冬季美食 暖心暖胃

张于惠子

花厨以“自然、健康、美好、可持续”的生活理念创造花艺美学+餐饮新形态。旗下餐饮品牌Tomacado花厨以“餐厅+花店”的经营模式，立足CBD核心商圈，旨在为都市人群创造“如花在野”的饮食美学空间和水泥森林中放松心灵的栖息地。品牌秉持一店一色的理念，Tomacado花厨以不同姿态竞相绽放，风格各异，美好如初，让更多人能在花厨的空间里让味蕾与心灵都能与美好不期而遇。Bloom as flowers， cook for love。花厨，美好生活的提案者。

香草烤三黄鸡

花厨严选来自广东的三黄鸡，皮色金黄、肉嫩味美。腌制后自然风干24小时后再烤制，外皮酥脆，鲜嫩多汁，佐花厨特色辣椒面，香嫩与麻辣在唇齿间碰撞出别样风味。花厨注重合理膳食，关心你吃进去的每一口，为烤鸡搭配蜂蜜烤南瓜、烤番茄和蔬菜等配菜，提供合理搭配的健康营养。

寿喜烧牛肉意面

花厨精选软嫩的上等安格斯肥牛，充分浇淋寿喜汁，甜咸风味的寿喜烧牛肉打造层次丰富的满足感。一颗香滑蛋黄软软地趴在肥牛上，为整盘美味画龙点睛。用叉子拨开蛋黄，再牢牢卷住肥牛和意面，在醇厚蛋黄的陪伴下，享受寿喜烧肥牛与意面碰撞出的融合菜惊喜。

花厨心选牛排

花厨用心甄选全球优质M8牛肉，法式轻煎，肉质软嫩而紧致，一口尝出不同层次的口感。配菜搭配菌菇和时令蔬菜，佐黑胡椒汁、花厨特色辣椒面及梦幻汁，在品味牛排本身味道的同时，也可享受三种不同酱汁蘸料，品味无国界融合菜的创意风味。

诺金悦尚厨师团队于跨年时分打造国际美食盛宴，丰盛海鲜、热情烤肉台、优质奶酪火腿、多样甜品……餐厅内满满氛围感的节日装饰令惊喜与美食不期而遇，满口的幸福感承载着欢聚的温暖，暖色调的灯光下满是节日的丰盛与喜悦。让诺金来自多国的厨师团队，跟随郑和下西洋传奇之旅的脚步，踏破风浪，进行一场有关美食的探险。

新年之时，禾家带来可口美味的冬日美食。古法蒸沙巴龙趸斑选用优质食材，运用传统技法烧制出记忆中的好滋味。招牌脆皮走地鸡经典酥香、肥瘦得宜。炖汤羊肚菌炖水鸭在冬天里滋补身心顺养脾胃，营养又美味。取意吉祥的红豆沙汤圆、椰香糯口的年糕、经典港式叉烧酥圆满整餐体验感受。

说到冬季美食，不得不提到东北特色美食—铁锅炖，指东北地区的特色烹饪形式，使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”、“铁锅炖鸡”、“铁锅炖鱼”、“铁锅炖酸菜”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群通过铁锅炖的形式产生的菜品。

长白山万达喜来登度假酒店采悦轩中餐厅拥有舒适恬静的氛围，带来如家一般的温馨与自在，主打粤菜、川湘菜和东北本地风味美食，餐厅主厨采用新鲜时令的优质食材，精心烹制，营养均衡，满足八方来客的口味需求。餐厅还供应深受女士及儿童们的喜爱的美味甜品。特别推荐东北特色铁锅炖高山冷水鱼，尽享东北美食体验。铁锅炖作为特色东北菜，以独特的烹饪手法和备受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味浓郁，以咸香浓郁为主;主要食材：肉类、鱼类、家禽类、大白菜、豆腐、土豆、蔬菜类。

