职业院校民宿管理与运营服务人才培养模式策略实践研究

文/冯健琴

（广西理工职业技术学校，广西南宁 530013）

1.职业院校民宿管理与运营服务人才培养价值

加强民宿管理和运营服务人才的培养，有助于弥补崇左市民宿业高技能复合型人才的不足。广西崇左市目前大约有300家民宿实体店，专业民宿管理人员却为数不多，大多数从业人员是酒店管理人员。虽然酒店管理人才和民宿经营管理人才在培养模式上有一定的相通之处，但它们之间也存在一定的差异。因此，加强崇左市民宿高技能人才培养刻不容缓。

截至2021年5月，崇左市民宿管理服务人才缺口已经达到4000人，到目前为止，广西壮族自治区没有任何一所高级职业院校开设民宿运营与管理专业。广西理工职业技术学院申报了民宿经营与管理相关的专业课程。然而，生源质量较差，学生文化素养不高，仅依靠职业院校课程的培养，远远无法满足该市民宿市场的需求。因此，崇左市民宿管理和服务人才培养机制亟待建立。[1]

以广西理工职业技术学院为代表的职业院校和崇左市相关部门共同打造了民宿管理与服务人才培养新机制，每年举办一次全市民宿管理服务人才培训班，形成了校、企、政三方人才共建培养模式。三方积极解决崇左市民宿经营管理不善、人才匮乏的问题，推动了崇左市乡村旅游产业和红色旅游产业的快速发展，提高了行业服务水平和收入水平。[2]民宿旅游是未来旅游业的发展方向，是实现乡村振兴的重要抓手，已经成为现代旅游业发展的新看点，同时能够体现不同民族、不同地域的文化。民宿旅游能为游客带来良好的旅游体验，能为游客提供丰富的旅游产品，它是一种全新生活方式，从而引起了社会的广泛关注。[3]因此，崇左市职业院校民宿管理与运营服务人才培养模式策略实践研究势在必行。

2.职业院校民宿管理与运营服务人才培养策略

2.1打造五位一体的民宿管理与运营服务人才培养框架

五位一体的民宿管理与运营服务人才培养模式是指联合行业协会、政府、社区、企业、职业院校五个不同主体，打造民宿管理与运营服务人才培养体系，形成人才培养框架。首先，职业院校可以根据民宿市场需求，与企业共同制订人才培养计划，设置课程体系，以民宿旅游为依托，共同建设校内外服务管理人才实训实践基地，打造崇左市民宿管理与运营服务人才管理平台。其次，校企双方应共同设置民宿服务管理专业的基础课程、核心课程，明确民宿管理与运营服务专业人才缺口，推动崇左市民宿行业的快速发展。[4]最后，行业协会、政府、社区、企业、职业院校应共同建立高素质综合性人才培养体系，筛选主要课程内容，积极借鉴国外民宿发展经验，结合崇左市少数民族聚居区的地理优势和民宿发展实际情况，凸显我国少数民族地区的特色文化，发展民宿管理服务人才培养理论，将理论教学和专业技能实操培训相结合。另外，企业还需要为学生提供实践操作基地。

2.2建立五位一体的民宿管理与运营服务人才培养核心课程体系

从职业院校层面来看，在民宿管理与运营服务人才培养课程体系中，职业院校必须提高实践教学的比重，在保证理论课时充足的前提下，还要引导学生进行知识迁移，从而实现理论实践共同进步。职业院校需要培养学生的专业技能，同时建立完善的评价机制，并从中获取教学反馈信息。职业院校应评估课程开发和实施情况，检测人才质量，并且根据反馈结果，重新设置课程体系和教学内容，改进不合时宜的教学方式和办学方式。此外，职业院校需要根据崇左市民宿市场行情以及存在的人才问题，打造良好的校企合作新渠道，制订人才培养计划，为民宿行业输送高质量人才，以弥补人力资源缺口。另外，职业院校还应建立专业的师资团队，更新教学理念和教学手段，加强专业教师引进，优化教育资源配置。

从企业层面来看，企业需要积极参与民宿管理与运营服务人才培养工作。企业应与职业院校相互配合，建立校内实训基地，为学生提供实践场所，鼓励学生到企业中顶岗实习。校方为他们提供实践的机会，安排合格的人才到企业就业。民宿管理与运营服务人才需要具有一定的管理经验。因此，企业可以结合职业院校师资力量，共同参与培训工作，打造双师型教师团队。[5]

从政府层面来看，政府有关部门需要为民宿管理与运营服务人才培养提供政策支持和引导，必要时补充财政资源。在培养人才的过程中，政府有关部门应当扮演支持者的角色，制定人才管理规范，给予一定的财政优惠政策。另外，政府有关部门还需要对教育评估和监督工作提出建议，充分发挥推动和引导作用。

从行业协会层面来看，行业协会需要关注民宿行业整体的发展趋势和发展特点。行业协会作为参与者之一，必须保持观摩和交流的心态，积极引进国内外优秀的民宿管理与运营服务人才，培养他们的实战经验。行业协会应根据新时期的教育思想，利用新媒体教学设备，改进人才培养方式，优化人才培养模式，从而达到理想的培养效果。另外，行业协会还需要为职业院校和企业的民宿管理与运营服务人才培养提供指导、出谋划策，帮助它们拓宽人才培养渠道。[6]

2.3打造双师型教师团队

职业院校是复合型人才的培养基地，它可以培养出适应社会需求、填补岗位空缺的复合型人才。职业院校需要利用线上线下教学手段来加强民宿管理与运营服务人才培养。职业院校还需要加强双师型教学科研团队培训，为学生打造良好的师资团队。校内专职教师和企业导师共同建立产学研一体平台。职业院校应邀请一些具有管理经验等运营者、管理者和服务员来课堂进行教学，使学生开拓眼界，引导学生了解民宿行业真实的发展情况和运营情况，鼓励学生走进企业进行场地考察和实践操作。另外，优化实践教学环节，有利于提高学生的知识创新能力。

2.4创新教学方式，完善课程体系

职业院校民宿管理专业是新开设的学科，它具有强烈的融合性和交叉性，这一专业的学生不仅需要掌握民宿专业理论知识，还需要学习管理服务学知识和社会学知识。因此，在课程体系设置中，职业院校必须注重多元化方法，把多门课程内容融为一体。民宿相关行业的理论不能生搬硬套，职业院校必须优化核心课程，打造精品课程，有条件的职业院校可以编写校本地化民宿专业教材，以开创民宿专业国家“十四五”规划教材编写的先河。

教材的编写和课程体系建设必须与崇左市民宿业发展现状紧密联系，只有这样，才能满足该专业人才培养模式建设的要求，才能对学生的职业规划发展负责，才能对民宿行业发展负责。职业院校必须提高民宿专业学生的综合素养与专业能力，同时努力培养学生对该专业的学习热情和积极性，鼓励学生在学习的过程中不断研究问题、发现问题、处理问题，从而培养学生解决问题的能力。

3.结语

综上所述，职业院校民宿管理与运营人才培养，能有效弥补人才缺口。相关部门需要打造五位一体的民宿管理与运营服务人才培养框架，建立五位一体的民宿管理与运营服务人才培养核心课程体系，打造双师型教师团队，创新教学方式，完善课程体系，从而提高崇左市民宿管理与运营服务人才培养的效果和质量。