报以珍馐

◎杨冬胜

出现这样的情状，是在意料之外的。

我也不敢相信自己的眼睛，揉了揉因电脑辐射而视力锐减的眼，运足目力，还是一支支金黄色的小雨伞，还是一片片金黄色的云朵，自由、安逸地生长在土姜树、枞树、蕨类植物的脚下，近距离地与土地握手，这是山林绽开的花——枞菌。

林叶茂密，腐殖质丰厚，雨量充沛，蘑菇就这样情不自禁地上场，从孢子变成蘑菇。生长的时间不长，也没有人打扰，理想的触发点是因为安宁和寂静，是因为内在的陈述和表达。

鸟儿毫无羞涩之感，在枝头肆无忌惮地抒情。林中润湿的空气带着山野独特的木质的馨香和泥土的气息。各类木本植物、草本植物以及藤本植物，把这个维系它们生命的生物圈维持得无懈可击，混合夹杂的分子飘飘渺渺，却配合得很和谐。

我的突然造访，源于爹对我的深度抱怨。爹说，人家枞菌都吃烂了，咱就一个都寻不到。昨日，张三寻了一背，李四寻了一大袋子。爹一脸失落，不厌其烦地列举着，试图撼动我，让我能扑入山林，大获一把。

爹的鼓动，我是不为所动的。我说，那是大山上，气温低，湿度大。我们这儿是不会有枞菌的。我是亲眼看到那几个人出去的，还会有假。爹纠正着我的话。我说，你咋不自个儿去寻呢。爹陷入了缄默之中。

爹的话是真是假不说，但枞菌繁多确是事实。集上卖的人很多，肩挑背扛的，一堆堆，一码码的枞菌，把山野与树林博大的一面展现了出来，乡人是直接受益者，购买者是间接获益者，他们只不过用钞票简单地代替了寻找的过程，用钞票收藏了山野之果。

时值农历八月，一场又一场的雨，酝酿了山野独特的爱情。树木青葱，散发着油油的绿色；野果飘香，引诱着松鼠和野鸟；山花无眠，坚强地绽开着；菌类干裂的种子，迅速地发芽。整个过程，充沛的雨水是职业推手，雨神是唯一的策划大师。

我的理论出错了。此时，我无瑕自责，赶紧俯身采摘。怀着极度感恩的心情，我时而匍匐，时而跪地，时而拨开灌木丛。灌木丛已经开始强势生长，完全把用来描述它低矮的形容词置之不顾。枞树、灌木和蕨类三足鼎立，格局分明。蘑菇生长在润湿腐殖质丰厚的泥土上，“亮瞎”我的眼。我的贪婪迅速膨胀，我万般仔细，生怕有漏网之鱼，一面双目圆睁，一面迅速采摘。我准备的塑料袋，已经被金黄色的乡民谓之的黄枞菌占满，可我毫无停止之意。那一颗颗黄枞菌，是向爹证明的证据。我不愿被爹奚落，于是脱了上衣，扯一根细藤缠住两端袖口，继续采摘。

这样的场景，已是迟来很久。

小时候，山林里的灌木是我们的凌侮对象，发号命令的是那个时代的一个个爹，村里的孩子们是捡拾柴禾的主力军。爹就给我硬性规定过，一天三担柴。少一担少吃一碗饭。一般情况下，我吃三碗。我不想我的肚子遭到虐待，我就把柴刀奋力向灌木砍去。村里的孩子们都一样，肩上承担着捡拾柴禾的大任，手里的刀是完成重任的武器。灌木的生长速度抵不过我们砍伐的速度，每个山头都留下了我们的足迹。

爹娘告诉我们，农历九月，枞树下，小枞树下，有一种菌子，叫枞菌，颜色是浅紫色的或者浅绿色的，也有纯黄色的，叫黄枞菌。爹娘言传身教，采一个做示范，让我们完成了对枞菌的感性认知和理性认知。

于是，每年农历九月，我们就会去寻找枞菌，翻过一座座山，找寻一棵棵枞树，完成我们铁脚板的锤炼。我们知道，紫蘑菇比黄枞菌肉质细腻，更馨香。如果以人譬喻，黄枞菌是关西大汉，外在粗鲁，紫蘑菇就是小家碧玉，温润可人。如果以画为喻，黄枞菌是版画，紫蘑菇是水墨画。如果以词语形容，黄枞菌呆板，紫蘑菇灵秀。

记忆里，爹说黄枞菌吃着像吃木片，还是紫蘑菇好吃，年幼的我们就说吃黄枞菌像是吃木片还是紫蘑菇好吃。爹还说，农历九月，紫蘑菇才遍布山林。我们牢牢记住这个时间，爹还说，枞菌长在开阔敞亮处。

