欧洲甜樱桃丰产栽培技术要点

刘 华

（天水市秦州区林业和草原局，甘肃天水 741000）

欧洲甜樱桃又称西洋樱桃，原产于亚洲西部和欧洲东南部。1871年，美国传教士倪维斯（J.L.Nevius）引进了10 个樱桃品种，在山东省烟台市毓璜顶东南坡开辟了示范农场，并将其命名为“广兴果园”。倪维斯采用嫁接、育苗等方式进行培植，最终取得了成功。为推广欧洲甜樱桃这一新进“小红果”，倪维斯每年免费向当地农民提供果苗和栽培技术［1］。“烟台大樱桃”由此开始推广，至今已有150年的栽培历史。20 世纪80年代初，甘肃省天水市开始引进栽植欧洲甜樱桃。2001年，《中国农村扶贫开发纲要（2001—2010年）》颁布实施，甘肃省天水市秦州区欧洲甜樱桃生产开始向规模化方向发展，其中，玉泉镇烟铺村培育的“秦州欧洲甜樱桃”以其果形、颜色、肉质及含糖等独具特色而获得欧洲甜樱桃这种“小红果”的果中王殊荣。

在我国南方地区，欧洲甜樱桃一般被称为“车厘子”；而在我国北方地区，欧洲甜樱桃则被称为“甜樱桃”。秦州欧洲甜樱桃是樱桃本地化最为明显的特征，2019年，秦州欧洲甜樱桃获得农产品地理标志认定。秦州区地处西秦岭腹地，横跨长江、黄河两大流域，属于暖温带半湿润半干旱气候区，气候温和，雨量适中，土质肥沃疏松，排灌条件良好，适宜种植欧洲甜樱桃。此外，区域内的水源、土壤洁净，无污染，尤其是当地的山旱地果园，主要靠集雨抗旱栽培，从源头上保证了果品的质量安全。秦州区生产的欧洲甜樱桃色泽艳丽、果面光洁、呈鲜红或深红色；果形多为扁圆形或心形，横径为27～31 mm，平均单果质量为9.6 g；果肉呈红色或黄色、柔韧多汁、酸甜爽口且风味浓厚，耐贮运，深受广大消费者的青睐。

经过20 多年的跟踪调查研究，笔者认为做好建园、水肥管理、整形修剪、病虫害防治4 个方面的技术支撑，是实现欧洲甜樱桃丰产稳产的根本保证。

1 建园

1.1 科学选定建园区域

欧洲甜樱桃园地应建立在水源供应良好、冻害及晚霜侵害少的浅山坡地。在品种选择方面，由于秦州区海拔在1200～1600 m，所以需选用耐寒品种，如可选用来自加拿大的先锋樱桃、辽宁大连的红灯樱桃、意大利的莫利樱桃或乌克兰的早大果樱桃等。这些欧洲甜樱桃品种相对耐寒，在当地栽植的成功，足以说明樱桃品种与地域特点完美结合，保障欧洲甜樱桃“离土入乡”、茁壮生长。

1.2 选择优质品种

目前，从果农的选择和市场需求来看，自花结实率高、果实色泽艳丽、果肉较硬、裂果轻或不裂果且耐贮运的优质欧洲甜樱桃品种备受青睐［2］。例如，美国的美早及加拿大的先锋、拉宾斯、萨米脱等优质品种，均具有高产、优质等特点。绝大多数的欧洲甜樱桃品种自花结实率极低或自花不结实，必须配植授粉树。来自加拿大的拉宾斯欧洲甜樱桃品种，适宜用作多数欧洲甜樱桃优质品种的授粉树，建设欧洲甜樱桃果园时，授粉品种占比应保持在30%～40%，这样的比例设计最适宜欧洲甜樱桃开花结果，使当地果农获得理想的经济收益。

为避免欧洲甜樱桃果实集中扎堆上市，导致供大于求而降低经济效益的情况出现，应根据不同的栽培类型、栽培区域等综合情况选择品种。例如，在早熟栽培区域，果园主栽品种要选择早熟、优质、丰产的品种，如红灯、龙冠、早大果及莫莉等；在晚熟栽培区域，果园主栽品种应以中晚熟或极晚熟品种为主，如先锋、拉宾斯、艳阳、柯迪亚及雷吉娜等。这便可以错峰上市欧洲甜樱桃，保证欧洲甜樱桃果品有序入市，拉长欧洲甜樱桃供应时长。此外，露地栽培的欧洲甜樱桃园，品种选择要考虑其抗裂果性状；进行避雨防护栽培时，主要考虑果实品质及丰产性状。

1.3 选择壮苗

欧洲甜樱桃苗木选择同大田作物种子选择相似，良好的种子是实现增产增质的关键，同样，健壮的欧洲甜樱桃苗木是培育出优质欧洲甜樱桃的关键，与建园成败有着直接关系。在科学选定欧洲甜樱桃建园区域的前提下，应选择根系发达鲜活、芽体饱满、无病虫为害的健壮欧洲甜樱桃苗木，而且优质苗高1.2 m 以上、根茎处直径1 cm 以上、苗高30 cm 以上有且3 个以上分枝。购苗时，还需检查根系是否失水、受冻害。采用此类健壮苗木建园，苗木成活率高，且欧洲甜樱桃树结果早、收益获得快，经济效益良好。

