羊源解淀粉芽孢杆菌对断奶金堂黑山羊生长性能、屠宰性能、血清生化和免疫指标以及肌肉发育相关基因表达的影响

张楠驰 李 娟 王 利* 魏 勇

(1.西南民族大学，青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室，动物科学国家民委重点实验室，成都610041；2.阿坝职业学院，阿坝623200；3.四川省畜牧科学研究院，动物遗传育种四川省重点实验室，成都610066)

解淀粉芽孢杆菌可产生多种抗菌物质，因其具有良好的安全性和益生作用，常被作为生防菌进行研究和应用，并且具有被开发为动物益生菌的潜力[1]。目前解淀粉芽孢杆菌已被广泛应用于医疗[2]、饲料[3]、环境修复[4]、食品[5]等领域。Fei等[6]报道，解淀粉芽孢杆菌GB-9可显著提高杂交鲟血清中过氧化氢酶和溶菌酶活性等免疫指标，并认为该菌可成为水产养殖中的饲料添加剂。Wang等[7]报道，饲喂解淀粉芽孢杆菌SC06可提高黄羽肉鸡机体抗氧化能力和免疫功能。将菌株制备成微生物制剂可长期保持菌株，便于实际生产中的使用和贮藏，已有研究者将微生物制剂应用于家畜和家禽的饲养研究中，并取得了理想的试验结果[8-9]。金堂黑山羊是四川省重要的肉羊品种之一。目前尚未见羊源解淀粉芽孢杆菌对金堂黑山羊生长性能、血清生化指标、肌肉发育相关基因表达影响的报道。因此，本试验以解淀粉芽孢杆菌fsznc-06作为研究对象，将其应用于金堂黑山羊的饲养试验中，探究该菌株对金堂黑山羊生长性能和免疫功能的作用，从而为其在动物饲养中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验菌株为本课题组前期从金堂黑山羊粪便中分离的具有广谱抑菌作用的菌株fsznc-06，经生理生化和分子生物学鉴定该菌株为解淀粉芽孢杆菌，保种于西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用重点实验室。已采用冷冻干燥法和响应面分析法将该菌株制备成冻干菌剂，冻干保护剂配方为3.102%丙三醇、2.926%蔗糖和7.096%葡萄糖。试验动物为20只80日龄雄性金堂黑山羊，断奶10 d，平均初始体重为(17.15±0.52) kg，购自四川省某山羊核心育种公司。

1.2 主要试剂及仪器

RNAiso Plus、PrimeScriptTMRT Reagent Kit、DL-2000 Marker、TB GreenTMPremix Ex TaqTMⅡ酶均购于宝生物工程(大连)有限公司；QuantStudio 3实时荧光定量PCR仪购自Thermo Fisher(美国)公司；Scan-STAR K胴体肉质切面积扫描仪购自麦特斯(德国)公司。

1.3 试验设计及饲粮

将黑山羊随机分为2组，每组10个重复，每个重复1只，单栏(长3.0 m×宽3.0 m×高1.0 m)单饲。将无菌水加入解淀粉芽孢杆菌fsznc-06冻干菌剂中并将其浓度配制为109CFU/mL(活菌浓度)。试验组每2 d灌服1 mL浓度为109CFU/mL的解淀粉芽孢杆菌fsznc-06冻干菌剂，对照组每2 d灌服1 mL空白的菌剂保护剂(3.102%丙三醇、2.926%蔗糖和7.096%葡萄糖)。预试期为7 d，正试期为30 d，试验期间自由采食和饮水，试验地点为四川省成都某种羊场。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.4 生长性能及屠宰性能测定

饲养30 d后对各组黑山羊体重进行称量，统计采食量，计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和饲料转化率(FCR)。禁食、禁水12 h后前颈静脉采血10 mL，立即于4 ℃、3 500×g离心10 min收集血清，-20 ℃保存。解剖并观查各内脏有无病变，取出心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、盲肠、结肠与直肠、小肠、胃，剔除筋膜及脂肪组织后称重，计算各器官指数。分别对胴体、净肉和全骨进行称量，并计算屠宰率、净肉率和骨肉比，Scan-STAR K测定眼肌面积。以上指标计算公式如下：

器官指数(g/kg)=器官重量/活体重；
屠宰率(%)=(胴体重/活体重)×100；
净肉率(%)=(净肉重/活体重)×100；
骨肉比(%)=(全骨重/净肉重)×100。

