外源营养物对菌丝体生物质材料的生长研究及其性能表征

陈晨伟，丁 榕，彭柳城，谢 晶，杨福馨，杨新宇，于千惠

外源营养物对菌丝体生物质材料的生长研究及其性能表征

陈晨伟1,2,3，丁 榕1，彭柳城1，谢 晶1,2,3※，杨福馨1,2,3，杨新宇1，于千惠1

（1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306； 2. 上海冷链设备性能与节能专业技术服务平台，上海 201306；3. 国家食品科学与工程试验教学示范中心（上海海洋大学），上海 201306）

为优化菌丝体生物质材料配方和成品性能，该研究以菌丝生长速率为评价指标，首先通过单因素试验筛选出较佳外源营养物。再利用Plackett-Burman试验确定了影响平菇菌丝生长的主要因素为葡萄糖、酵母粉和KH2PO4，通过最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面分析对添加物进行分析，得到较佳外源营养物组合为：质量分数为4.7%葡萄糖、1%酵母粉和0.3%磷酸二氢钾。最后比较了未添加和添加外源营养物制得的菌丝体材料结构与性能，结果表明：与未添加组相比，添加外源营养物制得的菌丝体材料，其菌丝粗壮且相对致密，菌丝直径增加了460 nm；复合材料压缩强度为114 kPa，较未添加对照组提升了43.7%，说明外源营养物的添加促进了平菇菌丝的生长，提高了菌丝体材料的强度和回弹性。研究结果为菌丝体生物质材料的制备及其性能优化提供参考。

可降解材料；优化；菌丝体材料；外源营养物；响应面分析法；农业废弃物

0 引 言

2020年全球塑料产量已经达到3.67亿t[1]，而2020年全球生物可降解塑料的产能仅有120万t左右，不可降解塑料使用的严重后果之一就是不可逆的环境污染[2-3]。因此，开发绿色可降解材料刻不容缓。近年来，菌丝体材料作为一种新型绿色材料越来越引起关注[4]，它是一种将真菌与农业废弃物结合制造的可降解多孔材料，不仅所有原料完全可降解，而且可以循环利用农业废弃物，大大减少了环境污染[5]。

菌丝体材料概念最先由Bayer和McIntyre在2007年提出[6]，而该领域的研究最早是Holt制得菌丝体并在包装上应用[7]。菌丝体材料主要是利用真菌菌丝在基质中的生长特性，类似粘合剂去固定木屑、棉籽壳和秸秆等农业废弃物基质材料，从而得到具有一定强度的生物质材料，可用作包装、保温、隔音等领域[8-9]。目前，国内外有关菌丝体材料的研究日益增多。Wimmers等[10]筛选不同真菌与不同木材以挑选出最佳的木材菌丝体材料组合来生产隔热板。Elsacker 等[11]研究不同类型农业废弃物和不同加工方式对菌丝体材料性能影响，发现最终材料性能与基质颗粒大小和加工方式有关。 Ziegler等[12]使用不同基质-真菌组合，以棉花废料为芯材，纤维织物为表面，将真菌接种在纤维表面来制备菌丝体材料。闫微等[13]利用灵芝菌种与木竹碎屑制备菌丝体材料，发现果树碎料适合灵芝生长，复合材料拥有良好的保温性能。吴豪等[14]比较了几种真菌生长结果发现，平菇真菌与棉籽壳结合生长得到的复合材料性能较佳，可以替代发泡聚苯乙烯。尚舒等[15]使用平菇真菌与农业废弃物结合，得到的菌丝体材料防水性能良好且缓冲性能优于发泡聚乙烯。尽管如此，菌丝体材料仍是一个较新的研究领域，材料性能与菌种类型、基质配方、制备工艺等诸多因素有关，值得进一步探究。结合相关文献与预试验发现，制备菌丝体材料的首要问题是解决菌丝在基质材料中长势问题，因为菌丝在材料中充当粘结剂作用，菌丝生长程度决定了菌丝材料性能好坏[16]。因此，在制备菌丝体材料中如何促进菌丝生长是关键问题所在。

