枸杞子药食产品现状及发展趋势

胡婷婷，刘苏情，沈梦雅，钟雯颖，鲍夏娟

(亳州学院 中药学院，安徽 亳州 236800)

枸杞子又名甜菜子、红耳坠、地骨子等[1]，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，始载于《神农本草经》。枸杞子功效广泛，其主要作用为滋补肝肾，益精明目。它不仅是常用中药，还具有保健功能，可以加工成食品。近年来枸杞子的“药食同源”价值逐渐受到重视，以枸杞子为原料，开发了多样化的枸杞子产品，涉及中成药、保健食品等多种产品形态。本文从枸杞子的传统应用、现代中药产品、保健产品及其它产品几个方面进行综述分析，为枸杞子资源的深度开发和应用提供参考。

1 枸杞子的基原考证和传统功效应用

枸杞子，始载于《神农本草经》[2]，关于其记载有：“枸杞，味苦寒。主五内邪气，热中，消渴，周痹。久服坚筋骨，轻身不老，一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地辅。”可见最初对于枸杞子的功效记载为能泄燥坚阴，清热消渴、治疗关节疼痛等[3]，也从另一方面说明，最初对于枸杞的药用部位，并不一定是其果实，而是以根皮入药为主。《本草经集注》[4]中也有记载：“根大寒，子微寒，无毒。”《本草求真》[5]中记载：“枸杞专入肾，兼入肝。甘寒性润。”更着重说明其滋肾养肝的功效。《本草备要》[6]中记载：“能补精壮阳”。说明其补精壮阳之功效。不仅如此，古语更有云：“离家千里，勿食枸杞”。意指枸杞子有增强性欲的功效。但后世医家对其却有着不同看法。陈士铎在《本草新编》中写到：“然吾独用一味煎汤服之，绝不见阳兴者，何故？恐枸杞乃地骨皮所生，益阴而非益阳也”。意思就是说枸杞子是补阴药而不是补阳药，单独使用不能发挥补阳作用，只有在与其它中药材配伍的情况下，才能发挥其增强性欲的功效。

在枸杞子的药性辨析方面，历代医家有自己不同的看法。部分医家延续《神农本草经》中对于枸杞子的记载，认为枸杞子药性偏寒。《本草思辨录》[7]中记载：“气味甘淡而寒”。《本草求真》中记载枸杞甘寒性润。另一部分医家认为枸杞子药性平和。《本草备要》[8]中记载：“平补而润，甘平”。李时珍亦云：“至于子则甘平而润，性滋而补”[9]。亦有医家认为枸杞子药性为温。《景岳全书》中记载其“气温”[10]。张璐认为：“枸杞子味甘色赤，性温无疑……”[11]。

历代中医古籍所载的含枸杞子的方剂，临床多用于治疗肝肾不足、劳伤虚损、眼目昏花、强筋骨、泽肌肤等。杞菊地黄丸(《医级》)多用于治疗肝肾不足；枸杞丸(《古今录验方》)、枸杞子酒(《延年方》)、四神丸(《瑞竹堂经验方》)等方剂多用于治疗劳伤虚损，眼目昏花；枸杞膏(《摄生秘剖》)则多用于强筋骨，泽肌肤。

2 含枸杞子的中药产品分析

2.1 含枸杞子中成药的剂型

早在首版《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)中就有枸杞子的记载。现行版《中国药典》2020年版收载含枸杞子的中成药品种共有86种。从剂型上分析，《中国药典》收载含枸杞子的中成药制剂共有7类剂型，其中以片剂为主，丸剂和胶囊剂次之，具体见表1。

表1 《中国药典》收载含枸杞子的中成药情况表

从所用枸杞子饮片类型看，共涉及了 3 种饮片类型，分别是枸杞子(生品)(《中国药典》2020年版)、炒枸杞子(菟丝子炒、盐炒)(《上海市中药饮片炮制规范》2018年版、《浙江省中药炮制规范》2015年版)、酒枸杞子(《福建省中药饮片炮制规范》2012年版)。因此，我国对于含枸杞子的中成药，无论是研发还是应用都是较为成熟的。

