规模化奶牛场阴离子盐使用要点

祁敏丽，周雪，李妍，于化福，周娟

（天津嘉立荷牧业集团有限公司，天津 300402）

围产期是奶牛新的泌乳阶段的开端，是饲养管理的关键时期。近些年来，随着阴离子日粮在国内的推广与应用，大家对其有了逐步深入的了解，研究证实使用阴离子盐可有效降低产后代谢疾病发生率[1]。但是阴离子日粮在使用过程中易受到牧场管理、牛群结构、饲料原料、TMR搅拌等多方面的影响。当其中某个环节出现差错时，饲喂阴离子日粮往往达不到预期效果，甚至引发负面作用。本文结合天津嘉立荷牧业集团有限公司（以下简称嘉立荷牧业）使用经验，从阴离子盐作用机理、配方设计及现场管理等方面对牧场使用阴离子盐时需要注意的重点事项进行了介绍。

1 作用机理

1.1 日粮阴阳离子平衡

酸碱平衡是动物机体内保持体液离子平衡的一种稳态，pH值是酸碱平衡的常用衡量指标之一。pH值与体内多种重要生理活动的酶的构型构象有关，pH值的改变往往会影响酶的活性，同时体内的某些酶又以电解质离子（如Ca2+）作为辅酶[2]。而体液电解质平衡对于酸碱平衡的调节作用最为重要。体液中的电解质主要来源于饲粮中带正电的阳离子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+），以及带负电的阴离子（Cl-、SO42-、PO43-）[2]。

日粮阴阳离子平衡又称日粮电解质平衡，一般用日粮阴阳离子差（dietary cation-anion difference，DCAD）进行表述，它是指奶牛日粮中主要阳离子与主要阴离子的含量及其毫摩尔数（mmol）之差。DCAD值直接影响奶牛消化道和机体的电解质平衡。DCAD值发生变化，奶牛体内的渗透压、酸碱平衡、水盐代谢以及生理生化指标都会发生变化[3]。

1.2 血钙调节机制

奶牛体内钙的吸收、沉积、循环和利用是一个动态平衡的过程，主要是通过不同激素和维生素，如降钙素、甲状旁腺素（PTH）和1,25-二羟基维生素D[1,25-（OH）2D3]来进行调节。饲喂高阳离子日粮后，奶牛会发生代谢性碱中毒，从而诱导PTH受体发生构象改变，破坏其生理活性，使得它无法与其受体紧密结合，致使骨的重吸收过程受阻和肾脏1,25－二羟基维生素D合成不足，进而造成奶牛低血钙和产乳热。当饲喂阴离子日粮后体液变酸，酸性体液环境能够有效提高PTH和1,25-（OH）2D3受体的敏感性，能促进钙离子从结合状态释放出来，进而促进肠道对钙的吸收，最终满足机体对钙的需求[4]。

1.3 阴离子盐应用监测

围产前期给奶牛饲喂DCAD值为-100～-150mEq/kgDM的阴离子型日粮，可诱导奶牛体液呈亚急性代谢性酸度上升，有助于钙离子的吸收和提高血液钙浓度[5]。由于大多数饲料原料DCAD值为正值或接近0值，使用常规饲料配制成所需要的阴离子型日粮非常困难，因此需要在日粮中添加阴离子盐以达到满足需要的DCAD值。

由于奶牛尿液pH值与血液pH值具有高度相关性[6]，所以在使用阴离子盐时可通过尿液pH值进行监测。当尿液pH＞6.5，表示所用阴离子盐不足；pH在6.0～6.5之间，且采食量适中，说明日粮酸碱平衡适合，可继续按原量添加阴离子盐；pH＜5.5，且采食量下降，则应该减少阴离子盐的喂量。

2 配方设计

2.1 原料选择

生产中普遍选用商业的阴离子盐添加到奶牛日粮中，而其价格从1万～5万元/t不等，添加量的多少将直接影响到饲喂成本。同时，配方原料选择会直接影响阴离子盐的添加量，生产中一般选用DCAD值较低的原料。稻草、玉米粉、甜菜颗粒、DDGS、玉米青贮的DCAD值接近中性，可作为围产期奶牛日粮的首选原料。而奶牛生产中普遍使用的饲料原料，如豆粕、苜蓿、苜蓿青贮、国产燕麦草、燕麦青贮均有较高的DCAD值[7]，配方中使用这些原料会增加阴离子盐用量，从而导致配方成本增加，因此生产中这些高DCAD值的饲料原料不建议饲喂给围产前期牛。相比国产燕麦草，一般认为进口燕麦草含钾较低，经常在围产期日粮中应用。但在生产中发现一些进口燕麦草的钾离子含量较高，部分接近2%水平（表1），其DCAD值也可达到苜蓿同等水平，且存在较大的变异程度。因此，围产前期日粮中使用进口燕麦草最好也要进行检测确认。

表1 嘉立荷牧业采购燕麦草中的钾离子含量及DCAD值

2.2 调节日粮中钙和镁的浓度

使用阴离子盐会使奶牛体液呈酸性环境，进而激活机体钙代谢，同时酸性环境会增加尿钙的排泄，降低钙在体内的存留。为防止钙过分流失，维持较高的血钙浓度，建议在日粮中添加碳酸氢钙，使钙含量达到1.2%～1.6%，以满足机体对钙的需求。同时，由于低血钙发生时往往伴随着低血镁的发生，因此建议日粮中镁含量不得低于0.4%。