在传统食用菌产业中，可以通过添加外源营养物来促进菌丝及子实体生长[17]。通过预试验发现，外源营养物的添加在制备菌丝体材料时也有助于菌丝的生长。因此，本文主要研究外源营养物对菌丝体材料的生长特性及其性能的影响。以木屑、棉籽壳等农业废弃物为基质材料，首先通过单因素试验对平菇菌丝在基质中生长的较适碳/氮源、无机盐等外源营养物及其添加量进行筛选，再利用响应面法对适合平菇菌丝在基质上生长的外源营养物进行优化，以获得较佳外源营养物添加配方，最后比较未添加和添加外源营养物制得的菌丝体材料结构与性能，旨在为菌丝体生物质材料的制备及其性能优化提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

平菇菌株，购于江苏天达食用菌研究所；木屑粉末（质量分数分别为75%综纤维素、23%木质素）、玉米芯粉末（质量分数分别为72%综纤维素、18%木质素）、麦麸粉末（质量分数分别为非淀粉多糖46%，蛋白质14%）购于东海县白塔埠镇长远秸秆加工厂；棉籽壳（质量分数分别为54%综纤维素、26%木质素）购于德州食用菌研究所。将棉籽壳放入多功能粉碎机中粉碎并过直径为 19 cm的10目筛得到棉籽壳颗粒。

基础培养基是由木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸、石灰和石膏按照一定配比组成。碳源选择为纤维素、玉米淀粉、葡萄糖、木质素，购自上海源叶生物科技有限公司；氮源选择为酵母粉、氯化铵（NH4Cl）、磷酸二氢铵（NH4H2PO4），购自国药集团化学试剂有限公司；无机盐选择硫酸镁（MgSO4）、磷酸二氢钾（KH2PO4），购自国药集团化学试剂有限公司；生长激素选择为三十烷醇、萘乙酸、赤霉素，购自上海源叶生物科技有限公司；活化培养基为PDA培养基，购于国药集团化学试剂有限公司。

生长培养基：为了观察和测量菌丝生长直径，将基础培养基中的粉状农业废弃物与琼脂粉混合制备成生长培养基，具体组成为：质量分数5%基础培养基、1.5%琼脂粉、93.5%蒸馏水。空白组无任何营养源添加的生长培养基上菌丝体生长速率为（5.62±1.3）mm/d。

试验仪器与设备：10目标准试验筛，SZ-A3002分析天平（苏州博泰伟业电子科技有限公司），VS-1300L-U超净工作台（苏州安泰空气技术有限公司），GX-ZGF101恒温鼓风干燥箱（上海贺德试验设备有限公司），BPS-50CH恒温恒湿箱（上海一恒科技有限公司）ZY-150F反压高温蒸煮锅（浙江新丰医疗器械有限公司），SU-500扫描电镜（日本日立公司），DDL-100电子万能试验机（长春机械科学研究院有限公司）。

1.2 方法

1.2.1 菌种活化

在无菌超净台中，将平菇菌种转接到PDA培养基上，置于25℃、90%相对湿度下培养10 d，挑选菌丝茂密、无杂菌污染的菌种备用。

1.2.2 碳、氮源种类及添加量筛选

在前期预试验研究的基础上，在生长培养基中分别添加质量分数的3%纤维素、葡萄糖、玉米淀粉、木质素和质量分数0.5%的酵母粉、NH4Cl、NH4H2PO4，设置3个平行组，在121℃，103.4 kPa条件下灭菌15 min，在无菌条件下，在PDA培养基中打孔取直径5 mm菌块接种于培养基中，置于25℃、90%相对湿度恒温恒湿培养箱中培养8 d，每隔2 d测一次菌落直径。

将筛选到的碳源以质量分数1%、2%、3%、4%、5%添加量进行筛选；将筛选到的氮源以质量分数0.1%、0.3%、0.5%、0.7%、0.9%添加量进行筛选。每组3个平行，置于25℃、90%相对湿度恒温恒湿培养箱中培养8 d，每隔2 d测一次菌落直径。

1.2.3 无机盐及生长激素添加量筛选

以MgSO4和KH2PO4为无机盐，添加量为质量分数0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%；以三十烷醇、萘乙酸和赤霉素为生长激素，添加量为质量分数0.5%、1.0%、1.5%、2.0%。无机盐和生长激素的筛选试验都是在添加了质量分数4%葡萄糖、质量分数0.5%酵母粉的生长培养基上进行。每组3个平行，置于25℃、90%相对湿度恒温恒湿培养箱中培养8 d，每隔2 d测一次菌落直径。

1.2.4 响应面法优化培养基

1）Plackett-Burman（PB）试验：根据单因素试验结果挑选出影响菌丝生长的7个因素，每个因素取高低水平，响应值为菌丝生长速率，根据软件分析结果确定影响菌丝生长关键因素，PB试验方案如表1所示。

表1 PB试验中各因素及水平

注：%表示添加量，下同。

Note: % means addition, the same below.

