区块链助力生鲜电商全流程业财管理探析

王岚 白惠

【摘 要】 随着零售市场经济规模逐渐扩大，生鲜电商平台购物已经成为很多人的选择，在动态市场环境下，生鲜电商平台面临业财管理的挑战。区块链技术作为新兴技术之一，有助于改善生鲜电商平台业财管理。文章首先分析生鲜电商平台在客户订单、生鲜采购、物流配送环节的业财管理现状;其次结合区块链技术特征，分析其助力生鲜电商平台全流程业财管理的逻辑路径;最后提出基于区块链技术的生鲜电商平台模型框架，并分别通过客户订单流程、生鲜采购流程以及物流配送流程进行区块链技术的应用场景分析，得出区块链技术在生鲜电商平台的应用可以简化业务操作流程、促进交易数据透明和实现财务精准提效，显著改善平台的业财管理，从而更好地满足消费者需求。

【关键词】 区块链技术; 生鲜电商; 业财管理

【中图分类号】 F235.19  【文献标识码】 A  【文章编号】 1004-5937（2022）07-0155-06

一、引言

习近平总书记在中央政治局第十八次集体学习时强调把区块链作为核心技术自主创新的重要突破口，要探索“区块链+”在民生领域的运用，为人民群众提供更智能、更便捷、更优质的服务[ 1 ]。电子商务作为互联网发展的产物之一，已被广泛应用于为消费者提供更舒适、更优质的生活。生鲜电商就是以电子商务为手段，在互联网上直接销售生鲜类产品，其随着电子商务的发展而发展。生鲜电商作为生鲜食品行业近年兴起的一种经营模式，在该行业流通路径中占越来越大的比重。网经社电商大数据库显示，中国生鲜电商行业整体保持稳定增长的发展态势，2014—2020年我国生鲜电商交易规模从290亿元高速上涨到3 641.3亿元。但我国生鲜电商起步较晚，发展历史短暂，还未全面打开市场，其发展的背后仍存在很多问题。如国内学者昝梦莹等[ 2 ]认为，虽然我国生鲜电商已进入转型升级期，但其发展仍然面临产品质量安全、运营成本过高以及物流配送体验差等困境。温希波等[ 3 ]提出，我国生鲜电商发展在生鲜标准、原产地、冷链物流和配送等方面存在问题。张富强[ 4 ]提出，生鲜电商在业务经营过程中，存在存货核算不准确、采购成本询价制度不健全、财务数据滞后等财务问题。生鲜电商面临的业务和财务问题，区块链技术被认为是当前最有效的应对手段，其固有的特性可以实现生鲜电商业务与财务的同步处理，即加强平台业财管理，进而促进生鲜电商更好地发展和运营。

二、区块链概念及文献回顾

区块链技术作为以互联网为基础的新技术，最早由中本聪在2008年提出，区块链本质上是一个分布式数据账本，具有可编程、去中心化、公开透明、防篡改、可追溯等特点。区块链基础架构包括数据层、合约层以及应用层。数据层包含区块数据以及相关数据加密和时间戳等技术，是整个区块链技术中最底层的结构;合约层主要封装各类脚本、算法和智能合约，是区块链可编程特性的基础;应用层则封装了区块链的各种应用场景和案例[ 5 ]。区块链技术如今已被广泛关注，并应用到各行业。

关于区块链技术在生鲜电商的应用，学者已有研究。王宇鹏[ 6 ]在研究中首先分析了我国生鲜电商发展的现状和问题，其次基于区块链技术特点论述了其在生鲜行业中的应用，最后关于区块链技术在生鲜电商的应用提出了相关建议。浦东平等[ 7 ]提出，區块链技术固有的去中心化、不可篡改等特性可以有效应对生鲜电商信息不安全、交易不公信等问题，同时基于区块链技术相关特征，可以建设生鲜电商流通体系、支付体系以及信用体系等。吴竞鸿[ 8 ]在研究中阐述了生鲜电商区块链平台的应用价值，并以区块链技术框架为依据，设计了生鲜电商区块链平台体系框架，提出区块链技术有利于改善生鲜电商的产品信息、物流交易信息等发展瓶颈。

