石家庄市成功举办“石禽食美”杯优秀太行鸡鸡蛋评选蛋品质检测活动

本刊讯（记者张丽凤）8 月8 日，由石家庄市农业农村局主办，石家庄市畜牧技术推广站、赞皇县农业农村局、 平山县畜牧水产服务中心承办的石家庄市“石禽食美”杯优秀太行鸡鸡蛋评选蛋品质检测在石家庄市农业农村局二楼会议室举办。

本次优秀太行鸡蛋品质检测本着科学、公平、公正、公开的原则，邀请了河北农业大学动物医学院院长、 河北省蛋肉鸡产业创新团队产品加工与品牌岗位专家刘聚祥教授全程统筹调度检测技术工作， 由河北省兽药饲料工作总站副站长、 蛋肉鸡产业创新团队良繁体系与品种培育岗位专家刘华格研究员， 河北省畜牧总站原副站长、 蛋肉鸡产业创新团队优质地方鸡生产综合试验推广站站长刘文科研究员， 国家蛋鸡产业技术体系保定综合试验站站长李茜研究员， 河北省蛋肉鸡产业创新团队肉鸡高效养殖岗位专家王学静研究员， 河北农业大学动物医学院陈立功副教授等业内专家组成检测专家组，携带专业仪器设备，在石家庄市畜牧技术推广站、农业综合行政执法支队高新大队、新华大队、市牧工商公司等同志配合下，进行了优秀太行鸡鸡蛋品质各项指标检测工作。

刘聚祥院长， 省蛋肉鸡产业创新团队省会区域站站长、市畜牧站站长褚素乔研究员、副站长邱伟研究员等与专家组一起， 研究确定了蛋品质检测评分标准和流程。 标准化优秀太行鸡蛋品质检测内容包括蛋形指数（长径、短径）、蛋壳厚度（大头、中间、小头、平均值）、蛋壳强度、蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄重、蛋黄比率等。 据石家庄市畜牧技术推广站站长褚素乔介绍， 蛋品质检测是用来评价鸡蛋内在品质的， 也是本次优秀太行鸡鸡蛋评选重要的环节之一。 其中第一类蛋壳厚度、强度和蛋形指数，不仅关系到母鸡的健康程度，还关系到运输过程当中的产品流通；第二类指标蛋重、蛋白粘稠度、哈氏单位，代表鸡蛋的营养成分含量和新鲜程度；第三类指标是蛋黄的比例、蛋黄颜色。蛋黄里面富含营养脑神经的卵磷脂， 是普通鸡蛋的3 倍。 在蛋黄的比例上，太行鸡蛋蛋黄占整个鸡蛋33%，而普通鸡蛋大概占20%左右。 蛋黄颜色好，不仅引起人的食欲，还代表β-类胡萝卜素等含量的多少，β-类胡萝卜素是人体内维生素A 的安全来源，具有护眼护肤的作用。

众所周知，改革开放40 年来，人们生活水平发生了翻天覆地的变化， 所追求的目标从过去吃饱，转变到现在吃得健康与安全。 农业农村部出台了一系列的政策文件促进供给侧结构改革， 其中一个重要环节是加强提升质量品牌创建。 从农牧企业来讲，品牌就是财富，就是价值，同时品牌也是质量安全的一个重要标志。 据悉，在河北省农业农村厅的大力支持下， 由石家庄市农业农村局主办的 “石禽食美杯优秀太行鸡鸡蛋评选”活动自7 月初启动以来，近20 个太行鸡养殖企业送样检测参评。 由石家庄市畜产品质量监测中心对参评鸡蛋样品进行药残、重金属等畜产品质量安全检测后， 合格产品进入“太行鸡鸡蛋进社区”活动环节，到目前为止已经举行了两次进社区活动， 活动结束当天就有热心群众发起了太行鸡蛋团购活动。 同时，洛杉奇旗下50 余家门店也开展了品鉴活动。

据主办方介绍，蛋品质检测环节结束后，下一步将视疫情防控政策的调整， 择期进行综合评定、颁奖，向社会大众推出优秀太行鸡蛋品生产企业和产品；适时开展“石禽食美”区域公用品牌授权和动态监管工作， 畅通正宗安全的太行鸡蛋生产和消费的桥梁。

本次活动由北方牧业、 石家庄电视台都市频道《振兴吧乡村》栏目、石家庄市广播电视台农村广播、河北畜牧网、石家庄三农广播等媒体跟踪报道。