2）最陡爬坡试验：根据PB试验结果设计最陡爬坡试验，确定因素的爬坡方向和步长，快速逼近最大响应区域。

3）Box-Behnken试验：根据最陡爬坡试验结果确定的中心点，设置三因素三水平试验，试验次数=17，对影响菌丝生长的外源营养物添加量进行优化。

1.2.5 根据响应面优化结果制备菌丝体生物质材料

按照响应面优化结果的配比将外源营养物添加到基础培养基中，再与蒸馏水按一定比例均匀混合；高温灭菌，灭菌条件：温度115℃、压力103.4 kPa和时间 15 min；冷却至室温后，在超净台中与平菇菌种接种，在恒温恒湿培养箱中培养10 d后，在70℃烘箱中干燥48 h得到菌丝体材料。同时对照组为未添加外源营养物的菌丝体材料，因10 d培养时间复合材料无法成型，故对照组生长时间为20 d。菌丝体生物质材料制备方法如图1所示。

1.0%质量分数三十烷醇、1.5%质量分数赤霉素和1.0%质量分数萘乙酸对菌丝生长速率促进效果良好。生长激素具有诱导细胞分裂、促进菌丝体呼吸的作用，提高细胞内蛋白酶、脂肪酶和核酸酶的活性，从而促进了平菇菌丝体生长[25]。因此，适宜的无机盐和生长激素质量分数添加量为：0.15%MgSO4、0.10%KH2PO4、1.0%三十烷醇、1.5%赤霉素和1.0%萘乙酸。

图1 菌丝体生物质材料制备流程图

1.3 菌丝体材料性能测试

1.3.1 扫描电镜

使用扫描电镜对菌丝体材料微观结构进行观察。拍摄前，取5 mm×5 mm左右大小干燥样品喷射镀金后，使用扫描电镜在10 kV加速电压下进行拍摄。用ImageJ软件对拍摄照片进行分析[18]。

1.3.2 压缩强度

菌丝体材料在电子万能试验机上进行压缩试验。压缩强度根据GB/T8813-2020 《硬质泡沫塑料压缩性能的测定》中方法A测试，以（12±3）mm/min 速度进行压缩。压缩强度σ（kPa）计算公式为

式中F为相对形变为10%时的最大压缩力，N；0为试样初始横截面积，mm2。

1.3.3 回弹率

菌丝体材料回弹性能通过电子万能试验机测得。压板以（12±3）mm/min速度沿材料厚度方向增加载荷，当应变为50%时停止加载并保持3 min，卸载后静置10 s测得样品厚度，计算回弹率[19]。回弹率公式为

式中为回弹率，%；T为样品压缩前厚度，mm；T为样品回弹后厚度，mm。

1.4 数据处理

使用Design Expert.11软件进行PB试验和Box-Behnken试验数据分析；使用SPSS 20软件进行方差分析，通过Duncan的极差检验5%的显著性水平；使用ImageJ软件进行扫描电镜分析；使用Origin 2018软件作图。

2 结果与分析

2.1 碳、氮源种类及添加量筛选

表2是单因素碳、氮源及添加量的筛选结果。平菇菌种可以利用不同碳、氮源进行生长，但效果有显著差异（＜0.05）。在不同碳源种类中，菌丝体生长速率最快是葡萄糖，最慢是木质素，其主要原因是平菇可以很好利用单糖，而对于纤维素、淀粉和木质素的利用是先要经过酶降解为单糖再利用，所以菌丝利用葡萄糖效率快且高[20]；在不同氮源种类中，菌丝体生长速率最快是酵母粉，最慢是NH4H2PO4。这表明平菇利用有机氮的效率高于无机氮，可能是因为有机氮中含有多肽、氨基酸、B族维生素及微量元素，营养物质丰富[21]，且含有的碳元素也可以被当做碳源使用，会双重刺激菌种的生长，而无机氮源成分单一，不能提供菌丝合成蛋白质等大分子物质的必需元素[22]。因此，选择葡萄糖和酵母粉分别作为较适碳、氮源。

当葡萄糖添加量为1%～5%时，菌丝生长速率随着添加量增加先增加后降低，在葡萄糖添加量为4%时，菌丝生长速率最快（＜0.05）。随着酵母粉添加量的增加，菌丝生长速率也表现为先增加后降低，在添加量为0.5%时生长速率最大（＜0.05）。因此，葡萄糖和酵母粉的较适添加量为4%和0.5%质量分数。

表2 碳、氮源种类及添加量筛选结果

注：同类同列字母不同表示差异显著（<0.05）。

Note: different letters in the same column and same type indicate significant differences (<0.05).

