植物精油对广西灵山土鸡生长性能、养分消化率和血清抗体指标的影响

张晓燕，梁光哲，王 铎，柯 轲，梁明振*

（1.广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530004；2.广西宜坤奇饲料有限公司，广西南宁 530001）

关键字：植物精油；生长性能；养分消化率；血清抗体；鸡

灵山土鸡是广西优良地方鸡种，其祖先为野生红原鸡，又称北部湾原鸡。其特点为“一麻、两细、三短”，即棕黄麻羽，头细、颈特细，颈短、驱短、脚短。灵山土鸡耐粗饲、野生性强，适应环境能力强，具有很好的抗病性和抗逆性；其肉味醇香、细嫩，口味独特。植物精油属于植物源性饲料添加剂，具有绿色、无残留等优点，其主要成分有萜烯、倍半萜烯及其氧化物。植物精油种类繁多，大部分为多种组分的混合物，主要包括肉桂醛、香芹酚、百里香酚、丁香酚等物质。如百里香酚有杀菌抑菌、抗真菌、抗氧化作用；肉桂醛能够增强机体免疫力、加强胃肠道的蠕动；百里香醌的抗氧化作用较强，香芹酚有预防和治疗胃肠道的感染、抗微生物生长作用、有抗氧化功效，还具有一定的镇痛作用。最初植物精油作为香味剂添加到饲料中，起诱食作用。研究发现，植物精油可提高肉鸡日增重，降低耗料增重比；调节脂质代谢，提高鸡肉的风味；激活免疫反应，提高血清IgA、白细胞吞噬能力；提高血清新城疫抗体滴度，降低肉仔鸡死亡率等。虽然关于不同植物精油在不同动物上的饲喂效果报道众多，但添加效果并不一致，仍需进一步深入研究。因此，本试验以灵山土鸡为试验动物，探讨饲粮中添加植物精油对其生长性能、养分消化率、血清生化指标的影响，以期为植物精油在地方品种上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 禽用植物精油有效成分主要为肉桂醛、香芹酚、百里香酚、丁香酚，由法国普乐维美公司生产，总有效成分含量约为20%，4种成分含量见表1。抗生素是纯度15%的金霉素。试验所用饲料由嘉吉饲料（南宁）有限公司提供。

表1 植物精油有效成分 %

1.2 试验设计及饲养管理 选取30日龄体重（284.09±1.18）g的广西灵山土鸡1 800只，随机分为3组，每组分3个重复，每个重复200只。空白对照组饲喂基础饲粮，混合植物精油组、抗生素组分别在基础饲粮中添加100 mg/kg混合植物精油、325 mg/kg金霉素。试验基础饲粮为玉米-豆粕型，制成颗粒状。基础饲粮组成及营养成分见表2。预试期7 d，饲养至67日龄屠宰。试验前，对整个鸡舍、鸡栏、地面及饲养器具进行喷雾消毒。鸡只采用地面平养，自由采食和饮水，自然通风和光照，按鸡场常规流程定期免疫消毒，正式试验第25天肌肉注射新城疫疫苗，全部试验鸡只在正式试验第16天进行断喙。每天08:00和16:00加料，保证食槽不断料。每天按重复记录饲粮饲喂量，并记录健康状况。

表2 基础饲粮组成及以营养成分（风干基础）

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能 在正式试验开始和结束时试鸡禁食12 h后当天早晨以重复为单位对鸡只进行空腹称重、屠宰，计算平均日增重；以重复为单位，每天统计投料量，计算平均日采食量；根据平均日采食量与平均日增重计算各阶段耗料增重比。

1.3.2 养分利用率 在试验结束前1周，采用内源指示剂法进行代谢试验，以盐酸不溶灰分作为内源指示剂。期间自由饮水，早晚各添料1次，保证料槽饲料不断，给予3 d的适应期后于每天08:00、16:00采用全收粪法收集粪便。试验利用塑料托盘采集全部的粪尿，剔除羽毛、皮屑等杂质后混合均匀，经10%硫酸固氮、65℃烘干，编号保存备用。粗蛋白质含量采用凯氏定氮法[《饲料中粗蛋白测定方法》（GB/T 6432-1994）]、粗纤维含量采用酸碱消煮法[《饲料中粗纤维的含量测定 过滤法》（GB/T6434-2006）]、粗脂肪含量采用乙醚提取法[《饲料中粗脂肪的测定》（GB/T6433-2006）]、钙含量采用高锰酸钾法[《饲料中钙的测定》（GB/T 6436-2002）]、磷含量采用分光光度法[《饲料中总磷的测定 分光光度法》（GB/T6437-2002）]测定。养分消化率计算公式：式中，a为饲粮中指示剂含量，b为粪中指示剂含量，c为粪中养分含量，d为饲粮中养分含量。

