富含纤维猪只日粮的利与弊

本刊编辑/甄梦莹（编译）

谷物和蛋白质补充剂通常为猪只提供所需的能量和营养。然而，基于较大的需求量和成本考虑，养猪生产者需要找到更低成本的谷物和蛋白质补充剂替代产品来饲喂猪只，但这些高能量和高营养的副产品往往富含纤维。富含纤维猪只日粮利弊共存。

富含纤维的日粮营养价值较低，还会因为缺乏适当的消化酶引起猪只性能的下降。因此，通常情况下，需要尽量降低猪日粮中纤维水平。但纤维成分在猪肠道中进行发酵时会使猪只产生饱腹感，会对猪只行为产生积极影响。

1 猪营养中的膳食纤维是什么？

膳食纤维由含有10个或更多单体单元的碳水化合物聚合而成，这些碳水化合物可在消化系统中抵抗酶水解。植物碳水化合物包括糖、二糖、低聚糖、淀粉和非淀粉多糖。植物细胞内部主要含糖、低聚糖和淀粉。非淀粉多糖是植物细胞壁的主要组成部分。猪只分泌分解淀粉所需的消化酶，而不分泌分解非淀粉多糖所需的消化酶。

2 对猪生长性能的影响

研究表明，高纤维摄入对猪生长性能的影响具有两面性。在生长猪中，含有7%瓜尔豆胶或7%纤维素的日粮会降低猪只的生长速度和最终体重。此外，在保育猪日粮中添加20%的酒糟和30%的生长猪日粮，可以减轻体重。这些结果表明，猪生长速度的下降仅限于生长期而不是育肥期。值得注意的是，当喂食高纤维日粮时并不一定会减少猪只对日粮的摄入量。在猪日粮中添加纤维会稀释日粮的能量含量，但也会增加进料量以补偿所需的能量。

3 对养分消化率的影响

高纤维日粮对猪盲肠前和肠道营养物质消化率有负面影响。膳食中的可溶性纤维提高了消化物的粘度，阻碍了底物和酶在肠道中的扩散，但同时也会阻碍营养物质的消化和吸收。不溶性纤维减少了消化物的转运时间，还可以减少消化酶和膳食成分的混合时间。富含非淀粉多糖的日粮会包裹营养物质，阻碍其获得消化酶进行水解。此外，富含纤维的日粮增加了邻近肠黏膜的未凝固水层的厚度，从而损害营养物质的消化和吸收。

4 对肠道健康的影响

肠道菌群发酵膳食纤维，产生乙酸、丙酸和丁酸以及二氧化碳、氢气和甲烷，这些物质能提供能量，可以改善猪只的肠道健康和发育。此外，膳食纤维的某些成分可促进有益的肠道细菌增殖，防止机会性病原体的定植，并降低肠道感染的严重程度。例如，淀粉发酵可促进双歧杆菌生长，果胶发酵可刺激乳酸杆菌增殖，不溶性非淀粉多糖发酵可促进纤维素溶性瘤胃球菌样细菌和木聚糖溶性梭菌样细菌生长。

5 对猪只行为和福利的影响

限饲常见于妊娠母猪，以防止妊娠母猪体重过度增加。然而，当妊娠母猪不能获得足够的日粮来达到饱腹感时会导致攻击行为的发生。富含纤维的日粮会延缓胃排空，增强妊娠母猪的胃内容物肿胀及产生发酵产物，降低妊娠母猪因饥饿感而引发的攻击性以及与限制进食相关的行为问题。富含纤维的日粮对饱腹感和行为的影响取决于膳食纤维的物理化学性质。可溶性纤维会影响猪只对营养物质的吸收，也会减少进食后的体力活动。除此之外，还能增加挥发性脂肪酸的产生，提供能量，延长饱腹感。

6 结束语

在猪只日粮中加入纤维副产品可降低猪生产成本，从而提高盈利能力。此外，摄入富含纤维的日粮与猪只对营养物质的消化能力、肠道发育、健康程度提高以及母猪行为和福利改善有关。尽管如此，富含纤维的日粮对猪生长性能的影响是具有两面性的。因此，需要进行深入研究以发现纤维来源和内含物水平对猪只性能、健康和福利的影响。

（ 编 译 自：https://www.pigprogress.net/healthnutrition/nutrition/f iber-rich-diets-for-pigs-pros-and-cons/）