开产体重对苏禽3号L系产蛋性能•蛋品质及血清生殖激素水平的影响

黄正洋 李春苗 王钱保 黄华云 黎寿丰 赵振华

摘要 [目的]研究開产体重对优质肉鸡苏禽3号L系产蛋性能、蛋品质及血清生殖激素水平的影响。[方法]试验选择20周龄优质肉鸡苏禽3号L系群体600只，按体重分为小体重组（体重1 200～1 550 g）、中体重组（体重1 551～1 850 g）、大体重组（体重1 851～2 200 g）。统计每组开产蛋重、开产日龄和开产体重，并在30周龄时测定蛋品质。采集翅静脉血清，测定相关生殖激素含量。[结果]随着开产体重的增大，开产日龄呈增大趋势。开产体重与开产蛋重存在正相关。随着开产体重的增大，开产蛋重呈增加趋势，而蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳重量、蛋黄比例、蛋壳比例、蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位等指标没有显著变化（P>0.05）。由于蛋重的增加，蛋黄重明显增加。随着开产体重的增加，苏禽3号L系血清中促卵泡素（FSH）、促性腺激素释放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量均明显升高，各组促黄体素（LH）变化不显著（P>0.05）。[结论]开产体重显著影响苏禽3号L系的产蛋性能，但其对蛋品质的影响不大。随着开产体重的提高，血清中生殖激素水平也随之升高，而该试验中体重组（体重1 551～1 850 g）个体最符合育种目标。

关键词 开产体重;产蛋性能;蛋品质;生殖激素

中图分类号 S 831.5文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2022）04-0098-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.04.026

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Body Weight at the First Birth on the Laying Performance，Egg Quality and Serum Reproductive Hormone Level in Suqin No.3 Chicken L Line

HUANG Zheng-yang，LI Chun-miao，WANG Qian-bao et al （Poultry Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Yangzhou，Jiangsu 225125）

Abstract [Objective]To study the effects of body weight at the first birth on the laying performance，egg quality and serum reproductive hormone level of Suqin No.3 chicken L line broiler. [Method]600 chicken（Suqin No.3 chicken L line） at 20 week-age were selected and divided into three groups according to body weight： small body weight （1 200-1 550 g） group，medium body weight （1 551-1 850 g） group and large body weight （1 851-2 200 g）. The egg weight at the first birth，laying day-age at the first birth，and body weight at the first birth of chicken in each group were counted，and the egg quality was measured at 30 week-age. Wing vein serum was collected，and the content of reproductive hormones was determined. [Result]The laying day-age at the first birth increased with the increase of the body weight at the first birth. There was a positive correlation between the egg weight at the first birth and body weight at the first birth.With the increase of body weight at the first birth，the egg weight at the first birth showed an increasing trend，but the eggshell color，egg shape index，eggshell strength，eggshell thickness，eggshell weight， yolk ratio，eggshell ratio，yolk color，albumen height and Haugh unit had no significant changes（P>0.05）. As the egg weight increased，the yolk weight obviously increased. With the increase of body weight at the first birth，the contents of FSH，GnRH and E2 in the serum of Suqin No.3 chicken L line obviously increased，but LH level in each group had no significant difference（P>0.05）. [Conclusion]The laying performance of Suqin No.3 chicken L line was significantly affected by the body weight at the first birth，but the egg quality was little affected. With the increase of body weight at the first birth，the reproductive hormone level in the serum increased significantly. In this experiment，the individuals in medium body weight （1 551-1 850 g） group could meet the breeding objectives.

Key words Body weight at the first birth;Laying performance;Egg quality;Reproductive hormone

基金项目 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-41-Z05）;江苏省农业自主创新资金项目（CX（20）2012）;江苏省科技成果转化项目（BA2019049）。