2.2 无机盐及生长激素筛选

图2为不同无机盐和生长激素添加量对菌丝生长速率的影响。图2a表明0.15% 添加量MgSO4和0.10%添加量 KH2PO4对菌丝生长促进作用最大（＜0.05）。这归因于细胞活动中无机盐离子是必不可少的，Mg2+对许多酶系的活化起到重要作用，而K+参加了营养物质向细胞中运输活动[23]。但总体来看，不同无机盐对菌丝生长促进作用不明显，其主要原因可能是菌丝生长对无机盐需求是微量的，且碳、氮源中可能含有一定量无机盐，所以在不同添加量之间差异更为明显，在不同种类之间不明显[24]。

2.3 PB试验结果

PB试验结果表3。表3显示菌丝生长速率在6.41～9.19 mm/d，对表3数据进行显著性分析，结果见表4。对菌丝生长速率影响极为显著（＜0.05）的有葡萄糖、酵母粉，影响显著（0.05＜＜0.10）的有KH2PO4，其余因素影响不显著。因此，这3个因素是构建响应面模型的主要影响因子。

注：相同种类上标不同字母表示生长速率差异显著（P＜0.05），下同。

表3 菌丝生长速率PB试验结果

表4 菌丝生长速率PB试验因素及显著性分析

注：“*”差异显著，0.05＜＜0.1，“**”差异极为显著，＜0.05，下同。

Note: “*” significant difference, 0.05＜< 0.1, “**” very significant difference,<0.05. The same below.

2.4 最陡爬坡试验结果

由PB试验可知，葡萄糖、酵母粉和KH2PO4对菌丝生长速率为正效应，意味着随着添加量增加，菌丝生长速率提高，因此最陡爬坡试验中各因素取值增加，试验设计结果见表5。结果表明第3组的菌丝生长速率 最大，所以将该组的葡萄糖（4.5%）、酵母粉（0.9%）和KH2PO4（0.3%）添加量作为响应面试验分析的中心点。

2.5 响应面优化试验结果及分析

2.5.1 Box-Behnken试验设计及结果

使用BBD试验设计对菌丝生长速率的3个显著影响因子：葡萄糖、酵母粉和KH2PO4进行3因素3水平的响应面试验，表6为中心组合设计因素及水平。以菌丝生长速率为响应值进行分析，具体试验设计及结果见表7。

表5 最陡爬坡试验设计及结果

表6 Box-Behnken中心组合因素及水平

表7 响应面试验设计与结果

2.5.2 响应面分析及优化

利用Design Expert 11软件对表7的数据进行回归分析，得到二次多项回归模型方程为：=10.11+0.805+ 0.43–0.495+0.015+0.235+0.125–0.8872– 0.7972–1.152，方差分析见表8。由表8可知，模型极显著（＜0.000 1），决定系数2=0.987 9，修正决定系数A=0.972 2表明建立的回归方程有较好的拟合性，其中、、、、2、2、2极显著，而失拟项＞0.05，说明差异不显著，意味着残差均由随机误差引起，表明模型拟合度好、可信度高，可以用来分析菌丝生长速率的变化。

图3的等高线呈椭圆形，三维立体图坡度较大，说明（葡萄糖）和（KH2PO4）之间交互作用显著[26-27]。此外，从图中可以看出，当其中一个因素固定时，菌丝生长速率随着另外一个因素增加呈先增加后减少的趋势。

