生态猪养殖模式及技术要点

潘 耿，梁溢舒

广西梧州市苍梧县沙头镇农业服务中心，广西 梧州 543117

截至十三五规划收官之年，广西是全国唯一要求全面普及现代生态养殖的地区，相关部门大力开展畜禽规模养殖场生态养殖认证工作，发动各市县推行畜禽规模养殖场生态化栏舍改造，打造村屯生态养殖助农增收示范样板工程，指导养殖户学习生态养殖技术，同时将生态养殖与精准产业扶贫紧密结合，如今已经取得良好成效。基于此，本文主要就生态猪养殖技术，分析广西地区生猪养殖的技术要点和养殖模式，为相关从业人员提供可借鉴性经验。

1 生态猪的概念解读

生态猪从本质上讲是指在生态养殖条件和环境下培育出的猪[1]。用一系列生态技术措施，为猪群喂养天然饲料或者绿色有机饲料，让其饮用无污染水，不断改善养殖水质条件和生态环境，在养殖过程中，不添加激素，不接触农药和肥料，以此保证猪群肉质鲜美、口感好、品质高，满足无害化、绿色有机食品相应标准。养殖户应该在最大限度利用生态资源和环境资源的基础上，遵循猪群原有生长发育规律，让其自然生长，禁止添加促生长剂和激素，以此满足市场中消费者对生态畜禽产品的消费需求，同时该种生态养殖方法可以大规模、集约化、常态化推广应用，帮助农户获得显著经济效益。

2 生态猪主要养殖模式与优势

2.1 发酵床养猪模式与优势

在广西地区常见的生态猪养殖方法为发酵床养殖模式，该种养殖模式是指将猪群粪便和发酵床垫料相混合，让二者充分发挥协同发酵作用，使粪尿中的病菌、害虫及时被消除掉。发酵床中富含有益微生物菌群，该菌群和粪便相结合，可以生成大量有机酸、蛋白质和糖类，在发酵过程中可以消除恶臭，不会对当地大气和土壤产生影响，减轻对周围环境的污染。发酵床养猪模式不需要对猪粪进行及时清扫，只需要按照常规方法饲养即可，有利于节约大量水资源，与传统养殖方式相比，发酵床养猪模式在广西地区冬季不需要增设保暖设备，有效节约了能源支出。发酵床能促使有益菌群不断繁殖，在猪群生长发育过程中，有效抑制病原体入侵，保障生猪免疫安全，降低疫病发生几率。

2.2 种养循环养猪模式与优势

循环养猪模式是指以猪的粪尿综合利用为核心，开展循环农业发展的养殖模式。该模式利用养猪业废弃物，经过发酵处理之后，充当农田肥料，变废为宝，通过多种复合循环养殖方法，突出经济效益，兼顾生态，最终建立起绿色环保、循环高效的养殖体系。种养循环养猪模式主要由2 种类型组成，分别是“猪+X”模式和“猪+沼+X”模式[2]，其中“X”指果树、粮田、蔬菜园等。“猪+X”模式指农户每天将废物集中收集，经过发酵处理之后，用专项管道运输到果园、农田和蔬菜园，补充有机肥料；“猪+沼+X”模式指建设沼气池，先将猪的排泄物进行固液分离，将分离出来的固体物制成有机肥，输送到菜园、果园和田园中使用，将猪尿等液体输送到沼气池，经过沼气工程处理后，分离出沼气和沼液，其中沼气可以用作农村厨房供气和仔猪保温，沼液经过沉淀池发酵，再利用滴灌和喷灌设施，输送到农田和蔬菜园补充液肥。该方式可以充分利用猪粪尿，发挥立体养殖技术优势，经济聚合效应明显。

2.3 粪便无害化处理模式与优势

在传统生猪养殖产业中，猪粪处理较为粗放，因此在养殖地或者周边地区可能出现肠道传染病、脊髓灰质炎、伤寒、霍乱等疾病，而利用生态养殖方法，可以对粪便进行无害化处理。常见的畜禽粪便无害化处理方式有3 种：密封发酵沉卵法、高温堆肥法和沼气发酵法[3]。密闭发酵沉卵法指将粪便集中收集到三缸式化粪池的第一池，静置一定时间，粪便中虫卵或寄生虫会沉淀在池底，部分含虫卵少的粪便沿池壁下部流入第二池，在厌氧分解过程中，有机物发酵变成气泡浮升至液面。高温堆肥法指将有机垃圾和粪肥按照一定配比，放置于60～70℃环境下，有效降低粪便中病菌和虫卵含量，以此实现无害化处理。沼气发酵法指经过高温堆肥处理之后，将沼渣用于农田施肥，与种养循环养殖模式中的“猪+沼+X”模式有异曲同工之妙。以上无害化处理方法，均可以避免传统粪便处理对大气、土壤和水体产生的污染，降低寄生虫病和细菌性疾病的发生。

