耕读实践中的美育课程实施路径

张秋萍 沈立

耕读文化贯穿于中国传统文化产生和发展的始终，是中国传统文化之根。新时代，耕读文化应在原有内涵基础上不断丰富——“耕”寓意实践、劳动，建立与自然相和谐的关系;“读”寓意学习、探索，在自然中形成自我世界观和价值观。

鉴于此，河南省实验幼儿园于2012年建立了食育实践基地——耕读苑，遵循儿童的天性，深入挖掘耕读实践中蕴含的美育资源，探索出“天地滋养”“环境熏陶”“生活化育”“自然表达”等美育路径，从而实现“五育”并举、全面发展的育人目标。

一、耕读实践下的美育目标

耕读实践下的美育立足于儿童的天性，让儿童在自然、真实的环境中进行劳动实践，挖掘自然美、生活美、艺术美、食育美的元素，助力儿童成为具有审美情操和人文素养的现代人。耕读实践下的美育目标具体表现为会发现美、懂欣赏美、善表现美、能创造美、有人文美。

会发现美：幼儿乐于探索发现四季变化美、动物美、植物美、山水美;善于发现耕读劳动生活中美好事物的特征。

懂欣赏美：幼儿乐于欣赏自然美，乐于感受、欣赏传统文化的底蕴美，乐于倾听、体验耕读实践中的真善美，保持愉悦的情绪。

善表现美：幼儿能运用艺术、语言、科学、武术等形式，表现展示“健康之美”，通过劳动展示“技艺之美”。

能创造美：幼儿能大胆想象、利用自然资源装饰耕读苑的生活环境，对创造美充满好奇心和求知欲，有创造美好世界的想法或愿望。

有人文美：幼儿愿意尊重生命与珍惜自然，和同伴能友好相处、团结互助等。

二、耕读实践下美育课程的实施路径

耕读实践下的美育需要回归教育的本源——自然。

（一）天地滋养

耕读实践下的四季美育因循季节的时序，构成“春之芽”“夏之花”“秋之果”“冬之乐”四个篇章。四季美育就是让幼儿用心感受自然中的万物生长。如“春之芽”中《看田野》《自然插花》《我们来种植》《春雨沙沙》，“夏之花”中《瓜果授粉》《编花草环》《施肥灌溉》，“秋之果”中《辨识草木》《认识粮果》《树叶项链》《采摘果蔬》，“冬之樂”中《冬天来了》《打雪仗》《采收储藏》，这些课程让幼儿在参与活动的过程中感受到四季变化的色彩美、形态美、画面美，获得了审美的愉悦体验，培养了热爱大自然的情感。

（二）环境熏陶

1.自由野趣

耕读苑结合土地、植物等多种自然元素，设置了沙滩足球场、轮胎迷宫、地道战壕、月牙山坡等场地。这些场地本身具有造型、风格等审美范畴的特征，同时儿童可在管道、轮胎上进行涂鸦创作。

2.自主表现

耕读实践致力于让环境融入儿童的行动，比如教师可引导幼儿用木版画装饰特色教室;在融合餐厅里设置动物餐厅，让食物残渣有效利用;在屋前庭院种植喜爱的植物，感受鸟语花香……

3.人文关怀

耕读实践能让幼儿在审美的愉悦中接受自然中蕴含的道德规训与爱的法则，产生对自然万物的尊重、欣赏与接纳。如教师可引导幼儿在自然野趣活动中协作解决问题，是践行团结互助之美;给受伤的小鸟建一座小房子，是践行关爱之美;乐意和好朋友分享食物，是践行无私之美。

（三）生活化育

1.农事体验

生活是教育的基础和源泉。幼儿可以选择选种育苗、二十四节气、采摘收获等农事体验活动课程。如教师可让幼儿观察二十四节气中的自然现象、农耕习俗，结合剪纸、泥塑、根雕、草编、石艺等方式，设计二十四节气牌，感受人与自然和谐统一的意境美，传承中国传统文化的意蕴美。

2.食育工坊

幼儿在食育工坊中将采摘的食材进行清洗，制作简易食物，如炒（煮）花生、蒸南瓜、包饺子等。在此过程中，幼儿还会借助形象有趣的绘画表达自己的感受。

3.生活礼仪

耕读实践下的生活礼仪分为生活整理、进餐礼仪、感恩万物三个方面。如在生活整理中，教师可引导幼儿通过制作礼仪标识、创编礼仪儿歌等形式，关注自己的仪态美，关注身边的环境美。在进餐环节，可在餐前进行食谱播报;在餐后，引导幼儿自主擦嘴、漱口，主动收拾和整理餐具，让幼儿感受生活秩序之美。

（四）自然表达

1.文学创想

短小精练、结构简单的儿歌，词句优美、意境丰富的诗歌是儿童非常感兴趣的文学形式。如在亲身体验春天的变化时，教师可带领幼儿读读“风吹啊吹，吹绿了柳树，吹红了桃花，吹来了燕子，吹醒了青蛙，吹得小雨轻轻下，我们一起去种瓜”，帮助幼儿表达对自然美的真情实感。在此基础上，让幼儿创编儿歌、诗歌，实现情感的升华，提高审美品位。

2.美术创意

美术创意是艺术教育中的一件法宝。耕读实践下的美术创意包括绘画、泥塑、陶艺、编织、拓印、拼贴等。在耕读苑，孩子们用树枝在田地里自由绘画，用泥巴塑形，用花草编织成美丽的花篮，用树叶拓印出最自然的颜色，用花草、树叶拼贴出新奇的造型……

3.音乐创编

风声、虫鸣声、雨声、雷电声是幼儿感知声音长短、强弱、高低、节奏的媒介，也是幼儿音乐创编的起点。如在春天，教师可以和幼儿一起用柳条、树叶等做成天然乐器进行即兴吹奏，也可让幼儿把音乐与生活经验相结合进行音乐创编，用歌声表达对自然美的感受和理解。

4.体能创新

耕读实践为体能创新提供了可变化、可拓展的空间。如教师可让幼儿在树林、田野里徒步、奔跑，在沟壑纵横的地道中攀、爬、钻、滚，在庭院练习武术等，树立勇敢乐观的精神，展现力量美、健康美、仪态美。

立足于中原地区自然风光和耕读文化特色创立的儿童实践基地——耕读苑，构建了基于“耕读养德、耕读启智、耕读健体、耕读润美、耕读育劳”的“五育”并举、全面发展的耕读实践课程，让幼儿欣赏自然万物、提高审美情趣、激发创造欲望、陶冶性情品格、体悟人文关怀，从而不断完善自我，走向全面发展。

（本文系2021年度河南省基础教育教学成果研究项目“幼儿耕读教育的河南实践——以河南省实验幼儿园耕读苑为例”的研究成果，课题编号：豫教〔2021〕24980）

（责 编 帕 拉）