发挥资源优势 做强冬早蔬菜产业

郭丽萍，王 东

（普洱市经济作物工作站，云南普洱 665000）

近年来普洱市通过“政府+公司+基地+农户”的运作模式，使全市冬早蔬菜种植面积一直稳定在2.4万 hm2左右，为农民增收、农业增效起到了积极的推动作用。在科学布局的基础上，以样板引路，增强科技服务水平，改政府单一投入模式为企业与合作社共同开发投入模式，迸发产业活力，增强风险抵御能力。调整蔬菜区域生产布局和种植结构，实行集中生产、连片开发模式，加大政策、资金及技术支持力度，建立冬早蔬菜核心种植区，并大力发展冬早蔬菜专业合作社。充分发挥普洱市得天独厚的热区资源优势，发展冬早蔬菜生产既丰富了本地市场蔬菜供应，稳定市场蔬菜价格，也弥补了国内冬季蔬菜市场供应不足的缺口，还能有效提高土地复种指数和产出率，变一熟为多熟，增强农业生产后劲，具有显著的经济、社会和生态效益。

冬早蔬菜是指充分利用热区资源，秋冬季节播种,冬早季节收获的蔬菜。普洱市位于云南省西南部，辖1区9县，全市国土面积4.54万km2。境内群山起伏，山地面积占98.3%。由于地处北回归线附近，因此受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，海拔376～3306 m。总人口237万，其中少数民族人口144万，占总人口的61%。普洱市总体属于亚热带湿润气候，年平均气温17.7 ℃，最热时间是5-6月，月平均气温21.5 ℃，年降雨量1100～2780 mm，无霜期在315 d以上，光热条件良好，积温很高，全市热区面积达2.85万km2，占全市总面积的62.9%，占全省热区总面积的28.6%，是云南面积最大的热区。普洱市耕地面积30.14万hm2（山地7.87万hm2、水浇地1.72万hm2、旱地20.55万hm2），农民人均耕地面积0.15 hm2，土地资源丰富，土壤肥沃，全市近年来冬季农业开发一直稳定在6.67万hm2左右。普洱市具有“一市连三国、一江通五邻”的独特区位，有2个国家一类口岸、1个国家二类口岸、17条通道，是云南省建设面向南亚、东南亚辐射中心的前沿，随着玉磨铁路、墨临高速公路的开通，普洱市的区位优势将更加突出。

一、发展现状

近年普洱市冬早蔬菜种植面积2.68万hm2，产量51.7万t ，产值11.8亿元。其中：叶菜类（白菜、甘蓝、青菜等）种植面积4426 hm2、产量9.96万t、产值1953万元；瓜菜类（黄瓜、生瓜等）种植面积727 hm2、产量1.41万t、产值321万元；块根、块茎类（萝卜）种植面积1200 hm2、产量2.3万t、产值524万元；茄果类（番茄、辣椒、茄子等）种植面积5573 hm2、产量11.25万t、产值3.15亿元；菜用豆类（无筋豆、荷兰豆、长寿仁豌豆、水晶豌豆等）种植面积1.15万hm2、产量15.48万t、产值4.25亿元；其他类（大蒜、大葱等）种植面积5753 hm2、产量11.3万t、产值4.12亿元。2015-2020年全市冬春蔬菜种植推广中有18家蔬菜企业，49个蔬菜专业合作社和众多个体商户与当地农户签订了购销订单，订单农业面积达2.65万hm2，产值9.3亿元，主要订单产品有辣椒、甜脆玉米、冬马铃薯、冬早瓜果、水晶豌豆、冬油菜、西盟米荞等。

如景东县引进晋宁县绿色食品公司在安定镇订单收购冬早水晶豌豆（鲜豆）1.25万t，平均亩产值达2400元，全乡2.19万人仅冬早水晶豌豆收入人均达1072.1元；镇沅县扶持本县富隆果蔬开发有限责任公司订单种植无筋豆，在者东、按板、和平、古城、勐大、恩乐6个乡（镇）16个村2362户农户种植347 hm2，总产量7908 t，亩均收益3042元，是传统作物小麦亩收益的8倍以上；孟连县小香蒜订单面积100 hm2，蒜农人均纯收入3650元。冬早蔬菜种植在“政府+公司+基地+农户”的模式运作下，全市冬早蔬菜种植亩产值由3109.9元提高到3680.3元，增长15.5%，为农民增收、农业增效起到了积极的推动作用，使冬早蔬菜产业发展明显增强。

二、多措并举，助推冬早蔬菜健康发展

（一）样板引路，增强科技服务水平

在科学布局的基础上，以样板引路，依靠科技，提高生产水平，促进增收。重点打造景东县、景谷县、镇沅县、宁洱县、墨江县、思茅区冬早蔬菜推广示范种植区1000 hm2，各示范片区实行专家责任制，按照“统一品种、统一时间、统一施肥、统一防治”的技术规范，加强科技培训力度，使普洱市冬早蔬菜种植推广在合理布局中建立了示范样板、树立了典型、培养了一批懂技术的种植大户，增强了科技人员的服务水平。稳定蔬菜农业科技队伍，为蔬菜产业发展提供科技支撑，全面重视基层农业科技推广方面的工作，加强农业科技推广队伍建设。为了全面提升科技人员以及广大菜农的蔬菜种植水平，可采取“请进来、走出去”的方式，强化科技人员开展外出交流，并邀请外地拥有创新理念的蔬菜专家来讲课，从科技人员的职业素质以及职业技能入手，培养具有专业化素质的科技人才队伍，由蔬菜科技人员来进一步加大对乡（镇）、村级农业科技人员的培训力度，进一步提升广大科技人员的文化、 技术素养，在广大蔬菜种植户中推广无公害蔬菜生产管理技术，并强化无公害蔬菜技术方面的培训，通过典型示范、宣传培训、田间指导等密切结合，推动科技进村，真正提升广大蔬菜种植户的生产管理水平，让科技真正成为蔬菜产量增加，农民收入提升的有效保障。

