饮食不节，急性肠胃炎成节日高发病

何胜勇

正月期间，各大医院急诊科就诊患者猛增，除了心脑血管病患者，其余多为因暴饮暴食、饮食不节、大量饮酒而发生急性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎、消化道出血的患者。笔者在此提醒，一旦发生急性胃肠炎，有呕吐腹泻时要及时补充水分，严重者可口服补液，如果发现大便中带血要及时就医。

急性胃肠炎之所以在节日期间高发，与人们正常的生活规律被打乱有关。一方面，过节期间，大家忙于走亲访友或者游玩，起居和饮食变得没有规律，胃肠功能被严重削弱；另一方面，节日期间食物丰富，若储藏不当，如冰箱开门次数频繁而无法保持标准温度，食物没有煮透、煮熟，剩菜没有充分加热等，都会滋生细菌，人进食这些食物就可能发生急性肠胃炎。

急性胃肠炎是一种集急性胃炎和急性肠炎两者特点为一体的疾病。急性胃炎表现为恶心、呕吐、上腹部疼痛不适等；急性肠炎表现为腹痛、腹泻，粪便为糊状或为黄色水样，可带有泡沫或少量黏液。有的患者还可有发热及全身不适等表现。

病情较轻者的急性胃肠炎患者常不需要特殊治疗，一般可在1～2天内自愈，期间只需注意饮食即可。比如急性水泻期需暂时禁食，以减轻食物对肠道的刺激，使肠道完全休息；不需禁食者，病初宜进食清淡易消化的流质饮食，如蛋白水、果汁汤、稀藕粉、稀杏仁露、蛋黄米粥、浓米汤等；排便次数减后可改为低脂流质或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、蒸蛋、豆腐脑、龙须面等；腹泻基本停止后，可食用低脂少渣半流质饮食或软饭，如面条、粥、馒头、软米饭、瘦肉泥等。

中、重度患者由于严重的呕吐和腹泻，会丢失大量液体，需要及时补充水分及电解质。临床多推荐口服补液盐用于预防脱水和治疗轻度、中度脱水。口服补液盐是非处方药，市面上销售的主要有两种：口服补液盐II和口服补液盐III，建议选则后一种。每袋口服补液盐含有严格配比的氯化钠、枸橼酸钠、氯化钾和无水葡萄糖，饮用时要一次性加入温开水，且现喝现泡。家庭中也可自制补液盐：将4平勺糖和半平勺盐溶于1000毫升凉开水中，混匀后饮用。如果脱水严重，需到医院进行静脉补液。

若病情比较严重，比如大便中带血、腹痛剧烈，则要尽早就医。急性胃肠炎大多由细菌引发，医生会根据大便培养结果明确致病菌，给予黄连素、環丙沙星、阿莫西林等消炎药。如为病毒感染引发的急性胃肠炎，患者会有打喷嚏、流鼻涕等呼吸道症状，此时可按医嘱使用抗生素。

要想预防急性胃肠炎，我们就要养成良好的饮食卫生习惯，切切实实地把好“入口”这一关。

建议平日里的饮食以清淡、营养、好消化为主，少食用油腻、辛辣与生冷食物；每餐饭菜尽可能选择新鲜食材，不要将食物长期囤积在冰箱中；尽量不要食用过夜食物，若是中午剩下的食物晚上吃，一定要充分加热，若饭菜需放在冰箱储藏，则需覆盖保鲜膜以避免其与冰箱中的细菌接触；切凉拌菜及熟食的刀和砧板一定要与切生食的分开，以免感染细菌、病毒等；饭前便后要洗手，尽量不要在外就餐，禁止在路边摊进食；节日期间仍要规律作息与饮食，出现上腹痛、餐后饱胀、嗳气、反酸、食欲不振等情况时，可食用白萝卜、山楂、谷麦芽等以疏肝理气、消食助运。