乡村振兴背景下黔西南州茶产业发展研究

李飞 潘忠瑞 杨坤林 黄美 俞颖奇

茶产业是我国传统产业，近年来，随着茶产业的不断发展，黔西南茶叶产业进入了一个全新的领域，成为重点产业之一。基于乡村振兴，振兴茶产业对黔西南州发展特色农业产业有着巨大的意义，在发展特色农业产业基础上，务必落实黔西南州乡村振兴背景下的重要措施。本课题在提出乡村振兴背景的前提下，并深入挖掘分析了乡村振兴背景下茶产业发展研究所暴露出的问题，推出具体改善措施以及应对策略，为乡村振兴背景下可持续发展提供支持。

1. 黔西南州茶产业发展现状

据调查，黔西南州共有种茶乡镇72个，万亩以上的乡镇有15个，5000-10000亩的乡镇有20个;万余亩的村有4个，5000-10000亩的村有21个，而茶园结构分为：企业、合作社和农户，其中企业有22.03万亩、合作社有13.05万亩、农户有23.63万亩。主要种植的茶叶品种有云南大叶种、黔茶系列品种、福建系列品种（福鼎大白、梅占、金观音）、江浙系列品种（龙井长叶、龙井43号、乌牛早、安吉白茶、黄茶、黄金芽）、本地品种（四球古茶、八步紫茶、坡柳茶、二十四道红），以及引进的其它大、中、小叶优质品种。目前，全州在有效期范围内通过标准化认定茶场面积有26.42万亩，其中，有机认证的面积是3.65万亩，绿色食品认证的面积是7.43万亩。

建有“林-灌-草”立体生态系统示范点5个，推广示范面积2.7万亩。现有涉茶企业及合作社486家，固定资产总额16.62亿元。先进适用技术推广情况：茶叶种植推广使用无性系品种，良种化率高达100%;规范化种植推广普及率达100%;新建茶园积极响应推广使用机械化开垦，普及率达95%以上;茶树病虫害防治，推广使用以农技方法、生态方法防治为主，化学农药防治为辅的绿色防控技术，普及率高达100%;主要茶区也在积极的推广使用机械化修剪，普及率95%;推广使用机械化采摘，普及率达60%;茶叶加工推广利用以电、液化气等清洁化能源为主的新型加工设施，普及率达到90%。

2. 黔西南州茶产业发展存在的问题

2.1缺少具有市场竞争力的品牌

近年来，黔西南州茶业协会积极宣传推广黔西南州茶区品牌，为提高黔西南州茶区品牌的市场竞争力，已经采用了多种措施和参与方式。但是，宣传的结果并不理想。大部分茶业因为小型的生产和销售规模，财务实力不允许，品牌认知度也不高，人民群众对黔西南州的茶了解太少，不了解茶的品种，对茶的效果也不太清楚，再加上品牌宣传投资不多的中小企业，品牌命名多样，没有考虑社会知名度，工商注册审批登记也比较随意，合力培养品牌力量不足，导致自然资源和品牌资源的浪费。品牌意识淡薄，市场管理水平低，很多市场经营主体的制造加工技术处于混乱状态，大多处于“零售”阶段，加工过程中二次填充现象也不断出现，内部的低价竞争和外部资源夺取的双重压力长期存在，大大阻碍了茶市场的快速发展，导致茶的整体利润不高。

2.2 缺少龙头企业

由于茶叶种植的门槛低，农户为增加经济收入而自发种植，但是由于大多农户都是看重经济收益而盲目种植，所以缺少种植方面的专业知识，且投入资金有限，导致黔西南州茶叶种植数量多，但没名气，且茶叶种植分散不集，竞争力不强。发展成为龙头企业需要大量的资金支持，但是对于小型种植户来说，向金融机构寻求融资、贷款是不容易的，融资难、贷款难的问题不能得到根本性解决。西南州大多数茶叶种植户缺乏市场开拓能力，所以难以推动农业增效、农民增收，难以发展成为具有带头作用的龙头企业，导致黔西南州茶产业方面的龙头企业较少。

2.3 茶产业链延伸的同时，未能带动更多收益

茶产业是我国农业传统产业，随着新时代的到来，茶产业供需结构发生了很大的变化，然而在一些贫困地区，如何脱贫致富、发展产业是关键，尤其应立足贫困地区产业的实际情况。在引进和发展不同产业的同时，要注重传统农业产业的提升和产业链条的延伸，实现产业转型升级。产业链的实质就是不同产业的企业之间相关联，而这种产业关联的实质则是各产业的企业之间供给与需求关系。