1.5 血清生化指标和免疫指标测定

采用总超氧化物歧化酶(T-SOD)试剂盒(羟胺法)、碱性磷酸酶(AKP)试剂盒(可见光比色法)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)试剂盒(比色法)、总抗氧化能力(T-AOC)试剂盒(比色法)和丙二醛(MDA)试剂盒(TBA法)测定血清T-SOD、AKP、GSH-Px活性、T-AOC和MDA含量，以上试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。采用酶联免疫吸附测定(ELISA)法试剂盒测定血清免疫球蛋白G(IgG)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和干扰素-γ(IFN-γ)含量，以上试剂盒均购自江苏宝莱生物科技有限公司。

1.6 肌纤维指标测定

取4%多聚甲醛固定液中背最长肌和臀肌组织进行包埋、切片和染色，每个肌肉组织样本采集3张400倍图片，采用图像分析软件Image-Pro Plus 6.0(美国Media Cybernetics公司)测量肌纤维密度以及10个肌纤维直径和面积。

1.7 肌肉发育相关基因表达测定

提取背最长肌和臀肌组织总RNA，质检合格后反转录得cDNA。采用王波等[10]、史晓雪等[11]、胡宇超等[12]、尹丽卿[13]使用的纤黏连蛋白1(FN1)、转化生长因子β1(TGFβ1)、脂肪酸合成酶(FAS)、脂蛋白脂酶(LPL)、过氧化物酶体增殖物激活受体-γ(PPAR-γ)、过氧化氢酶(CAT)、肌球蛋白重链Ⅰ(MyHCⅠ)、肌球蛋白重链Ⅱa(MyHCⅡa)、肌球蛋白重链Ⅱb(MyHCⅡb)和肌球蛋白重链Ⅱx(MyHCⅡx)基因引物，并参考GenBank中山羊生肌决定因子1(MYOD1，XM018058990.1)、肌细胞生成素(MYOG，NM001285733.1)、生肌因子5(MYF5，NM001287037.1)和固醇调节元件结合蛋白-1(SREBP-1，DQ455606.1)基因序列，采用Primer Premier 5.0设计引物，采用β-肌动蛋白(ACTB)作为内参基因。以上引物均由上海生工生物工程技术服务有限公司合成。引物序列见表2。

表2 实时荧光定量PCR引物序列

续表2基因Genes引物序列Primer sequences (5'—3')退火温度Annealing temperature/℃产物大小Product size/bp肌球蛋白重链Ⅰ MyHCⅠF:AAGAACCTGCTGCGGCTGR:CCAAGATGTGGCACGGCT54250肌球蛋白重链Ⅱa MyHCⅡaF:GAGGAACAATCCAATACAAATCTATCTR:CCCATAGCATCAGGACACGA54173肌球蛋白重链Ⅱb MyHCⅡbF:GACAACTCCTCTCGCTTTGGR:GGACTGTGATCTCCCCTTGA54274肌球蛋白重链Ⅱx MyHCⅡxF:GGAGGAACAATCCAATGTCAACR:GTCACTTTTTAGCATTTGGATGAGTTA54178β-肌动蛋白 ACTBF:TCCCTGTACGCCTCTGGR:TTGATGTCACGGACGATTT47218

实时荧光定量PCR反应体系10 μL：Primer F 0.8 μL，Primer R 0.8 μL，DEPC H2O 2.2 μL，TB GreenTMPremix Ex TaqTMⅡ 5.2 μL，cDNA模板1.0 μL。优化后的反应条件：95 ℃预变性3 min；95 ℃变性10 s，退火20 s(各基因退火温度见表2)，72 ℃延伸30 s，共39个循环；熔解曲线阶段95 ℃ 15 s，60 ℃ 1 min，95 ℃ 5 s。应用QuantStudioTMDesign & Analysis Software v1.4.2绘制标准曲线并检测各组背最长肌和臀肌样品表达情况。每个样品进行3次技术重复，并设置无cDNA模板的阴性对照。采用2-ΔΔCt方法计算各基因相对表达量，用QuantStudioTMDesign & Analysis Software v1.4.2统计qRT-PCR表达数据和绘制各基因标准曲线。

1.8 数据统计和分析

试验数据采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，用Tukey’s-b程序进行多重比较，结果以平均值±标准差(mean±SD)表示。以P<0.05表示差异显著，以P<0.01表示差异极显著。用GraphPad Prism 5.0软件制图。

2 结果与分析

2.1 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对金堂黑山羊生长性能和屠宰性能的影响

由表3可知，与对照组相比，试验组平均日增重显著提高35.14%(P<0.05)，平均日采食量显著提高16.30%(P<0.05)，饲料转化率显著提高13.37%(P<0.05)。

