生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用

尉淑辉

(莱阳市海洋渔业有限公司，山东 烟台 265200)

生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。

1.生物发酵饲料

生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。

在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。

2.生物发酵饲料现状

2.1 液态生物发酵饲料

这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。

2.2 固态生物发酵饲料

首先，发酵豆粕。在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。

其次，发酵棉籽粕。其在水产养殖中的应用也比较广泛，伴随水产养殖密度的不断扩大，发酵棉籽粕的用量持续增加，但需要注意的是，如果它的用量过高，会干扰水产养殖动物的健康生长，如果使用不当回减少棉籽粕当中棉粉的占比，不利于水产植物的生长。这就意味着相关的工作人员需要在具体的工作环节中全方位的分解纤维素，提升棉籽粕的营养效用，提高水产养殖动物的质量。发酵棉籽粕中许多蛋白质，占比将近30%，在水产养殖中可以使用发酵棉籽粕代替鱼粉等饲料，降低养殖的成本，进一步提升饲料的应用效果。

最后，发酵菜籽粕。在发酵菜籽粕中蛋白质的含量较为丰富，所以在水产养殖期间，工作人员可以利用发酵菜籽粕进行水产养殖，进一步平衡氨基酸，减少养殖成本，降低其他饲料的添加量。伴随国内科学技术的不断发展，采取生物发酵方法处理菜籽粕能够清除菜籽粕当中的有毒物质，改善微生物的生长效果，更好地满足各类微生物的代谢需求。在平时的水产养殖中，把发酵菜籽粕和其他的饲料融合在一起，能够代替普通的豆粕，全面提高水产动物的生长性能，有助于改善水产动物吸收氨基酸的效果。

3.生物发酵饲料在水产养殖上的应用分析

3.1 发挥屏障作用

在使用生物发酵饲料投喂水产养殖动物后，饲料当中的益生菌可以和鱼虾肠胃当中的有害的微生物进行抗争，产生的肽细菌素能姑与各中酶类物质结合，减少鱼虾肠道表面附着的微生物的数量，降低这些物质度肠道造成的危害。一些有益微生物的代谢产物还可以生成一部分酸性的物质，减小鱼虾肠道当中的PH值，控制有害微生物的生长，促进对饲料中铁元素、钙元素及其他营养物质的吸收，促进鱼虾的健康、快速成长。和传统的饲料喂养方式相比，生物发酵饲料的营养价值更高，可以有效的保护鱼虾的肠道，改善鱼虾的生长状态，推动水产养殖行业的良好发展。不仅如此，生物发酵饲料的使用可以提升水产养殖动物的抵抗力与产量，扩大养殖收益。

3.2 改善水体的环境

在过去的水产养殖中，为鱼虾换水是非常麻烦的工作，大多数鱼虾养殖人员为避免经常给鱼虾换水，会直接把鱼虾养在活水中，但此种做法会影响生态环境，有的鱼苗可能会顺着网箱的缝隙进入自然环境，出现物种入侵的问题，而且也不能避免野生鱼类吃掉养殖的鱼苗。为了保护环境，国内很多地区明令禁止在活水中开展水产养殖工作，但如果使用封闭的水塘养殖，就需要定期换水，会耗费大量的人力好物力。在使用生物发酵饲料以后，能够提升饲料的适口性，在提高水产动物食欲的同时，改善它们的消化系统，降低它们废弃物的排放量，在更换完池水以后，可以令水体很长时间保持干净，有助于减少换水的次数，减轻人力和物力的消耗。

3.3 减少废弃物的产量

生物发酵饲料的原料主要有两种，一种是农业生产中的废弃物，另一种是畜牧养殖产生的废弃物，生物发酵饲料的应用，可以提高对资源的回收与利用，降低生产生本。比方说，在畜牧养殖中，动物的粪便会直接排到土地或河流中，造成环境的严重污染，后期处理起来难度非常大。在农业秋收以后，田地里会留存许多杂草，主要通过焚烧的方式处理地中的秸秆等其他废物，造成空气的严重污染，空气中存在许多尘埃。把这些物质用于生物发酵饲料的生产，不仅可以提高废弃物的利用率，还能够减轻环境污染，同时提升水产养殖的收益。

3.4 代替传统的饲料

和传统的水产养殖饲料相比，生物发酵饲料在发酵期间会形成独特的香味，鱼虾更喜欢食用带有天然的香味的饲料，不仅如此，生物发酵饲料中蕴含丰富的益生菌，可以有效的抑制水产动物体内有害菌的生长，令鱼虾具备解毒、脱毒的能力。不仅如此，在生产传统饲料时，会应用到许多工艺技术以及粮食资源，耗费许多人类可利用的粮食资源，生产出的饲料适口性差，如果鱼虾长期使用这类饲料，会逐渐损伤其消化系统，引起鱼虾的生长不良。在以往的水产饲料当中，还会有比较多的抗生素，鱼虾在食用这类饲料之后，在鱼虾的生长期间是很难将这些抗生素稀释掉的，如果人们食用这类鱼虾，相当于间接食用了抗生素，在一定程度上威胁着人们的安全。而使用生物发酵饲料投喂水产生物便可以避免这一风险，能够放心地食用绿色、天然的水产品。

3.5 具有良好的经济性

和传统的水产饲料相比，生物发酵饲料在成本、资源利用率和环境保护效果等方面，都具备不可比拟的优势，通过对农业废弃物和畜牧业废弃物的加工，可以减轻由于工艺加工引发的饲料危害，同时还可以减少饲料成本，提高资源的利用率，生产出来的饲料是无毒无害的，在提升水产效益的同时还能够实现环境保护的效果。利用发酵技术能够避免传统饲料当中抗生素残留的问题，水产养殖人员可以利用生物发酵饲料喂养水产动物，提升经济收益，推动水产养殖行业的良好发展。

4.生物发酵饲料的前景

生物发酵饲料由于其绿色环保的理念，在水产养殖中的应用前景良好，目前我国自主研发的生物发酵饲料的种类非常多，能够满足水产养殖和畜禽养殖的需要，但是和畜禽养殖相比，水产养殖的饲料比较薄弱，应用的范围也比较小。在生产水产养殖生物发酵饲料时，重点是保证饲料在水体环境下的稳定性，避免造成水环境的污染。不仅如此，因为生物发酵饲料的价格比较高，致使生物发酵饲料在水产养殖中的应用不够广泛。要想改善这些问题，需要进一步加强生物发酵饲料对水环境平衡造成的影响研究，不断优化生产工艺，最大限度地控制生产成本，推动水产养殖行业向着更加环保的方向发展。

5.结束语

综上所述，生物发酵饲料主要可以分为液态和固态两大类，随着科学技术的不断发展，生物发酵技术在水产养殖行业中得到了广泛的应用，不仅可以改善水产动物的品质，还可以实现环境保护的效果，促进水产养殖行业的平稳、快速发展。未来要加强对生物发酵技术的研究，充分发挥生物发酵饲料的应用价值。