来丹东赶一场年味儿大集

李慧君

喜庆气氛 丹东朝鲜族众多，经过多年的文化融合，如今已形成独特的朝鲜族文化，在饮食、建筑、服饰等方面都有鲜明特色。图为朝鲜族做打糕的场景。

中国东北部有这样一群人，他们虎虎生风，一张嘴就能逗乐人。这里的冬季漫长且寒冷，滴水成冰的气候反而造就了东北人喜欢热闹、自来熟的性格。每年腊月，大人和小孩都忙着为春节做准备。在东北的边境城市丹东，街头巷尾处处都洋溢着的年味儿，到热闹喧腾的集市和商场置办年货、走亲访友，一派喜气汇聚在一年中最热闹的新春佳节。

东北人过年，室外温度可达零下二三十摄氏度，比很多冰箱的冷冻层温度还要低。所有的年货都摆在摊位上，除了冻梨、冻柿子、冻苹果等传统的年货，还有冻鸡翅、冻鸡心、冻鸡腿，甚至还有已经冻成坨的海鲜。只要是能想得到的食物，集市基本都有，包括本地村民自家种的蔬菜、水果，当地的土特产等。平时，村民们都是到集市采购一家人日常所需的食物和物品。赶大集作为东北传承已久的风俗习惯，是东北人奏响欢度春节的序曲，乡镇集市里到处都洋溢着吉庆热闹的气氛。

丹东市餐饮烹饪协会会长孙义在接受《小康》杂志、中国小康网记者采访时介绍道：“赶集是一种传统。最早的集市一般都是在农村，人们把家里多出来的东西拿到集市上去卖，那时候物资比较匮乏，也没有大市场，集市其实解决了很多村民对商品的需要。”值得一提的是，城市里虽然没有集市，但是城市的早市也是很多市里百姓常常光顾的地方。在讲到早市与集市时，孙义表示，“早市和大集还是有一定区别的。可以说农村的大集里什么都有，从服装到饮食都包括了。但相对来说，早市就没有那么大的包容量，这种包容量与它的场地限制有关。”

在丹东赶大集，每个村镇都有各自固定的赶集时间，不同村镇的时间也不尽相同。丹东当地有东汤大集、安民大集、毛甸子大集、集贤大集、金山镇大集等集市。每到年关，赶集的人众多，大人和小孩簇拥着来到集市上，张罗着购买年货。丹东市非物质文化遗产保护研究中心的杨佳斌提到，丹东的集市一般都有固定的场地，一年四季也都有集市，集市其实是村民们采购最节省时间的地方，这里商品种类非常丰富，基本能满足村镇百姓的日常生活需要，可以一站式买齐所有物品。

在孙义看来，过年，最重要的是团圆。一年来人们都在辛苦劳作，如今终于有时间停下来，一家人欢聚一堂。孙义说，虽然丹东大集一年四季都有，但新年大集是最有特色的，也是最热闹的，人明显多了不少。集市上年货的种类自然离不开衣食住行，过年时餐桌上的鸡鸭鱼肉，每个人身上穿的衣裳，锅碗瓢盆、家居用品，以及家家门上贴着的春联，窗边装饰用的彩灯等等，都是年味大集的“常驻嘉宾”。而随着年味的弥漫，百姓的购买力及过年的热情也在逐渐上涨。

在赶集的人群里，除了本地的村民，往往还有很多来自城市的市民。很多人都是开着私家车来集市上购买新鲜的鸡鸭鱼和牛羊肉，也会购买当地的土特产。甚至还有很多人，干脆就是来农村大集凑热闹的——年关将近，到集市里看看、逛逛，听听此起彼伏的叫卖声……所有这一切汇集在一起，便成了年的滋味。

在集市上行走，慢慢找回儿时赶集的那份热闹与喧嚣;人生百味与世间百态，都在大集里展现。人流涌动，一声声的吆喝让整个集市充满了勃勃生机;火红的春联、人们的欢声笑语，更让人感觉到年的温馨与暖意。