作者简介 黄正洋（1987—），男，河南信阳人，助理研究员，博士，从事家禽遗传育种研究。*通信作者，研究员，博士，从事优质鸡遗传育种研究。

收稿日期 2021-07-04

在家禽生产中，家禽的生产性能与品种、环境和饲养管理等因素相关，而开产日龄和开产体重是目前研究最多的影响因素[1-2]。开产日龄和开产体重不仅在蛋鸡、蛋鸭育种中至关重要，而且在肉种鸡育种中备受关注。开产体重不仅影响群体开产日龄和开产蛋重，而且影响着品系整个产蛋期的产蛋量[3]。开产体重不仅与饲料营养水平、光照有关，而且与品种密切相关。目前在二郎山山地鸡[4]、固始鸡[5]等家禽品种中都开展其开产体重对产蛋性能的影响及遗传分析。目前的研究主要是对遗传力进行估计[6]，或者是不同产蛋时期生殖激素含量分析等[7-8]，缺乏将开产体重对开产性状的影响、蛋品质、生殖激素含量与相关基因表达变化联系起来综合分析。在家禽繁殖过程中，对家禽生长繁殖的影响最直接的是相关激素含量的变化。目前，激素对家禽生长繁殖的影响研究主要是通过测定家禽血清中激素的含量变化，结合家禽的繁殖性能，关联分析激素對家禽繁殖性能的影响。笔者通过分析开产体重对优质肉鸡苏禽3号L系产蛋性能、蛋品质和血清生殖激素含量的影响，寻找该品系的最佳开产体重，提高世代选育效率，旨在为优质肉种鸡育成期体重管理以及开产性状选育提供理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验在中国农业科学院家禽研究所邵伯试验基地进行，以中国农业科学院家禽研究所选育的苏禽3号L系为试材。20周龄时，从大群中选取发育良好、生长健康的试验用鸡600只，分为3组，每组4个重复，每个重复50只，分别为小体重组（试验Ⅰ组，体重1 200～1 550 g）、中体重组（试验Ⅱ组，体重1 551～1 850 g）、大体重组（试验Ⅲ组，体重1 851～2 200 g）。在相同的管理条件下产蛋笼饲养（1只/笼），自由采食、饮水，并按照常规免疫程序进行免疫。试验期从21周龄开始，30周龄结束，试验持续10周。统计试验群体开产日龄（个体产出前3个蛋的日龄平均值）、开产体重（个体产出前3个蛋的体重平均值）、开产蛋重（个体产出前3个蛋的平均蛋重）。试验期末，每组随机选取30只，上午采集血液后分离血清，-20 ℃下保存备用。

1.2 饲养管理 基础日粮由扬州翔龙禽业发展有限公司配制并提供，其组成及营养水平见表1～2。

1.3 蛋品质测定

在25周龄时，每组收集100个鸡蛋，测定蛋品质。使用游标卡尺测量鸡蛋长径和短径，进而计算蛋形指数;使用螺旋测微器测定蛋壳厚度（取鸡蛋大头、小头和中间位置厚度的平均值）;使用蛋壳强度测定仪测定蛋壳强度;称量蛋和蛋壳的重量，计算蛋壳相对重量。使用蛋品质测定仪测定并计算蛋比重、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋壳重、蛋黄重、蛋形指数及哈氏单位。哈氏单位计算公式如下：

HU=100log10（H-1.7W0.37+7.6）

式中，HU为哈氏单位，H为蛋白高度（mm），W为蛋重（g）。

1.4 血清生殖激素含量测定

在试验结束时（30周龄），在08：00前每组随机选取30只，翅下静脉采集血样，3 000 r/min离心15 min后分离血清，置于-20 ℃下保存。采用酶联免疫法（ELISA）测定血清中促黄体素（LH）和促卵泡素（FSH）水平。采用放射免疫法测定促性腺激素释放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量。试验所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据统计与分析 试验结果均以平均值±标准差表示。数据分析使用SPSS 26.0软件的一般线性模型（GLM）过程的One-way ANOVA进行单因素方差分析。使用GraphPad Prism 9软件进行绘图，利用Duncan’s法对血清生殖激素含量进行各组间的多重比较，生殖轴相关基因相对表达量采用t检验进行差异显著性分析。P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 开产体重对苏禽3号L系开产性能的影响

由表3可知，随着开产体重的增大，开产日龄显著延后（P<0.05），开产蛋重显著变大（P<0.05）。随着开产体重的增大和开产日龄的推迟，试验期内产蛋数有所降低。

对开产日龄、开产蛋重、开产体重、产蛋数进行相关性分析，结果如图1所示。

图中LA代表开产日龄，EW代表开产蛋重，BW代表开产体重，AM代表产蛋数。用不同颜色表示相关性的强度，蓝色表示2个变量呈正相关，红色表示2个变量呈负相关，色彩越深，相关性越大，其中圆形的大小也说明相关性的大小。从图1可以看出，开产日龄与开产蛋重呈正相关，开产体重与开产蛋重呈正相关，开产日龄与产蛋数呈负相关。

