生鲜电商冷链物流及其发展

周方 （南阳理工学院范蠡商学院 河南南阳 473004）

书 名：冷链物流管理

主 编：汪利虹，冷凯君

出版单位：机械工业出版社

出版时间：2019年03月

定 价：38.00元

ISBN：9787111622055

随着我国社会经济的不断发展和大众生活水平的逐步提升，人们对食品保鲜提出了越来越高的需求。与此同时，随着电子商务的迅猛发展，人们的食品消费观念亦发生了极大转变。作为电商平台的差异化发展方向，生鲜电商的市场也在如火如荼地发展。生鲜电商的发展离不开冷链物流，然而现阶段我国冷链物流环节仍相对薄弱，这制约了生鲜电商的有序健康发展。基于此，《冷链物流管理》一书，分析了当前生鲜电商冷链物流发展面临的问题，最后提出了优化生鲜电商冷链物流发展的相关对策，旨在推动生鲜电商冷链物流的不断完善以及可持续化发展。

《冷链物流管理》一书内容共分为九个章节。第一章为冷链物流概述，首先介绍了冷链物流的含义及研究的主要内容，其次阐述了冷链物流的特点、分类与基本运作模式，最后探讨了冷链物流的发展现状及展望。第二章为冷链物流系统，首先进行了冷链物流系统概述，其次进行了冷链物流的系统分析，最后梳理了冷链物流系统的主要运作模式。第三章为冷链标准与法规，分别介绍了冷链标准化体系、冷链物流相关法规、冷链物流认证等内容。第四章为冷库管理，分别介绍了冷库的日常管理、卫生管理、节能管理等内容。其余章节则论述了冷链加工与包装、冷链运输、冷链配送等内容。该书中各章均设置有引例、教学案例及关键术语等应用环节，便于开展启发式教学、案例教学，兼具理论性与实用性。

《冷链物流管理》一书指出，虽然近年来生鲜电商冷链物流呈现出良好的发展态势，但其现阶段仍面临很多问题：首先，物流配送要求较高。生鲜产品对配送工作的要求十分严格，不仅要求保证食品新鲜卫生，还对运输车辆、交货时间等提出了较高要求。在生鲜电商冷链物流运营中，倘若不能及时交货来保证生鲜运输的时效性，则势必难以保证产品的新鲜度。其次，第三方冷链物流服务水平不足。因为建设冷链物流需要投入极大的成本，加之技术、人才匮乏，使得大部分生鲜企业不得不选择第三方冷链物流负责自身产品的配送等环节。然而，现阶段我国第三方冷链物流服务水平还有待提高，无论库存与订单对接服务还是在客户需求反应速度等方面都差强人意。再次，缺乏冷链物流专业人才。尽管近年来我国越来越多高校推出了物流管理等相关专业课程，然而冷链系统规划管理人才、冷链技术研发人才仍较为稀缺，使得生鲜电商冷链物流发展难以得到有力的人才保障。

结合《冷链物流管理》一书，针对我国现阶段生鲜电商冷链物流发展面临的问题，生鲜电商冷链物流的可持续发展可从下述几个方面着手：第一，加大生鲜电商冷链物流基础设施建设力度。因为冷链物流基础设施建设需要投入极大的成本，可优先在国内发达城市构建冷链运输体系，并针对高端消费群体提供生鲜产品配送，同时应借助先进技术对现有的冷链物流设备予以改良，并做到着重对部分老化陈旧的冷库设备进行更新。第二，加大第三方冷链物流建设力度。针对现阶段第三方冷链物流服务水平不足的问题，各地政府应颁布对应的优惠政策，并提供一定的资金支持，在此基础上对第三方冷链物流市场进行有效规范，构建配套监管机制，除此之外还应注重发展构建多元化的生鲜物流体系，通过不同的生鲜物流模式、生鲜物流组合，在保证生鲜产品质量安全的基础上提高物流配送效率。第三，加大职业培训及冷链物流人才培养力度。各地政府应有效发挥地方组织作用，适时组织地方批发市场、连锁超市、物流企业、农民合作社等生鲜产品流通领域从业者学习生鲜产品冷链相关知识，分享探讨物流新技术、新模式等发展经验；鼓励相关企业积极参加一系列生鲜产品冷链物流展会，在实现对自身生鲜农产品有效推介的同时获取更多先进冷链技术的支持。