从咖啡树到咖啡豆再到咖啡

李英

2021年高考新课标全国文综乙卷第36题，以上海咖啡馆的布局为切入点，考查服务业布局和服务业区位因素等知识。2020年高考新课标全国文综卷Ⅰ第36题，以葡萄种植为切入点，考查降水特征、农作物生长的有利条件及农业生产区位条件的差异等知识。2020年高考地理试题让我们“种植葡萄”，2021年高考地理试题让我们“喝咖啡”。由此可见，产业布局和产业区位因素等知识是同学们需要重点掌握的知识。从咖啡种植到咖啡豆生产，再到咖啡馆分布，可以这样说，咖啡这一农作物贯穿了农业、工业和服务业（第一、第二和第三产业）。因此，在复习备考时，同学们可以咖啡为例来分析产业布局和产业区位因素。

在平时的练习和考试中，我们也见过相关的试题，这些试题大多涉及咖啡的种植分布、影响咖啡生长的有利或者不利条件、咖啡馆的门店分布及其影响因素、咖啡种植业或者服务业的发展问题等。例如，我们在做题中碰到过，哥斯达黎加的优质咖啡豆——“特硬豆”，分析过哥斯达黎加盛产优质咖啡豆的有利自然条件；我们也碰到过世界上著名的价格昂贵的牙买加蓝山咖啡豆，分析过蓝山咖啡树良好的生长环境；我们也碰到过咖啡原产地非洲埃塞俄比亚，分析过埃塞俄比亚有利于咖啡树生长的自然优势条件，分析过埃塞俄比亚咖啡生产的农业地域类型及其特点，分析过埃塞俄比亚应不应该扩大咖啡树种植的规模；碰到过我国云南咖啡，分析过云南省种植咖啡最有利的条件和影响云南省咖啡种植面积变化的主导因素，分析过提高咖啡豆销售单价的有效措施；我们分析过近年来我国咖啡豆生产和消费的主要特点，我国发展咖啡种植的有利社会经济条件，以及我国未来咖啡发展的趋势；分析过上海品牌咖啡门店偏向于写字楼密集区而非商场密集区的主要影响因素；分析过与海运相比中欧班列运输咖啡豆的最大优势，以及与重庆相比纽约和伦敦成为世界咖啡交易中心的主要优势条件；碰到过生产猫屎咖啡的岛国东帝汶，分析过猫屎咖啡产业的发展对当地环境的主要影响。下面我们就来具体分析下2021年高考新课标全国文综乙卷第36题。

【例】阅读图文资料，完成下列要求。

上海是人口众多、经济发达、对外联系紧密的现代化大都市。截至2021年1月，上海以拥有6 913家咖啡馆居全球城市首位，咖啡馆已成为人们悠闲、会友和商务交流的重要场所。其中，某品牌连锁咖啡馆以839家独占鳌头，且多分布在商业繁华地段、高级写字楼和高级住宅区附近。2020年3月，该品牌母公司宣布在昆山市建设包括咖啡烘焙和智能化仓储物流在内的咖啡创新产业园。下图示意该品牌连锁咖啡馆在上海的分布及昆山市的位置。

（1）推测支撑咖啡馆蓬勃发展的上海的产业和企业类型。

（2）据图描述该品牌咖啡馆在上海的空间分布特征。

（3）分析该品牌咖啡馆布局在商业繁华地段和高级写字楼地区的目标消费人群。

（4）说明该品牌母公司选择在昆山建设咖啡创新产业园的上海因素。

解析：第（1）题，咖啡馆是“休闲、会友和商务交流的重要场所”，因此其经营属于第三产业（服务业）的范畴。咖啡产业的蓬勃发展是一个国家或者地区社会经济发展水平提高的象征，体现了一个国家或者地区的文化消费水平。咖啡产业发展与经济水平呈正相关。上海市是我国经济发展水平最高的城市，该区域改革开放程度较高，有许多的高新技术企业和外资企业。这些企业的就业人员工资待遇水平较高，有较高的收入来支撑他们进行文旅消费。因此进入咖啡馆消费的人群往往是收入较高的新兴产业的青年就业者，或者是与咖啡消费文化联系密切的外资企业就业人员。结合材料和所学知识可知，上海市发达的第三产业、城市内部众多的高新技术产业和外资企业为咖啡馆蓬勃发展提供了有力的支撑。

第（2）题，读图可知，该品牌咖啡馆在上海市分布较广泛，但是分布不是很均匀，中心城区数量分布较多、布局较稠密；外围地区数量分布较少，在局部地区也相对集中。

第（3）题，根据图文材料可知，商业繁华地段和高级写字楼大都位于城市中心，属于城市中心商务区，该区域人流量大，为咖啡馆提供多样化的消费人群。工作在高级写字楼的人群多为创意性、技术性产业人员或外资企业职工，因为其收入水平高，消费能力强。

第（4）题，图中昆山紧邻上海，且与上海之间交通、经济联系密切，有利于咖啡创新产业园借助上海的原料、技术、资金及管理经验。上海市经济发达，咖啡馆众多，为昆山咖啡创新产业园提供了市场条件，有利于该品牌咖啡企业就近供给市场；上海水陆空交通发达，是连接对内和对外的交通枢纽，有利于该品牌咖啡企业进口原料及出口产品。

本题主要考查服务业区位因素及其变化。服务业区位因素及其变化内容是最近教材中新增加的知识内容，以前教材中只讲述了农业地域的形成与发展、农业区位因素及其变化、工业地域的形成与发展、工业区位因素及其变化等。同学们对农业区位因素及其变化和工业区位因素及其变化内容掌握得比较扎实，因此，在复习备考过程中要重点复习服务业区位因素及其变化。服务业是为社会生产和生活服务的产业，具体可以分为商业性服务业和非商业性服务业。商业性服务业主要以营利为目的，具体包括零售、餐饮、住宿、金融、娱乐等部门。非商业性服务业不以营利为目的，具体包括教育、公共卫生和社会工作等部门。地理学中影响某一产业的区位因素一般包括两个方面，一方面是自然因素，另一方面是人文或者社会经济因素。同学们在分析农业区位因素和工业区位因素的时候都非常清楚这两个方面的因素。与农业区位因素和工业区位因素相比，服务业区位因素比较特殊，大部分商业性服务业受自然因素影响较小，主要受人文因素即社会经济因素影响。但是自然因素是服务业布局和发展的前提，并为服务业提供必要的资源和空间场所等，其中旅游业受自然因素影响较大。

服务业区位因素主要包括市场因素、交通运输因素、劳动力因素、集聚因素和其他因素。市场因素中人口规模尤为重要，此外还需要考虑人口平均消费水平和居民消费偏好等因素。一般在交通便利的地方，客流量都比较大；交通便利的地方可以扩大消费市场，同时也便于商品的运输。不同类型的服务业对劳动力数量、工资水平以及劳动力素质要求不一样。服务业企业在相同區域集聚，可以共享基础设施，降低交易成本，便捷地获取信息和技术，彼此带动，扩大知名度和影响力；还可以减少消费者的交通费用，最大限度地吸引消费者，提高经济效益。但是集聚也有弊端，服务业企业间竞争压力加大，可能会导致用地紧张、交通拥堵、环境污染等问题。其他因素包括历史文化、政策法规等，这些因素都会影响服务业的区位选择。

综上所述，从咖啡树到咖啡豆再到咖啡贯穿了农业、工业和服务业，涉及这三种产业的区位因素和布局等地理知识。这一过程也体现了经济发展的过程。因此，在复习备考时，同学们可以咖啡为例来分析产业布局和产业区位因素。