越南红薯生产概况

吕荣华，谢春斌，陈雷，刘淑仪，TRAN VAN QUANG，吕佳茗

(1.广西农业科学院国际合作处，广西 南宁 530007；2.广西农业科学院水稻研究所，广西 南宁 530007；3.越南国家农业大学农学院，越南 河内 100803；4.广西大学计算机与电子信息学院，广西 南宁 530004）

红薯，又名番薯（学名：Ipomoea batatas(L.)Lam.），一年生草本植物，红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培；红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22～30℃，温度低于15℃时停止生长。红薯耐旱适应性强，耐酸碱性好，土壤环境适应性强［1］。

越南位于中南半岛的东部，北与中国的广西、云南为邻，西和老挝、柬埔寨交界，面积约33万km2，总人口9 300万。越南地形纬度从北纬8º30′到北纬23º30′，南北全长1 650 km；越南的山地和高原占国土面积的2/3，平原占国土面积的1/3，大部分是由河流泥沙冲积而成［2-3］。

1 越南气候及农业生态概况

1.1 气候

越南纬度跨越大，气候条件各地差异大，总的特点是气温高，湿度大，风雨多，越南属热带季风地区，北部一年分春夏秋冬，四季明显，多数地区平均气温23～25ºC，北方的气温变化较大，最热为7月，月平均气温约29ºC，最冷为1月，月平均气温约15ºC，但终年不下雪；南部则只分旱季（10月至次年3月）和雨季（4月至9月），多数地区年平均气温26～27ºC，南方靠近赤道，年温差很小，最热的时间为4月，月平均气温约29ºC；最冷的12月，月平均气温26ºC左右。越南海岸线长达3 200 km，除西北部外，越南气候受海洋性气候影响显著。每年7—11月沿海地区常遭台风袭击。越南雨量充沛，年平均降雨量达1 800～2 000 mm，南方的一些地区甚至高达3 000～4 000 mm。在河内地区，全年下雨天数在150 d以上，雨季的降雨量约占全年降雨量的80%［4-5］。

1.2 农业生态区的划分

越南农业依据地形、土壤和气候条件把该国分成六个农业生态区。

红河平原11个省市：河内（Ha Noi）、永福(Vinh Phuc)、北宁(Bac Ninh)、广宁(Quang Ninh)、海洋(Hai Duong)、海防(Hai Phong)、兴安(Hung Yen)、太平(Thai Binh)、河南(Ha Nam)、南定(Nam Dinh)和宁平(Ninh Binh)。

北部丘陵山区14个省：河江(Ha Giang)、高平(Cao Bang)、北件(Bac Kan)、宣光(Tuyen Quang)、老街(Lao Cai)、安沛(Yen Bai)、太原(Thai Nguyen)、谅山(Lang Son)、北江(Bac Giang)、福寿(Phuc Tho)、奠边(Dien Bien)、莱州(Lai Chau)、山罗(Son La)、和平(Hoa Binh)。

中北部及中部沿海地区14省市：青化（Thanh Hoa）、义安(Nghe An)、河静(Ha Tinh)、广平(Quang Binh)、广治(Quang Tri)、承天-顺化(Thua Thien Hue)、岘港(Da Nang)、广南(Quang Nam)、广义(Quang Ngai)、平定(Binh Dinh)、富安(Phu Yen)、庆和(Khanh Hoa)、宁顺(Ninh Thuan)、平顺(Binh Thuan)。

西原地区5省：昆嵩(Kon Tum)、嘉莱(Gia Lai)、多乐(Dak Lak)、多农(Dak Nong)、林同(Lam Dong)。

东南部6省市：平福(Binh Phuoc)、西宁(Tay Ninh)、平阳(Binh Duong)、同奈(Dong Nai)、巴地-头顿(Ba Ria-Vung Tau)、胡志明市（TP.Ho Chi Minh）。

