2022江西省蚕桑经营重难点及对策分析

江西农业大学经济管理学院 杭杨 陈超 李祥

江西是我国重要的蚕桑生产基地，蚕桑产业涉及种植、养殖、加工、贸易、文化等多个方面，发展历史源远流长。据2019年最新统计，江西省桑园种植面积22.3万亩，主要分布在修水、永新、德安及乐安等县市；蚕茧产量8100吨；蚕农售茧收入3.56亿元。如何扩大产量，提高蚕农收入，应对各项挑战成为当前蚕桑产业所面对的问题。

1 江西省蚕桑产业经营重点分析

1.1 优质茧供给与饲养水平

衡量蚕茧是否优质，往往不可以蚕茧大小来衡量其品质高低。要通过四个方面来判断其优质性。

1.1.1 解舒率要高

蚕茧解舒指缫丝时茧丝离解的难易程度；解舒率就是解舒丝长与茧丝长的百分比，蚕茧解舒直接影响蚕丝企业的生丝产质，是衡量蚕茧质量优劣的一个重要指标。影响解舒率有多种因素，从养蚕角度来说蔟具、上蔟方法、蔟中环境这三个是影响解舒率的主要因素。因此要选用稀密适中的方格蔟并且调控好室温、湿度等一系列外部因素[1]。

以江西省2022年实际情况为参考，夏季温度高达38℃且降雨量是往年的几倍，导致环境相对往年异常湿润，湿度过高的后果就是蚕解舒率较低。小蚕1龄期温度27～28℃、相对湿度95%左右;2龄期温度26～27℃，相对湿度85%～90%；3龄期温度25～26℃，相对湿度80%～85%[2]。2022年湿度过高直接影响蚕本身水分的散发和新陈代谢的不规律，间接导致茧丝更难离散，解舒率更低。这就对蚕农的养蚕硬件设施有更高要求，能否通过温控设备的更新换代来适应类似于2022年养蚕所遇到的气候困境。

1.1.2 洁净度、清洁度要高

蚕农要关注蚕茧的消毒、洁净。定期喷洒消毒水、石灰水、防僵粉等消毒剂来确保环境的清洁。在饲养过程中，2龄就要开始防病工作，3龄要做好防蝇防蛆等一系列工作。并且要密切关注养蚕温度，夏季要注意勤通风，确保养蚕环境无异味。

以2022年江西省各县市蚕桑调研情况来看，不少养蚕农户在养蚕过程中不注重消毒、杀毒，在养蚕前没有用甲醛、石灰粉等消毒剂消毒，并且多数农户没有清理病蚕死蚕，依然随处可见苍蝇、蛆虫等，对环境的干净程度重视力度不够，许多养蚕小户也不注重梅雨季节通风、保持环境干燥，最终导致出现一系列病情。

1.1.3 纤度要细

蚕丝纤维越细，手感就越柔软，光泽度、吸水性越强，保温性能和清洁能力越好。蚕丝纤维细能够增加纤维的层状结构，增大表面积和毛细效应，使纤维内部反射光在表面分布更细腻，使蚕丝纤维比普通纤维更有光泽。据德安“贝伦特公司”技术专家介绍：江西目前在养蚕方面是可以养殖，但无法养殖高品质蚕，由于气候、土壤结构、桑叶品质等影响因素，导致蚕吐出的丝质纤度不细，质量与江浙、四川相比有所差距。因此对于蚕宝宝引进与培育方面，技术专家认为仍需要花资金引进一批高质量的蚕宝宝。

1.2 产业链综合化与衔接程度

发挥市场主导、因地制宜原则，加快实施蚕桑产业振兴工程，促进生产方式由“小农经营”转向“规模化经营”，蚕桑系列产品也由“中低端”向“高端”延伸。在发展产业的同时要注意不断延伸产业价值链，确保蚕桑种植养殖、出口外贸形成完整产业链。从而实现全省蚕桑产能提升、质量提高。

以永新蚕桑调研来看，江西繁盛农业科技有限公司业务不光涉及蚕丝的制作、外贸，还涉及各种与桑叶有关的食品产业链，如桑叶茶、桑叶面条、桑芽菜、桑叶糕点、桑叶粉等，并且繁盛科技还在吉安设立了自己的桑茶带货平台，更好地实现了自己蚕、桑两方面从产到出的一个有序产业链组合。

1.3 保险普及度及赔付率

根据2022年江西省各县市蚕桑调研并与蚕农沟通所得，各县市保险赔付各不相同。以永新县为例，目前蚕桑保险主要由人寿财产、中国人保、太平洋保险三家竞标，招标成功后持标三年。保险分两种，一种是保疾病，保费按蚕的生长期来算,各个龄期保费不同。另外一种是保价格，保费由蚕农自己出40%，政府出60%，并且养蚕大棚也有相应补贴及标准。与养蚕农户进行聊天与沟通的过程中，他们对保险赔付率很是满意，在蚕病出现的当年，蚕农可在最大限度上获得补贴。

