山东省蔬菜生产比较优势及其影响因素分析

李 涵，王兆华

（1.青岛农业大学经济管理学院，山东 青岛 266109；2.山东省农业科学院农业信息与经济研究所，济南 250131）

山东省是蔬菜生产大省，全省蔬菜生产规模、产量、产值等主要指标均位居全国之首，是全国主要的“菜篮子”之一。2018 年山东省蔬菜种植面积达147.96 万hm2，占全国蔬菜种植面积的7.0%；产量达8 192.04 万t，占全国蔬菜产量的11.6%；产值达1 632.2 亿元，占全国蔬菜产值的8.0%。因此，开展山东省蔬菜生产研究，对保障全国农产品有效供给具有重要的意义。

近年来，国内学术界对蔬菜生产进行了比较系统的研究。包玉泽等［1］通过固定效应模型分析认为，城镇化水平、蔬菜产区比较优势、交通运输条件、非农就业机会对蔬菜产业布局演化有重要影响，是推动蔬菜产业布局演化的重要力量。于丽艳等［2］通过比较优势测算和回归分析认为比较优势是中国蔬菜生产布局的重要影响因素，中国蔬菜产量的区域变迁与中国蔬菜生产比较优势的变化存在明显的一致性，以东北地区和西部地区表现尤为突出。李崇光等［3］基于X-12-ARIMA 模型和HP 滤波法认为果蔬产品价格波动主要表现为季节性波动、循环性波动和不规则性波动，价格长期上涨趋势也是其明显特征。赵翠萍［4］利用VAR 模型分析，发现城乡蔬菜价格波动相互影响的传递速度呈明显的非均衡性。张哲晰等［5］通过对北京、河北、辽宁环渤海优势蔬菜产区调研数据分析发现，自然资源、技术储备、市场需求以及标准化生产、市场需求分别对专业村“软实力”和“硬实力”有着直接而显著的促进作用。孙倩等［6］以北京市8 大批发市场的平均批发价格为例，认为蔬菜价格呈季节性波动并逐年上涨，蔬菜价格受季节、供给等因素影响较大。

已有研究未将蔬菜生产比较优势及其影响因素进行结合分析。本研究以山东省为例，选取河南、河北、江苏、湖南、湖北、四川、广东7 个蔬菜生产大省，测算比较山东省与这7 个省份2003—2018 年的蔬菜生产比较优势，并在此基础上对各蔬菜主产省比较优势的影响因素进行分析，以期找到影响山东省蔬菜生产发展的重要因素，为进一步扩大蔬菜生产优势，保障全省蔬菜产业高质量可持续发展提供理论依据和参考。

1 研究方法与数据来源

以近年来山东省和全国其他7 个主要蔬菜生产省份2003—2018 年蔬菜生产情况为样本，采用规模比较优势指数、效率比较优势指数和综合比较优势指数对其比较优势进行测算和分析，并依靠省级面板数据，利用Stata 软件对各省份蔬菜生产优势影响因素进行回归分析。

1.1 比较优势研究方法

比较优势理论最初是由大卫·李嘉图提出，他认为每个地区都要遵循“两利相权取其重，两弊相权取其轻”的原则，着重生产并输出当地具有比较优势的产品［7］。本研究将采用规模比较优势指数、效率比较优势指数和综合比较优势指数对2003—2018 年8个省份的比较优势进行测算和分析。

1.1.1 规模比较优势指数 该指数是衡量某省蔬菜生产规模化和专业化的一个标准，其值越大则表明该省蔬菜生产越具有优势。具体计算公式如下：

式中，Sitv为i省份t年蔬菜播种面积，Sitc为i省份t年农作物总播种面积，二者的比值体现该省蔬菜种植的占比情况；Swtv为全国t年蔬菜播种面积，Swtc为t年全国农作物总播种面积，二者的比值体现全国蔬菜种植的占比情况；二者作比值以体现i省份蔬菜种植的规模比较优势。SCIit为i省份蔬菜规模比较优势指数，当SCIit在（0，1）时，表明该省缺乏规模比较优势；当SCIit在［1，2）时，表明该省具备一定的规模比较优势；当SCIit在［2，+∞）时，表明该省具有较强的规模比较优势。