1.3.3 血清抗体指标 分别在正式试验第14、28天每个重复随机抽取3只肉鸡进行翅静脉采血，每只鸡采血5 mL，注入编号的抗凝采血管。血样经3 000 r/min离心10 min，取上层血清，转移至5 mL的EP管中，放入-20℃冰箱保存。血清抗体水平严格按鸡新城疫抗体酶联免疫分析（ELISA）试剂盒、鸡马立克氏病病毒抗体IgG酶联免疫分析（ELISA）试剂盒说明书进行测定，试剂盒为南京森贝伽生物科技有限公司产品。

1.4 统计分析 数据采用SPSS 19.0软件进行统计分析，采用ANOVA法进行方差分析，用Duncan′s法进行多重比较，结果以平均值±标准差表示，>0.05表示差异不显著，<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 植物精油对广西灵山土鸡生长性能的影响 由表3可知，各试验组鸡只初始体重差异不显著。与对照组和抗生素组相比，混合植物精油组广西灵山土鸡末重、平均日增重、平均日采食量均提高（<0.05）。各试验组耗料增重比无显著差异，混合植物精油组的耗料增重比最低。

表3 植物精油对广西灵山土鸡生长性能的影响

2.2 植物精油对广西灵山土鸡部分养分消化率的影响由表4可知，各组间粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷及能量的表观消化率均差异不显著。其中混合植物精油组粗蛋白质、粗脂肪、钙和能量的消化率均最高。

表4 植物精油对广西灵山土鸡养分表观消化代谢的影响 %

2.3 植物精油对广西灵山土鸡血清抗体水平的影响 由表5可知，与对照组相比，混合植物精油、抗生素组52日龄时新城疫抗体水平、马立克抗体水平都有提高（>0.05）。67日龄时，混合植物精油组新城疫抗体水平高于其他两组（<0.05）。与52日龄相比，各处理组67日龄新城疫抗体水平、马立克抗体水平总体呈下降趋势，以混合植物精油组下降幅度最低。

表5 植物精油对广西灵山土鸡2种血清抗体水平的影响

3 讨 论

3.1 植物精油对广西灵山土鸡生长性能的影响Bampidis等研究表明，在肉鸡日粮中添加干牛至叶（主要成分为牛至精油、香芹酚）能够提高母火鸡的饲料转化效率。李敏莹等研究发现，饲粮添加150、200 mg/kg复合植物精油（主要成分为香芹酚、肉桂醛、百里香酚）可以显著提高肉鸭日增重、降低耗料增重比。周选武等研究表明，添加主要有效成分为百里香酚和肉桂醛的复合植物精油可改善妊娠母猪的生产性能，提高断奶仔猪存活率，降低死胎率。闻爱友等研究结果显示，添加柑橘、洋葱、大蒜、薄荷、藏茴香等多种植物中提取的精油复合物能有效改善肉鸡生长性能。本试验结果表明，与对照组和抗生素组相比，混合植物精油组广西灵山土鸡末重、平均日增重、平均日采食量均显著提高，各试验组耗料增重比无显著性差异，但混合植物精油组的耗料增重比低于对照组、抗生素组。很多研究表明，植物精油可以促进动物采食和生长，植物精油通过特有的气味刺激动物大脑三叉神经进而诱发食欲。也有学者认为，香味被大脑嗅觉神经感知，促使大脑前叶分泌脑啡肽和内啡肽，调节机体的机能。植物精油特有的风味物质，使其具有显著的抑菌效果，肉桂醛对肠道中有害菌有强烈的抑制作用，对有益菌抑制作用较弱，这种选择性抑制可以平衡肠道内的微生物区系结构，改善肉鸡的消化道环境，维持肠道的微生态平衡，保障畜禽健康，使生产性能得到提高。