2.3 阴离子添加量

阴离子盐的使用不存在“量化”作用，用量过多或过少都不能达到预期效果。若添加量过低，不能将牛只的尿液pH值调节到7.0以下，则起不到酸化作用，等于浪费。但当添加量较高时，导致牛只尿液pH值降到5.4以下，则会引起牛只腹泻、瘫痪，给奶牛场造成极大的损失。因此，日粮中添加阴离子盐时需要根据实际生产中奶牛的采食量、尿液pH的具体情况来进行调整，使牛只尿液pH维持在5.5～6.5的适宜范围内。以嘉立荷牧业某牧场使用情况举例说明，该牧场在5月28日起开始使用阴离子盐日粮，5月31日监测奶牛尿液pH，因在5.5～6.5之间的比例低于50%，此时增加阴离子盐用量，6月4日再次监测，在5.5～6.5之间的比例达到87.5%，随后每周监测一次尿液pH基本稳定，见表2。

表2 嘉立荷牧业某牧场饲喂阴离子盐日粮的奶牛尿液pH

2.4 避免使用碱性原料

碱性原料和阳离子是导致奶牛低血钙的重要因素，所以在奶牛围产期日粮中使用阴离子盐时应尽量避免使用小苏打、氧化镁等碱性物质。商业阴离子盐中的有效成分是氯离子、硫酸根离子[8]，特别是氯离子含量高，而日粮中氯离子浓度太高会影响奶牛的食欲和日粮的适口性，因此在使用阴离子盐时要避免使用其他含氯的添加剂。

3 现场管理

3.1 采食量

通常阴离子盐具有苦涩味，会影响奶牛采食量。所以，生产中应选用带有诱食剂、适口性好的产品，尽量减轻采食量的降低。同时，可以与精料混合搅拌均匀后饲喂，要注意观察奶牛的采食量变化，及时调整饲喂量。

3.2 转围产前期饲养的时间

生产中某一种原料或添加剂引起代谢变化需要饲喂15d以上，饲喂阴离子日粮要想达到预期效果也需要连续稳定饲喂15d以上，这就需要奶牛实际围产期饲养天数大于18d，因此生产中普遍建议在产犊21d前开始饲喂。如果按照预产期21d转围产，生产中会有50%的牛只在进入产前圈后18d内产犊，这就会导致50%的牛只没有得到足够的采食时间，从而造成阴离子盐的浪费，同时会增加牛群产后代谢疾病的发病率，违背了阴离子盐使用的初衷。嘉立荷牧业根据集团实际生产情况，将转围产时间提前到预产期前25d，这样就可以使牛群中至少80%的围产前期牛连续采食阴离子盐日粮18d以上，进而达到预期效果。表3所示为不同转群时间所致实际围产天数分布情况。

表3 不同转群天数奶牛实际围产天数分布情况

3.3 饲喂次数

若使饲喂阴离子盐的奶牛获得稳定的、均衡的阴离子供应，就需要TMR日粮保持稳定，且连续供应，生产中建议每日饲喂两次。规模化奶牛场受到TMR搅拌机的限制和牛群数量的影响，很难做到日常饲喂两次。当每天仅饲喂一次日粮时，一方面容易造成TMR日粮出现分层，另一方面容易引起空槽，都会造成奶牛摄入阴离子盐不均衡。部分牛场（尤其是在夏季）为了保证TMR日粮的新鲜度，采取每日饲喂三次方式，同样也会造成奶牛阴离子盐的摄入不均，这主要是因为产前奶牛数量相对较少，需要制作的阴离子盐日粮较少，牧场的TMR搅拌机与产前牛群结构不匹配引起搅拌不均匀所致。因此，具体的饲喂次数应该与牧场实际生产情况相结合，必要的时候可以增加头胎牛产前饲喂次数来提高TMR日粮的均匀度。表4所示为嘉立荷牧业某牧场采取不同饲喂次数时，奶牛产后代谢疾病发病情况。

表4 嘉立荷牧业某牧场不同饲喂次数对产后代谢疾病发病率的影响

3.4 饲料原料稳定性

不同产地、批次的饲料原料其DCAD值有较大的变异性。规模化牧场因牛群数量大导致饲料原料更换频繁，致使围产奶牛日粮的DCAD值经常波动，不利于阴离子盐日粮的使用，因此生产中建议饲喂围产前期奶牛的原料单独使用，以保证阴离子盐日粮的稳定性。

3.5 阴离子盐日粮调制顺序

泌乳牛料是高阳离子日粮，若残留在围产牛日粮中会中和阴离子。因此，生产中使用卧式搅拌机或立式搅拌机搅拌日粮后都要及时清理干净，避免残留。干奶牛、后备牛TMR日粮中阳离子水平相对较低，所以为避免泌乳牛日粮与阴离子盐日粮相互影响，调制阴离子盐日粮宜在干奶牛料和后备牛料之间进行。

3.6 定期检测尿液pH

饲喂阴离子盐日粮的奶牛需要每周至少检测一次尿液pH值。要求检测比例是饲喂牛群的30%～50%，检测结果在5.5～6.5范围内牛只的比例为80%以上。若更换原料、调群，应在改变方式后3d内检测一次尿液pH值，若pH发生变化应及时调整阴离子盐的饲喂量。

尿液pH检测受奶牛采食时间、天气、饮水量的影响，生产中应结合当前奶牛采食情况、代谢疾病发病率的情况具体分析。

3.7 其他

生产管理中，牧场员工对TMR加料不准确、操作不熟练，剩料量发生变化，推槽频次改变都会影响奶牛对阴离子盐的采食稳定性，进而影响阴离子盐的使用效果，因此生产中使用阴离子盐日粮必须要做到较好的日常管理。

4 小结

在奶牛围产期使用阴离子盐可以有效改善奶牛产后代谢疾病发病情况，提高产奶量，但是在现场使用过程中需要加强细节管理，不可因使用阴离子盐而放松对围产期奶牛的管理。