2.2 中成药中枸杞子的用量

含枸杞子中成药多用枸杞子生品或在其处方中加入菟丝子配伍，以增强处方功效。其中，五子衍宗丸与五子衍宗片、脂康颗粒、芪明颗粒中皆以枸杞子生品与其它中药材配伍，分别达到补肾益精、活血通络、益气生津的功效；全鹿丸中将枸杞子盐炒后入处方，增强其补肾填精，健脾益气之功效；七宝美髯颗粒中以酒枸杞子入处方，与制何首乌、当归、茯苓等共奏滋补肝肾之功效。

除部分保密品种未公布配方外，含枸杞子的中成药中，枸杞子用量较大的见表2。

表2 含枸杞子的中成药中枸杞子用量情况表

由上可知，我国生产的含有枸杞子的中成药中，用量较大的品种较少。

2.3 中成药中枸杞子的制备方法

在《中国药典》2020年版收载的86种含枸杞子的中成药品种中，除古汉养生精口服液、古汉养生精片、古汉养生精颗粒、龟龄集、定坤丸这5种未公开制法外，其余中成药中枸杞子有用细粉或水提(煎煮法、浸渍法)、醇提(渗漉法、回流法)等多种提取方法来制备的。具体见表3。

表3 中成药中枸杞子应用细粉或所用提取方法情况表

2.4 含枸杞子的中成药功效归类与分析

总结86种含枸杞的中成药品种的功效，可大致分为13大类，具体见表4。

表4 含枸杞子的中成药功效归类情况

表4(续)

根据功效分析可知，含枸杞子的中成药主要功效集中于补肾益精(占比27.13%)、补益气血(17.83%)、滋养肝肾(16.28%)，取枸杞“补肝肾”之功。其中大部分均以枸杞子作为佐使药或臣药，以枸杞为君药的仅安神宝颗粒、五子衍宗片、五子衍宗丸、心脑欣丸、心脑欣胶囊。

3 含枸杞子的保健产品分析

以“枸杞子”为关键词在国家药品监督管理局(https://www.nmpa.gov.cn/)进行检索(统计数据截至 2020年 9月)，共获得1321个经国家食品药品监督管理总局审批的枸杞子相关保健食品，到目前，所采用的枸杞子形式主要有9类：枸杞子酒、枸杞子口服液、枸杞子颗粒、枸杞子胶囊、枸杞子片、枸杞子茶、枸杞子粉、枸杞子丸、枸杞子饮料，如表5所示。关于枸杞子保健食品功能的开发形式十分多样，多元化的产品，剂型的多样性，可以满足不同人群的特定需求。

表5 含枸杞子的保健产品一览表

3.1 含枸杞子保健产品的保健功能

经统计检索发现，枸杞子相关保健食品具有增强免疫力、抗辐射、抗疲劳、延缓衰老、对化学性肝损伤有辅助保护功能、调节血糖血脂、降血压、祛黄褐斑、提高缺氧耐受力、抗氧化、改善睡眠、改善胃肠道功能、增加骨密度等多种保健功能，枸杞子保健品所涉及的保健功能统计数据(见表6)。在以枸杞子及其提取物为原料的1118种保健品中，属增强免疫力、具有免疫调节功能类的保健食品占比较大且种类繁多，共检索到654种，其次为抗疲劳功能类的保健食品共146种。由此可见，枸杞子作为药食同源类中药材的代表，具有极高的开发利用价值，未来对其保健功能因子的深度研究具有重要意义。

表6 含枸杞子的保健产品功能一览表

3.2 含枸杞子类保健产品常见配伍分析

在中医理论指导下，枸杞子可以与不同中药材进行配伍，1118个含有“枸杞子”的保健食品配方中共涉及百余种中药材与其配伍。常见的配伍组合有黄芪、人参、西洋参、茯苓、灵芝、黄精、大枣、黄芪等。对含枸杞子及其提取物的增强免疫力(免疫调节)保健食品(654个)、抗疲劳保健食品(146个)、延缓衰老保健食品(74个)、对化学性肝损伤有辅助保护功能保健食品(63个)配方中，与枸杞子及其提取物配伍的中药进行频数统计分析，其中前10味中药频率分布结果见表7。