2 水肥管理

欧洲甜樱桃栽植前，需施足有机肥或农家肥。有机肥所含营养成分比较全面，除含有大量氮、磷、钾元素外，还含有钙、镁、硫、铁等微量元素。施用有机肥料有利于形成土壤团粒结构，增加土壤的保水、保温、透气及保肥能力，在果树生长过程中能为其均衡提供各类养分［3］。

每年开春萌芽至6 月，在秦州区樱桃种植园区，每隔30 d，需喷施1 次0.2%尿素液。7 月初，可适时追肥，肥料以有机肥和氮肥为主、其他化肥为辅，少量多次施加。在施肥的同时需浇水，充分稀释、溶解化肥，以提高肥料利用率。追肥时应按照“控氮、降磷、增钾、补微（微量元素）”的八字方针进行。在每年春秋两季各追施化肥1 次，具体施肥量因树而定。为提高欧洲甜樱桃果品质量，在欧洲甜樱桃盛果期，需增施适量腐熟的大豆、豆饼、鸡粪等肥料，同时需喷施适量钙、硼、硅等微量元素。

此外，应根据土壤的干旱情况适时适量浇水。值得注意的是，在欧洲甜樱桃树越冬期、开花前、硬核期必须浇水，否则会影响欧洲甜樱桃果树生长，降低果实产量，进而影响果农的经济收入。在欧洲甜樱桃果园浇水的3个关键时期中，硬核期浇水最为关键，硬核期水分不足会出现落果、叶片发黄、果实无光泽等现象。硬核期应根据土壤的具体情况，将土壤含水量控制在60%左右。

3 整形修剪

欧洲甜樱桃常见的丰产树形有自然开心形、自然丛状形、主干疏层形、主干改良形及纺锤形等［4］。其中，主干改良形树形具有中心领导干，定干高度一般为30～40 cm，树高在2.5 m 以内，这类树形便于实施修剪、摘果、喷药等果园管理。中心领导主干上有6～8 个开张的主枝，分为两三层，层内主枝间距15～20 cm，层间距30～60 cm。主干改良形欧洲甜樱桃挂果早，抗风雨能力强，容易更新，适用于果园机械化栽培和果园密植栽培，是欧美等西方国家普遍采用的丰产树形。纺锤形树形主干直立强旺，着生25～30 个水平单轴延伸枝，也称结果母枝。苗木定植后需留50～70 cm 定干，剪口下的第1芽不能离剪口太近。定干后用白乳胶或愈合剂涂抹剪口，以防风干。修剪完成后，应将树高控制在2.5～3.0 m，最上面一枝拉平当作单轴延伸枝，使树头形成平顶。进入丰产期后，需逐年或隔年更新单轴延伸枝，以促生新梢，控制果实产量，保持树势健壮。

夏季是成龄欧洲甜樱桃修剪的最佳时期，此时修剪易于愈合、不流胶，可明显看出枝条的疏密状况，并削弱营养生长，促进花芽分化。夏剪包括拉枝开角、摘心、疏枝和刻芽。欧洲甜樱桃进入盛果期后，每667 m2欧洲甜樱桃产量在750～1000 kg。树势完全稳定时，可在春季或者采果后逐步去除多余的过渡枝、过密枝，控制好外围枝数量［5］。

4 病虫害防治

欧洲甜樱桃常见的病虫害有褐斑病、根癌病、流胶病、介壳虫、叶螨和樱桃果蝇等。

4.1 褐斑病

为有效防治褐斑病，在春季新芽萌动后发芽前喷施5°Bé 石硫合剂，发芽后喷施72%农用链霉素3000 倍液，果实采收后喷施70%甲基托布津800 倍液，7 月前喷施70%百菌清600 倍液。

4.2 根癌病

应选择根部无瘤的树苗，发病后可使用抗根癌菌剂3倍液进行灌根处理，并处理周边土壤。

4.3 流胶病

流胶病发生后，先将流胶清理干净，再用5°Bé 石硫合剂或40%福美砷80 倍液连续涂抹3 次病斑。

4.4 介壳虫

在冬季除去树上的虫体，并用柴油乳剂涂抹树干；发芽前，可喷施5°Bé 石硫合剂；5 月后，可用95%蚧螨灵（机油乳剂）50～70 倍液喷洒树体。

4.5 叶螨

发芽期喷施3～5°Bé 石硫合剂，幼、若螨活动期喷施20%哒螨灵1200 倍液或0.9%阿维菌素乳油4000倍液进行防治。

4.6 樱桃果蝇

在欧洲甜樱桃成熟前6～10 d，果蝇成虫在田间活动时，将配制好的糖醋液（糖、醋、果酒、水按1∶4∶1∶12的比例配制）盛入口径约20 cm、深约8 cm 的塑料盆中，每盆500～1000 mL，盆口上方配备防雨盖或防雨塑料布，悬挂于树阴处，每667 m2悬挂10～16 个，多数悬挂于接近地面处，少数悬挂于距地面1.2～1.6 m 处，每隔7 d 补充1次诱杀液，诱杀果蝇成虫。在防治园悬挂糖醋液的同时，树上喷施无公害杀虫剂0.6%苦参碱水剂1000 倍液、18%阿维菌素乳油1500 倍液、2.5%氯氟氰菊酯1000 倍液等，药液中均加入4%糖醋液，防治效果更好。