根据相关调查，黔西南州茶产业组织存在的主要问题包括：科技技术投入较少、更多的倾向于人工采摘、品種逐渐老化，并且市场的整合性不够，在竞争中处于严重的劣势。茶产业的上游产业种植原料供应和技术研发落后，下游产业销售市场拓展不力。目前，我国推行的茶产业链组织模式主要有以下两种方式，第一种方式是农户自己生产、加工、销售茶叶，是当前主要模式。第二种方式是公司加农户模式，公司统一提供良种苗木，提供技术，统一鲜叶标准，统一回收加工，统一品牌营销。我们还可以把茶农、茶叶产地茶园连片集中起来，形成专业茶叶生产基地，并大力发展黔西南州特色茶产业，营造新的茶产业结构，更注重于茶产品的品质，推进黔西南州茶产业链，并开拓新的领域。黔西南州在做大做强茶产业本身的同时，必须发展与黔西南州支柱性产业茶产业相关的上、下游产业，形成以茶产业为核心的产业集群，发挥茶产业的影响力，从而达到切实增加农民收入的目的。

2.4 相关技术有待提高

一方面，没有专门的科研人员对茶叶的种植、加工等进行深入研究，也没有对该领域科技成果进行推广示范;另一方面，种植茶叶的茶农科技文化程度较低，导致技术应用的推广能力差。而在茶叶的生产中，生产方式大部分为半机械和半手工模式，茶叶的生产方式比较落后，没有重视先进的茶叶生产技术的推广，导致加工出来的茶叶品质参差不齐。

3. 黔西南州茶产业发展存在问题的原因分析

3.1 市场化程度低、市场管理不规范，茶旅融合不足

整个茶叶生产、加工、产品销售处于一种无序状态，产业化程度低。茶叶种植不仅仅是只考虑采茶、炼茶、制茶这三个方面的问题，根据询问黔西南州当地人了解到，在茶叶销售过程中，都是省外的公司来收购，本地没有收购公司，外地公司来收购价格会压得很低，茶农收益减少，茶叶的价格起伏不定，没有统一的价格标准，政府可以帮助茶农去解决价格方面的问题。黔西南州旅游景点较多，但是有茶馆的很少，有茶馆的地方也只是提供品茶服务，游客难以体会到品茶的其他工艺过程，对茶文化的宣传力度不够，宣传途径少，不能形成强大的吸引力，从而导致茶旅融合不足。

3.2 茶叶种植地区分散，规模效益低

黔西南州茶叶种植面积大，但地形高原山地居多，喀斯特地貌占全省总面积的61.9%，导致茶叶种植分散，因此茶叶种植形不成规模化。大多数为农村种植为主体、以家庭为单位，由于受到地貌地形的影响，种植地区分散，大部分茶叶都是茶农在自己的土地种植，产业化进程缓慢，仍然没有跳出小规模、低水平、传统粗放生产方式，农业机械化作业水平低、生产效率低下，导致茶叶产业很难提升规模经济效益。

3.3 农民个体经济意识的影响，茶叶科研与创新不足

黔西南州大多数的茶叶种植地区在偏远的山区，存在一定的农民个体经济意识，在经济合作方面还面临很多问题，农民的合作积极性受到以前一些不成功的合作经济的影响。由于农民的收入相对较少，导致没有更多的资金用于运作，在农业可持续发展方面受到制约。而农村遗留的乡土文化成为农业组织管理的绊脚石，农民没有意识到协作的重要性，无法调动农民的积极性和创新性，从而使农民组织化程度不高。在茶叶创新方面不足，虽然黔西南州在茶叶的采摘方面也在推广机械化，并且机械使用有了一定的规模，但持续推广过程还需要一定的时间。一方面是茶叶种植在山坡上，不利于机械化采摘;另一方面是茶农对机械不了解，使用过程有诸多不便。于是大部分的茶叶需要人工采摘，导致出现效率低、规模化难以实现等问题。

3.4 基础设施薄弱，缺乏专业的技术人才

黔西南州的地貌属于典型的喀斯特地貌，山地农业所占比重大，实施茶场规模化种植、形成产业化的立体条件先天不足，从而导致投资成本较高。农业基础设施落后，抵御自然灾害的能力也相对较弱。目前，全州茶场基地规模小，基础设施不完善，运营管理组织化、集约化程度低，辐射范围小，示范带动作用不明显。全州茶叶种植工作人员和生产加工工作人员基本都是当地的老人，综合素质较低，劳动能力低，多数都是一家一户小规模生产，基本没受过专业的教育培训，缺少高技术的人才，人才的匮乏已经严重制约黔西南州茶产业的发展和产业水平的提升。