表7 含枸杞子类保健产品与中药常见配伍情况表

由表7可见，黄芪、人参、西洋参、茯苓、淫羊藿是枸杞子发挥增强免疫力功能的常见配伍中药材。其中，人参、淫羊藿是枸杞子发挥抗疲劳保健功能的常见配伍，西洋参和黄芪是枸杞子发挥延缓衰老保健功能的常见配伍。此外，对比枸杞子的各类保健功能及与其配伍的不同单味中药发现，它们都是相辅相成，互相之间存在联系的。

4 含枸杞子的其它产品

现代制作工艺中，枸杞子不仅具有可食用性，更具有其它用途。凭借枸杞子中的核黄素、烟酸、抗坏血酸、锌、铁、铜等抗氧化活性物质[12]，枸杞也适用于各种美容产品和化妆品中。枸杞子的氧化自由基的吸收能力是蓝莓的十倍，并且富含维生素B和维生素C。枸杞子提取物对酪氨酸酶有活化作用，能促进黑色素的生成，可用于需要增加黑色素的化妆品，如晒黑型制品和乌发产品，可以防止脱发，常用可使头发乌黑发亮。枸杞子提取物还可用作红血丝防治剂、抗氧抗衰剂、免疫功能促进剂。

5 讨论与展望

5.1 枸杞子炮制方法不统一

对于枸杞子炮制方法最早在《雷公炮炙论》中有所记载，要求净制。《普济方》中也有记载：“九蒸九晒炒等[13]。”《中国药典》2020年版中收载的含枸杞子中成药处方中有枸杞子(酒蒸)、枸杞子(盐水炒)，《上海市中药饮片炮制规范》2018年版中记载有“炒枸杞子”，《浙江省中药炮制规范》2015年版中记载有“盐枸杞子”，《福建省中药饮片炮制规范》2012年版中记载有“酒枸杞子”。近代，为增强枸杞子功效与作用，还引入了能增强其补肝肾作用的菟丝子炒法[14]。无论是《中国药典》对于枸杞子中成药处方的记载，还是地方省市的记载，枸杞子的炮制方法命名及其炮制方法都存在差异。因此，亟需建立一个更加科学、规范、统一的枸杞子炮制工艺质量标准。

5.2 枸杞子“一药多效”的物质基础值得探讨

中成药制剂安神宝颗粒中用枸杞子生品有养心安神之效、七宝美髯颗粒中用酒制枸杞子有滋补肝肾之效、全鹿丸中用盐枸杞子有健脾益气之效，都体现了枸杞子在不同组方中因不同炮制方法而发挥了不同的功效，其侧重点也有所不同。这种“一药多效”的情况也体现了中药配伍的作用特点。枸杞子的有效成分多样，主要有多糖、黄酮、甜菜碱、类胡萝卜素、氨基酸类等。不同炮制方法也影响了其活性成分的含量，因此枸杞子在不同中成药处方中针对不同病证体现了其定向功效，这种“一药多效”的作用机制值得进一步研究探讨。

5.3 枸杞子未来开发方向及展望

枸杞子中含有原花青素、花青素、多糖及类胡萝卜素等化合物，有抗氧化、增强机体免疫、抗衰老以及抗癌的作用，是良好的养生佳品及化妆品等的原材料。随着社会的发展，人们养生意识不断增强，爱美人士也有强烈需求，尤其是我国中药、饮食文化在世界上的影响力日益扩大，越来越多的外国人也开始推崇中国文化，枸杞子的药食同源功用，将会得到更多中外消费者的青睐。着力研究枸杞子功能因子的作用机理，有针对性地开发具有不同保健功能、适合不同人群的枸杞子保健产品，将会促进枸杞子产业的繁荣与发展。