为什么土豆是第四大主粮

罗振宇

最近我听到一个冷知识。中国有三大主粮，小麦、水稻和玉米。后来又补上了一个土豆。可问题是，红薯的产量比土豆高啊，早年灾荒的时候，很多中国人都是靠红薯才活下来的。所以有人就觉得奇怪，第四大主粮为什么不是红薯呢？

原因当然有很多，最重要的是两个：首先，红薯因为对温度和水的要求更高，所以，不合适在北方和缺水的西部种植。空间适应性不够。其次，紅薯的可储存性不如土豆。土豆能储存一年左右，而红薯就不行。无论空间的适应性还是时间的适应性，红薯都有劣势。

还有一点，就是土豆的种植面积更大，所以人类积累了更多的应对土豆病害的科研成果。种植红薯的安全性也不如土豆。

由此可知，在合作系统当中，决定一个元素成败的，可能不是它的某项优势，而是它对空间、时间和合作伙伴的适应性啊！

（水云间摘自微信公众号“罗辑思维”）

【适用话题】中国饮食习惯 生长特性 适应能力 粮食种植

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