从江县辣椒种植产业助力乡村振兴

龙世方

导读：为科学合理地选择从江县农村农业主导产业，分析了当前从江县辣椒产业发展优势和发展中存在问题；从发挥区域优势，推进专业化生产；提高项目扶持力度，加大种植规模；推行标准化生产，建立规范生产体系；拓宽销售渠道，强化订单收购能力等方面提出从江县辣椒产业可持续发展对策。

从江县停洞镇2021年辣椒大丰收

十九大报告提出实施乡村振兴战略，明确强调坚持农业农村优先发展，加快构建现代农业产业体系[1]。农业产业是实现乡村振兴的基础，要实现农村产业兴旺，前提条件是要明确并发展具有竞争优势、群众接受度高、经济社会效益大的现代农业产业。农业主导产业的选择直接关系到整个区域的经济发展水平，对区域经济发展、农民长期稳固脱贫致富以及实现乡村振兴具有重要战略意义和积极作用。因此，科学合理地选择并确定其农村农业主导产业，对从江县加速推进乡村振兴战略落实落地具有深远的现实意义。

贵州是我国辣椒产业大省，其气候有助于辣椒营养和风味物质的形成与积累，适宜高品质辣椒生产[2]。从江县地处云贵高原向广西丘陵山地过渡地带，独特的气候条件及地理条件与特有的辣椒品种相结合，形成了从江县辣椒的独有特色。近年来，从江县委、县政府着力打造辣椒产业，加大政策扶持力度，辣椒产业种植规模逐渐扩大，已成为带动从江县农民脱贫致富的大产业之一，但在发展过程中也存在一些问题。为此，针对从江县辣椒产业发展存在的问题，提出相应对策，以期为从江县辣椒产业的可持续发展提供参考。

1 从江县辣椒产业的发展优势

1.1 自然条件优越

从江县加鸠镇2021年辣椒大丰收

从江县属中亚热带温暖气候，年平均气温18.4℃，1月最冷平均气温7.8℃，极端气温-4.4℃，7月最热平均气温为27.6℃。辣椒幼苗生长期适宜生长温度为白天20～25℃，夜间18～20℃；开花授粉期夜间适宜温度为15.5～20.5℃；果实发育和转色期适宜温度为25～30℃。从江县气候适宜湘辣12号、湘辣14号和金冠朝天椒等辣椒品种的生长[3]。

1.2 群众接受度高

辣椒作为重要的蔬菜之一，一直以来备受贵州人民的青睐，从江县基本每个乡镇、村都有农户种植辣椒，辣椒种植经验丰富，传统的种植技术已无需手把手教，将其作为产业发展，农户的种植意愿强、接受度高。

1.3 市场前景好

辣椒作为在贵州占有重要地位的蔬菜作物，无论是栽培面积，还是产量和产值均居全国第一[2]。贵州省有辣椒干制、加工企业200余家，其中重点龙头企业近40家[4]，主要包括“老干妈”“乡下妹”“苗姑娘”“辣三娘”“山里人”等品牌[5]。从江县自2016年脱贫攻坚战以来已建成贵州省从江县乐华食品厂、贵州省从江县炮灰婆食品加工坊、从江云上食品开发有限公司、贵州省从江县西部娃食品厂等辣椒加工企业，进一步提高了收购加工能力，为辣椒产业化、可持续发展奠定了坚实的基础。2021年，从江县“东朗朝天椒”走上了贵州省辣博会。从江县辣椒产业有望成为助农促农、增收增效并助力乡村振兴的主打产业之一。

2 从江县辣椒产业发展现状

2.1 辣椒产业的经济效益

2021年从江县辣椒种植主要集中于往洞镇、高增乡、停洞镇、下江镇、贯洞镇、加鸠镇、东朗镇、宰便镇、丙妹镇、加勉乡等乡镇。总面积26 396亩（1 759.73 hm2），产量0.734万t，总产值0.335 7亿元，每667 m2增收约1 272元，带动农户32 974户，其中建档立卡户13 872户。

