健康饮食预防肠癌

□ 张嫦卿

大肠癌是最常见的消化道恶性肿瘤，积极参加大肠癌筛查是早发现、早诊断、早治疗的关键。日常生活中养成良好的饮食习惯，也是有效预防大肠癌的有效措施之一。

随着生活水平的提高，很多家庭的餐桌上出现高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素的“三高一低”饮食。此类食物含有大量饱和脂肪酸，易导致肠道负担过重，菌群组成紊乱，促使致癌物生成。

此外，由于现代社会工作压力较大，很多都市人每天都是坐着办公，缺少必要的运动，长期久坐，会导致肠道蠕动减少，粪便在大肠内停留时间延长，引起便秘，从而增加粪便致癌物对大肠黏膜的刺激。大便就是人体的垃圾，如果不能每天清除，较长时间累积在肠道，粪便内的有害物质就很容易对肠黏膜造成伤害，从而诱发癌变。久坐不动不仅会导致体重超重或肥胖，也会增加患癌的风险。适量运动可促进胃肠道蠕动，缩短粪便在胃肠道堆积的时间，减少粪便中的致癌物质侵犯肠黏膜的机会，从而有效降低大肠癌的发生。现提出以下预防肠癌健康饮食建议。

一、适当多吃全谷类、豆类、水果和蔬菜等

高纤维食物促进排便，减少废物和毒素对肠壁细胞的伤害，可以降低大肠癌的风险。

二、少吃加工肉类

加工肉类是通过烟熏、腌制、盐渍或加入化学防腐剂而保存的肉类。腌制食物中含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐，这两种物质会在人体内产生一种叫作亚硝胺的强致癌物，此类食物摄入大大增加患癌概率，应少吃。

三、红肉的食用方式

1.适量食用红肉，每人每周食用不超过500克。

2.注意烹煮方式和来源，高温烹制的红肉（如烤肉、炸肉）易产生杂环胺等有毒物质。

四、充足的液体摄入

水和纯牛奶是理想选择，饮水量不充足，肠道必然会更加干燥，便秘等问题的发生风险将会更高。所以，每天多喝水，单日的饮水量不少于1500～1700毫升。

牛奶被誉为“白色血液”，富含维生素D，是最古老的天然饮料之一，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

五、少饮酒

对于健康的成年男性，为了尽可能降低与酒精相关的健康风险，建议每周不超过10个标准量的酒，同一天不超过4个标准量。

而一个标准量的酒，指的是含10克纯酒精的量。比如以下这些量大致就是一个标准量的酒：375毫升3.5℃啤酒；或100毫升13℃的红葡萄酒或11.5℃的白葡萄酒；或30毫升40℃烈酒。

健康饮食尤为重要。关注结肠癌，关注肠道健康，从预防下手，改变自己的不健康的饮食习惯，远离结肠癌，还原肠道健康。