表8 响应面试验结果及分析

图3 葡萄糖和KH2PO4交互影响菌丝生长速率的响应面图

通过对回归模型的分析可知，影响平菇菌丝生长速率的外源添加物优化配比为：质量分数为4.718%葡萄糖、0.952%酵母粉、0.284%KH2PO4，在此条件下，菌丝生长速率为10.378 mm/d。为检验响应面结果的准确性，考虑到实际配比，将上述配比修正为质量分数4.7%葡萄糖、1%酵母粉、0.3%KH2PO4，在实际条件下进行5组平行试验，得到平菇菌丝生长速率为(10.28±0.11)mm/d，与模型预测值接近，说明该试验模型具有较好的精度和可靠性。试验结果相较于未添加营养源组生长速率(5.62±1.3)mm/d提高82.9%，说明该试验可以加速菌丝体生物质材料的生长周期。

2.6 菌丝体材料性能表征

2.6.1 扫描电镜观察微观结构

菌丝体材料微观结构如图4所示。图4a和图4d为 对照组和营养组的菌丝体材料外观照片。从外观看，菌丝体材料整体呈白色，对照组材料可以看见内部棕黄色基质，说明菌丝生长数量不足以完全包裹基质，而营养组表面完全被菌丝体覆盖，质感类似泡沫。图4c展示了菌丝体生长附着在基质上，因为菌丝体可以产生纤维素酶、木质素过氧化物酶和漆酶等[28]来降解基质而获得营养物质，部分菌丝可以穿透基质使基质互相粘结，形成更紧密的网状结构。图4f展现了在生长后期，菌丝聚集交织在一起，孔隙逐渐缩小，菌丝体表面转变为类似薄膜结构，这样的结构特点提供了材料良好的防水性能，也有利于提高菌丝体材料的整体压缩强度。通过图4b和图4e的微观结构图对比看出，对照组菌丝体材料相对疏松，菌丝之间孔隙大且多，而营养组菌丝体材料相对致密，菌丝互相纠缠、扭结，菌丝之间孔隙小且少，几个纤细的菌丝体集合成更大的菌丝体，形成了密集的网状结构。利用ImageJ软件分析对照组和营养组菌丝纤维直径，对照组平菇菌丝直径在300～3 000 nm，平均直径为 1 270 nm，而营养组平菇菌丝直径在300～6 000 nm，平均直径为1 730 nm，添加了营养源的平菇菌丝平均直径增粗了 460 nm，并且营养组生长周期（10 d）仅为对照组（20 d）的一半，表明营养物组菌丝生长不仅粗壮且更快速。

2.6.2 力学性能

对照组和营养组菌丝体材料的密度均在240～260 kg/m3范围之间。添加营养物的材料压缩强度为114 kPa，这相当于密度为20 kg/m3的EPS板的压缩强度[29]，相比对照组材料的压缩强度（79.3 kPa）提高了43.7%（＜0.05）。营养组材料回弹率为61.4%，相较对照组（55.3%）有所增加（＜0.05）。有研究表明，菌丝体细胞壁中几丁质为材料提供了机械强度，因为几丁质可以聚集成纤维，在压缩过程中支撑材料的结构以减少裂缝形成[30]，而菌丝体中蛋白质和脂质可用作增塑剂以提高材料的回弹性[31]。结合扫描电镜结果分析可知，菌丝体材料力学性能的提高归因于添加营养物后，菌丝生长发育良好，菌丝体材料的表面和内部孔隙中充满菌丝，大量菌丝体包裹基质，从而提供了复合材料良好的回弹性和压缩强度。

3 结 论

本文以农业废弃物为基质，利用平菇菌丝的生长特性制得菌丝体生物质材料。以菌丝生长速率为评价指标，首先通过单因素试验筛选出适宜碳源（葡萄糖4%）和氮源（酵母粉0.5%），接着通过PB试验确定影响平菇菌丝生长速率的关键因素，并由最陡爬坡试验确定最佳响应区域，然后根据Box-Behnken试验，利用Design-Expert软件进行响应面分析，获得了较优外源添加物参数，最后比较了对照组和营养组材料的结构与性能，得到如下主要结论：

1）影响平菇菌丝生长的主要外源营养物为葡萄糖、酵母粉和KH2PO4，外源营养物较佳组合：质量分数为4.7%葡萄糖、1%酵母粉、0.3% KH2PO4，得到菌丝体生长速率为10.28 mm/d，相较于对照组提高了82.9%，为菌丝体材料的快速制备提供了基础。

