团团圆圆过大年

峻琳

春节，做几道象征团圆的美食吧！一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，喜庆又热闹。

素四喜丸子

3-4人份 | 制作时间：30分钟

备材料

莲藕 330 克、荸荠 70 克、胡萝卜 15 克、油豆腐 45克、菇类50克、小青菜6棵。

丸子调料：淀粉 30克、香油 3克、老抽 3克、姜泥 2克，盐、五香粉、胡椒粉适量。

酱汁调料：淀粉、水、红糖、生抽适量。

开始做

1. 将莲藕用料理機打碎，挤去部分水分;荸荠、胡萝卜、油豆腐、菇类切碎。

2. 在蔬菜碎中加丸子调料，拌匀，揉成圆球形，上锅蒸16分钟。

3. 小青菜焯水后，和丸子一起摆盘。

4. 调好酱汁，热锅放油倒入酱汁，待浓稠后淋在丸子上即可。

营养点

莲藕健脾止泻、清热凉血;荸荠清热利尿、润肠通便。各种蔬菜搭配，营养全面、爽口解腻。

南瓜八宝饭

3人份|制作时间：30分钟

备材料

红南瓜1个、糯米140克、猪油11克、细砂糖11克、豆沙适量，各类果脯和坚果若干。

开始做

1.糯米蒸熟备用，用刻刀将南瓜雕出锯齿造型。

2.碗内抹猪油防粘，取适量坚果放入碗底。

3.蒸好的糯米饭中加入适量猪油和细砂糖，拌匀后盛入碗内。在糯米饭中心挖洞，嵌入豆沙。

4.在南瓜的空心内加入适量糯米饭、果脯和坚果，再将碗内的八宝饭扣在南瓜上。

5.再次上锅蒸25分钟。

营养点

南瓜富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、磷等;糯米健脾养胃;坚果的蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高，能促进身体发育、增强体质。

玫瑰花馒头

10人份|制作时间：120分钟

备材料

面粉600克、酵母6克、水210克、红曲粉和抹茶粉适量、猪油30克、细砂糖80克。

开始做

1.面粉中加入酵母、水和细砂糖，和成面团。

2.和好的面团（900克）分成3份：400克面团中加红曲粉，100克面团中加抹茶粉，剩下的400克保持原样。

3.用压面机将白色和粉色面团压平，再裁成长30厘米、宽7.5厘米的面片。

4.将粉色面片与白色面片叠放，卷成玫瑰花状。

5.将绿色面团压平，切出细长的叶子形状，在花馒头四周装饰。

6.发酵60分钟，蒸箱蒸20分钟。

营养点

馒头作为主食，可提供能量、保护肠胃，花朵形状喜庆且充满童趣。