豆浆、牛奶各有所长

张宇 张继国

楠楠的爷爷买来一台豪华豆浆机，还领了一本食谱。此后每天，爷爷都照着食谱给家人做各种新鲜美味的豆浆。

久而久之，楠楠爱上了豆浆，那浓郁醇厚的豆香甚至让她忘记喝牛奶了，直到爸爸发现家中的牛奶已经过期。爸爸很严肃地对楠楠说：“豆浆没有营养，小孩子应该多喝牛奶，少喝豆浆。”

爷爷和楠楠很苦恼，买豆浆机的时候，銷售员说：“豆浆是天然‘牛奶’，比牛奶更加营养、健康。”到底牛奶和豆浆哪个更有营养？

真相：

牛奶和豆浆都很有营养，都含有优质蛋白质，且两者蛋白质的含量相差不大。

它们在营养上各有所长。比如，牛奶的含钙量远高于豆浆，而豆浆含有大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种有益成分。

豆浆和牛奶对健康都有益，我们要根据自身情况进行选择，比如有乳糖不耐症的人可以多喝豆浆。

特殊人群在选择豆浆时需谨慎，比如糖尿病患者应该喝无糖豆浆，减少每日糖分摄入，肾功能异常、有高尿酸血症和痛风的人能否喝豆浆，还得听专业医生的建议。

辟谣专家：张宇，中国疾病预防控制中心研究员

复核专家：张继国，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）