（二）多元化经营，做强产业

普洱市冬早蔬菜种植推广不断创新思路，转变发展方式，改政府单一投入和扶持为企业、合作社等共同开发投入，迸发产业活力，增强风险抵御能力。推广“政府+公司+基地+农户”“农户+基地+企业+市场”的运作模式，做强冬早蔬菜产业。

（三）科学布局，调整蔬菜种植结构

根据市场需求，做好蔬菜结构调整方面的工作，在确保传统蔬菜产品生产面积的情况下，大力开发冬早蔬菜种植新品种，彻底改变原来蔬菜品种单一的情况，适当调整蔬菜区域生产布局，实行集中生产、连片开发模式，推动蔬菜实现产业化经营。加大对种植户的科学培训力度，实行以会代训、现场指导、专题培训等多种有效方式，提升广大种植户冬早蔬菜种植水平，提高蔬菜种植的科技含量。农业科技人员采取常年到户，做好蔬菜育苗、施肥以及喷药等技术方面的指导工作，保证冬早蔬菜的品质。

（四）订单生产模式，做到产品市场化

根据市场情况，建立冬早蔬菜核心种植区，发展冬早蔬菜，生产市场所缺的蔬菜，做到“人无我有，人有我优，人优我反季节”。通过示范区可以全面展示当前冬早蔬菜的栽培新技术、管理模式及产销过程。在借鉴先进地区蔬菜产业发展经验的基础上，从当地实际出发，大力发展“农户+基地+企业+市场”模式来加快蔬菜产业发展，实行产前提供种子服务，产中提供技术支持，产后收购的产销一体化。根据科技支持、企业诚信以及农户自愿的基本原则，企业开拓市场，农户抓好蔬菜生产，农业科技人员抓好服务，积极引导农户种植黄瓜、茄子、番茄、水晶豌豆、苦瓜等蔬菜品种，实现整村蔬菜订单式生产。通过创建订单合同，有效降低了农民生产过程中的市场风险，解决了蔬菜销售中的后顾之忧，且进一步提升了农民的组织化程度和对市场的应变能力。积极鼓励当地私营企业开拓销售市场，利用好信息服务平台，让农民种出的蔬菜能卖一个好价格，增加农民经济收益。

（五）引入龙头企业，大力发展冬早蔬菜专业合作社

龙头企业能有效辐射带动农户实现农业产业化经营。要充分依托农业农村经济结构调整，引入具有特定科技含量的保鲜、包装、加工、储运等龙头企业，适当延伸产业链并提升蔬菜增值转化能力。在农民与企业之间构建风险控制和利益调整机制，确保实现双赢，推动蔬菜产业化经营。从冬早蔬菜未来发展的情况来看，普洱市需要创建一批具有一定规模的蔬菜专业合作社，将当前的蔬菜种植、营销团体进行整合并规范管理，提升抗击风险能力，联结蔬菜市场产销一体，提升农民组织化程度以及农产品竞争能力的有效措施，加快实现农业产业化进程。加大蔬菜专业合作社品牌及制度建设力度，制定具体的章程和运行制度，是推动其健康发展的重要基础。在发展冬早蔬菜种植的过程中，需要全面发挥自主创新精神，加强品牌建设意识，完善财务制度以及利益分配制度，真正做好蔬菜专业合作社的自我管理与建设。

（六）加大政策、资金及技术支持力度

政府应从发展当地冬早蔬菜实际出发，制定相关优惠政策，加大对种植大户的帮扶力度，将蔬菜种苗补助向职业农民倾斜，让种植户能充分享受到国家的各项优惠扶持政策，将先进的农业科技、 蔬菜新品种等优先在种植大户中进行示范推广。加大蔬菜产业资金投入，采取以奖代补方式，对承包地的大棚进行科学改造、修建水利设施、加快道路建设等改善种植大户的基本生产条件，提高蔬菜产出率，提升综合生产效能。

三、产业发展效益

推广种植冬早蔬菜，能有效提高土地复种指数和产出率，变一熟为多熟，既可增强农业生产后劲，又能实现增产、增收，具有显著的经济、社会和生态效益。

（一）经济效益

种植冬早蔬菜能够充分利用冬季闲田，有效增加农户收入。全市冬早蔬菜亩产值由3109.9元提高到3680.3元，增长15.5%，为农民增收、农业增效起到了积极的推动作用，使冬早蔬菜产业明显增强。

（二）社会效益

推广种植冬早蔬菜一是有利于调整普洱市农业产业结构，推进农业产业化发展。二是有利于充分发挥普洱市热区资源优势，提高耕地复种指数和农业经济效益，增加农民收入，丰富市场蔬菜供应，有效缓解城镇蔬菜供给矛盾，促进蔬菜市场价格稳定。三是有利于提高农业科技部门服务水平，增强农民科技意识，提高种植户素质。

（三）生态效益

采取无公害蔬菜生产技术操作规程推广种植冬早蔬菜，通过宣传、发动、教育相结合的方式进行蔬菜生产技术培训，科学合理施用肥料和农药，减少化肥和化学农药的施用量，有利于增强当地农民的环保意识，改善农业生态环境，减少环境污染源，满足生态农业的发展要求。