迎新年，赶大集。作为从农耕文化传承下来的传统习俗，集市调配着农村百姓的日常丰俭，调节着乡村生活的节奏，让家家户户在物质的丰足与消耗中，循环往复成日子。在物资丰富的今天，赶集作为传统民俗依旧保持着独特的魅力，吸引着熙熙攘攘的人群来到这里，感受大集里的年味与乡情。

多元文化共谱春节乐章

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，年味是让人最眷恋的味道。春节期间，在喜庆祥和的氛围中，人们以各种方式欢度佳节、品尝年味。俗话说，“十里不同风，百里不同俗”，丹东是一个多民族聚集的城市，这里的满族、朝鲜族等少数民族用本民族的独特文化与风俗，扮靓着新年。

孙义就是满族人。满族人过年，都会准备丰富的年货与美食。熏酱肉食、猪肘子、东北大酱、叉子、生腌生呛的海鲜……应有尽有。过年期间，用自家制作的猪肘、海鲜等招待亲朋，是年味团圆的体现。

在丹东的满族人一直传承着满族特有的文化习俗。而满族年俗，也是辽宁地域文化的重要组成部分，集满族饮食习俗、民族特征、宗教信仰、图腾崇拜、娱乐方式于一体，是体现民族心理素质的重要载体。在丹东满族的年俗里，农历正月初一俗称“过大年”。它展现了满族人勤劳勇敢、英勇善战及善于学习的民族精神，在祭祀、礼仪、饮食、游戏等方面都具有浓郁的民族特征。满族的年味饮食也独具特色，比如有正月初一到初五“生米不下锅”之说，所以年前要准备丰盛的熟食藏储缸内，节日期间加热即食;一进腊月，便开始杀年猪、宰鸡，制作黏糕、豆面饼、黏豆包、黏火勺、芙蓉糕（萨其马）等;大年三十的团圆饭常以八大碗、铜火锅为宴席;除夕夜吃饺子，俗称“揣元宝”。

作为边境城市，丹东距离朝鲜民主主义人民共和国仅一江之隔。这里朝鲜族众多，又经过了多年的文化融合，如今已形成独特的朝鲜族文化，在饮食、建筑、服饰等方面都有鲜明的特色。在丹东市区沿江的街道上，很多商店都挂着中朝两种文字的牌匾，商店里销售的都是具有朝鲜族特色的服装、食品、首饰摆件等。丹东市的高丽街也有很多朝鲜族风味的餐厅，当地特色的年糕、海带汤、朝鲜族拌饭等，吸引着很多慕名而来的游客。

丹东市朝鲜族文化艺术馆书记吕明爱就是朝鲜族。据吕明爱介绍，朝鲜族很爱喝汤，鸡肉汤、牛肉汤、海带汤、年糕汤等是朝鲜族最具代表性也是最受欢迎的美食。除了朝鲜风味的汤羹，朝鲜族的打糕、米酒等，都是风味独特的传统美食。

朝鲜族是能歌善舞的民族，文艺活动自然也很豐富，农乐舞是其中的代表舞蹈。起舞时，头上的黑色象帽晃动，长缨在空中盘旋成一条美丽的弧线，旁边的舞者配以手鼓及简单的舞蹈动作。这种融合音乐、舞蹈、演唱为一体的综合性艺术表演形式，是朝鲜族人流行的民间舞蹈形式，2008年和2009年曾先后入选国家级非物质文化遗产、世界非物质文化遗产名录。

拥有多民族文化的丹东，年味里融合了不同民族文化的精髓。不论是满族、朝鲜族还是汉族，都在丹东找到了自己的归宿与信仰。在这座山水青翠的边境最美城市，丹东人用热忱的心绘就爱国蓝图，曾经的英雄城市如今早已高楼掩映。“厚德载物家和人美，盛世欢歌时顺年丰”，这里的民俗文化让春节气息更醇厚。

大集传承和谱写着新春序曲，也奏响了每一年春节的新篇章。充满年味儿的丹东大集吸引着很多远道而来的游客，人们如往年一样，热热闹闹地来到这儿赶集、品民俗、触摸儿时的记忆，感受大街小巷璀璨灯光下浓浓的喜庆气氛。