1.1.2 效率比较优势指数 该指数是衡量某省在蔬菜生产的土地产出率水平，其值越大则说明该省在蔬菜生产上土地产出率越高，即蔬菜生产效率越高。具体计算公式如下：

式中，Aitv为i省份t年蔬菜单位面积产量，Aitf为i省份t年粮食单位面积产量，Awtv为t年全国蔬菜平均单产水平，Awtf为t年全国粮食平均单产水平；二者作比值以体现i省份蔬菜种植的效率水平。EAIit为i省份蔬菜效率比较优势指数，当EAIit在（0，1）时，表明该省缺乏效率比较优势；当EAIit在［1，2）时，表明该省具备一定的效率比较优势；当EAIit在［2，+∞）时，表明该省具有较强的效率比较优势。

1.1.3 综合比较优势指数 该指数是综合规模比较优势和效率比较优势的结果，从更加综合的层面上衡量该省在蔬菜生产上的相对优势，其值越大则说明该省在蔬菜生产上具有更高的优势。具体计算公式如下：

在计算出规模比较优势指数SCIit和效率比较优势指数EAIit的基础上，用二者的几何平均数来表示综合比较优势指数AAIit。当AAIit在（0，1）时，表明该省不具有综合比较优势；当AAIit在［1，+∞）时，表明该省具有较强的综合比较优势。

1.2 数据来源

本研究所用数据主要来源于EPS 数据库和国家统计局、各省统计年鉴（2003—2018 年），以及各省农业农村厅、科技厅官方网站，部分数据根据EPS 数据库数据计算得来。

2 蔬菜生产比较优势分析

2.1 规模比较优势分析

由图1 可见，8 个省份在2003—2018 年规模比较优势方面总体趋于平稳，各自略有变动，且规模比较优势指数基本都在1.0 左右，说明8 个省份在蔬菜生产上均具有一定的规模比较优势和较高的专业化程度。其中，广东省蔬菜生产规模比较优势最大，规模比较优势指数大多在2.0 以上，2016 年超过了2.5，2017、2018 年虽有所下降，但仍处于1.9 的高位。而山东省虽然自2003 年来规模比较优势指数都大于1.0，但从2004 年来一直处于下降趋势，2016—2018年下降幅度尤为明显，2018 年为1.08，低于广东、江苏、湖南和湖北4 个省份。

图1 2003—2018 年8 个省份规模比较优势情况

根据国家统计局相关数据绘制了2003—2018年山东省农作物、粮食和蔬菜播种面积及在全国的占比情况。从图2 可以看出，2003—2018 年山东省蔬菜播种面积总体呈下降趋势，2016 年下降至145.43 万hm2，是进入21 世纪以来全省蔬菜播种面积的最低点。其主要原因是，山东省在常年保持农作物播种面积基本平稳的情况下，粮食播种面积增幅明显，从一定程度上压缩了蔬菜播种面积，限制了全省蔬菜的规模比较优势，从而导致全省蔬菜生产规模比较优势的持续下降。

图2 2003—2018 年山东省农作物、粮食和蔬菜播种面积及在全国占比情况

2.2 效率比较优势分析

对8 个省份蔬菜生产效率比较优势进行计算，结果见图3。由图3 可见，2003—2018 年这8 个省份蔬菜生产效率比较优势基本趋于平稳，但各省份间存在较大差异，且这种差异呈缩小趋势。其中2018年河北、山东、河南3 省效率比较优势指数分别为1.89、1.43、1.13，具有一定的效率比较优势。其余5省效率比较优势指数均小于1.00，缺乏效率比较优势。近年来，山东省蔬菜生产效率比较优势虽比全国平均水平高，但仍低于河北省，这2 个省份蔬菜生产效率比较优势差距呈较为明显的逐年减小趋势。

图3 2003—2018 年8 个省份效率比较优势情况

选取效率比较优势较强的河北、山东、河南3 个省份，进一步比较蔬菜单位面积产量。结果发现（图4），2003—2018 年，山东省蔬菜单产水平呈持续上升趋势，2018 年达55 368.44 kg/hm2，虽然一直以来高于河南省，但持续低于河北省。而山东省蔬菜单产增幅高于河北省，两省份间单产差距在不断缩小。

图4 2003—2018 年河北省、山东省和河南省及全国蔬菜单产情况

2.3 综合比较优势分析

如图5 所示，8 个省份中河北省、山东省、广东省、江苏省、河南省2003—2018 年综合比较优势指数基本都在1.0 之上，具有较强的蔬菜生产综合比较优势，而湖北省、湖南省、四川省综合比较优势指数虽然总体有上升趋势，但仅有少数年份达1.0，相对全国蔬菜生产平均水平而言，尚缺乏综合比较优势。山东省自2003 年以来蔬菜生产综合比较优势保持平稳，略有下降，综合比较优势指数总体在1.3 左右，基本保持在第2 位，2018 年超过河北省和广东省，排名第一，但多数年份一直低于河北省。

