冬天，吃什么能御寒？

阮光锋

保证食物多样化，而不是猛吃肉

吃点牛肉，为啥感觉身子特别暖和？

天气越来越冷了，该吃点什么来进补御寒呢？很多人说吃牛肉。因为感觉吃完牛肉很暖和，尤其一到冬天就手脚冰凉的人，吃点牛肉会觉得身子特别暖和。

为什么吃牛肉能暖身呢？原因主要有三：

1. 肉类能量高

牛肉富含丰富的优质蛋白质，还有大量脂肪。而且牛肉很好吃，一吃就容易吃多，人体摄入了大量的能量，自然会觉得暖和。

2. 食物热效应高

牛肉富含蛋白质，蛋白质的“食物热效应”较高，就是说蛋白质相比其他两大类营养物质——碳水化合物和脂肪，消化吸收时产生的热量更多，吃完让人感觉身体更暖和。

3. 含铁丰富

人体的产热系统就像一个锅炉，我们吃进去的食物就是燃料，血液中的血红蛋白负责运输“助燃”的氧气。只有燃料、氧气充足时，身体才能不断地得到热量的供应。如果人体缺铁、贫血，体内血红蛋白携带的氧气不足，人体就会感觉到冷。有些人总是手脚冰凉，就是因为缺铁贫血导致的。而牛肉能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

了解这些后，不难发现，其实吃猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉也可以获得和吃牛肉类似的效果，這些肉食并不比牛肉差。

可如果你就是喜欢吃牛肉，那么吃牛肉时要注意三点：

1. 适量，不要吃太多

我国膳食指南推荐，每天食用畜禽肉类40～75克，就是不到二两，一盘涮肥牛可能有半斤到八两，涮一盘就超标了。

2. 搭配蔬菜水果

牛肉虽然好吃，但也不能光吃牛肉，还要注意搭配一些蔬菜和水果。健康饮食的关键是食物多样化，什么都吃，什么都不多吃。

3. 少喝汤，多吃肉

营养大部分在肉里，而不是在汤里。牛肉汤中脂肪很多，味道好喝，但并不健康。

冬季进补，记住5点

冬天虽冷，但饮食跟其他季节并无大的区别，就是要保持良好饮食习惯，注重营养均衡，不能光吃肉、吃太多肉。

冬天健康进补，可从以下几方面做起：

1. 保证食物多样化

天气一冷，很多人就想多吃肉，不愿吃蔬菜、水果。实际上，抵抗严寒时，人体对维生素C、矿物质等微量元素的需求会更大，所以，还是要饮食多样化，特别要保证蔬菜和水果的摄入量。

2. 多喝水，喝温水

冬季干燥，人体对水的需求更大。如果觉得冷，可以多喝热水，水温不要超过65 ℃。因为喝超过65 ℃的热水会增加患癌的风险。

3. 注意摄入钾

增加富钾食物（新鲜蔬菜、水果和豆类）的摄入，减少含糖饮料、红肉以及含饱和脂肪多的食物的摄入。

4. 摄入优质蛋白质

增加蛋白质含量高的食物摄入，如瘦肉、鸡胸肉，但要避免脂肪含量高的食物，如肥肉。

5. 适当增加有氧运动，增加抗寒能力

御寒最根本的办法，是拥有强健的体魄。冬天，不要因为外面冷就窝在家里不出门，越不爱活动，人体的代谢活动就会越慢，反而更怕冷。所以，冬天也要坚持运动。