4. 解决黔西南州茶产业发展存在问题的对策

4.1 提高市场化程度，完善市场管理

黔西南州坚持贵州省“干净茶”的黔茶产业定位，充分发挥特色茶资源的“早”“净”生态优势，坚持“黔茶第一春”茶品牌，将资源优势切实转化为经济优势必须深入推进茶产业的高品质发展。一是加强茶叶标准化生产。完善茶叶生产技术标准，加快茶叶标准化系统建设，规范茶叶种植、管理、采摘、加工、包装、储存运输等环节，提高茶叶标准化生产水平。二是重视精准品牌定位。黔西南州是全国唯一的低纬度、中海拔、寡日照茶叶生产区，生产的茶叶具有物质丰富、香气馥郁、汤色明亮等特质。土壤主要偏酸性，质地松弛，排水性好，有茶叶的“珍贵”。抓住这个“珍贵”，将“晴隆绿茶”“普安红”“24道红”“四球茶”“八步茶”等已经制作的品牌和申报中的品牌准确定位，充分参考安吉白茶的革新经验，去深挖黔西南州各种品牌跟古茶树的“珍贵”之处的故事。三是积极融入国家战略，助力“乡村振兴”走深、走实。大力加强茶产业的最终目的是在带动地方经济快速发展的基础上，把贫困家庭从贫困的“帽子”中驱逐出去。首先，推进产权经营权改革，通过改革试点带动贫困家庭脱贫。其次，要根据土地的情况建立联系。采取多种激励措施，制定相应政策，帮助贫困户茶园种植改造，对相关茶产业的新型经营主体给予一定的精神奖励和物质奖励，扩大脱贫攻坚成果。

4.2 学习科学的种植方法，保持茶叶特色，与市场紧密融合

聘请茶产业种植专家，深入各茶园基地采取循环上课培训的方式，增加茶园管理者茶叶种植以及管理方面知识，大幅增加茶园基地管理者专业知识覆盖面。特色是茶叶一个最核心的卖点，也是茶叶赖以生存的关键。对于种植分散的茶园来说，要做到不断融合当地的茶叶品类特色，将茶叶特色做到极致。随着社会的进步，物质不断丰富，广大的消费者对茶叶的消费也趋于多元化、个性化，这是茶产业市场的新趋势，对于分散的茶园来说，这是机遇，同时也是挑战。只有与市场紧密融合，参与到竞争之中，才能有更多的收益。

4.3 开拓销售渠道，努力延伸茶产业链，提升茶产业发展竞争力

销售环节是茶产业的关键环节之一，做好茶叶的销售，也就实现了茶产业的整体价值。主要以市场为导向，生产适销对路的茶叶，尤其应生产具有黔西南州本土特色的福鼎大白、龙井43号、安吉白茶等，加大茶产业科技投入，做强黔西南州茶品牌，以科技引领品牌，增加茶叶的科技含量就是增加茶叶的附加值，形成黔西南州特色茶品牌之一，发挥品牌效应。

创造特色品牌，提升茶产业发展的竞争力，大力挖掘和整理具有黔西南州特色的茶文化，深入研究我州原有的“古茶树”，现有的“福鼎大白”“龙井43号”“安吉白茶”“乌牛草”等注册商标的市场效应，加强我州茶叶品牌创建的科学论证。根据茶类标准，将黔西南州范围内的茶叶品牌整合，以市场认知度高，地方特色鲜明、具有推广基础的品牌作为黔西南州茶叶产品的统一品牌，并严格按照统一质量标准进行生产，以集中资源优势，树立黔西南州茶叶品牌，提升茶产业发展水平。

4.4 加强基础设施建设，培养相关专业技术人才

整合相邻各茶园基地，形成一个联合基地，采用交叉管理模式扩大茶园基地种植范围，增加基地茶产业加工基础设备，扩建茶产业基地。加大对茶园基地基础设施以及其他方面的帮扶力度，从根本上解决茶园基地贷款难、融资难的问题。银行专设茶园种植方面贷款方案，对需要者有针对性、有时效性地发放贷款。在政策实施过程中，主动向茶叶种植户宣传贷款政策。解决人才问题的最快方法就是引进相关专业技术人才，但是聘请人才需要投入大量的资金，这样会使茶农们在资金方面承受巨大的压力，可以在当地多层次地培养技术人才。加强茶叶技术干部的培养，这部分干部人员不仅要有系统茶学专业知识，还要定期参加新型茶叶生产技术培训。对现有的茶园管理人员以及茶叶加工的人员进行基本技能培训，同时也要注重对具有传统制茶技术人员的培训和传承，在创新和传承之间不能顾此失彼。

總结

总之，提高并营造茶叶品牌的品牌意识，加强企业对商标进一步的认识，大力宣传黔西南州特色茶产业、茶文化，还要实施科技创新工程，大力推广茶叶标准化生产技术，扶持龙头企业，大力发展专业合作组织，以市场为导向，以资产为纽带，有利于增强市场竞争能力。在发展茶产业过程中，政府应积极响应并主动接轨黔西南州茶产业发展战略，加大资金投入，始终把茶产业、茶文化作为黔西南州经济发展的重要产业来抓，让茶产业更好地带动乡村经济的发展。

作者简介：

李飞（1998.10-），贵州省册亨县人，本科;

潘忠瑞（1998.12-），女，贵州省兴仁市人，本科;

杨坤林（1998.5.19-），男，贵州省安龙县人，本科;

黄美（1997.05-），女，贵州省贞丰县人，本科;

俞颖奇（1987.04-），江西省婺源县人，硕士研究生。

课题名称：

2021年度大学生创新创业训练计划项目（国家级项目）“乡村振兴背景下黔西南州茶产业发展研究”（202110666054）。