构建西湖龙井茶产业新格局发展的对策建议

摘要：中国是茶的故乡，杭州是中华茶和茶文化的重要发源地。2005年，8家“國字号”茶业机构授予杭州“中国茶都”称号。西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”，是中国十大名茶之一，是中国名优绿茶中的翘楚。文章阐述西湖龙井茶在杭州城市发展中的地位，对西湖龙井茶产业新格局的发展提出对策和建议，为进一步巩固杭州“中国茶都”的地位提供理论参考。

关键词：西湖龙井茶;产业新格局;共同富裕;六茶共舞

Countermeasures and Suggestions on Building

New Pattern of Xihu Longjing Tea Industry

HE Guanxin

Hangzhou Tea Culture Institution， Hangzhou 310013， China

Abstract： China is the hometown of tea， and Hangzhou is an important birthplace of Chinese tea and tea culture. In 2005， 8 national tea industry institutions awarded Hangzhou the title of 'China's Tea Capital'. Xihu Longjing tea is known as the 'Queen of green tea'， one of China's top ten famous teas and the leader of China's famous green tea. This paper expounded the position of Xihu Longjing tea in the urban development of Hangzhou， and puts forward countermeasures and suggestions for the development of the new pattern of Xihu Longjing tea industry， so as to provide a theoretical reference for further consolidating the position of Hangzhou as the China's Tea Capital.

Keywords： Xihu Longjing tea， new pattern of industry， common prospenty， develop tea industry in six aspects

西湖龙井茶文化是杭州最具历史底蕴的文化遗存之一。自唐宋至今，已有1 200多年的历史，在中国众多名茶中出类拔萃。“龙井”由泉名到地名，进而又有寺名，最后作为茶名。西湖龙井茶不仅仅是一款茶，也是一段厚重历史和一种文化载体，更是一种城市生态，它以翠绿婀娜的姿态张扬着这座城市的绿水青山。西湖龙井茶的“根”在文化、“魂”在文化、“芯”在文化。璀璨夺目的西湖龙井茶文化，不仅是杭州历史文化中的精品，也是中华民族优秀文化瑰宝。

1  西湖龙井茶在杭州城市发展中的地位

1.1  西湖龙井茶是杭州历史文化的重要一脉

杭州是我国著名的历史文化名城，也是八大古都之一。杭州文化璀璨，积淀深厚，先后出现过极具特色的良渚文化、运河文化、吴越文化、南宋文化，形成了一个完整的文化发展系列，为中华文明史增添了亮丽的一笔[1]。1 400多年来，杭州与茶结下了不解之缘。灵秀的山水孕育出了西湖龙井茶，而众多的文人墨客、名人显贵又偏爱西湖龙井茶，创造了许多以西湖龙井茶为题材的艺术作品，为杭州增添了一个独特的文化角度，也孕育出了独树一帜的西湖龙井茶文化，使人们多了一个了解杭州、认识杭州的窗口。

1.2  西湖龙井茶是世界文化遗产“西湖文化景观”的重要组成部分

西湖山水名扬天下，西湖龙井香飘四海。在申报世界文化遗产的“杭州西湖文化景观”中，“西湖龙井茶园”名列5种景观类型之一。2011年，西湖成功申遗，西湖龙井茶的美誉度与日俱增，享誉海外，围绕着西湖的茶景点、茶园、茶村、茶史迹也具有了世界文化遗产的属性。正如联合国教科文组织助理总干事弗朗西斯科·班德林称道：“将西湖龙井茶融入西湖世界文化景观遗产，在世界文化遗产中尚属首例，这是一件很神奇的事情[2]。”

1.3  西湖龙井茶是杭州绿色经济的重要支撑

西湖龙井茶在杭州城市绿色产业中占据着不可或缺的地位。“不游西湖不算到过杭州，不喝龙井不算认识杭州”。镶嵌于西湖山水间青葱苍翠的龙井茶园是杭州美景的添锦之花，错落在桂树竹林中古朴雅致的农家茶楼是市民游客的休闲天堂，围绕着西湖龙井茶繁荣兴旺的茶产业给杭州带来了滚滚财源和“茶都”美名。近年来，西湖综合保护工程促进杭州茶文化旅游迈上新的台阶。通过对西湖龙井茶一级保护区核心区域内的龙井寺、龙井村、中国茶叶博物馆和“龙井八景”等进行重点整治，展现龙井茶与名人、名建筑、书画、文学、宗教相结合的高雅情趣和茶道、茶俗、茶礼以及饮茶所蕴藏的文化内涵。