图5 2003—2018 年8 个省份综合比较优势情况

通过比较优势分析可以看出，山东省蔬菜生产经过长足的发展，总体上具有一定的优势，在全国处于领先水平。值得注意的是，山东省蔬菜生产综合比较优势处于下降态势，2018 年虽超过广东和河北2 省，但并不是由于自身优势大幅上升产生的。山东省在规模比较优势和效率比较优势以及综合比较优势方面提升劲头不足，与国内最高水平还有差距。

3 蔬菜生产比较优势影响因素实证分析

3.1 模型设定

影响因素实证分析的方法主要有因子分析法、主成分分析法和利用泊松模型、VAR 模型等。本研究建立多元回归计量方程式，利用Stata 15.1 软件，借鉴王刘坤等［8］的变量选择，分析2003—2018 年8 个省份的自然资源条件（Re）、经济发展水平（Ec）、市场环境（Ma）、农业劳动力投入（La）、农业资本投入（Lv）以及农业科技创新能力（In）6 个因素对蔬菜生产比较优势的影响。设定实证模型如下：

考虑到实证数据的平整性，将两边变量取对数，具体计量模型为：

式中，i表示省份，t表示年份，Ad为被解释变量，表示蔬菜生产综合比较优势，Re、Ec、Ma、La、Lv、In分别依次表示自然资源条件、经济发展水平、市场环境、农业劳动力投入、农业资本投入以及农业科技创新能力。

3.2 变量说明与数据来源

本研究选取了自然资源条件、经济发展水平、市场环境、农业劳动力投入、农业资本投入和农业科技创新能力6 个变量进行蔬菜生产比较优势影响因素分析，具体的变量说明见表1。对于个别省份年份缺失数据，用平均增幅计算而来；因查不到河南和四川2 省份数据，河南省采取中部地区黑龙江、安徽、湖南、湖北、江西5 省平均值替代，四川省用全国平均水平代替。

表1 各变量说明

3.3 面板数据描述性统计和相关性分析

对各变量进行描述性统计，结果如表2 所示，综合比较优势指数取对数后最大值为0.408，最小值为-0.198，平均值为0.086，标准差为0.164，说明各省份之间蔬菜生产优势差异较大，下一步分析具有一定意义。

表2 描述性统计结果

表3 是各变量间相关性分析，从表3 中可以看出，蔬菜生产比较优势与自然资源条件和市场环境在1%水平下呈显著的正相关关系，与经济发展水平和农业劳动力投入在1%水平下呈显著的负相关关系。控制变量与解释变量之间的关系与预期基本相符，为下一步回归分析提供了支持。

表3 各变量间相关系数

3.4 LSDV 分析

由于时间维度远大于横截面维度，该面板为长面板，长面板数据估计主要有2 种方法，“OLS+面板矫正标准误差”和全面FGLS 估计。前者能够消除异方差的影响，效果最为稳健，后者则更有效率，在适合情况下效果更加显著。

考虑到扰动项可能存在组间异方差、组内自相关和组间同期相关的问题，本研究采用“OLS+面板矫正标准误差”即LSDV 方法进行估计，结果如表4所示。蔬菜生产比较优势与自然资源条件在1%水平下呈显著的正相关关系，与经济发展水平在10%水平下呈显著的负相关关系，与市场环境在5%水平下呈显著的负相关关系，与农业劳动力投入在1%水平下呈显著的负相关关系，与农业资本投入在1%水平呈显著的正相关关系，农业科技创新能力没有通过显著性检验，回归结果与预期基本拟合。

表4 面板数据回归结果

4 结论

4.1 山东省蔬菜生产规模比较优势亟需扩大

蔬菜生产规模比较优势方面，8 个省份指数基本都在1.0 左右，在蔬菜生产上均具有一定的规模比较优势和较高的专业化程度。山东省近年来规模比较优势指数大于1.0，具有一定的规模比较优势。但2018 年仅为1.08，低于广东、江苏、湖南和湖北4 省，且规模比较优势不断缩减，仅能达到全国平均水平。山东省需进一步寻找突破，利用新型生产方式，提高规模比较优势。

