广西的山水里藏着疗愈身心的密码

梁舒欣

后疫情时代，人人陷于疫情的困局中，急需一个窗口释放压抑已久的情绪，期盼着一场酣畅淋漓的心灵之旅，逃离城市的喧嚣，疗愈疲惫的灵魂，康养之旅也成为时下热门的旅游议题。

2021年11月份，在首届中国（武汉）文化旅游博览会发布的《中国康养旅游城市百强榜单》上，广西上榜的城市便有7个。祖国南疆的广西，究竟有何魅力吸引着各地游客慕名而来？是桂林山水甲天下的壮丽山河？还是火爆出圈的螺蛳粉？亦或是多元绽放的少数民族风情？或许，除了这些，广西的山水里还藏着疗愈身心的密码。

广西处处是桂林，山多水也野

南宋诗人王正功的一句“桂林山水甲天下”让桂林这座山水小城火了800年，也成了外界传播最广的广西标签。至今，印在20元人民币上那山奇水秀的漓江风光，仍让无数人前来打卡。多山，是外地人对广西的第一印象，确实如此，广西最不缺的是延绵千里、一眼望不到头的群山。位于广西西南端的十万大山，东起钦州，横跨防城港、上思和宁明等地，西至中越边境，2600平方公里宛如一条腾飞的巨龙。地跨柳州、河池两地且绵延至贵州南境的区域，又有着“九万大山”，就连玉林市境内，都藏着“六万大山”。据言，“十万、九万、六万”都不是确切的数字，是由壮语的发音翻译而来，但广西多山，却也是不争的事实。

桂北，如桂林，喀斯特山脉拔地而起，奇峰连绵，山中多有溶洞，怪石嶙峋，形态各异。位于桂林北部的猫儿山地跨兴安、资源、龙胜三县，因顶峰形似卧猫而得名。猫儿山为南岭山脉越城岭主峰，是华南第一高峰，居五岭之冠，号称“华南之巅”。境内山高林密，风光如画，既有泰山之雄、华山之险，亦有庐山之幽、峨嵋之秀。

相比于桂北群山的险、奇，桂中的山似乎柔和许多。南宁的大明山，横跨武鸣、上林、马山、宾阳四个县区，平均海拔1200米，主峰龙头山海拔1760米，为桂中南第一高峰。大明山以“雨后晴翠，层峦叠嶂，满目生机”而得名，被誉为“岭南奇山，人间仙境”。“春之花，夏之瀑，秋之云，冬之雪”是大明山四季景观的缩影。

崇山峻岭之下的广西，水系发达，河网密布，万千支系穿过群山、田野、城市、村庄……

桂林的漓江之水，蜿蜒曲折，明洁如镜，“舟行碧波上，人在画中游”是漫游漓江的真实写照。邕江之水穿过绿城南宁，带来绿意的同时，也滋养着万千邕城人。九曲回肠的柳江浩浩汤汤，肆意穿过柳州的市中心。“千峰环野立，一水抱城流”，一江碧水让柳州少了钢筋水泥城市的疏离感，多了份山水的诗意和柔情。

在山里也在海边

长达1595千米的大陆海岸线串联起北海、钦州、防城港三座海滨城市，“足不出户”便能看海的愿望在广西也能实现。阳光、沙滩、热浪、日出、晚霞、灯塔、帆船……你想象中大海的样子，广西都有。

北海银滩因“滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、无鲨鱼”的特点被誉为“天下第一滩”。在阳光照耀下，洁白、细腻的沙滩微微泛出银光，故称银滩。

一脚踩进银白沙滩，提着小桶和沙揪，一铲一个海螺、沙虫，一手一只小螃蟹，或者进入海上迷宫“疍箔”围海捞鱼。或者，乘着轮渡，前往中国最年轻的火山岛——北海涠洲岛，在岛上观赏因海水常年侵蚀形成的奇观，海蚀洞、海蚀龛、海蚀蘑菇……幸运的话，在橄榄玄武岩沙滩上，可以捡到大似蚕豆、小如菜籽的碧绿透明宝石。

防城港，以港为名，注定与海洋有着解不开的渊源，它是北部湾的边陲明珠，也是广西的西南门户，辖区内的东兴市与越南仅一河之隔。特殊的地理位置，让这座中越边境的滨海小城有着独特的韵味。

