基于区块链的农产品质量安全应用研究

吴兴文

（呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗农畜产品质量安全中心，内蒙古呼伦贝尔 162850）

0 引言

区块链的应用，为农产品品质安全管理提供全新思路，应用前沿技术，建立农产品质量的追溯系统，使得产品从生产到销售具备完整的身份追溯制度，所有流程安全问题都可追溯，包括农产品的产地环境信息，生产过程投入的产品信息，农业生产技术应用信息，产品质量安全监测信息，产品加工和储运信息等，有助于农产品品牌的塑造，为农产品市场竞争力的提升奠定良好基础。还可为政府管理农产品安全提供有力支持，因此，研究区块链在农产品质量安全的管理中实践应用具有现实意义。

1 区块链概述

1.1 技术概述

区块链技术主要是按照时间的顺序连接数据，并且通过分区块存储的形式，保证数据安全。利用密码学原理，打造分布式账本，并向使用者提供去中心化、可追溯的信息系统，其中信息不可随意更改。这一特点能够保证内部数据安全性。且分布式存储无须利用统一化软件对于数据进行操作和处理，有助于抵御网络当中信息安全风险，控制节点错误发生概率。除此之外，区块链当中存在丰富的数据，能够按照加密算法完成核算、存储，确保数据内容真实，还能连接相邻两个区块信息，便于追溯特定数据，并对其所在区块展开定位。

1.2 应用方向

部分农产品的大宗交易环节会利用区块链技术，通过管理平台完成农产品数据信息等处理。对比于传统的管理模式，区块链技术在处理速度方面可提升5倍左右。部分农产品的加工企业也会运用区块链技术展开农产品安全监管工作，建立质量安全的追溯系统，在产品产地即可展开监控，运用生产线赋码、流通扫码以及销售扫码多种途径对于农产品整个生产和加工流程进行控制。监控内容包括如下几方面：第一，种植区的质量监控，能够获取环境土壤肥力和水分信息，以视频监控的形式获取；第二，种子管理，利用管理系统储存各类农产品种植信息；第三，种植流程管理，包括农药使用、灌溉施肥等；第四，农产品采收管理；第五，产品包装监管，该流程是利用条形码或者二维码，配合射频识别等技术手段。在上述流程运用区块链的管理，消费者能够通过农产品信息码获取产品生产全程信息。

2 区块链在农产品质量安全中应用的可行性分析

由于区块链技术的应用可将农产品生产全程包含的数据信息进行记录，这样消费者即可掌握农产品生产运输销售多个环节数据信息，同时利用加密算法和数学算法完成数据信息处理，还能提高数据管理安全性，数据信息透明程度更高。当前，我国农产品的质量安全管理体系已经具备区块链技术应用条件。具体从以下几个方面可看出：区块链3.0技术不断推广，使得农产品安全管理过程可操作性更强，系统拥有可扩展性，还可以应用交叉链、切片和分区多种技术。在2019年，上述技术被应用在区块链商业领域，为农产品安全管理提供更多技术支持。对于农产品产销环节质量安全相关数据及时采集，并且上传到管理系统，为消费者提供质量安全信息的查询服务，还可为主管部门管理农产品安全提供数据支持。

3 区块链在农产品质量安全中的应用

3.1 整体构想

在农产品的安全管理方面，运用区块链技术，可通过分布式存储、数据共享和维护，将农产品安全问题解决。追溯系统的区块链架构需要利用系统层次进行构建，确保层次能够充分利用。严格按照农产品质量安全管理需求和系统运营规则，展现区块链系统内部节点权限、义务平等性优势，建立共享机制，利用加密技术、可靠数据对于系统实施保护，对于使用者输入信息数据进行追溯，依托互相信任数据操作完成管理，无须设计管理核心，因此在硬件方面的投入相对较少，还能保证系统信息、数据内容准确完整。所以，需要充分发挥区块链技术优势，建立不同区块链之间信息关联，通过加密技术和约束机制完成信息查询，建立农产品质量安全管理链式数据系统，通过节本增效方式对于安全信息进行查询和管理。