此外，随着市场经济的发展，业财管理成为各行各业的研究热点，众多学者已关注区块链技术对其产生的影响。国内学者郭梦娜和程小琴[ 9 ]认为，借助区块链技术去中心化、公开透明以及加密的特点，可以使企业财务部和业务部对接流畅。唐惠钦[ 10 ]认为，将区块链技术应用到企业的组织结构、业务流程、信息系统等进行创新，有助于企业提高业财管理效率，促进业财数据整合，消除业财信任障碍。刘仕侠[ 11 ]认为，区块链技术的去中心化和分布式账本可以有效确保账目的准确性，提升信息的交互性，并提高员工的工作效率，即区块链技术可以推动业财管理。杜勇等[ 12 ]提出，随着技术的不断发展，区块链技术可以驱动业财融合落实，优化企业业财管理。综上所述，区块链技术的应用有利于企业业财管理。

综合上述文献，目前已有关于区块链技术在生鲜电商和业财管理层面的应用研究，但对区块链技术影响生鲜电商业财管理的研究较少，特别是在疫情防控常态化的当下，探索如何借助区块链技术改善生鲜电商平台业财管理具有重要意义。因此，本文提出了基于区块链技术的生鲜电商平台架构，通过区块链技术的应用，可以简化平台的业财工作流程，提升业财管理效率。

三、生鲜电商全流程业财管理现状

（一）客户订单环节

订单管理是生鲜电商运作的第一步，主要包含订单的创建、审核与处理。随着平台订单量的增加，企业在该环节处理订单的精力与时间投入也增多。首先，客户对所需产品申请订单创建，与此同时客户需要预付款项到第三方支付平台，即先由交易第三方平台保留客户预付订单资金，并且对生鲜电商平台每笔交易收取服务费，以此建立平台信誉评价体系。其次，订单创建后，需要平台相关人员对订单的货品、数量、个人信息以及资金进行审核，确保订单的合法性和可行性，因此，生鲜电商平台需要时刻关注订单资金流向。最后，生鲜电商平台接收到客户订单后，需要将订单在企业产品、信息、仓储、物流等系统进行交互传递，确保业务流程的顺利进行，这不仅极大增加了平台人工成本，而且会加大业务流程管控难度，同时平台财务与业务部门的沟通节点相应增加，导致业财协调工作量增多，业财协同配合难度增加[ 10 ]。

（二）生鲜采购环节

生鲜采购是生鲜电商运作的重要环节，主要包括供应商选择、采购合同签订、采购货款入账和支付处理。首先，平台在选择供应商时，需要在掌握供应商地理位置、产品质量、价格水平的基础上，通过一系列评判标准对其进行评价，分析其是不是平台最佳选择，但是由于供应商各个环节评价数据存在非完全透明现象，造成信息收集困难、无法准确评价供应商，进而导致平台产生较高的缺货成本和交易成本，影响平台的财务管理。其次，平台采购部与选定的供应商进行采购合同签订作业期间，采购合同信息存在不公开披露、缺乏透明度等情况，因此该环节作业可能出现损害平台利益的现象。如交易当事方进行合同伪造，生鲜电商平台采购员在财务部进行费用报销时，出现虚报合同金额等欺诈行为从中牟利。最后，平台完成货款入账和支付处理。在平台入账环节，可能会出现财务人员为了谋取私人利益，进行错账、假账记录，进而导致平台会计信息质量存在问题，无法提供准确的财务信息用于平台预测、决策，使平台利益受损，同时平台会耗费更多资源进行财务信息监管。目前，生鲜电商平台货款支付流程需要经过多人、多级审批。即首先由采购部填写付款申请单，其次財务人员进行付款审批，最后由资金结算人员通知银行支付款项，生成支付凭证。在支付环节可能会出现转账速度慢、清算过程长等问题，造成大量时间成本耗费和更多处理费用。此外，资金支付容易出现对账不一致、差错率高的情况，严重影响平台资金周转效率与质量[ 10 ]。

（三）物流配送环节

物流配送是生鲜电商运作的关键环节，生鲜产品有别于其他产品，具有不易保存、易腐烂的特点，因此在运输过程中需要制冷保鲜。首先，生鲜电商产品在运输配送前需要由平台物流中心进行流通加工处理，即从仓储部门拣取产品，进行产品分类、称重、包装等;其次，执行商品出库、装车、运输、配送、信息反馈等作业，在这一系列流程操作中，生鲜电商平台对产品全生命周期的过程记录不完整，缺少产品部分环节的相关数据信息与管理，因此不能保证生鲜产品溯源的清晰，且不能精准监督各加工环节的账务处理。此外，生鲜电商一直主张立即购买、立即送达，以保证食材的新鲜。目前，生鲜电商物流没有形成标准化体系，流程间信息不对称，随着生鲜电商平台订单的增多，导致运输环节工作量加大、冷链物流成本增加。部分平台会出现配送员工不足、配送时间延迟的情况，生鲜产品线上订单消费与线下物流配送存在信息不对称，导致“有货无车、有车无货”，配送出现明显问题，使平台财务数据披露信息存在滞后性。