日落时分，在熹微的霞光下，夕阳的金光将万尾金滩的沙砾映得愈加耀眼。远处，京族捕鱼人在潮汐的涨退之间，高跷捕鱼。

东兴北仑河入海口处，大片红树林在此蓬勃生长，郁郁葱葱，宛如海上森林。在盘根错节的枝丫之下，是一个热闹的“动物王国”，海蟹、跳跳鱼、滩涂鱼以及国家二级保护动物中华鲎在此觅食、栖息。红树林还是鸟类的天堂，夕阳西下，万千白鹭在树林间齐飞，颇有“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的韵味。

山水之外，是多民族的欢歌

广西除了山野、水秀、海美，千百年的时光赋予这片土地深厚的人文底蕴，多民族在这片土地上聚居、繁衍生息，多元文化在此繁荣兴盛。壮族的歌、苗族的节、侗族的楼、瑶族的舞，每一个民族的文化支系汇成丰富多元的广西历史人文河流。

壮族、瑶族、苗族、侗族……少数民族多聚居于桂西北地区，信仰布洛陀的壮族人爱唱山歌，喜敲铜鼓，去刘三姐的故乡河池宜州，听阿公阿婆在山脚下对唱山歌，去铜鼓之乡东兰感受铜鼓千年的敲击声。鼓楼、风雨桥是侗寨的标志，哪里有侗族，哪里便有鼓楼，侗族人的智慧在木构建筑的建造上体现得淋漓尽致，他们是天生的艺术大师，无需图纸，不经一钉一铆，便可化腐朽为神奇，建造出形态各异、精美绝伦的鼓楼群。柳州三江侗族的程阳风雨桥绝对让你惊艳于侗族人的木构建筑天赋。

广西的少数民族风情在桂西北百花齐放，位于桂东地区的梧州则蕴藏着浓厚的岭南风情。梧州作为2100多年的岭南名城，是古苍梧文化的中心地，也是岭南文化的发祥地之一。梧州的岭南味，藏在斑驳老旧的骑楼城、低回婉转的粤剧、清淡可口的广府菜中，身在桂地，却粤味十足。

来到骑楼城下，琳琅满目的商铺映照出百年商埠的影子，柔软斯文的梧州白话在人群中此起彼伏，退休老伯在茶餐厅“叹”着早茶。2020年梧州曾被评为“中国最适合养老和宜居城市”，它的悠闲都藏在梧州人不急不躁的性子里。

舌尖上的广西不止是嗦粉

广西人的一天，从一碗热腾腾的米粉开始，要问广西人究竟有多喜欢吃粉？广西人会坚定地告诉你，一日三餐皆可粉，且不带重样的。除了“粉圈”三巨头：粉坛常青树桂林卤菜粉、当前顶流螺蛳粉、酸爽美味但待爆出圈的老友粉，还有宾阳酸粉、融安滤粉、蒲庙生榨米粉、玉林牛巴粉、梧州牛腩河粉、北海海鲜粉……在广西，没有你吃不到，只有你想不到的米粉吃法。

广西以稻食文化为主，以大米作为主食，大米为原料的食物品种繁多，米酒、米粉、米饼遍地开花，“无粉不广西”倒也是情理之中的。

地域遼阔，东西南北跨度大的广西，与广东、湖南、贵州、云南相邻，与越南交界，一方水土养一方人，桂菜没有十分明确的统一标准，据地域大概分为桂北、桂西、桂东南和滨海等四个风味，一起构成了广西独特的地方饮食文化。

喜食清淡、讲究养生的，可以选择桂东南的美食。桂东南口味接近广东，讲究鲜、甜、嫩，以白灼、白切为主，力求最大限度保留食材的鲜味，如梧州白切鸡、南宁白切鸭、陆川白切猪脚……桂北菜则是火辣而狂野的，桂林全州醋血鸭、酸辣禾花鱼、田螺鸭脚煲……鲜香麻辣，无辣不欢。

而诸如北海、防城港等滨海城市靠海吃海，海鲜是日常饮食的重头戏，为了保持海产的鲜味，口味则是偏鲜咸口，蟹仔粉、沙虫粥、沙蟹汁闷豆角……防城港东兴市与越南交界，吃食上颇有东南亚风味，越南卷粉、屈头蛋等越南美食在当地摊位上屡见不鲜。

无论是桂东的甜、桂南的鲜还是桂北的辣，都是广西人饭桌上盈盈绕绕的饮食烟火气。在广西，看山、戏水、赶海、吃桂菜，唱着壮族的歌，跳着瑶族的舞，听着京族的琴，一身的疲惫早就消散在这些山水人情里。