3.2 具体应用

3.2.1 建设品牌

当前，政府方面为满足农产品市场的绿色消费需求，大力主导“三品一标”项目建设，此时可利用区块链技术，辅助安全农产品的品牌建设，将其和“三品一标”相融合应用，对于农产品生产和运输等环节进行监管。建立质量安全管理平台，优化区块链技术应用，打造绿色食品和有机食品信息追溯认证系统，加快“三品一标”产品的培育。参与农产品生产相关经营企业，也可利用质量追溯标签，通过二维码，上传农产品安全信息，并将其传入国家级管理平台，具备“三品一标”资质的农产品，不但能够带证上网，而且还能带标上市或者带码上线。可，区块链技术的应用有助于安全农产品品牌的建设。

3.2.2 安全追溯

区块链技术的分布存储能够为农产品质量和安全信息追溯提供支持。由于该技术去中心化特点显著，借助非中央处理器，完成信息的单核联通，并且利用物联网技术，展开数据的点对点传输，通过分布式计算，对于上万交易数据展开处理。还可以用技术将智能合约叠加，使得各智能终端都可成为独立节点形式，能够自我调节。还可提前向节点中植入规则，和其他节点交换安全信息，为农产品质量和安全信息的追溯管理提供更多便利。由于区块链技术还具备信息难以被篡改的特点，如果农资信息输入其中，即可加盖时间标签，并且处于区块链环境之下，服务信息不可更改，能够有效保证农产品信息真实，成为具有说服力的防伪溯源标志。除此之外，区块链信息高度开放，内部信息公开化能够完成点对点连接，使更多信息公开透明，向公众公开，为消费者放心购买安全的农产品提供保障。

3.2.3 质量监管

区块链技术还可参与产品销售环节质量安全管理，通过该技术建立供应链，保证不同节点当中交易的数据信息完整，公开透明，能够及时为安全管理过程发现质量安全问题提供途径，促使农产品安全监管效率提升。同时，在区块链技术的支持下，可避免农产品供应链出现纠纷问题，由于供应链内部涵盖全面的农产品销售数据，无论是数据时间戳，还是数据本身，都不可以被篡改，可为供应链各主体之间纠纷问题提供证据，有利于追责和举证。在区块链技术下，展开农产品销售，由于具备交易信息能够被追溯，并且数据内容不可被篡改等特征存在，还能彻底解决供应链内部产品流转阶段存在假冒伪劣这类问题，保证农产品的防伪管理工作顺利进行。由此可见，农产品的销售环节，安全监管区块链的应用能够将产品销售不同链条信息进行串联，解决群众对农产品安全信任问题，还可为产品销售质量监管相关工作提供更多便利。

3.2.4 产品流通

农产品的分配和流通阶段，也可以用区块链技术展开管理。当前，国内市场当中农产品流通规模不断扩大，然而产品流通整体表现为流通环节多，并且市场的集中化水平低，加之信用体系现在缺失现象。对此，可应用区块链技术完成农产品的分配和流通，将各类分散产品进行整合，构成区块链整体，不但能够精简产品流通各个环节，还能使产品安全得到更大保障。所有交易信息都能通过区块形式在云空间内存储，不但信息资源可共享，而且查询更加便利。所以，未来农产品的分配和流通环节，区块链技术应用为重点。应该重点建立以区块链技术为核心的产品分配管理系统，增加政府方面财政拨款，打造产品分配试点项目。为了拓宽资金来源，还可利用贷款贴息或者股权投资多种方式，为农产品区块链交易平台的建设提供扶持。建立数据存储中心，完善基础设施建设，使产品流通体系的建设更加便利。比如：可以村为单位，建立农产品信息发布平台，通过整合产品市场和大型超市信息，及时发布农产品各项需求信息，让产品销售和分配流通环节信息能够实现跨区域共享。

4 结语

在农产品的质量安全管理系统当中，应用区块链技术能够建立完善的质量追溯体系，促使农业安全生产。充分发挥该技术应用优势，为农产品生产和流通等环节管理提供数据支持，打造特色品牌，促使为农业发展，同时还能保证消费者权益。