2.2 辣椒产业体系逐步完善

近年来，从江县先后建成贵州省从江县乐华食品厂、贵州省从江县炮灰婆食品加工坊、从江云上食品开发有限公司、贵州省从江县西部娃食品厂等辣椒加工企业，政府发展辣椒种植产业基本都是订单种植，保底收购，进一步解决了农民辣椒销售的担忧。

2.3 辣椒产业政策扶持力度加大

从江县各乡镇利用各项资金支持辣椒种植产业发展，充分利用扶贫项目整合资金、乡村振兴产业发展项目资金等加大对产业发展的投入，为产业落实、落地提供了有力的支撑。各乡镇利用产业扶贫相关政策，由政府整合产业扶贫资金，统一为建档立卡户购买辣椒苗运送到村，免费发放给农户，为辣椒种植户免费发放所需的地膜、肥料和农药，解决了辣椒种植户成本投入高的问题，充分调动了农户发展产业的积极性。

3 从江县辣椒产业存在的问题

3.1 群众对产业发展认识不足

从江县大多数辣椒种植户已经习惯于传统的小农、粗放式种植模式，主要满足自家需求，辣椒种植产业化发展的意识较为薄弱。虽然在发苗时及种植后都有技术人员进行指导，但是部分农户仍然不按技术规程操作，定植后无人管理、病虫害发生后不防治、生长阶段不修剪等现象普遍存在，农户的病虫害防治、产品等级、产量等意识薄弱，从而难以实现高产和稳产。

3.2 辣椒产业种植不成规模

贵州是典型的喀什特地貌，加上工业化和城镇化的发展导致部分农村相对适宜规模化、机械化种植的平整良田被挤占，农业用地正在向山区转移[2]，难以建设大规模的产业种植基地。从江县目前可确定为主导产业的种类较多，农户发展产业的意向参差不齐。加上辣椒种植项目覆盖力度不够，项目更多优先偏向于覆盖建档立卡户，从而使得辣椒种植产业规模小，专业化、组织化程度偏低。

3.3 市场体系不健全

从江县区域内多数企业规模和体量较小，收购数量有限，且与农户是简单的买卖关系，订单生产的鲜椒交易仍以产区收购点为主，电子商务、网络营销发展滞后，产地市场不足、市场开拓力度不够，加上乡镇、中心村没有农产品仓储保鲜冷链设施，从而导致损耗大，品质难以保障，难以实现小生产与大市场的有效衔接。

4 发展建议

4.1 加强产业培训，推进专业化生产

吸收资本、技术、人才尽快形成聚集优势，加强对群众进行产业宣传和技术培训，从育苗、防控病虫害、应对自然灾害、有效使用肥料等方面做好技术跟踪指导，打破传统技术瓶颈，提高辣椒种植产量。按照因地制宜、科学规划的原则，加快区域布局结构调整，向往洞镇、东朗镇、加鸠镇等乡镇为主的辣椒种植基地倾斜，扩大示范带动效应，形成生产相对集中、具有一定区域优势的生产格局，推进以辣椒为主的蔬菜区域化、专业化生产。鼓励辣椒加工龙头企业采取“公司+合作社+基地+农户”的方式，依托农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体，引导企业开展以辣椒为主的蔬菜规范化种植，带动全县辣椒产业快速发展。

4.2 提高项目扶持力度，加大种植规模

从江县辣椒以农户散种为主，种植地块较为分散，政府需要在辣椒产业发展中发挥引导作用，规划种植区域，加大辣椒产业项目覆盖力度，采取订单种植、订单生产的方式，解决农户的后顾之忧。按照“政府支持、主体运营”的原则[6]，制订好相关的产业扶持政策，调动农户种植积极性，引导经营主体进行规模化生产，推动辣椒种植产业的规模化可持续发展。

4.3 开拓市场，强化收购能力

从江县辣椒产区多位于相对偏远、落后的乡镇，流通渠道环节冗长、交易成本高。为加快完善辣椒产销对接体系，一方面要引进辣椒产品生产、产品初加工、产品深加工多种企业，开拓市场，增加销售渠道，确保全县的辣椒产品销售有保障，老百姓的收益有保障；另一方面要健全市场服务体系，充分利用互联网中的新兴销售平台，打破地域局限，推动产业提档升级，促进从江县订单辣椒产业长足发展。

从江县东朗镇2021年辣椒大丰收