四、区块链助力生鲜电商全流程业财管理逻辑路径

新时代下，业财融合成为生鲜电商发展趋势，目前生鲜电商平台已处于信息化阶段，为基于区块链的业财管理系统奠定了坚实基础。区块链技术可以在原有的信息化系统中利用其独有特点，促进交易数据透明，简化业务操作流程，并实现业务流程追溯，提升工作效率。

（一）促进交易数据透明，保障资金安全

生鲜电商完整交易流程的各个环节都有大量交易数据，且各业务不互通，即交易数据不公开、不透明。基于区块链技术，平台所有业务流程和交易数据都会存储在区块链节点，且不可篡改，这保证了交易数据的公开透明。在此基础上，财务人员在授权后，可自行查询交易数据，无需通过询问业务部门来核对信息。区块链技术嵌入业务流程后，基于分布式记账模式，所有参与方有相同的账簿，且只有一套，即所有参与方将共同记账、共同维护。基于区块链时间戳，平台每一项业务与记账的完成都会有时间点印记存放在区块中，从而确保平台业务及财务行为的真实与准确。区块链技术在促进交易数据透明的同时，具有实时记账和查询功能，这可以有效保障资金安全。例如，生鲜电商平台各业务流程的公开透明，可以使平台在收取或退还客户资金以及向供应商付款时，有效防止重复付款、付款信息错误等问题的出现。

（二）简化业务操作流程，实现财务提效

生鲜电商完整交易流程需要与第三方平台合作，基于区块链技术，其去中心化机制不依赖于单一服务器，即平台可以直接与客户和供应商进行交易，在此基础上可以降低交易费用，提高交易速度。此外，基于区块链的智能合约，平台交易流程可自动执行，即平台将交易的业务条款和逻辑规则嵌入交易数据库中，只要业务发生条件满足源代码输入条件，合约将自动执行，无需依赖第三方和人为参与，这将减少业务流程的重复冗余过程，有利于精简业务流程，且应用智能合约执行客户订单，将使交易更加准确，并且无法更改。平台业务流程结束后，将业务信息及原始凭证上传至会计链，平台可经过加工自动完成记账行为，这样可以减少流程节点，控制沟通接口，减轻业务部门与财务部门的沟通难度，大幅提升工作效率。例如，区块链技术的点到点交易可以减少平台资金保管的中介机构，同时智能合约可以实现各环节自动执行，省去平台繁琐的对账工作，提升效率。

（三）实现业务流程追溯，确保财务精准

生鲜电商完整交易流程包含平台内外部所需的所有基本信息，基于区块链技术可追溯性特点，可以对平台各业务流程进行跨时间隔空间的全过程跟踪和实时记录，解决目前生鲜电商平台由于信息交互、设备不规范等不足所导致的物资难以追溯的问题。在此基础上，根据区块中存在的详细记录，生鲜电商平台以及交易的相关方可以有效追踪产品从订单到收货整个业务流程的记录，这不仅可以提高商品流转的透明度，而且可以在商品产生矛盾及纠纷时，为规避和界定责任提供依据，保证顾客服务质量。此外，区块链技术的可追溯性在对业务流程即时监控的基础上，既可以保证交易数据的完整记录与安全存储，还可确保各业务流程节点对应的财务数据和财务处理的精准性。例如，区块链技术的可追溯性，可以为客户提供所购买商品的全流程信息，同时使平台能够同步掌握交易信息，确保财务数据的精准，发挥财务部门的实时监管。

五、区块链在生鲜电商平台的模型构建

（一）区块链在生鲜电商平台的模型架构

企业借助區块链技术构建生鲜电商区块链平台，将区块链技术嵌入生鲜电商业务流程，提高业务和财务信息处理效率。结合生鲜电商订单处理、商品采购、冷藏保鲜、运输时效性等方面特征，构建生鲜电商区块链平台，其基础框架体系包括数据层、合约层和应用层（如图1）。

1.数据层

数据层是整个系统平台最底层、最基础的结构，其拥有生鲜电商平台的数据库，并具备非对称加密和时间戳技术。在数据层中，平台借助序列码、条形码、射频识别（RFID）等标签识别采集生鲜相关结构化数据、半结构化数据和非结构化数据信息，经过区块链技术处理后，建立生鲜产品活动环节相关业财数据库，将其存储在区块链平台的不同区块中。如交易前期的客户数据、订单数据，交易中期的采购数据、供应商数据，交易后期的物流数据以及各业务流程环节的财务数据，同时生鲜区块链平台可利用加密和时间戳技术保证各区块数据的真实与安全，为合约层和应用层的操作数据提供信息化渠道。