1.4  西湖龙井茶是市民美好生活的生动写照

无论是遍布杭城的茶馆，还是形式多样的茶事活动，都是杭州城市休闲文化和市民美好生活的缩影。杭城茶馆历史悠久、数目繁多、市民饮茶风尚浓郁，成为全国公认的茶馆业做得最好的城市[3]。杭州每年的茶事活动数以百计、内容丰富、形式生动，吸引了全国乃至海内外的茶人赴杭参加[4]。2012年，杭州市人大常委会通过立法的形式将每年的农历“谷雨”确定为“全民饮茶日”，成为全国首个以茶为主题的法定节日，也策源了“国际茶日”的确立。中国国际茶叶博览会和中华茶奥会两大盛会相继永久落户杭州，杭州利用节日、展会、赛会等弘扬茶文化的虹吸效应和溢出效果已经显现，喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，让城市处处有茶香。

1.5  西湖龙井茶是“重要窗口”的美丽倩影

杭州是第一批獲得国家级历史文化名城殊荣的城市，2005年又被授予“中国茶都”称号，进入新时代，杭州还创造了不少具有时代特征和地域特色的城市名片。一提起杭州，最直接的还是想到西湖和龙井茶，可以说西湖和龙井茶是这座文化名城含金量最高的两块招牌。西湖龙井茶非遗传播成就了浙江龙井乃至中国绿茶大产业，通过弘扬茶文化、发展茶旅游、培养新茶人，把茶都的良好基础进一步转化为现实优势，这对展示杭州城市特色和文化底蕴的精致品质，体现杭州休闲、文化、创业三位一体的价值取向，成为新时代全面展示中国特色社会主义制度优越性的重要窗口，具有十分重大的现实意义[2]。

2  构建西湖龙井茶产业新格局的建议

2006年，时任中共浙江省委书记的习近平撰文《世界茶乡看浙江》，指出浙江“是当之无愧的世界绿茶之乡”。“世界茶乡”理应成为世界茶文化的高地。2021年8月，中共浙江省委召开文化工作会议，提出要构建起以文化力量推动社会全面进步的新格局，并确定了“在打造以宋韵文化为代表的浙江历史文化金名片上不断取得新突破”等十大目标，这对构建西湖龙井茶产业新格局是极大的鼓舞和激励。当下，茶文化、茶产业、茶科技融合发展已成为茶产业发展的新方向，中国绿茶高质量发展迎来了最好的时代。

2.1  大牌引领，带动绿茶产区的“共同富裕”

在茶产业的发展格局中，品牌就是生产力，有影响就有市场。因此，实行“名茶战略”极其重要。西湖龙井茶得天独厚，更要倍加注重品牌建设。建议从“国家礼品茶”的品质保证入手，强化数智管理、依法保护，实现生产经营环节的全程可追溯，做精做优西湖龙井茶[5]。从“杭州龙井”商标获得国家地理标志证明商标注册着眼，做大做强龙井品牌的延伸。在建设好美丽茶园的同时，继续保护和提纯复壮群体种种质资源，建立优质丰产的产业链价值链基础。近年来，杭州实施“名牌战略”，培育了“径山茶”“安顶云雾”“雪水云绿”“天目青顶”等名茶品牌，各地都有了自己的当家品牌。随着市场知誉度的提高，“建德苞茶”“九曲红梅”等还被列为国家地理标志保护产品，在成为一个名牌产品的同时也成就了一个文化故事[6]。此外，还应采取开放态度，在东西部合作、对口帮扶中以茶为媒、产业跟进，既输出龙井茶品种的培育，又扩大龙井茶制作工艺的普及，践行总书记“一片叶子带动一个产业，富裕一方百姓”的要求。