九龙江平原13个省：隆安(Long An)、前江(Tien Giang)、槟知(Ben Tra)、茶荣(Tra Vinh)、永隆(Vinh Long)、同塔(Dong Thap)、安江(An Giang)、坚江(Kien Giang)、芹苴(Can Tho)、后江(Hau Giang)、朔庄(Soc Trang)、薄寮(Bac Lieu)、金瓯（Ca Mau）［5-6］。

2 越南红薯生产

2.1 越南全国红薯种植面积及总产量

越南种植红薯历史比我国早，红薯原产美洲，其野生种群起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，后由西班牙水手将红薯传至吕宋（今菲律宾），葡萄牙水手则将红薯传至交趾（今越南），红薯传入亚洲之后再传入中国。在抗法抗美时期，粮食缺乏，红薯是越南重要的粮食作物。

依据越南2019年农业年鉴［7］、越南2015年农业年鉴［8］、越南1997年农业年鉴［9］，统计显示越南红薯生产情况见表1。1995年越南红薯种植面积30.46万hm2，产量168.58万t，后来由于水稻种植扩大，大部份种植在平原的红薯地方逐渐改种水稻，红薯作为主粮也逐渐淡出越南餐桌；目前全越南红薯种植面积超过12万hm2，近几年红薯种植面积略有下降，2019年种植面积不足11.65万hm2；总产量相对稳定，平均产量每年在140万t左右［7］。

表1 红薯生产情况Table 1 Situation of sweet potato production

2.2 越南各生态区红薯种植面积情况

红薯是适应性强的粮食作物，耐旱性强，耐酸碱性好，土壤环境适应性强，可在平原及丘陵山区种植；根据越南农业年鉴，按农业生态区来看，越南红薯种植主要集中在北部丘陵山区、中北部地区，这两个地区占全越南红薯面积三分之一强。如表2所示，按北部南部来分，2019年越南北部红薯种植面积6.54万hm2，南部红薯种植面积5.11万hm2［10］，红河平原主要集中在广宁省和太平省种植，年平均种植红薯面积都在3 000 hm2以上，上世纪来太平省红薯以品质驰名，红河平原种植面积减少原因主要是改种水稻；北部丘陵山区太原市、北江省、和平省种植面积较大，但种植面积呈逐年减少趋势，原因是该地区丘陵山区改种水果等高经济价值经济作物，而地势平的省份改种水稻，北江省平原较多，1995年曾是越南第三大红薯种植大省，种植面积2.12万hm2［9］；2019年种植面积4 000 hm2以上有北江省和和平省，分别是4 800 hm2和4 400 hm2［7］；中北部及中部沿海地区种植红薯主要集中在青化省、义安省、河静省、广平省，上世纪90年代前后，青化省、义安省是全越南种红薯面积最大的省份，这两个省1995年有记录面积是3.41万hm2和3.40万hm2［9］；近几年青化省种植面积减少，2019年为6 600 hm2，减少原因主要是改种水稻及花生等其他经济作物；西原地区种植红薯主要集中在嘉莱省、得乐省、得农省，嘉莱省；得乐省种植面积逐年上升，得农省则略有下降；九龙江平原主要集中在永隆省和同塔省，其中永隆省是全越南红薯种植面积最大的省份，2018年和2019年种植面积分别是14 700 hm2和13 800 hm2，但1995年永隆省种植面积只有1 900 hm2，现增加的种植面积主要是引进国外新品种，有不少企业和个人在当地承包土地种植红薯，产品出口［7-9］。

表2 各生态区红薯种植面积（万hm2）Table 2 Planted area of sweet potato in various ecological zones（×104 hm2）

2.3 越南各生态区红薯总产情况

越南红薯总产相对90年代是减少的，从2009年以来越南红薯总体上是逐年增产，总产量增加原因是引进国外新品种，选育新的品种，采用新的栽培技术，增加肥料和植物保护的投入，还有当地政府对农业扶持，国家对农业税收减免政策等措施。但2016年有所减少。产红薯地区集中在九龙江平原地区，几乎占全越南一半产量，2019年全越南产量是140.23万t，而九龙江平原产量达55.63万t［7］。