2.合约层

合约层的核心内容是智能合约，智能合约本质是编程代码，其包含的约束条件可以是状态或数值，如特定时间、动作、资金等。合约层根据数据层存储的区块数据响应触发相应合约，执行交易。

客户订单环节：基于区块链技术，生鲜电商平台可以将商品功能特性、库存量、价格等信息以代码形式存入智能合约并设置相应的触发条件。在交易流程中，客户订单协议满足代码条件时，就会触发系统自动执行相应订单内容，同时平台交易可以实现消除地域、时间等因素进行资金结算支付。

生鲜采购环节：生鲜电商平台可以将所需供应商具备的条件列入智能合约，供应商方将自身具备的要素也存入智能合约，同时双方各自设置合约触发条件，在此基础上，当生鲜平台与供应商互相满足彼此的要求时，系统会自动选择供应商并与之签订合同。此外，平台业务交易时，合约设置的资金支付也会自动执行，并智能进行财务处理，生成财务报告。

物流配送环节：一方面生鲜电商平台可以将已包装好并需要配送的产品类型、数量以及保质时间输入智能合约中，另一方面可以将各客户的配送设备、路线、成本等存入智能合约，在此基础上，合约通过智能计算，可以自动为平台筛选合适的物流方式，同时物流配送过程可以实现实时记账，确保财务数据与业务交易的一致性。

3.应用层

应用层封装了生鲜电商平台全流程利用区块链技术的各种应用场景，主要有交易前期的订单查询、资金支付，交易中期的供应商评价、合同签订，交易后期的资源配置以及全流程涉及的账务处理等。在应用层，生鲜平台交易全流程公开透明，使得交易相关方，如生鲜电商平台、生鲜供应商以及生鲜消费者均可通过终端设备对系统全过程信息进行实时查询，以此获取所需信息并监管交易活动，同时生鲜平台在业务流转过程中的实时账务处理可为平台相关利益方提供及时、真实、可靠的财务信息，即应用层可实现信息交互，为平台业财管理提供数据支持，为平台制定相关政策提供标准化支持。

（二）区块链在生鲜电商平台的模型应用分析

1.区块链技术下客户订单流程设计

生鲜电商通过定义相关结构体编写订单合约模块，订单合约模块涉及处理订单全周期状态流转和交易的功能，因此需要结合生鲜电商平台的实际业务，设计相应的订单状态流转，明确各个状态的先后顺序以及依赖关系[ 13 ]。订单合约模块包括业务逻辑库和账务合约，具体设计如图2所示。

首先，生鲜电商平台将拥有的商品全部信息储存在区块数据层，客户有购买意向时，将其所需商品的信息输入区块的数据层;其次，区块链技术的智能合约会自动匹配符合双方要求的对象;最后，合约设置的订单首次触发条件启动，订单业务开始流转。客户订单创建的同时，将买方订单资金托管至资金信息合约，订单状态变为已创建，同时款项流入平台，平台自动进行“银行存款”“库存现金”以及“预收账款”等会计科目账务处理。已创建的订单可以被买方取消，或由卖方执行确认发货。买方取消订单时，交易关闭;卖方确认发货时，授权资金信息合约将卖方保证金托管，发货不能确认是否成交，因此不能确认收入和成本，平台自动进行“发出商品”“库存商品”以及送货中“销售费用”等账务处理。客户收到商品后可以触发申请退货也可确认收货。客户申请退货时，当平台审核通过，则退货完成，平台进行退回商品从“发出商品”转回“库存商品”的账务处理;当审核不通过，平台则重新发货。客户确认收货时，将触发资金信息合约将订单资金转移至卖方账户，并归还保证金，结束交易流程，确认收入和成本，自动进行账务处理，实现自动入账。