3 生态猪养殖技术要点

以发酵床生态养猪方法为例，该养殖方法是养猪产业的一大革新技术，可以实现猪粪和废水自主消化，将废料转化为有机肥，解决养猪场污染物无处排放问题，同时，建造生物发酵舍，根据不同饲养规模，合理调控养殖密度，维持猪舍内空气流通性，整个养殖过程维护简单，容易操作，方便管理，与传统养殖模式相比，不需要耗费大量人力、财力，可有效节约养殖成本。

3.1 重点和难点的确定

在生态猪养殖过程中，重点是对发酵床的管理，涉及发酵床垫料通透性的调节、饮水饮食的调节、猪粪的疏理、垫草的补充等多个环节。部分养殖户不能进行精细化管理，在通透性管理环节，常常等到垫料板结才翻耙；在疏粪管理环节，常常不能及时将发酵床某处集中的粪尿分散，造成发酵床对猪粪尿的消化分解速度变慢，不利于发酵床的良好循环。难点是对原猪舍的改造，要进行生态猪养殖，必须对原猪场进行扩建和改造，但由于之前晾猪台所占面积较大，猪舍跨度小，廊道走廊狭窄，猪舍采光不足，通风不良，以致改造后的小面积的发酵床利用率不高，加之前期饮水、饮食设备安装不规范，直接影响了生态猪养殖效果。可见，在后续工作中，要科学建造发酵床，采取精细化管理措施，最大化发挥生态猪养殖技术优势，提高经济效益。

3.2 发酵床的建造

建造生猪圈舍最好坐北朝南，尽量与夏季风向平行，让风可以从猪舍内部穿过，提高猪舍内部通气性和通风性[4]。圈舍顶部用不透光遮阳布遮挡，做好夏季防暑降温工作。发酵床分为地下式、地上式、半地下式这3 种类型，广西地区常见的类型为地上式，需要在圈舍周围砌矮墙，不用铺上水泥，直接用土地面即可，圈舍尽量做成开放式或半开放式，但需注意地下水不能渗入床内，如果遇到地势低洼地区，用土料找平，避免大风大雨时雨水飘到垫料上。在发酵菌种选择方面，一般选择枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌菌种；在垫料选用方面，可以选择“棉秆末25%+锯末25%+稻壳50%”“锯末15%+地瓜粉渣10%+稻壳50%+棉秆末25%”“棉秆末25%+锯末15%+稻壳60%”这3 种配方，以上垫料组合可以维持垫料间一定空隙，调节水分的能力较强，持水性能更好。

3.3 日料的选择与喂养

在生态猪发酵床养殖方法中，养殖户必须严格管控饲料质量，根据需要添加适量药物与维生素，严格管控饮水质量，必要时可以在水中放入适量食用盐，优化生态饲料配方，对于不同生长阶段的猪，给予不同的饲料喂养。例如，对于体重10～20 kg 的仔猪，其饲料以玉米为主（52%），适当添加胡豆（4%）、骨粉（1%）、贝壳粉（0.5%）、麦麸（12%）、动物催长剂500 g；对于体重20～35 kg 的猪，生态饲料配方为：黄豆3.5%、胡豆2%、玉米47%、碳酸钙0.5%、磷酸氢钙1.5%，在必要时添加鸡粪（EM 处理）15%；对于体重35～60 kg 的猪，玉米喂养量有所降低，约占总饲料的38%，同时加入蚯蚓粉1.5%、黄粉虫粉1.5%，磷酸氢钙和食盐添加量不变；在后期快速催肥期，生态饲料配方为：玉米面150 g、蛆粉100 g、米糠1 500～2 000 g、青饲料3 000～4 000 g、麦麸1 500～2 000 g。饲料和水的比例为1∶0.8～1∶1.5，注意少给勤添，用饮水槽供猪自由饮水[5]。

3.4 注意事项

在发酵床生态养猪过程中，养殖户要及时做好发酵床垫料的更换，在日常饲养过程中，除了对圈舍进行全面立体性消毒处理，还应在每批次转栏或出栏后及时补充部分新鲜木屑或秸秆粉，调节水分至50%左右，如果是选择农盛乐EM 菌液制作的发酵床，还应补充农盛乐EM 原液，在圈栏中将垫料堆积起来进行发酵处理，15～20 ℃发酵10～15 d，20 ℃以上的发酵时间不能少于7 d，确保刚发酵好的垫料手感松软，物料细碎，略带酸香或清香味。

4 结 语

生态养猪方法是养猪产业的一大革新技术，若要实现想让该技术的应用效益最大化，养殖户不仅要科学建造发酵床，选择合适的垫料和发酵菌种，还要对发酵床进行科学化、精细化管理，及时做好发酵床垫料更换工作，充分发挥发酵床养殖模式的优势，快速转化生粪，保障生猪免疫安全，降低疫病发生；同时，对不同生长阶段的猪，采用合理的差异化的饲料配方进行科学喂养，使生态猪健康生长。