由表4、表5可知，与对照组相比，试验组胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率显著提高(P<0.05)，而骨重、骨肉比和眼肌面积变化不显著(P>0.05)；对各脏器重量进行称量发现，仅心脏指数和肝脏指数显著提高(P<0.05)，而其他脏器指数均不显著(P>0.05)。

表3 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对黑山羊生长性能的影响

表4 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对黑山羊屠宰性能的影响

表5 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对黑山羊器官指数的影响

2.2 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对金堂黑山羊血清生化和免疫指标的影响

由表6可知，与对照组相比，试验组血清T-AOC、IgG和IFN-γ含量分别提高了81.07%(P<0.01)、29.17%(P<0.01)和41.83%(P<0.05)，MDA含量降低了15.72%(P<0.05)，T-SOD、AKP、GSH-Px活性和TNF-α含量变化不显著(P>0.05)。

表6 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对黑山羊血清生化和免疫指标的影响

2.3 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对金堂黑山羊肌纤维的影响

黑山羊背最长肌和臀肌组织石蜡切片如图1所示，肌肉纤维结构清晰，可用于肌纤维直径、面积和密度的测量，测量结果见表7。试验组背最长肌纤维直径以及臀肌纤维直径和面积极显著降低(P<0.01)，背最长肌纤维面积显著降低(P<0.05)，背最长肌纤维密度极显著提高(P<0.01)，而臀肌纤维密度较对照组提高12.55%(P>0.05)

A和C：试验组背最长肌和臀肌；B和D：对照组背最长肌和臀肌。

表7 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对黑山羊肌肉纤维的影响

2.4 解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对金堂黑山羊肌肉发育相关基因表达的影响

由图2可知，与对照组相比，试验组背最长肌MYOD1(P<0.01)和MYOG(P<0.05)以及臀肌MYOD1(P<0.05)基因相对表达量显著或极显著提高。试验组背最长肌MYF5基因相对表达量较对照组提高43.14%(P>0.05)，而臀肌MYOG和MYOD1基因相对表达量较对照组分别提高220.79%(P>0.05)和163.00%(P>0.05)。另外，试验组背最长肌和臀肌FN1与TGFβ1基因相对表达量极显著降低(P<0.01)。

*:P<0.05; **:P<0.01。FN1:纤黏连蛋白1 fibronectin 1；TGFβ1: 转化生长因子β1 transforming growth factor β1；FAS: 脂肪酸合成酶 fatty acid synthase；LPL: 脂蛋白脂酶 lipoprotein lipase；PPAR-γ: 过氧化物酶体增殖物激活受体-γ peroxisome proliferators-activated receptors-γ；CAT: 过氧化氢酶 catalase；MYOD1: 生肌决定因子1 myogenic differentiation 1；MYOG: 肌细胞生成素 myogenin；MYF5: 生肌因子5 myogenic factor 5；SREBP-1: 固醇调节元件结合蛋白-1 sterol-regulatory element binding protein-1；MyHCⅠ: 肌球蛋白重链Ⅰ myosin heavy chain Ⅰ；MyHCⅡa: 肌球蛋白重链Ⅱa myosin heavy chain Ⅱa；MyHCⅡb: 肌球蛋白重链Ⅱb myosin heavy chain Ⅱb；MyHCⅡx: 肌球蛋白重链Ⅱx myosin heavy chain Ⅱx。

试验组背最长肌MyHCⅠ基因相对表达量极显著高于对照组(P<0.01)，MyHCⅡb和MyHCⅡx基因相对表达量极显著低于对照组(P<0.01)，MyHCⅡa基因相对表达量较对照组有升高趋势(P>0.05)。试验组臀肌MyHCⅠ基因相对表达量显著高于对照组(P<0.05)，MyHCⅡa和MyHCⅡb基因相对表达量显著低于对照组(P<0.05)，MyHCⅡx基因相对表达量极显著低于对照组(P<0.01)。

