开始包饺子。左手拿一张饺子皮儿，右手用筷子取适量馅儿放在皮儿中间，对折、捏紧，一个白白胖胖的月牙儿形饺子就包好了。包着饺子，聊着趣事，不到一个钟头，饺子便摆满了几个竹帘。

锅里的水开了，把一个个饺子请进锅里，让它们洗个热水澡。等它们都洗舒服了，漂浮在水面上，就可以出锅了。煮熟的饺子看上去水润发亮，十分诱人。把泡好的宛如翡翠、味道绝佳的腊八蒜拿出来，配上醋，让饺子进去打个滚，然后一口咬下去，嗬！真是香啊！

哦，对了，我们这儿还有一个关于包饺子的传说呢：剁饺子馅儿，叫打小人；捏饺子皮儿，叫捏小人的嘴，不让他胡说。有趣吧？

说得我都要流口水了，哈哈！希望大家年年都能和家人团聚，一块包饺子、吃饺子，共享幸福平安！

（450004）河南省郑州市管城外国语小学

指导老师 李 玲

留言板

闫如意：读你的文章，让我有种在观看《舌尖上的中国》的感觉。

崔洪帆：我家过年包饺子的时候，我都不敢多说话，生怕说错了。不过，我很喜欢一家人围在一起说说笑笑包饺子，太幸福了！

草帅兔：文章的选材很常见，不过语言清新脱俗，流畅自然。文中既有对包饺子这个场景的描写，又有关于包饺子的传说，读起来有滋有味。