表3 各生态区红薯总产（万t）Table 3 Production of sweet potato in various ecological zones（×104t）

从越南统计局数据来看，产红薯第一大省是永隆省，2019年产量38.14万t，从各生态区来看，太平省在红河平原产量是最大，2019年产量为3.94万t；北江省是北部丘陵山区产量最大的省份，2015—2018四年都超过6万t，2019年下降为5.56万t，1997年北江产量达7.16万t，呈略有下降趋势，减少原因改种水稻等，种植面积而减少；青化省是中北部及中部沿海地区产量最大省份，2015—2018四年都超过5万t，2019年下降为4.48万t，亦呈下降趋势；西原地区的多乐省产量一直上升，从2015年不到4万t到2019年接近10万t，发展趋势猛，另外得农省也是该地区产红薯大省，2015—2016两年接近10万t，2018-2019年有所下降，只有8.71万t；东南部地区几乎不种薯；九龙江平原除了永隆省为全国最大产量省份外，同塔省产量也较大，除了2016年量不到7万t外，2015年接近9万t，2018—2019年都超过9万t［7,9］。

从北部和南部来看，2019年越南北部种红薯产量51.56万t，南部是88.67万t。全越南红薯平均单产为12.04 t/hm2，北部红薯单产7.88 t/hm2，南部红薯单产17.35 t/hm2［10］，南部比北部单产高，因南部是热带地区，红薯喜温，南部管理比北部精细，农业投入相对多。

3 结论与分析

3.1 结论

越南纬度跨越大，北方主要属于亚热带气候，南方属于热带气候。红薯不仅是粮食、饲料的重要来源，也是工业原料，在粮食不足年代，红薯曾经作为主粮的补充。红薯是越南主要种植农作物之一，上世纪越南种植红薯超过30万hm2，后来由于水稻种植扩大，或改种经济作物，种植面积逐渐减少，目前种植面积在12万hm2左右，总产量相对稳定，平均产量在140万t左右。越南红薯种植主要集中在北部丘陵山区、中北部及中部沿海地区及西原地区。永隆省是全越南种植面积最大的省份，面积在1.4万t左右；由于引进国外新品种，选育新的品种，采用新的栽培技术，增加肥料和植物保护的投入，还有当地政府对农业扶持，国家对农业税收减免政策等措施，越南红薯总体上是逐年增产，产红薯地区集中在九龙江平原地区，产红薯第一大省是永隆省，2019年产量38.14万t。

南部是热带地区，红薯喜温，南部管理比北部精细，农业投入相对多，越南北部种植面积比南部多，产量则是南部比北部高，单产是南部比北部高［11］。

3.2 越南红薯发展研究分析

直到二十世纪七十年代末，由于使用当地品种和只种植单一作物的经营方式，越南的红薯产量不高。到八十年代，由于国际半干旱热带研究所（ICRISAT）改良中心（CIMMYT）国际粮农组织（FAO）的帮助，越南科研院所选育群体改良品种，先进育种技术和理念的引进，应用先进的栽培技术，促进和刺激了越南红薯育种研究的发展，使越南国内红薯研究机构的育种水平得到了很快提高，目前越南红薯属于稳步发展阶段。

3.3 合作展望

我国广西等西南地区与越南相邻，有比较相似的气候和环境条件，合作的空间和潜力有广阔的前景，可以开展新品种或新组合领域的鉴定和评估的合作研究；红薯种质资源的合作鉴定研究和交流；育种技术交流与科研人员培训。目前可利用栽培技术优势，帮助越南提高红薯的产量，2020年越南政府官员希望中方尽快批准越南榴莲和红薯对华出口，合作促进广西红薯产业在越南的影响力，达到经济效益与社会效益双赢。