3 讨 论

解淀粉芽孢杆菌不仅具有广谱抑菌作用，还对动物具有良好的安全性和益生作用[14]。郭政宏[15]报道，解淀粉芽孢杆菌SWUN-TP23能在一定程度上提高小鼠生长性能和免疫力。Chaudhari等[16]在饲粮中添加芽孢杆菌发现，其显著提高了球虫病鸡的体重。目前关于解淀粉芽孢杆菌的作用机制尚不清楚。有研究表明，饲喂解淀粉芽孢杆菌后该菌能定植于动物肠道内[17]。该菌能改善肠道环境，促进营养物质的吸收，提高动物健康水平[18-19]。本试验研究发现，灌服解淀粉芽孢杆菌fsznc-06的黑山羊平均日增重、平均日采食量、饲料转化率、胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率显著提高，心脏指数和肝脏指数显著提高。这说明灌服30 d解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可提高黑山羊生长性能和屠宰性能。血清T-SOD、AKP、GSH-Px活性、T-AOC和MDA含量是评价机体生长和免疫的重要指标。李仕成[20]报道，饲喂1×108CFU/g的解淀粉芽孢杆菌J4显著提高罗非鱼血清T-SOD、AKP、LZM活性等指标。本试验中，血清T-AOC及IgG和IFN-γ含量显著提高，MDA含量显著降低。这说明灌服30 d解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可提高黑山羊机体抗氧化和清除自由基的能力，间接地提高了机体免疫能力。

肌纤维直径、面积和密度可直观评价肌肉组织肉质情况，而对肌肉发育、脂代谢和肌纤维类型相关基因表达的研究可在基因层次对生长、发育和肉质进行评价。根据MyHC基因亚型的不同肌纤维类型可分为MyHCⅠ、MyHCⅡa、MyHCⅡx和MyHCⅡb，动物在出生后随着机体生长，肌肉纤维类型由Ⅰ型转化Ⅱa再转化为Ⅱb型[21]。MyHCⅠ和MyHCⅡa(氧化型)基因表达量与肉质指标呈正相关，MyHCⅡx和MyHCⅡb(酵解型)基因表达量则与肉质指标呈负相关[12]。在本研究中，试验组背最长肌和臀肌MyHCⅠ基因相对表达量均显著提高，而MyHCⅡx和MyHCⅡb基因相对表达量显著低于对照组，这表示试验组背最长肌和臀肌肌纤维均为氧化型。另外，试验组肌纤维直径和面积显著低于对照组，肌纤维面积显著高于对照组，这将有利于提高肌肉嫩度，与肌纤维类型结果相符，说明解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可提高黑山羊背最长肌和臀肌的肉质，与杨敏馨等[22]探究解淀粉芽孢杆菌ES-2对肉鸡肉质影响的研究结果相似。MYOD1、MYOG、MYF5是3个重要的肌肉发育基因，它们在羔羊的生长阶段发挥着重要的作用[23-24]。在本试验中，饲喂解淀粉芽孢杆菌fsznc-06的黑山羊背最长肌MYOD1和MYOG以及臀肌MYOD1基因相对表达量高于对照组，这将有助于羔羊早期的肌肉的发育。肌组织的发生和发育要经过分子、细胞、形态等一系列的复杂过程，肌肉发育基因对肉质的影响不是简单的构象改变，涉及到多种细胞因子和转录因子间的调控，这可能是本试验中肌肉发育基因(MYOD1和MYOG)的显著表达与肌肉直径的测量结果存在一定冲突的原因[25]。另外，根据王薇[26]研究发现，MYOD1表达可能会对猪肉品质造成影响，而长期饲喂羔羊或成羊解淀粉芽孢杆菌fsznc-06对MYOD1表达的影响情况以及肌肉发育基因对肌纤维直径的影响尚需进一步验证。FN1基因会使肌肉组织纤维化，TGFβ的表达与肌肉营养不良、损伤、少肌症等疾病有着密切的关系[10,27]。本试验中，试验组FN1和TGFβ1基因相对表达量显著低于对照组，说明解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可抑制FN1和TGFβ1的表达从而降低肌肉疾病的发生。FAS基因可促进肌肉脂肪沉积，PPAR-γ基因可抑制脂肪沉积，LPL是PPAR-γ主要的靶基因、SREBP-1参与着脂肪合成[11,28]。本试验中，试验组背最长肌LPL和PPAR-γ基因的低表达使得FAS基因出现高表达的情况，而试验组臀肌的试验结果与前者相反。这说明解淀粉芽孢杆菌fsznc-06降低臀肌瘦肉率的效果优于背最长肌。另外，本试验发现解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可以提高肌肉CAT基因相对表达量但不显著，这可能有助于提高肌肉抗氧化能力，与杨敏馨等[22]探究解淀粉芽孢杆菌ES-2对鸡肌肉抗氧化能力影响的结果相近。

4 结 论

本试验结果表明，灌服解淀粉芽孢杆菌fsznc-06可提高金堂黑山羊育肥羊生长性能、屠宰性能、血清生化和免疫指标以及肌肉发育基因的相对表达量。