不同栽培基质对温室番茄产量和品质的影响

徐明喜 甘小虎 魏猷刚 胡 静 黄 雯 阎庆九 李昀晔 杨会玲

（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏 南京 210042）

无土栽培是现代温室蔬菜生产的主要形式，无土栽培常用的基质有泥炭、岩棉和椰糠等[1]。近年来，我国学者利用丰富的农业有机废弃物经高温发酵，开发出了以菇渣、畜禽粪便、酿造糟渣、农作物秸秆、稻壳、木薯渣[2-4]等为主要原料的堆肥基质，将其应用于蔬菜无土栽培并取得了较好的种植效果。本试验研究了堆肥基质（主要成分为牛粪、菇渣、茶渣）对温室番茄生长发育、产量和品质的影响，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试番茄品种为齐达利。供试基质有由牛粪、菇渣、茶渣等发酵制成的堆肥基质、泥炭基质和椰糠基质，各基质主要理化性状见表1。

表1 各供试基质的理化性状

1.2 试验方法

试验于2018年3~7月设在江苏省南京市蔬菜科学研究所温室内。番茄采用PVC方形栽培槽种植，栽培槽长8 m、宽25 cm、高17 cm，底部留有营养液回收口。每种基质为1个处理，每处理3次重复，每个重复种植20株。穴盘育苗，2月1日播种，3月15日幼苗长至三叶一心时选长势一致的秧苗定植，株距30 cm，缓苗3 d后供应营养液。生长初期营养液EC值保持1.5，每日滴灌3次，每次100 mL；坐果期将营养液EC值升到2.5，供液频率调整为每日滴灌3次，每次200 mL；果实转色期将营养液EC值调至3.0，每日滴灌3次，每次250 mL。每株番茄留六穗果打顶。营养液由上海美妮生态农业有限公司生产的番茄专用AB肥配制而成。

1.3 调查统计方法

1.3.1 生长指标

4月29日，各处理随机取9株番茄苗，分别测量株高（基质到番茄生长点的高度）、茎粗（番茄第3节粗度）、叶片数和SPAD值（用手持叶绿素仪测定）。

1.3.2 品质指标

采收期，各处理选取番茄前三穗成熟度一致的果实，分别测定维生素C、可溶性糖、硝酸盐和亚硝酸盐含量。采用2，6二氯靛酚滴定法（GB 5009.86—2016）测定维生素C含量，采用铜还原碘量法（NY/T 1278—2007）测定可溶性糖含量，采用分光光度法（GB 5009.33—2016）测定硝酸盐和亚硝酸盐含量。

1.3.3 产量

每个处理随机标记9株番茄作测产植株，分别记录整个采收期每株的产量。

试验数据采用SPSS 17.0统计软件进行单因素方差分析，差异显著性分析（α=0.05）采用Duncan法。

2 结果与分析

2.1 不同栽培基质对番茄生长的影响

不同栽培基质对番茄生长的影响见表2。

表2 不同栽培基质对番茄生长的影响

由表2可知，堆肥基质处理的番茄植株生长速度快，茎秆粗壮，叶片多，叶片肥厚且颜色深绿，番茄植株长势整体表现优于泥炭基质处理和椰糠基质处理。可见堆肥基质养分含量丰富，能为番茄植株生长提供充足的养分。

2.2 不同栽培基质对番茄产量的影响

不同栽培基质对番茄产量的影响见表3。

表3 不同栽培基质对番茄产量的影响

堆肥基质处理的番茄植株前期生长势较强，但从产量上来看，3种基质间番茄产量的差异并不显著（见表3）。可见滴灌条件下，番茄所需养分主要来自营养液，基质本身所含的养分对番茄产量的影响较小。

2.3 不同栽培基质对番茄品质的影响

不同栽培基质对番茄品质的影响见表4。

表4 不同栽培基质对番茄品质的影响

由表4可知，堆肥基质处理番茄的维生素C含量和可溶性糖含量均最高，说明堆肥基质所含养分对改善番茄品质具有重要作用；泥炭基质处理和椰糠基质处理番茄的硝酸盐含量和亚硝酸盐含量均显著低于堆肥基质处理，说明堆肥基质氮素含量高，从而导致番茄果实中硝酸盐含量和亚硝酸盐含量升高。

3 结论与讨论

试验结果表明，用堆肥基质栽培的番茄，其产量与泥炭基质和椰糠基质栽培的番茄相当，而品质有所改善，因此堆肥基质可取代传统的泥炭基质和椰糠基质。但堆肥基质栽培的番茄，其硝酸盐和亚硝酸盐含量显著高于泥炭基质和椰糠基质栽培的番茄，这可能与基质本身氮素含量较高有关。目前番茄无土栽培常用的营养液配方是基于水培和养分含量较少的惰性基质开发而成，对堆肥这一类本身富含养分的栽培基质营养液开发研究鲜见报道。

堆肥基质的开发与应用，有效利用了有机固体废弃物，减轻了环境污染，有助于推进绿色农业发展。探究堆肥基质的养分释放规律，制定与其相适应的施肥策略会更利于堆肥基质的推广应用。