2.2 开产体重对苏禽3号L系蛋品质的影响

从表4可以看出，开产体重的增大会使得苏禽3号L系蛋重明显增大，而蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄比例、蛋壳厚度、蛋壳重量、蛋壳比例、蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位等指标没有显著变化（P>0.05）。蛋重增加，蛋黄重也相应增加。各试验组的蛋品质评级均达到AA级，各试验组蛋品质没有显著差异。

2.3 开产体重对苏禽3号L系血清生殖激素含量的影响

由表5可知，随着开产体重的增大，苏禽3号L系血清中促卵泡素（FSH）、促性腺激素释放激素（GnRH）和雌二醇（E2）含量明显升高，而促黄体素LH含量变化不明显（P>0.05）。

3 讨论

开产体重能够显著影响家禽的产蛋性能。当开产体重变化范围较大时，这个群体均匀度不好，还有较大的选择空间。李花妮等[9]研究了开产日龄对峪口褐壳蛋鸡B系体重、生产性能和蛋品质的影响，结果发现开产日龄与开产体重存在极显著正相关，也就是说开产日龄晚的鸡开产体重也大。开产日龄和开产体重这2个性状存在紧密的关联性，但是在实际育种过程中育种工作需要选择开产日龄早但开产体重又不太小的个体。因为开产体重过小会导致开产蛋重不足，不符合育种中的种蛋选择标准。如何在二者之间平衡选择就变得至关重要。李光奇等[10]研究了早期蛋鸡体重对蛋鸡生产性能的影响，结果发现10周龄鸡体重越大，产蛋期体重和蛋重呈现出增大的趋势，综合分析产蛋期生产性能发现10周龄体重占平均体重90%～120%的个体具有适宜的开产日龄和较多的产蛋数。谭卫莹[2]分析了体重对蛋鸡生产性能的影响，提出蛋鸡的生产性能主要包括产蛋量、蛋重和蛋品质3个方面。开产体重对这3个生产性能指标都有较大的影响。若开产体重不足，则鸡个体发育不良，不能达到合格生产期，鸡体内的营养物质不足以支撑个体的繁殖任务，必将使开产日龄推迟，产蛋高峰期延迟，产蛋持续时间缩短，总产蛋量下降。如果开产体重过大，鸡只个体提前在体内积累脂肪，提高了耗料量，增加了养殖经济成本。钟仙龙[11]对缙云麻鸭开产体重与产蛋性能的关系进行了研究，结果发现开产体重1 200～1 500 g的300日龄缙云麻鸭产蛋数和总蛋重都较大，但开产体重对平均蛋重的影响不大。这说明开产体重过低或者过高，蛋重差异较大，均一性较差，在实际育种工作中要给予足够重视。开产后，低开产体重组开产蛋重更小，蛋壳厚度更小，蛋黄重也越小。这在一定程度上可能会影响种蛋的孵化成功率。

下丘脑-垂体-性腺轴是家禽生长繁殖研究领域重要的研究调控机制，生殖轴影响着家禽产蛋性能的发挥，而这种影响主要是通过内分泌途径产生的各种激素来调控的[7，12]。由于测定家禽下丘脑、垂体或者卵巢等性腺组织中激素水平不容易操作，在实际科研中一般采集家禽翅下静脉，分离血清来测定相关激素，以此来推测个体激素水平对家禽的影响。王鹏等[13-14]采用ELISA法测定不同产蛋时期儋州鸡生殖激素含量，结果发现产蛋高峰期FSH和LH浓度极显著高于开产前期和产蛋后期，这说明FSH与LH是维持家禽产蛋高峰期的重要激素。刘立文[15]研究了日粮能量水平对塞北乌骨鸡促性腺激素分泌的影响，通过饲喂能量水平降低5%、10%和能量水平升高5%、10%的日粮，采用放射免疫法测定血浆中激素的含量，结果发现能量水平可通过激素分泌影响生殖性能。该研究发现不同开产体重的组别激素水平同样也会受到影响，最终表现为影响家禽产蛋性能。该研究中中体重组（体重1 551～1 850 g）苏禽3号L系在各方面都能做到兼顾，是符合育种选种目标的体重。

4 结论

开产体重显著影响苏禽3号L系的产蛋性能，但对蛋品质的影响不大。随着开产体重的提高，血清中的生殖激素水平也随之升高，而该试验中中体重组（体重1 551～1 850 g）个体符合育种目标。

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