2）对照组和营养组的材料结构与性能对比表明：与对照组相比，营养组材料中菌丝粗壮且相对致密，菌丝平均直径从1 270 nm增粗到1 730 nm；菌丝体材料的压缩强度和回弹率分别从对照组的79.3 kPa和55.3%提高到114 kPa和61.4%，证明了外源营养物的加入促进了平菇菌丝的生长，提高了菌丝体材料的强度和回弹性，为菌丝体生物质材料的制备及其性能优化提供参考。

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Effects of exogenous nutrients on the growth of mycelial biomass materials and its characterization

Chen Chenwei1,2,3, Ding Rong1, Peng Liucheng1, Xie Jing1,2,3※, Yang Fuxin1,2,3, Yang Xinyu1, Yu Qianhui1

(1.201306,; 2.201306;3.201306)

Biodegradable materials have been drawn great attention to reduce carbon emissions under the concept of carbon neutrality and serious environmental pollution. A mycelium material has been widely developed as a new type of green biomass for these requirements. A completely degradable porous material can be prepared as follows. Some agricultural wastes (rich in cellulose, hemicellulose, and lignin, and mycelium) are degraded to penetrate or wrap the substrate for better binder function. As such, the nutrients of mycelium can be obtained by secreting cellulase, lignin peroxidase, and laccase. Therefore, it is very necessary to clarify the mycelial growth during preparation, in order to obtain a mycelial material with excellent performance. In this study, exogenous nutrients were added to promote mycelial growth in the process of traditional edible fungus culture. The mycelial growth rate was also taken as the response index. The best exogenous nutrients were first screened out using a single factor experiment. Then, a Plackett-Burman experiment was used to determine the main influencing factors on the growth ofsuch as glucose, yeast powder, and KH2PO4. The steepest climbing test and Box-Behnken response surface method (RSM) were also used to obtain the best combination of exogenous nutrients. The results showed that the glucose, yeast powder, and potassium dihydrogen phosphate presented a significant effect on the growth rate of mycelium. Specifically, the model determination coefficient was 0.987 9, and the correction determination coefficient was 0.972 2, indicating an excellent performance and high reliability of the model. An optimal combination of parameters was also achieved, where 4.7% mass fraction glucose, 1% mass fraction yeast powder, and 0.3% mass fraction KH2PO4. The experiment showed that the average growth rate of mycelium was 10.28 mm/d, which was consistent with the predicted value. In addition, the structure and properties of mycelial materials were characterized in the control and nutrient groups. It was found that there was no significant difference in the density between 240-260 kg/m3. However, the Scanning Electron Microscope (SEM) images showed that the morphology of mycelium material with exogenous nutrients presented dense and tangled with each other, where the pores between the hyphae were reduced, compared with the control group. The shape was also the dense hyphal membrane structure in the nutrition group. Specifically, the average diameter of the hyphae in the nutrition group (1 730 nm) increased by 460 nm, compared with the control group (1 270 nm). The compression strength of the material in the nutrition group was 114 kPa, which increased by 43.7% over that in the control group. In terms of rebound rate, the material in the nutrition group (61.4%) was also slightly higher than that in the control group (55.3%). The mechanical properties demonstrated that the addition of exogenous nutrients promoted the growth ofmycelium, whereas, the increase in silk led to the increase in the strength and resilience of mycelial material. This finding can also provide a strong reference for the preparation and properties optimization of mycelial biomass materials.

degradable materials; optimization; mycelial materials; exogenous nutrients; response surface analysis; agricultural waste

10.11975/j.issn.1002-6819.2021.21.034

S216.2

A

1002-6819(2021)-21-0295-08

陈晨伟，丁榕，彭柳城，等. 外源营养物对菌丝体生物质材料的生长研究及其性能表征[J]. 农业工程学报，2021，37(21)：295-302.doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2021.21.034 http://www.tcsae.org

Chen Chenwei, Ding Rong, Peng Liucheng, et al. Effects of exogenous nutrients on the growth of mycelial biomass materials and its characterization[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2021, 37(21): 295-302. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2021.21.034 http://www.tcsae.org

2021-08-25

2021-10-10

国家现代农业产业技术体系资助（CARS-47）；国家重点研发计划（2018YFD0400701）；上海市科委公共服务平台建设项目（19DZ2284000）；上海市大学生创新项目（S202110264033）

陈晨伟，副教授，研究方向为可降解包装材料、食品包装与保鲜。Email：cwchen@shou.edu.cn

谢晶，教授，博士生导师，研究方向为食品保鲜、食品包装。Email：jxie@shou.edu.cn