SHAKU·爍位于京城日料餐厅的集聚地涩谷横町，是一家以日式烧物为主打，同时融合了创意料理元素的新派居酒屋，外表张扬，内涵沉稳，特立独行。刚开业就凭借极高的评价反馈和新颖独特的设计风格脱颖而出，满足对日式烧物和居酒屋的所有幻想。爍，意为光亮闪动，犹如燃烧的炭火，热情而明亮。SHAKU为“爍”的日文读音，餐厅LOGO是中文“火”的变形体。店面设计大胆使用硬朗的直线条和大面积的亮黑色，原木色窗格点缀其中，现代摩登又不失禅意。内部设计以红、黑、金为主色调，简约现代，干净利落。光源巧妙地藏在暗处，以设计结构为轮廓，将空间打亮。当代青年艺术家的新锐画作铺满了一整面墙。当鲜艳亮丽的波普色块扑面而来，原木格栅和日式花艺又恰到好处地出现了—传统与现代完美共存，擦碰出新潮时尚的火花。

SHAKU·爍对食材的选择极为重视，品类繁多，品质上乘。不局限于“烧鸟”的鸡肉食材，海鲜、牛肉、猪肉等应有尽有。海鲜每日运送，有什么做什么。例如珍稀的金吉鱼，生长于寒带深海，一般居酒屋很难见到，只有高级会席店才有;还有手掌大的扇贝、斑节虾、半斤沉的大海螺等。所有当日新鲜食材均放在展示台上供客人挑选，这样大型的开放式展示台在京城烧鸟店中也是唯一。作为一家烧鸟店，SHAKU·爍的鸡肉食材之全，也是京城数一数二的，鸡身上可做“烧鸟”的部位有近30种，几乎全部囊括。菜单里有上百种选择，开胃凉菜，热菜烧物，下酒小食，火锅主食……算得上“京城最丰盛的烧物店”。作为新派烧鸟店，除了传统烤物，SHAKU·爍还增加了不少自主研发的创意料理，也给予部分传统菜品全新的呈现方式，重新定义了烧鸟店美食，超越了人们对传统烧鸟店的认知。

火社，是邓伦心中中国风的延续;火：代表火锅的红红火火;社：代表社团，人与人的凝聚。装修设计满满的中国风，通过不同形式的廊和红灯笼、红枫树的演绎和交相呼应，用一条挂满红灯笼的廊贯穿空间的始末，营造中国式的红火和热闹，一砖一瓦，红红火火，热闹非凡。火社江湖十一味，道道都美味，浓浓江湖情。

在底料上由火锅宗门大师亲自传授，精选四川、重庆、河南三地三种不同品种的辣椒，严格把控每一道工序，赋予川味之魂，成就地道的匠心之作，麻辣鲜香的红汤，每一口都能做到油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃，百吃不厌。菜品注重食材本身的味道，坚持“本味为先”，优质天然，到店必点的“江湖十一味”是来自于“石家庄十一子”精心挑选的菜品。屠场血毛肚真材实料、秘制双椒牛肉颜值与味道兼具、可炸可涮一翅两吃、火社霸王排骨麻辣鲜香、玫瑰丸子简直俘获女生的心。

屠场血毛肚

红色的血毛肚产量稀少，毛刺挺拔分明，挂满蒜泥香油的毛肚，入口爽脆，口感紧实，每一口美味到起飞，让人欲罢不能。

九尺鲜鹅肠

汆燙十几秒，待鹅肠打卷，眼疾手快迅速拎起，裹满醇香鲜辣的汤汁，蘸上油碟，唇齿间满是脆弹。

双椒牛肉

青红椒的鲜辣与腌制过的牛肉完美融合，一口下去，鲜辣裹挟着肉香铺满口腔，爱不释口。

鲱鱼籽虾滑

优质的虾肉搅碎后经上千次摔打后再重塑定型，再铺上满满一层鲱鱼籽，下锅前搅拌一下，迥异的蛋白质，交织出不一样的口感。

超级炸鸡翅

与油脂的相遇，让鸡翅披上一层酥硬的盔甲，层层锁住浓郁的香气，更有独创的一翅两吃法。方法一：沾上秘制辣粉，香辣劲爽;方法二：浸泡红汤中，酥皮在口腔中坍塌的瞬间，暗香锋芒毕现，香辣汤汁也随之溅溢，一瞬间，唤醒味蕾。