探秘“五毛食品”

◎山东省莱州市平里店中学 鲍文杰 赵佳彤 王明珂 等

一、研究背景

每天放学后，我们都会看到很多同学涌向学校附近的小商店和街边小吃摊，买上一包包小零食，津津有味地吃。甚至有同学将其带进学校，当作课间加餐，而午餐时却不好好吃饭。这些在学校周边售卖的小零食价格多为5毛，贵的不超过3元，被统称为“五毛食品”。 由于其售价低廉、口味香辣、包装醒目，深受同学们的喜欢。

然而，他们不知道的是，这些小零食售价低廉的背后可能是不规范的生产工艺，口味香辣的背后是制作时加入了大量增香调味的食品添加剂。

近年来，因“五毛食品”的质量问题而损害儿童身体健康的事件时有发生，可很多同学置若罔闻。为了让同学们认识到“五毛食品”对人体的危害，我们决定开展这次研究性学习活动。

二、研究方法

问卷调查法、采访法、实地考察法、上网查阅资料和分析整理法。

三、研究过程

第一阶段：调查访问。

1.口头调查

表1 “探秘‘五毛食品’”消费情况调查表

调查结论：我们随机访问了我校初一至初四（学校实行“五四学制”）共69名学生，结果显示，有86%的人喜食“五毛食品”，年龄越小越喜欢。学生购买的“五毛食品”价格为0.5元至3元不等，购买地点多是学校附近的小摊贩、小商店。大多数学生购买这种食品是因为它口味好，还有一部分学生是买来充饥。日均消费在1元以上的学生占80%，假如每名学生每天购买“五毛食品”的平均消费按0.8元计算，每月消费24元，一年则高达288元。

2.问卷调查

为了解学生对“五毛食品”的认知情况，我们共设计了10个问题，调查问卷如下：

图1 问卷调查

探秘“五毛食品”调查问卷

亲爱的同学，我们正在进行一项“探秘‘五毛食品’”的实践活动，请你如实回答以下问题，谢谢合作！

1.你是否清楚地知道“五毛食品”的含义（概念）？

A.知道 B.不知道 C.听说过

2.你知道“五毛食品”分为几种吗？

老年教育已经发展成为世界各国的一个共同的社会问题。发展老年教育并实现老年教育现代化，是应对老龄社会的一个重要举措，与会代表就当前推进老年教育现代化的现状展开探讨，看到成效的同时也承认当前实现老年教育现代化存在的问题。

A.2种 B.3种 C.3种以上

3.你是否了解过“五毛食品”？

A.是 B.否 C.知道一点

4.你经常吃“五毛食品”吗？

A.经常 B.偶尔 C.想吃的时候就会去买

5.你是否知道吃“五毛食品”有一定危害？

A.知道一点 B.知道 C.没听说过

6.你平时会吃哪些“五毛食品”？ （请直接填写）

____________________________________________

7.买“五毛食品”时，你会注意观察包装上的成分说明吗？

A.有 B.只注意生产日期 C.东西可以吃就行

8.你觉得“五毛食品”的哪些特色吸引你？（多选题）

A.方便快捷 B.好吃 C.种类繁多 D.便宜 E.可以打发时间 F.购买时附赠玩具、小礼品

9.你吃完“五毛食品”后有没有出现过不良反应，例如胃不舒服、上火、咳嗽、肚子疼等？

A.从来没有 B.偶尔 C.经常 D.每次吃都会

10.当你知道你吃的某些食物是垃圾食品，你还会去吃吗？

A.会 B.不会 C.想吃的时候还是会吃

调查结论：我们在学校随机抽取了100人填写调查问卷，收回有效问卷98份，并对收回的问卷进行了统计，得出的结论是：80%以上的学生知道“五毛食品”的含义，却不了解其分类；经常吃“五毛食品”的人数达总人数的90%，这些学生都不太了解其危害。在回答“你平时会吃哪些‘五毛食品’？”一问时，得到的回答诸多是方便面、烤肠、辣条等。在问到“‘五毛食品’的哪些特色吸引你”时，大家选的答案由多至少依次是：好吃、方便快捷以及购买时附赠玩具、小礼品等。大部分吃“五毛食品”的学生不在乎其成分。在回答“你吃完‘五毛食品’有没有出现过不良反应？”一问时，76%的学生选择有。78%的学生表示当知道所吃的食物是垃圾食品时，不会再去吃。

第二阶段：实地考察。

我们来到学校附近的路边小吃摊点进行调查，发现摊位设施都非常简陋，卫生没有保障，甚至有的摊点随地堆放垃圾，且无防尘、防蝇措施，极易造成食品污染。

图2 实地考察

另外，摊点基本上是个体经营，经营者均无卫生许可证、健康证。从业人员大部分文化素质低，卫生知识缺乏。

第三阶段：采访医生。

采访一位镇医院内科医师，了解“五毛食品”对青少年身体发育的危害及致病案例。

第四阶段：上网搜集信息。

我们上网查找“五毛食品”的成分和中央电视台“3•15”晚会曝光过的不合格“五毛食品”，发现这些食品含有大量添加剂和人工色素。

专家表示，食品中的添加剂多以化学合成为主，虽然一些食品中的添加剂没有超过规定剂量，在少量摄入的情况下，不会对人体造成危害，但由于青少年的代谢器官尚未发育成熟，某些食品添加剂中的有害物质还会在体内产生积累效应，长期摄入可能会给青少年的健康成长带来风险。

同时，我们搜集了一些媒体曝光的“五毛食品”小作坊照片，结果令人触目惊心。

研究结果：常吃“五毛食品”会对青少年身体发育造成危害，我们应该远离质量不合格的小食品，养成健康饮食的习惯。同时，我们也呼吁相关部门采取措施，取缔不卫生的小吃摊点，还我们一个洁净、卫生的成长环境。

专家点评

作者能从生活中常见的现象出发，发现问题，并通过调查访问、实地考察、采访专家、查阅文献资料等多种方法进行探究和思考，体现了其良好的科学素养和社会责任感。

如果作者在进行问卷设计时能精心设计问题，并对回收的问卷进行详细的对比分析（例如，不同年龄段的学生喜欢“五毛食品”的原因、不同性别的学生对“五毛食品”的偏好等），从而找到减少同学们对“五毛食品”的依赖的有效方法，会更好。

同时，还应注意科学探究的严谨性和科学性，如采访医生时不能以某一个医生的结论作为依据，以防止出现片面化的结论；从网上查找到的信息应注明网站名称或文献资料名称，以便读者查询。