3.2 植物精油对广西灵山土鸡养分消化率的影响 表观消化率是评定动物对饲粮养分利用情况，受动物自身生长状况和饲粮种类、成分等多种因素的影响。香芹酚和百里香酚具有独特的香味，鸡采食后可刺激下丘脑摄食中枢，激发畜禽消化道内膜上的感受器，通过神经内分泌网络调节胰腺某些激素和消化酶的分泌，从而促进营养物质的消化和吸收。植物精油具有一定的黏合效果，在消化道与饲料结合后，饲料的黏度增加使饲料黏附在肠道壁上，饲料的排空速度减缓，在消化道内可以充分被消化和利用。本试验中，添加植物精油对粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷以及能量的表观消化代谢率没有显著影响，但植物精油组粗蛋白质、粗脂肪、钙和能量的消化率均较对照组、抗生素组有所提高。畜禽所摄入的营养物质通过酶来消化分解，鸡肠道中的酶大部分是淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶，对饲料中粗蛋白质、粗脂肪的消化至关重要。植物精油可以促进肠道消化酶的分泌，提高饲料营养物质消化吸收利用率。丁晓等研究发现，在肉仔鸡饲粮中添加八角茴香精油可显著提高空肠的相对长度、小肠的相对重量以及十二指肠和空肠的绒毛长度，进而增强机体对营养物质的消化吸收能力。徐静等研究发现，蛋鸡饲粮中添加0.4 mL/L大蒜精油可降低鸡肉苦味氨基酸含量，提高鲜味氨基酸含量，使鸡肉风味得到有效改善。同时，植物精油能够抑制肠道有害微生物的滋生，减少了细菌脂多糖等毒素对胰腺功能的损害，从而提高消化酶的分泌及活性。Namkung等研究表明，在饲料中添加植物精油可以促进断奶仔猪肠道绒毛发育，增加消化吸收面积。

3.3 植物精油对广西灵山土鸡养分消化率的影响 新城疫是一种禽类易感、急性接触性传染病，由新城疫病毒引起，可导致鸡只高热、呼吸困难、下痢、神经紊乱、黏膜和浆膜出血。新城疫的发病率、死亡率高，对家禽养殖业危害大，通常需要定期进行免疫注射，使鸡只产生有效浓度的抗体。许多研究表明，饲粮添加植物精油类物质可以对血清新城疫抗体产生影响。丁斌鹰等在饲粮中添加复合植物提取物，于试验第7天进行新城疫疫苗接种，发现植物精油组的新城疫抗体水平显著高于其他各组。陈会良等研究发现，添加牛至油组蛋鸡新城疫抗体效价显著高于对照组。石达友等研究也表明，多数中药提取物都能提高粤黄鸡新城疫抗体效价。朱晓庆等研究发现，与免疫对照组相比，各剂量的11味中药多糖提取物均能提高各基因型青脚麻鸡新城疫抗体水平，并且中剂量组新城疫抗体水平最高。本试验结果发现，植物精油组的新城疫病毒抗体水平在52日龄最高，67日龄时混合植物精油组显著高于其他两组。马立克氏病是鸡的一种淋巴组织增生性疾病，由细胞结合性疱疹病毒引起的传染性肿瘤病，可导致鸡消瘦、肢体麻痹，并常有急性死亡。蔡秀磊等研究发现，马立克病毒感染会在某段时间显著影响新城疫疫苗的免疫应答，抑制新城疫抗体的产生，这表明新城疫与马立克氏病之间可能存在着交互作用。本试验中，52日龄时各组马立克抗体水平无显著差异，67日龄植物精油处理组的马立克氏病病毒抗体水平最高；对比52日龄和67日龄2种抗体水平发现，植物精油处理可以延缓新城疫抗体、马立克氏抗体降低，说明植物精油可延长免疫注射的有效期。

4 结 论

本研究结果表明，饲粮中添加植物精油可显著提高广西灵山土鸡的生长性能、新城疫抗体水平，对养分消化率和马立克氏抗体无显著影响，且饲粮中添加混合植物精油组灵山土鸡的生长效果优于对照组和抗生素组。