2.区块链技术下生鲜采购流程设计

生鲜电商通过定义相关结构体编写采购合约模块，采购合约模块涉及生鲜平台采购全流程，如供应商选择、采购合同签订、验收入库和货款支付，具体设计如图3所示。

在生鲜采购环节，由采购部门进行采购申请，平台接收到申请后，需结合市场环境与具体运营情况，对申请考虑是否审批，当采购申请得到审批后，采购部门开始采购活动。在供应商选择环节，基于区块链公开透明的特征，供应商将其具体数据信息存储到区块数据层，如供应商名称、原材料质量、交货日期等，同时电商平台将采购清单输入数据层，并将评价规则写入智能合约，从而通过算法自动选择最优供应商。在选定供应商后，进入合同签订环节，在该环节利用区块链技术去中心化，双方交易合同内容可以公布于区块数据层，由此增强合同信息透明度，降低参与方的信息不对称，消除相关人员造假舞弊行为，同时利用区块链智能合约存储的规则，自动化实现项目、合同审批等流程，确保交易快速、公正执行。在合同签订后，供应商按照协议向生鲜电商平台发送商品，采购部门在收到商品时，利用区块链不可篡改的特点，参考区块数据层记录的商品信息，对商品进行验收，确保商品的信息一致与安全。在货款支付环节，平台把资金支付规则脚本写入智能合约，当合同内容完成并确认商品入库后，就能实现支付自动执行，从而免去目前繁琐的付款流程，且区块链加密算法可以保证资金支付的安全与准确。此外，平台通过区块链工作证明机制，将采购活动的所有业务流程记录下来，并在每个流程节点完成时形成时间戳[ 14 ]，使分布式账本自动根据资金运动完成会计账务处理，如“银行存款”“预付账款”“应付账款”“在途物资”“应交税费”等，以此减轻财务作业量，同时保证财务数据的精准。

3.区块链技术下物流配送流程设计

由于生鲜产品具有易损易腐的特点，在运输过程中需要制冷保鲜，因此生鲜产品需要全程可追溯的物流信息技术。射频识别（RFID）是指使用无线电波无线传输物体的唯一序列号的系统，属于自动识别技术[ 15 ]，在生鲜产品物流中用来采集各流程信息。设计的生鲜产品追溯信息链如图4所示。

生鲜电商物流主要包括仓储、装卸、运输、配送环节。仓储和装卸是平台发货环节，在该环节生鲜电商平台可以将序列码、条形码等贴在各商品上，利用区块链可追溯特点，对商品进行无缝监控与及时记录，同时平台库管人员将业务相关信息资料上传至会计链，财务管理系统自动进行“发出商品”“库存商品”的出库账务处理，实现实时记账，保障商品数据信息实时更新。运输和配送是平台送货环节，在该环节平台将记录温度数据的RFID标签安装在物流运输工具上，通过GPS定期向数据中心服务器和监测站传输实时温度数据，保证标签RFID及时将数据传输到物流各区块上，并持续更新温度数据[ 13 ]，同时区块链智能合约自动进行“销售费用”“应付账款”等账务处理，提高了财务处理的速度与准确性。此外，在物流配送环节，基于区块链加密机制，生鲜电商平台配送系统可保障商品数据的安全和用户隐私，通过系统实名认证，避免商品被误领、错领。在基于区块链技术的生鲜电商物流配送过程中，各个环节通过数据调用智能合约，向冷链上所有被赋权的关系方提供具有准确的时间、易于区分责任的信息，使冷链在运行中能够快速查询和掌控温度条件，并制定适当的纠正措施计划，便于平台外部进行交易数据查询和监管。

六、结语

区块链在生鲜电商平台的技术应用，可以改善平台全流程存在的业财问题。第一，构建订单合约模块，利用智能合约使生鲜电商订单业务交易与账务处理自动化，减少平台订单处理精力与时间的投入;第二，构建采购合约模块，利用区块链技术可以使生鲜电商采购环节信息公开透明、交易简便并保障资金安全;第三，构建生鲜产品追溯信息链，在保护买卖双方隐私的同时，可以使平台外部对产品进行追溯查询及监管。着眼全局，运用区块链技术的生鲜电商平台模式将提高生鲜电商平台的业财管理，加强运营效率，最大限度满足消费者需求，更好地服务社会生活。

区块链在生鲜电商平台的技术应用，有待进一步探索研究与实践。首先，生鲜区块链平台为了能够满足大量甚至趋近于无限的生鲜电商交易需求，需要扩大自身的数据吞吐量，以灵活的数据来存储信息、共享信息，在此基础上，平台体系可以引入相关数据协议来实现业财数据信息的过渡。其次，区块链技术是由多种网络技术结合而成的，其应用操作复杂且特殊，尤其是合约层的程序代码和加密算法等节点，对其相应制作，平台需要高精尖的复合型人才，因此应加快完善相关人才培养机制。最后，生鲜区块链平台的实施需要在完善的监管机制下运行，即需要政府建立和完善相关法律法规，制定区块链技术的统一标准，对其在生鲜电商平台中的应用过程进行严格约束，有效监督使用者的行为是否严格遵循相关的技术标准，避免平台利用区块链技术中存在的漏洞进行违法犯罪行为，以推进区块链在生鲜电商平台的协调统一。

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