2.2  茶文旅融合，促进茶产业转型升级

习近平总书记在福建武夷山考察时指出，要把“茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”。茶文化引领、茶科技驱动、茶文旅融合是今后一个重大发展趋势。茶区是景区，茶园是公园，茶企是庄园，茶品是精品，品鉴是物质和精神的享受，即将成为杭州茶产业链、价值链、茶文化的美好愿景。杭州市茶文化研究会提出要打造“西湖龙井茶印象金三角”的概念，以中国茶叶博物馆为核心，以龙井路为主轴的“龙井茶历史文化荟萃区”;以中国农业科学院茶叶研究所和周恩来总理纪念室为核心、以梅灵路为主线的“梅家坞茶香生活体验区”;以中国国际茶叶博览会永久会址为核心，辐射周边外桐坞、上城埭等10个村庄的“龙坞‘六茶共舞’综合示范区”，极大地推动了西湖龙井茶文旅融合发展。此外，还提出建设打造中国径山禅茶文化园，并争取到了中日韩禅茶文化中心、中华抹茶之源等金字招牌。不久的将来，径山这块陆羽著经之地、日本茶道之源、中华抹茶之源将是茶文旅融合的样板示范。与此同时，“杭州龙井三江行”的设想也正在积极推动，这条从钱塘江、富春江到新安江及至千岛湖的黄金旅游线，涉及杭州的萧山、富阳、桐庐、建德、淳安5个绿茶产区，沿途风光秀丽、文化深厚、史迹众多、茶园广袤，充满了诗情画意，是向往美好生活的好去处。

2.3  赛会驱动，造就“六茶共舞”复合生态

赛会搭台，产业唱戏，是实践摸索出来的一个好做法。尤其是在倡导国际国内双循环的当下，通过赛会和一系列活动来推动茶产业发展，提振绿色经济，显得尤为重要[7-9]。杭州作为中国国际茶叶博览会和中华茶奥会两大盛事的永久举办地，有着天时地利人和之优势。近年来，杭州市始终把举办好两大赛会作为茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的良好契机，倾心服务，守正创新，以此促进“杭为茶都”建设。杭州还率全国之先，法定“全民饮茶日”，在每年谷雨前后全市联动举办以“每天一杯茶，健康进万家”为主题的各种品茶活动，普及茶文化，推广茶科技，助力茶产业[10-11]。市辖各地也因地制宜开展有特色的茶事活动，经年累月塑造了茶文化活动的相关品牌，如径山寺径山茶宴、灵隐寺云林茶会、中国茶圣节、运河茶会、钱塘茶诗会、南宋斗茶大会、西湖龙井开茶节等，精彩纷呈，千姿百态，民众喜悦，茶友受益。

2.4  文化“五进”、六茶共舞，培育茶消费的未来希望

茶文化的普及在民众，茶产业的未来在消费。没有民众的认可，茶文化的复兴就失去基础;没有消费的认可，茶产业就没有未来。为此，杭州提出茶文化进机关、进学校、进企业、进社区、进家庭的“五进”活动，是倡导“茶为国饮”、普及中华茶文化的有效途径。近年来，杭州市茶文化研究会组建了学校茶文化与健康联盟，创立有氧机关茶空间，组织茶文化志愿者队伍，开设社区茶文化讲座，开展家庭茶艺比赛，让茶的香韵沁入每个人的心田。通过倡导“六茶共舞”，使茶成为可品、可赏、可玩、可用的全民共享，促进茶的跨界开发、全价利用。

参考文献

[1] 徐家钏. 龙年杭城觅“龙”迹[J]. 浙江经济， 2012（3）： 34-35.

[2] 刘颖. 弘扬杭州西湖龙井茶文化的时代价值[J]. 茶博览， 2016（3）： 35-37.

[3] 徐祖荣. 倡导“茶为国饮”， 构建和谐社会打造“杭为茶都”，促进茶界繁荣[J]. 中共杭州市委党校学报， 2005（4）： 44-49.

[4] 王志岚， 张治毅. “杭为茶都”建设的现状及展望[J]. 中国茶叶，2021， 43（2）： 65-69.

[5] 姜雯， 叶楚.茶叶产地旅游业的发展对茶产业的影响——以西湖龙井为例[J]. 乡村科技， 2018（24）： 40， 42.

[6] 杜超. “西湖龙井”品牌建设与管理研究[D]. 南京： 南京农业大学， 2017.

[7] 吴静. 农业集群品牌价值共创关键维度研究[D]. 杭州： 浙江农林大学， 2017.

[8] 贾凤菊. 互联网时代西湖龙井B2C网络电子商务平台的构建[J]. 福建茶叶， 2016， 38（10）： 58-59.

[9] 陈佳丽， 汪筱兰. 茶产业的品牌营销策略分析——以杭州西湖龙井茶为例[J]. 东方企业文化， 2012（19）： 40-41.

[10] 许咏梅. 西湖龙井茶原产地保护实施10年后： 现状与思考——基于龙井村、翁家山、满觉陇的调查[J]. 茶叶， 2012， 38（3）： 158-164.

[11] 何关新. 西湖龙井茶让杭州更美好[J]. 中共杭州市委党校学报， 2010（3）： 25-29.