我们的认知被爹植入了弥久以来祖祖辈辈的经验总结。我们不曾怀疑，总以为爹的总结是圭臬。我把我记忆里生长枞菌的地点一一搜遍，但在立秋刚过的八月，还是一无所获。

在穿越丛林，爬上山岗的过程中，我的误入，成就了我的新发现。今日的灌木丛、枞树和蕨类生长界限层次分明，土膏温润，储存着雨水，山林的土地是枞菌生长的温床。尽管此时的山林里是遍地的黄枞菌，但我心里还是有说不出的高兴。

没有荆棘刮擦我的脊背和手臂，我如同一只狗，自如地在灌木丛中穿行、采摘。这种感受是前所未有的，一面是收获，一面是与爹的那种说法不同，那种源于大山的收获竟在如此的小山林里得到了，真是不可同日而语。

此时的丛林，已经不是幼年时的丛林。我们不再伤害丛林，迫于生计的人们转战了战场，从农村走向城市，用力气和汗水浇灌城市，获取所需，也无瑕顾及曾经立过赫赫战功的丛林。丛林从付出变成了涵养精神的静修，换了一副模样，颠覆了爹以及先辈的经验总结。

如此审视起来，也就不足为奇了。

小时候，爹说家族里的一位上山下乡的爷，不识得枞菌，有人戏弄他，说是枞菌长在枞树上，结果他就不停地仰视而无所获，曾一度被人笑话，说他虽是知识青年却孤陋寡闻，头脑简单。而十年之后，那位爷的事业已经是如日中天，乡人们就张大了好奇的嘴巴——就他，他会有成就？也许是关注的视角不同，也许道不同不相为谋是最好的注脚。

头脑里回顾着爹的叙说，觉得意味深长。此时并未有紫蘑菇生长，有原生态的黄枞菌，也是不错的。慌乱了一阵子，满载而归。

回到家里，爹很高兴，烧了一截腊肉，亲自掌勺。一番翻炒之后，倒上水，把少量的蒜和酸米辣子放在汤中，腊肉、枞菌和佐料在铁锅里互相作用，完成了一道美味。弥散的香气，对于舌尖是一种难以拒绝的诱惑。原生态的山野气息和腊肉的馨香，不可复制，从鼻翼到味蕾到胃囊收藏，一气呵成，除了感动还是感动，山林的馈赠是无私的。

大快朵颐之后，是爹的询问，爹问我是在哪儿收获的，我如实回答，爹颇感意外，像这样的小山能有如此收获，让爹大跌眼镜。

枞菌有不可复制和克隆的秉性。到目前为止，还是处于野生状态。木耳、平菇、香菇、金针菇、猴头菇、茶树菇早已完成了从野生到不分白天黑夜不分四季的人工种植，充溢在菜市场，令人们习惯和感怀。枞菌还是固执地坚持着，未被篡改生长秩序。这也许是枞菌令人回味和牵念的原因。

枞菌是山林回赠给乡民的礼物。尽管时下乡民不屑于此，把目光伸向了远方，但也为坚守的人们换取钞票提供了一种微不足道的可能。农历九月是紫蘑菇最盛的时节。下过几场雨，山林里，紫蘑菇就破土而出。乡民欣喜，平淡的饭食里，紫蘑菇给增添了生趣。大人、小孩满山去寻。寻得多了，吃腻了，就拿到集上去卖。上好的紫蘑菇，三、四十块钱一斤，一般品相的也能卖到二十多元。一个月的时间里，勤劳的乡民能挣一两千元。也有城里的人，跑到乡下山林里寻找，往往见到枞树就寻找，最终因为不得法而收获甚微，怏怏而去。

枞菌炖腊肉是湘西的一道名菜，本地居民喜欢，异地人也颇喜食，皆由枞菌至今不可复制的野生状态决定的。黄枞菌在农历四月到九月都有，只要下雨，温度适合都能生长。而紫蘑菇就只在农历九月最盛，农历四月也有少量生长。今年四月在茶峒古镇，就见到有卖紫蘑菇的，以前似乎未曾听说过，爹也未曾介绍过，大概是温度的变化，让紫蘑菇的判断发生了改变，错位地生长了出来。

野生的枞菌是具有诱惑力的，我也为此高兴，一面咀嚼品味，一面就胡思乱想，表达着对原生态的眷恋和思考。枞菌的秉性和山林的奉献精神，占据着头脑，我既庆幸又感动，我想，也许一切都是可以互为转化的，又觉得山林才是最主要的作坊，才是这道美味佳肴的发源地。

《诗经》卫风里《木瓜》的诗句：“投我以木瓜，报之以琼琚。匪为报也，永以为好也。投我以木桃，报之以琼瑶。匪为报也，永以为好也。投我以木李，报之以琼玖。匪为报也，永以为好也。”被我想起，类比一番，颇有感喟。不过，这里面没有爱情，山林就是我，枞菌就是珍宝，投我以保护，报以珍馐，永以为好也。