1.4 蚕桑体系专业人才培养

江西省一直都很重视蚕桑体系专业人才培养，2020年6月30日，国家蚕桑产业技术体系岗位专家、华南农业大学教授到省蚕茶所和永新县开展指导和技术培训，岗位专家以新时代、新形势、新技术、蚕桑科技新进展和蚕桑产业多元化发展思路为题，全面介绍了现代蚕桑产业的新技术、新品种、新装备、新模式。永新县10个重点蚕桑乡镇的分管领导、蚕技人员、规模大户、蚕桑专业合作社共计70余人参加了培训。2021年8月2日，省蚕桑产业技术体系首席专家为修水县蚕桑专业技术培训班授课，主要从果桑种植的意义、果桑品种的选择、如何建园、肥培管理、桑果采收及初加工、主要病虫害防控、果桑产业发展前景进行了讲解，重点讲解果树不同栽培模式下的栽植密度、树型养成、长果桑设施栽培技术。2022年3月，江西省修水县2022年春季蚕桑技术培训开班，会议主题为“发展蚕桑产业，促进蚕农丰产增收”并提出“要围绕蚕桑产业的发展要求、创新理念，虚心学习，相互启发，不断加强沟通、交流，做爱蚕桑、懂蚕桑的专业人才”。

2 江西省蚕桑产业经营难点分析

2.1 小户养蚕洁净度意识不强

调研发现，小户养蚕多数不注重环境整洁度与洁净度，部分小农养蚕喷洒消毒水不均匀且消毒水配比浓度随意，个别小户搭建简易大棚做蚕室，湿度、温度、洁净度得不到保证，外加今年高温梅雨天数较多这个客观原因，导致出现脓病，感染脓病的后果是吐丝量急剧下降且传染率极高。在走访中发现许多小户用于消毒的石灰长期暴露于空气中，使得消毒效果不甚理想。

2.2 蚕桑高等人才紧缺

国内只有西南大学、山东农业大学、沈阳农业大学、江苏科技大学等少数大学设有蚕桑专业。目前，我国蚕桑体系的中坚力量已经出现一定断层，缺乏新鲜血液的补充。未来高等教育的发展和高校专业的设置，要以社会发展和市场需求为专业导向，积极调整蚕桑产业专业技能培养模式，培养紧缺技术人才[3]。江西目前还没有高校设置蚕桑相关专业，在现代蚕桑生产技术与养殖技术、资源开发利用、农业生产经营、生物技术等方面缺乏新生代人才。

2.3 市场对外依存度较高

据德安“贝伦特公司”技术专家对近几年蚕桑产业发展趋势来看，国内蚕丝产品主要销向国外市场，国内份额占比较低,对国外市场依赖过度的结果是国际价格波动对国内市场价格影响大，从而造成蚕丝产品价格出现忽高忽低现象，进一步制约了国内蚕丝产业的发展，导致蚕桑产业经济出现较大浮动。从产业链层面来看，近几年疫情原因下外贸出口受阻，生丝价格下跌，鲜茧价格出现急剧下降，蚕丝加工企业产品积压，导致资金短缺甚至断裂等一系列恶性连锁反应[4]。

2.4 蚕桑产业劳动力短缺且老龄化严重

江西省农民的经济收入来源多以劳务输出为主，青壮年大多外出务工，本省许多乡镇劳动力较为缺乏。2022年去蚕桑养殖大户走访发现雇佣工人年龄普遍在65岁以上并且缺乏劳动力，这些工人文化水平较低，接受省力化机械应用、蚕室温控设施管理等新技术难度大。即使有资金扩大经营规模但是也很难招到相关工人，劳动力工资普遍由原来80元/天上涨至100元/天。许多散户将蚕桑主业逐渐转为副业，有的甚至出现桑地抛荒现象，随着劳动力数量逐渐减少和劳动力价格逐年上升的双重制约，养蚕的经济效益与蚕农内心的收获期望值相差越来越大，逐渐形成一种恶性循环[5]。

2.5 蚕桑生产经营风险较大

蚕桑生产经营主要受三方面影响：一是自然风险，二是社会风险，三是市场风险。自然风险方面，江西省2022年五、六月高温，梅雨天气较多，气候异常湿润，蚕桑生产面临着脓病、桑树病虫害等，蚕农防患意识淡薄且缺少温控调节设备等硬件设施来抵抗自然灾害带来的冲击。社会风险主要来自工业化与城镇化带来的劳动力短缺、生产成本的上升以及工业污染、农药污染等，蚕桑以传统小农家庭模式为主，基本不具有抵御社会风险能力。市场风险方面，如何有效地将蚕桑生产经营风险降到最小，维持蚕农进价、企业收购价格稳定，做到产、供数量基本一致，是当前面临的难点。

2.6 电子商务系统不完善

电子商务模式是通过淘宝、京东等建立网上虚拟店铺，对蚕桑产品予以网上销售[6]，如蚕丝、桑叶茶、桑叶面条等蚕桑系列衍生产品。从当前发展来看，江西省养蚕农户和绝大部分商家都没有开展相关业务。其难点还在于小农对互联网等相关平台缺乏认知，无法结合自媒体、配合类似抖音、快手平台推出蚕桑产品相关活动，减去中间商差价，更好地获取销售利润。

