童年时的年味

万义文

我今年满77周岁。年纪大了，过的年多。到的地方也多，这过年的回忆和感受也因时因地各有不同。

离南昌市30公里有个小镇——幽兰街，不大， 大概只有百户左右人家，人口也不满1000。我1944年6月出生在这里，小名米贵。抗战还在进行中，大米很贵，民不聊生。年怎么过的，直到解放了，才有点点印象。上世纪50年代初，幽兰街上过年有些热热闹闹的喜气，很有些年味。

1953年初，要过年了。在向塘参加飞机场建设的父亲和在南昌市总工会工作的叔叔都先后回来了。

腊月二十四是小年，南昌很重视小年。前两天，我们家把养了一年的大肥猪杀了，是谓杀年猪。到小年那天，请来左邻右舍和亲朋好友，只有过年或请客才能有满满的两大桌菜。分别由父亲和叔叔作陪，感谢大家一年来对我们家的帮助和往来。众人说了些恭喜祝贺的话，大快朵颐，杯盏交晃。一个跟我差不多年纪的男孩满口塞满肉，咽不下去，到他父亲跟前。男孩指了指嘴巴，他父亲指着大门，说：“到外面吐了去。”

接下来的日子，祖母和母亲就开始炒瓜子花生黄豆，磨米粉做年糕年米鼓（米饼），买来细挂面、腐竹等。

家里的大门、前门、后门，卧房门，厨房门都贴上了“福”字和春联。春联多半是“天增岁月人增寿;春满乾坤福满楼”“张灯结彩迎新春;欢天喜地庆佳节”“富贵双全人如意;财喜两旺家和睦”“欢欢喜喜迎新春;开开心心过大年”“一元复始，万象更新”“气象万千，前程似锦”“恭贺新禧，吉星高照”之类。还有在房柱上客厅的板壁上贴有“大吉大利”“家和万事兴”“童言妇语，百无禁忌”之类的吉语……

除夕是最隆重的。先是用三牲：猪头、公（骟）鸡、鲤鱼，摆放在案桌上，点上9炷香。案桌摆在祖宗牌位前下方。色泽鲜艳的三牲，令人垂涎欲滴;袅袅上升的香雾 ，朦朦胧胧。神奇而肃穆。

然后，年夜饭开始。满满的一桌菜，有几样是不会少的。一是炒粉。南昌米粉勁道有嚼头，炒拌都行，南昌人都爱吃，我至今还很向往。这是必不可少的一道菜。二是红烧鱼。一般用红鲤鱼，也叫年鱼，代表着年年有余的美好心愿。年鱼一般在大年夜都是用来祭拜祖先的，祈祷来年有更好的收成。三是粉蒸肉。粉蒸肉在南昌很具特色。南昌人平时爱吃，每年过年更是少不了。四是豆腐泡烧肉。豆腐泡是南昌地方特产，吸满汤汁，香鲜满口;肉色红鲜亮，油而不腻，比一般的红烧肉更有味道。

大方桌下面放了火盆，红红火火，暖暖和和。一家人喝着自家酿的米酒，边吃边聊到深夜。这叫守岁。我和弟弟年纪小，熬不住，不到半夜就去睡了。也不知道大人们什么时候结束。睡觉前，要向长辈磕头拜年，长辈会给压岁钱。

正月初一，早早地开大门，叫开财门。放鞭炮迎新。早饭是青菜豆腐，泡饭。是谓清清白白，也没有油水。清肠寡肚利于健康。然后是拜年。先给家里的爷爷奶奶父母叔叔婶婶，然后去外公外婆亲戚家。外公外婆家拜年，通常是给吃一碗细挂面，里面两个荷包蛋。别的亲戚是抓些花生糖果。这一天下来也不用吃别的东西了。

初二，还是吃剩的。除夕夜各式各样菜多，剩的也多，丢掉可惜。杂七杂八，煮一大锅。这叫糊羹。因为糊跟福同音，又称福羹。年后吃福羹寓意着年年富裕生活美满的意思。

大年初七，南昌人说“上七大似年”，再来一桌好菜，但不像年夜饭丰盛，肉菜还是有的，外加三、四个蔬菜，全素。饭前要给去世的前辈烧钱纸。让他们新的一年能够丰衣足食，过上好日子。

父亲叔叔快要去上班了。吃完饭，他们做了一件很“革命”的事。祖父有一件“宝贝”。他习惯将过年吃剩的肉骨头留下来，自己把它熬出油来，炒豆豉，从年头吃到年尾。这天晚上，他们联合起来动员我爷爷不要再这样节省了。好说歹说，他们终于成功了，爷爷把他成年老货倒掉了。

日子过得好快。正月十五元宵节到了。吃元宵，吃年糕，团团圆圆、完完美美。“三十夜的火，元宵夜的灯”。外面很热闹：耍龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓。还有摔火球，打莲花烙。这后两种渐渐少有见到。摔火球，一根长长的麻绳两端各绑上一个拳头大的铁丝网，里面是烧红的木炭。一人拿着舞动，形成一个火红的圆环，木炭呼呼燃烧，啪啪作响。莲花烙，是一根长一米左右的像笛子粗细的竹子，两端各开有两寸左右长的槽，槽内用竹钉穿上几枚铜钱。由一个穿小丑衣服的边走边耍——脚踢，手舞 ，肩碰。铜钱相碰作响。小孩跟着满街跑。街上的茶馆，饭店，商铺门前都摆放长长的案桌，上面摆有瓜子花生糖果之类，还有红包（赏钱）。舞龙灯的队伍一到，有人放鞭炮，有人送赏钱，耍龙灯、舞狮子、扭秧歌的更来劲了，引来阵阵掌声和喝彩。胆大的小孩不时到案桌上抓一把花生瓜子，拿几颗糖果。大人并不制止。灯会一直到深夜。

月朗星稀，人群散去，小镇静了下来。

年过去了。春天来了。幽兰街的人们开始了新的生活。清明后，我们全家告别幽兰街，搬迁到了南昌。