4.2 山东省蔬菜生产效率比较优势持续增加

蔬菜生产效率比较优势方面，河北省、山东省、河南省效率比较优势指数在1.0 之上，具有一定的效率比较优势。山东省在蔬菜生产效率比较优势方面相对全国平均水平具有一定的优势，但与河北省还存在一定差距，经过近年来的发展，差距不断缩小，截至2018 年，仅存在0.4 的差距。山东省需优化蔬菜生产投入要素配置，刺激土地产出，提高蔬菜单产水平。

4.3 山东省蔬菜生产综合比较优势需稳中求进

综合蔬菜生产的规模和效率比较优势，在综合比较优势方面，河北、山东、广东、江苏和河南5 省综合比较优势指数2003—2018 年基本都在1.0 之上，具有较强的蔬菜生产综合比较优势。山东省蔬菜生产总体上具有一定的优势，在全国处于领先水平，2018 年山东省综合比较优势指数为1.25，在8 个省份中跃居第一，但与其他省份尚未拉开差距、形成较大的优势，同时总体上综合比较优势指数下降，难以扩大优势，需进一步寻求突破。

4.4 山东省蔬菜生产比较优势影响因素差异较大

从实证分析结果来看，蔬菜生产比较优势与自然资源条件和农业资本投入在1%水平下呈显著的正相关关系，与经济发展水平在10%水平下呈显著的负相关关系，与市场环境在5%水平下呈显著的负相关关系，与农业劳动力投入在1%水平下呈显著的负相关关系，农业科技创新能力没有通过显著性检验。说明山东省蔬菜生产优势影响因素差异较大，要仔细甄别不同影响因素，找准根源，突出问题导向。

5 对策建议

5.1 严守耕地红线，适当扩大蔬菜生产

山东省要扩大蔬菜生产规模优势，首先，必须严守耕地红线，采取有力措施，健全耕地保护制度，确保耕地面积不受侵占，为蔬菜生产规模扩大奠定基础。其次，进一步合理规划蔬菜产业布局，在保证粮食安全的前提下，统筹考虑各作物产区布局，从政策和金融等多个方面支持蔬菜规模生产，不断扩大蔬菜种植面积，推动蔬菜生产规模化经营。

5.2 引导蔬菜生产方式变革，提高蔬菜单产

扩大山东省蔬菜生产效率优势要从提高蔬菜单产入手，要发挥农业强省的技术优势，变革传统生产方式。第一，加大高标准农田建设，建设旱涝保收、高产稳产的农田，提升应对自然灾害的能力，注重耕地地力的保护和提升。第二，积极开展新型农技知识培训，促进立体栽培等技术常态化，提高土地利用率。第三，提高蔬菜生产科技化、现代化水平，加大种源关键核心技术的攻关力度，积极开展蔬菜生物育种，培育优良新品种，聚焦智能农机装备研发，构建覆盖全产业链的多元互补、高效协同的技术体系，提升蔬菜生产现代化水平。

5.3 健全蔬菜生产资本投入主体多元化机制，提升蔬菜生产活力

农业资本投入与蔬菜生产发展呈显著的正相关关系，山东省应进一步加大社会资本对蔬菜生产的支持力度。首先，从政策顶端设计开始，强化政策引导各类社会资本注入蔬菜生产，降低社会资本进入农业的门槛，创新利益联结机制和资本投入方式，完善金融服务体系。其次，发挥财政支农护农的作用，为社会资本注入农业生产提供保障，降低社会资本进入的风险，提高多方资本的积极性。

5.4 注重蔬菜生产内生发展，提升生产人员素质水平

随着机械化水平的不断提高，蔬菜生产所需劳动力也在不断减少，劳动力主体创造能力也愈加重要。首先要开展先进生产经营理念和技术教育培训，提升蔬菜生产人员素质。其次应改善蔬菜生产人员内部构造，培养年轻新一代高素质农民，促进蔬菜生产由劳动密集型向技术密集型转变，提升蔬菜生产效益，从而吸引高素质人才投身蔬菜生产一线，为蔬菜生产提供内生动力。

5.5 提升蔬菜质量，提高国内市场占有率

山东省蔬菜生产要抢抓新发展格局，构建基于新格局下的市场体系，充分挖掘国内市场的潜力，提升国内蔬菜市场份额，提高国内市场的占有率。随着内循环为主的格局形成，国内市场体系不断完善，对蔬菜质量的要求愈发提高。山东省蔬菜发展要加强自身品牌建设，秉持绿色健康的理念，提升蔬菜质量。延长蔬菜产业链，发展“大蔬菜”产业，覆盖蔬菜全产业链，以完整的产业链进入市场，提高市场份额，提升自身竞争力。