3 江西省蚕桑产业发展对策建议

3.1 不断扩充蚕桑人才队伍，锻造高素质人才

相关部门对从事蚕桑产业发展的专业技术人员、合作社人员、蚕桑产业大户以及从事蚕桑电商相关的人员进行集中培训与交流，更好地帮助其了解最前沿的蚕桑生产及相关技术水平。同时，相关技术人员等要逐个走访养殖小户，了解蚕桑养殖动态，现场实训使农户在培训中更能了解最新的生产技术，并能及时解决当前所面临的问题。因此，对相关技术人员的选拔要注重能力和品德两方面，整合资源，巩固现有蚕桑技术人才，并且用体系工作带动单位人才培养，加大对青年人才的培育，防止人才队伍出现断档。

3.2 定期做好病虫害防治工作

我国蚕病的总发病率大约在10%[7]。具体分析，首先，养蚕要首选高效的消毒剂对养蚕环境进行消毒，如新鲜石灰粉或防僵粉等，并严格把控消毒剂的浓度与喷洒量。其次，养蚕期间要保证蚕室环境卫生，要定时通风，定期清理蝇蛆，大蚕食桑量大，体重与丝腺增长速度快，因此在蚕茧产量形成的重要时期，要做到良桑饱食，大蚕相对而言排泄物也较多，对高温闷热环境抵抗力差，因此必须对蚕室进行通风。最后，饲养人员要做好勤换鞋洗手，在饲养完一批蚕之后要对该环境进行再消毒[8]。需要强调的是蚕框、蚕架等蚕具可以通过消毒液浸泡的方式消毒处理，而毛巾、棉纱蚕网等通过在沸水中煮30分钟后晒干再投入使用[9]。

3.3 加快培育新型职业农民主体

农户是促进蚕桑产业发展的中坚主力，对其的培训不仅限于蚕桑科学养殖培训，也包括相关蚕桑产业链的电子商务培训。推广人员要针对能力不同的农户进行分层训练，通过蚕桑生产技能培训和专业技术的精准指导，加快江西省蚕桑主产区的小户、散户能力培养，为农户提供切实可行的技术支撑，全方位提升蚕桑产业产前、产中、产后服务，确保他们成为掌握蚕桑生产技术和相关产业链、电商模式的新型职业农民[10]。

从2022夏季调研来看，青年劳动力逐渐向非农转移，蚕桑劳动力大都为65岁以上老龄人，因此想要改变当前蚕桑劳动力方面遇到的困境，就应该给予年轻人更多政策和福利上的支持，确保他们的收入与外出务工收入大致持平，从而吸引他们返乡进行蚕桑产业的后继者，保证新型职业农民具有一定的人口基数。

3.4 择优选择蚕桑品种，规范饲养流程

分析2022年江西蚕桑实际调研情况，选购抗脓病的蚕种尤为重要。今年夏季高温多雨，调研的部分县市都出现脓病，严重影响了蚕农的经济收益，选用对病原物有较强免疫力的家蚕种类是减少蚕病发生的有效措施之一[12]。建议选用抗病力强、发育快、龄期短、杂交率高的品种，以提高家蚕品种的抗病能力[13]。

其次要做好抗逆性强桑品种的引进，以解决桑疫病对蚕桑生产构成的根源性威胁。考虑桑品种的多样性选择，优选“发芽多、枝条长、节闸短、叶形中等以上，叶肉肥厚和花果少”的品种，推广人员需深入农户家中对低产桑园提出改良建议，实现“旱能灌、涝能排”；指导农户合理调整有机肥料的搭配，多方面提高桑地土壤有机质含量，保证桑树优质性能发挥；建立蚕桑病虫害监测预警机制，推进桑叶生产绿色化[14]。

3.5 加强相关产业政策扶持力度

扩大蚕桑产业补贴范围：主要是省力化机械补贴，如手提电动采桑机、手提电动修剪机、自动脱茧机等，与修水县马坳镇相关农户沟通得出，养蚕的省力机械化水平较低，较多的蚕桑产业省力化机械均不在政府补贴范围内，这是影响规模化养蚕的重要因素。扩大补贴范围，及时兑现补贴，提高农户收入，这是产业扶持的重中之重。

提高保险额度。加大蚕桑政策性保险力度，在原有政策基础上，完善农业政策性保险措施，在保险金额、保费、投保方式等方面制定符合当地发展的蚕桑保险条例。

加大对地方蚕桑企业信贷支持力度。优化信贷管理机制，可建立专项担保资金，化解蚕桑合作社“金额小、频率高、使用急、贷款难”的困境；对蚕桑产业龙头企业给予一定税收优惠，扶持企业发展。

扩大招商引资。不断推动产业集群化、产业链衍生化，引进知名品牌异地建厂，精心布局一批类似桑葚酒、桑叶茶、蚕桑保健枕等高值衍生产品[15]，提高产业附加值。